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noisy お奨め！リアルな視点と本音で
綴る．．まんま 「Real Wine Guide」
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時折、Twitter でつぶやき始めました。もう・・どうしようもなくしょうもない、手の施しようの無い内容が多いですが、気が向いたらフォローしてやってくださいね。RWGの徳さん、アルＸＸロのせんむとか・・結構性格が出るもんです。
http://twitter.com/noisywine |
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2012年第3弾 2ページ目 次号発行まで有効です。
2012/02/28(火)より発送
開始いたします。 |
翌日到着地域2012/02/29(水)！
になります。翌々日到着地域で2012年03月01日(木)が最短です。ご注意ください。なお、集中してしまった場合にはご希望に添えない場合も有りますので、若干余裕を見てご注文くださいね。
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重要： 新着ページは基本的には全て税別(外税)です。間違っていたらごめんなさい。
また、新着価格の商材は通常の送料サービス規定と異なります。「ここ」 をクリックしてご確認ください。 |
| 在庫の表示 は、このページにアクセスした段階での数量です。タイミングによりすでに完売している事があります。 |
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フランス■□ Simon Busser □■カオール
シモン ビュッセ |
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● 何も言わずに・・ご信頼いただき、是非ともご購入いただきたいワインが久しぶりに見つかりました。・・それもデイリークラスのワインで、確実にグレートなクラスを脅かせる、真の実力、ポテンシャルを持つ凄いワインです。デュシュンのネゴスも、
「いや〜・・旨いなぁ・・。確実にクラスを超越してるなぁ・・」
と感心しましたが、このシモン・ビュッセ、その上を遥かに越えて行ってしまいました。全く仰天の旨さです！
「でもカオールでしょ？？黒くて渋くて平板で・・特徴は有るけど美味しいものに出会ったこと無いし！」
と言われるに違い無いです。
でもね〜！noisy もこの世界で長きに渡りしぶとく生き残ってますが、その当たりの判断のブレは比較少ない方だと・・・いや、自画自賛でみっともないですが、有る意味、それっきゃ持ち合わせて無い！ってことでしょうかね。まあ、自分では愚直だと言われても良いかなとは思っています。
まあ、このワインを飲んだ時はびっくりしましたよ。そして時間を掛けても飲みましたが・・・何せ、安い方のポリチネールの第一印象は、
「あらら・・・樽香の無い、良いコンディションの、とても充分に休養させたCh.マルゴー？？」
と言うものでした。その場にいらっしゃった方々・・周りにも公言してますんで隠しようが無い・・・(^^;;
プライスを聞いてさらにぶっ飛びました。
「若いマルゴーなんぞ、とても美味しくは飲めたものじゃないが、この美しさ、凝縮感、ピュアさ・・・どれを取っても一級品だ！」
と感じたわけです。
早速押さえに掛かろうとしましたがそうは問屋は卸さない・・結構時間が掛かってしまいました。
若い生産者で、まだ始めて間もないのに、凄いワインを造ってしまって・・先が心配です・・いや、楽しみです。ご当地フランスでも大変な騒ぎになっているようですよ。まあ、そりゃあそうでしょうよ。飲めば判る・・・でしょう。
そんな訳で、旨いワインに能書きは要らず、ただ信頼可能なテイスターのお墨付きだけが有れば・・とおっしゃっていただけるお客様には、
「出来るだけ沢山買っておいてくださいね。」
と言わせていただきたいと思います。
少なくとも自身の舌と鼻・・・感覚を確かめてからじゃないとね・・カオールだしね・・・若造だし・・とおっしゃる方には、取りあえず1本ずつチェックのためのご購入をご検討ください。
「そんなこと言うけど、でもさ、好みもあるんじゃない？？」
と思われるかもしれませんが、真に素晴らしいワインは、そんな垣根は大概簡単に乗り越えてしまうものです。マルベックのクセとか、南西部だから温かいニュアンスなんじゃないか、とか・・、そんなレベルのものでは無いです。
あ、因みに飲んだ後で知ったんですが、ポリチネールにはメルロが結構入っていたんですね。あながちnoisy
の印象も遠くはなかったんだなと！・・再確認した次第です。超お奨めの2アイテムです。無くなるのは早いと思いますので、是非お早目にご購入ください。凄いワインです！
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馬が大好き、土の匂いが好き！
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カオールの新星☆シモン
オーナーであるシモン・ビュセーの父親は、既にビオロジック栽培をしていましたが、醸造設備を持たなかったため、収穫したぶどうは協同組合に販売していました。父が所有し賃貸するぶどう畑の内、一番古い樹齢（1970年）の一部3haのぶどう畑を引き継いで2007年よりワイン造りを開始した新しい蔵元です。
2007年の醸造は、近所でワイン造りをする知り合いの醸造設備を借りて仕込みました。それまでワイン作りを手伝ったことはあっても、醸造学校に行ったこともなく、ワイナリーで働いたこともないシモンにとっては、試験的な仕込みであり、どちらかというとちょっとした興味程度のことでした。知り合いである“近所のおじさん”のワイン作りを真似て作った初ビンテージは、SO2をあまり使わなかったという（ＳＯ２含有量は80ｍｇ/Ｌ）。今風のテクニックを駆使しないことが幸いしたのでしょう。その結果、ワイン作りとは、原料であるぶどう栽培と発酵という工程が必要な、奥が深く複雑で、内容の濃い点に興味がわいてワイナリーになる決心をしました。
夢は地中海の大平原「カマルグ」で乗馬をして暮らしたい、というほど馬が大好きなシモンは、どうせ農業をするのなら馬で耕そうと考えます。友人を通して、馬でぶどう栽培をする蔵元として有名なロワールのオリヴィエ・クザンに出会い、手綱さばきの研修を受けました。今ではボルドー液などの農薬散布以外は全て馬を使って栽培をするようになりました。「馬は、大地と私の大切な友達。」とシモンは言います。
栽培・醸造
そんな彼ゆえ、父から譲り受けたぶどう畑は当然ビオロジック栽培。現在では5hａに拡大し、一部でビオディナミも実践している。2007年に「エコセール」の認証を取得しました。
「産地らしさ」その典型性をワインに表現するには、毎年異なる気候の違いに応じて最高のぶどうを育てること。ぶどうが最後まで熟成する力があるかどうか。そういう点も含めて収穫のタイミングがワイン作りにおいて一番重要だと考えています。「ぶどうがワインになる秘密の通り道がある」のだそう。
収穫の際には、喜び、または歓喜に包まれた雰囲気でぶどうを収穫できると、そのエネルギーがワインの味に影響すると思っています。（J.M.ブリニョも同じ事を言っています。）これは言い換えると労を惜しまず仕事をするということであり、心をこめてぶどう作りをすることにつながります。当然、醸造所での仕事も同じライン上にあります。
シモンさんの気持ちが皆に伝わるせいか、週末にあわせた３〜４日間の収穫には、家族や友人、その家族が集まって５０人前後の人が手伝ってくれる。バックラベルには、感謝を込めて収穫者の名前を入れています。
蔵の中での仕事は、できるだけ人為的な介入をしないよう、またポンプを使わないように心がけます。酵母は天然酵母を使い、ＳＯ２はできるだけ控えたワイン作りをおこなっています。
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ワイン名
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2010 VdF Polichinel
ポリチネル 赤 辛口
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品種
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マルベック60% 、メルロー40%。樹齢約40年。
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畑
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1.5haの区画は、ロット川の断崖に一部張り出したテラス状の地形となっている。
石灰質が地面に露出するため、砂利が少ない粘土石灰質の土壌。
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栽培
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2007年にビオロジック栽培の「エコセール」を取得。
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収穫量
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約20hl/ha。収穫は手摘み。
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醸造・熟成
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100％除梗しグラスファーバー製のタンクに入れて、天然酵母による自然な発酵。マセラシオン中は空気に触れないように注意。発酵とマセラシオンの合計は20日間。
古樽（平均6年）を使って9カ月の間、澱引きをせず熟成。
清澄やろ過をせずにビン詰め。
SO2は熟成用木樽の燻浄をする以外は一切使わない。 |
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特徴
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ロット川を臨むテラス状の畑に、地中深く伸びたぶどうの古株。丁寧に育てたぶどうの味わいをできるだけ表現したいため、SO2は無添加。
2010年はカシスの風味が強調され、しっかりした骨格があり、力強くリッチながら同時に丸みがある。フレッシュで繊細な味わいでグイグイ飲める感じがする。
濃厚でボリューム感があるが、驚くほどきめが細かく、丸みのある滑らかなタンニンが特徴。カシスのような黒い果実が熟したリッチで力強い味わい。とりわけ繊細さが際立っている。
ラベルの「ポリチネル」とはイタリアの喜劇の道化師のことで、2008年に初めてSO2無しのワインを作って官能検査に出した所、合格しなかったためそれを揶揄して名づけ、絵をさかさまに使用した。
「ピュール・コ」よりもフルーティさを現すために熟成期間を少し短めにしている。そうすることで果実のフレッシュさも残す。 |
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ワイン名
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2010 VdTOriginel
オリジネル 赤 辛口
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品種
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マルベック70% 、メルロー30%。
樹齢約30年。
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畑
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プレイサック村ブティエ地区(昔のオキシタン語で「粘土」という意味)にある。
1.2Haの区画。粘土質の土壌。
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栽培
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2010年にビオロジック栽培の「エコセ―ル」に認定。
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収穫量
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約18hl/ha。収穫は手摘み。
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醸造・熟成
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100％除梗しセメント製のタンクに入れて、天然酵母による自然な発酵。
マセラシオン中は空気に触れないように注意している。
発酵とマセラシオンの期間30日間。
古樽（平均6年）を使って8カ月の間、澱引きをせず熟成。清澄やろ過をせずにビン詰め。アルコール発酵、熟成中はSO2を使わない。
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特徴
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シモンがワイン作りを開始したぶどう畑で、「本源」という気持ちをこめて名付けた。
長期マセラシオンをしてもコト特有の重たさが全くない。エレガントで溌剌した酸あり、不滅なのではないかと思うくらい寿命が長そう。
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ワイン名
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2009 AOC Cahor Pur Cot
カオール ピュールコ 赤 辛口
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品種
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マルベック100% 。樹齢約40年。
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畑
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蔵があるレ・ルージュ地区にある1.2Haの区画。
南北に開けるテラス状の粘土石灰質土壌（シレックス含む）
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栽培
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2007年にビオロジック栽培の「エコセール」を取得。
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収穫量
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約25hl/ha。収穫は手摘み。
収穫したぶどうは選果後、35Kgのプラスティックケースに積めて、荷馬車で運搬。
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醸造・熟成
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70％除梗し、セメント製のタンクに入れて、天然酵母による自然な発酵。
マセラシオン中は空気に触れないように注意して、ルモンタージュとデレスタージュを丁寧に行う。発酵とマセラシオンを含めると30日間。
アルコール発酵後にSO2をごく少量使用。
古樽（平均6年）を使って10カ月の間、澱引きをせず熟成。
清澄やろ過をせずにビン詰め。
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特徴
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カオールの伝統品種を用い、リッチで力強い味わいながら、余韻が長くフィネスを感じさせる。一般的なカオールの「ブラックワイン」とはかけ離れた繊細な風味が魅力で、口当たりがとても良い。
地区名の「レ・ルージュ」とは「コー（マルベック）に適した土地」と昔から認められて付けられた。
ラベルには、生まれ育ったこの土地に育つ樹齢の古いコーの区画を、大好きな馬で耕す場面を挿絵にした愛着のあるデザイン。
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| ●2010Polichinel Rouge V.d.F. |
| ポリチネール |
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圧倒的な旨さです！素晴らしい！絶対にご購入ください！
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| ●2010Cahor l'Originel |
| カオール・ロリジネル |
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圧倒的な旨さです！素晴らしい！絶対にご購入ください！
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| ●2010Cahor Pur Cot |
| カオール・ピュール・コ |
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圧倒的な旨さ+美しさです！素晴らしい！絶対にご購入ください！
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【昨年ご案内の2009年はフロックじゃ無かった！シモン・ビュッセは信じられない位に素晴らしいです！】
本当に素晴らしい造り手だと思う。コットは難しい葡萄だと理解しているんですが、いとも簡単にこれほどまでに「心と身体」に「すっ」と入ってくる、ピュアな液体に仕上げられるとは！・・もうビックリです。どう有ってもこのワインは購入してください！ケース買いして欲しいほどです！
昨年の震災前でした。良く覚えています・・完全に球体のワイン、完全エキス化の素晴らしいワインと云うことで、
「あっ」
と言う間の完売でした。
そして、全てのシモン・ビュッセ・・そう、約10ケースほど有ったと思いますが、全部を発送し終えた後、311が起きたんです。思い出させてしまって申し訳無いです。でも、決して忘れてもいけないはずですよね。あの頃noisy
は、凄く嫌な予感が有って、と云うよりも、もう半年以上に渡って、何かが起きると思っていました。家族や近い友人には話してはいました。何かが起きる・・それも途轍もないレベルで・・と。別に超能力と言えるようなものなど持っちゃいませんが、胸騒ぎと言うか、焦りみたいなものがずっと続いていました。前日まで、「やばい、やばい」と口癖のように言ってたはずなんです。でもあの当日は、そんなことはすっかり忘れてました。一体、あの焦燥感は何だったのか、今も判りません。
ただ、少なくとも言えることは、
「シモン・ビュッセは、うちでは1本も割れていない」
んですね。・・・だって、全部販売しちゃったから・・です。でももしかしたら、お客様のところで割れたりしたかもしれませんよね。まあ、それでもnoisy
の店でも結構な被害は出ました。ある意味、味わいでも強烈に印象を残していますし、その後の震災で、判子を押されちゃったような感じでは有ります。このところは、それなりに地震の方は収まっているようにも思えていたんですが、このところは、昨年の5月頃まで感じていた微細動が再発しているような気もしますし、原発の方も、何にも変わってはいない、収まってもいないのに、メディアにせよ、政府にせよ話題にすら昇らないようになってしまっています。この先、決まって行きそうなのは、政権奪取時とは正反対の「大増税コース」ですよね。頭の良い方ばかりがいらっしゃる政府や行政だと思いますが、昔学校で習わなかったんでしょうかね。領主は、領民の年貢を減らすと「善政の領主」と言われ、増やすと「悪政の権化」になったんですよね。まして、嘘ばっかりで、マニフェストに書いたことを何もせずにね・・。其れを震災の性にして、今までの悪事（年金とか・・ね）のツケまで国民に回して、まあ、火事ＸＸ棒も良い所だね。
話しを本題に戻しまして、もう、このシモン・ビュッセですが、
「天才！」
でしょう。びっくりですよ。有り得ない旨さです。
ポリチネールは、昨年の2009年ものに比較すると、まだ完全には落ち着き切ってはいませんが、抜栓直後からジワジワとその本性を見せてきます。少しメルロが大人し目の状況ですが、暖かくなるに釣れ、物凄い事になってくるでしょう。赤く、黒い極小さな果実は、とてもドライでピュアなイメージなのですが、余りの美しさとピュアな果実の印象は、リアルな果実そのもの、旨みをたっぷり感じさせてくれます。でも「旨み」、と言ってしまうと余りにも凡庸な表現なんです。そうやって細かく分類する事が、決してこの美味しさ、素晴らしさを伝える事になっていないんです。すなわち、どのベクトルを見ていっても、余りにバランスが素晴らしいんです。なので、分解してしまうと、「旨みがたっぷり」などと云う表現になってしまって、そこにある酸の美しさ、リアリティとの融合を上手く説明しきれないし、酸が美しいなどと言ってしまうと、酸が目立つように思われてしまうかもしれない・・などとも感じてしまいます。
まあ、有り得ない美味しさ・・だと思ってください。僅かに発酵時のガスを感じるかもしれませんが、そこからのポリチネールの変化の仕方ったら・・・目茶美しい・・そして健康的な女性が、半透明な衣を「ふわっ」と外したかのようにも思えます。濃厚なのに濃厚じゃないんですよ。これは本当に・・ありえない旨さです。因みに2010年ものですが、ヴィンテージ表記はどこにも有りません。V.d.F.なので、ヴィンテージを書けるはずです。
ロリジネルは、AOCカオールを取得しています。味わいはポリチネールの延長上にあり、美しい酸を失わず、コットの旨み、黒味、赤みとメルロのコクを表現していると思います・・が、それも言葉が足りないか、必要無いか・・です。現状はとにかく美しさが目立ちますが、この先、どんどん膨らみとパワー感を増してくる・・そんな気がします。
ピュール・コに至っては・・・まさに圧倒的に美しい・・それしか言えません。「黒い葡萄」の黒には、様々な色、色彩を混ぜ込んでいて、その一つ一つが確実に認識出来るんです！塗り潰された黒、そこに潜むんじゃ無くて、ちゃんと存在している基本の7色、そこから派生した沢山の色合いが、果実と共に確認出来ます。
正に天才現る！・・・を確認しました。・・しかし、それと同時に、余りにも細かく膨大な仕事を手際良く行っている彼の姿も見えます。感謝！有難うの凄いワイン3種です。ご検討ください！超超・・一推しですが、追加分は有りません！
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【もの凄い濃度！しかし物凄く美しい！完全球体、完全エキス化、So2ゼロの逸品です！】
いや〜・・・上記でも書きましたが・・引っくり返りました〜！とてもデイリー価格のワインじゃ有り得ません。どんなに低く見積もっても、倍の価格のポテンシャルは有ると踏んでいます。飲めば飲むほどに、それは実感として理解できるでしょう。フランス国内でも引っ張りだこになっているようで、エージェントさんも、タイミングがバッチリ合って取引が出来たと・・おっしゃっていました。
ポチリネールはカオールのマルベック（コ、コット）70％にメルロ30％をセパージュ。全くピュアで体に染み入る自然な味わいなんですが、エキスが滅茶苦茶濃厚で、歯が凄いことに成ります・・。通常、マルベックはちょっとクセが有るように思われているように思いますが、全くそんなことは無いんですよね。パワフルだが余分な出っ張りが全くゼロ。甘みは、僅かには存在するんですが、この甘みの質の良さに絶句します！しかも、それは甘い成分が遊離しておらず、完全にエキス化しています。そして、タンニンの極上の質が、その甘みを助長しているんです！まあ、凄いワインです！
先日、再度少し冷えた状態で飲みましたが、メルロが少々沈んでいました。時間と共に主張してくると思いますが、メルロが黙っていても、かなり旨いんですよね。メルロが出てくると・・・まるで極上左岸ワイン！に近いと思います。収穫量を見てくださいよ・・・15〜20hlって、これが本当ならボルドー1級シャトーの1/3ですよ。この項目は名目だけの場合も多く有りますが、味わいを見れば本当だとご理解されるでしょう。これは超お奨め！是非ともご購入ください。
カオール・ピュール・コは、まあ・・・呆れるほど凄く美しいです。それも、滅茶苦茶濃度が高い・・つまり、高いレベルで、高度なバランスで実現しています。
黒いワイン・・と称されるカオールですが、一般には余り美味しいアイテムには出会いません。ボルドー的に仕上げますんで、収穫量が多く、タイトで平板、タンニンは苦く、マルベックの良さを引き出せないものがほとんどです。
ところがこのピュール・コ！フィネスたっぷり、そして噛める様なエキス濃度を持ちながらも、とてもスッキリしているんです。体に馴染むSo2無しのピュアな液体は、スパイシーで紫・黒の極小果実がたっぷり、縦長の大きな構造を持ちつつ、そのスッキリさも持ち合わせているという・・凄いワインです。ポリチネール同様、極上のタンニンとエキスの旨み・甘みが素晴らしいです。
で、この構造が3〜5日経っても崩れないんですよ・・・。と言うことは？？So2無しでそんなこと可能なの？？と思えるほど・・です。
「ぶどうがワインになる秘密の通り道がある」・・というシモンの言葉・・・どうやらここに秘訣が有りそうです。・・まあ、
「カオールじゃぁなあ・・タイプじゃないし・・・。おいらはブルゴーニュ命さ！」
と、さっさとフィルターを掛けてしまうと、このような煌きを持つワインに出会う機会を逸してしまいます。是非飲んでみてください。凄いです！ |
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フランス■□ Domaine Guillard □■ブルゴーニュ
ドメーヌ ギイヤール |
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● ソフトな接触感の優しい味わい！ギイヤールをご紹介します！
外国語の日本語訳と言うのは難しいもので、ギイヤールか、それともギヤールが正しいのか判りませんが、一応ギイヤールとさせていただきました。しなやかでささやかで心に染み入る味わいです。
このギイヤール、皆さんは結構ご存知のようで・・・。某ワイン漫画で取り上げられ、凄い売れ行きをしたらしい・・・と、もっぱらの噂ですが、noisy
のところにそのお流れが有ったとは、到底思えません。おかしいよなぁ・・・。google
でギイヤールを検索すると、何故かこのｈｐがトップなのに・・！
と思って調べてみたら、コードを間違って書いていたので、全くご注文いただけない状況でした。全くお粗末！ |
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| ●2009Bourgogne Rouge Non Filtre |
| ブルゴーニュ・ルージュ・ノン・フィルトレ |
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2009年のギイヤールは、最高の仕上がりになりました！目茶旨いです！
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【こんなに思いっきりドライなのに・・・なんで美味しいのか！】
比較的黒い果実がしっかり入ったチェリーっぽい味わいが嬉しいブルゴーニュ・ルージュです。2007年が全然駄目・・・何て言う評論家がいたら、グラスに注いでやりたい位です・・・(^^;;
しかしながら、今回の日本の入荷はたったの10ケース・・・。味わいを見て追加しよう・・と目論んでいたところ、さっさと無くなってしまいました。まあ、仕方が有りません。
味わいは、しっかりとドライでビターなものです。抜栓直後は大人しい表情ですが徐々にソフトに成って行きます。そして、何よりも素晴らしいのは、
「残糖的にもエキス的にも甘みが全く無いのに、何故かとてもスムーズでついついグラスに手が伸びてしまう」
ことでしょう。これは、酸のバランスが極上で良いものに限られる話で、その酸がしっとりと体に馴染んでしまうから・・・と推測します。
とても柔らかな、ベルベットなテクスチュアで、しっかりと、でも派手には出てこないミネラルのニュアンスが奥床しく、黒系果実を盛り上げてくれるんですね。
飲み頃を言えば、1〜2年先なのかもしれませんが、このビターで優しい味わいが体と心に「じわっ」と染みてくるんですね。とても美味しいです。是非とも飲んで欲しいACブルです。2007年は他のジュヴレのワインも扱いたいと思います。是非ご堪能ください。暑い今でもとても美味しいです！
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| ●2009Gevrey-Chambertin la Platiere Vieilles Vignes Non Filtre |
| ジュヴレ＝シャンベルタン・ラ・プラティエール・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ノン・フィルトレ |
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| ●2009Gevrey-Chambertin 1er Cru les Corbeaux Non Filtre |
| ジュヴレ＝シャンベルタン・プルミエ・クリュレ・コルヴォー・ノン・フィルトレ |
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旨いです！
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【シミジミ系のジュヴレ！マイタイプです！ノンシュガーコーヒー？？】
ラ・プラティエール・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ノン・フィルトレ、2004年まで「ジュヴレ＝シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ」という名前で出ていたものです。2005年からリューディ名を名乗るようになったようです。
このラ・プラティエールというリューディは、ジュヴレの村の標高の低い位置にある村名畑です。しかしながら、2004年ものもそうだったように、力みの無い、素直な、シミジミした、汚れの無い味わいで、しかも、ジュヴレっぽい男っぽさや獣のニュアンスがしっかりと備わっています。
とてもしっとりとしていて、甘みもヘッタクレも無い、超ドライな味わいです。（・・・この超ドライな味わい・・というのが、造り手にしてみると、実に難しいはずだと思います。）とても柔らかく優しいタンニンや酸がビターな味わいを持ち、その中に僅かな旨みを形成させています。言うなれば、シュガーを入れないブラックコーヒー、もしくはエスプレッソ的な美味しさだと思います。
シュガーやクリームを入れないとコーヒーが飲めない方も多いかと思いますが、それも実は「慣れ」だと思います。余計な甘みや丸みを足さないと、コーヒーの純粋な美味しさが伝わってきます。酸の中に、どれだけ旨みが含まれているのか・・・これは、シュガーを入れてしまうと・・・、全く判らないです。勿論ですが、酸のバランスが生命線でも有りますから、惹きたての良質な豆なら、なお良く判るでしょう。
また、ジュヴレならではの動物系のニュアンスや鉄っぽさも繊細に伝えてくれますので、さらに3〜5年寝かせても面白いかな？と思います。このビターな男前の味わいが、むしろ甘みさえ感じるようになると一人前でしょう。素晴らしい村名ジュヴレです。お奨めします！
一方のレ・コルヴォーは、マジ＝シャンベルタンの北、フォントニーの真下に位置する1級畑です。こちらはまだ飲めていないんですが、ラ・プラティエールやACブルの仕上がりを見ると・・・目茶良さそうです。とことんまでドライなピノのスタイルですが、ストレスの無い凝縮感がたっぷりなので、甘みさえ感じてしまうんですよね。価格も安いでしょ？他の生産者と比べてみてください！超お奨め生産者、ギイヤールの2009年です。ご検討ください。
以下は以前のレ・コルヴォーのコラムより転載です。
【格の違いはエキスの違い？やっぱり1級だけのことはあります！癒し系！】
とてもリーズナブルなジュヴレ＝シャンベルタンＶＶ'04 なので、1級でこの価格はどうかな？と思ったんですが、約1500円の差額は仕方が無いかな？というのが素直な感想です。人によっては、
「さして違わないんだったらＧＣのＶＶで充分じゃないの？」
という方もいらっしゃるかもしれません。
こちらのレ・コルヴォーも、おそらく低温発酵系の果実味が乗るタイプです。が、ジュヴレのＶＶに比較すると、裏側に美しい、見事なエキス分が有ります。
このギイヤールの特徴かもしれませんが、エキスに糖分の甘みが加算されることは全く無く、しかも、旨み成分を沢山持っているとは全く考えられない、あっさ
り系のエキスなんです。
まるで、京都の料亭の味わい・・・(^^;; でも、これが良いんです・・・。実に癒されます。しっとりした赤黒果実に、しゃなりとした京美人の振る舞いです。派手な着物を着ることなく、そっとおしとやかに主張をしています。
村名ＶＶに比較すれば確実にポテンシャルが上ですが、主張が大人しいので、成長中のこの時期は、実につつましげです。そんな彼女ですからマリアージュには、よほど合いそうに無いものを排除さえすれば余り苦労はしないでしょう。
決して凄くない、いや、全然凄みなどは感じませんが、存在感の有る不思議なワインです。ネットで調べてみたら・・・例の漫画本に出ていたそうで、ちっと
も知りませんでした。（例の本には興味が沸かないし、読んでいる時間も無いし！）凄みの無い、自然なジュヴレの1級です！
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フランス■□ Domaine Fourrier □■ブルゴーニュ
ドメーヌ フーリエ |
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フリーエさんのバックヴィンテージ、2007年の村名ジュヴレ＝シャンベルタンが入手出来ました。正規品では有りませんが、とてもコンディションも良く、プライスもリーズナブルです。確か2007年はユーロが高騰している時期だったので、ご紹介させていただいた価格ももう少し高かったように思います。
2007年の村名ジュヴレですが、どうでしょうね・・・今回分、まだ飲んではいないのですが、3月になって気温が上がってくるタイミングで、何とかなるんじゃないかな？と・・考えています。・・考え甘いかな・・いずれにせよ、とても素晴らしいピノ・ノワールですので買い足していただき、折に触れて楽しんでいただければと思います。
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● フーリエの2007年をご紹介します。
昨年ご紹介させていただいた2006年のフーリエは、
「本物」
になったと、実感できる凄みを秘めたものでした。そして、その喜びと共にご紹介させていただきましたが、2007年は・・・、
「本物を実感できた」
ことに、素直な喜びを感じています。
とは言え、11月2日に入ってきたものを、本日ご紹介している訳ですから・・・ねぇ・・・！それだけ待ちきれずに、取り合えず1本は飲んでしまった・・・と言うことです。そして、自身が持っていたフーリエの感覚を実感として感じることが出来、そのご紹介が出来る喜びは何とも言えない嬉しさが有ります。
しかしながら、問題も少々・・・いや、味わいは完璧ですが、昨年よりもかなりプライスは下がったものの、先に出回った平行ものなのか、何なのかは判りませんが、そちらがかなり安かった性も有って、かなり粘って交渉はしたんですが・・・結局エージェントさんに押し切られました。力不足で申し訳有りません。
2007年のフーリエ、ジュヴレだけのテイスティングですが、確かめるには充分すぎる手応えでした。
「真のブルゴーニュ・ピノ・ノワールとは何ぞや？」
と言う問い掛けの答えを、しっかりと感じさせてくれます。是非ともどれか1本でもお飲みいただき、その世界を覗いてみて欲しいと思います。
「本当に旨いワインは最初から美味しく、いつ飲んでも素晴らしい！」
と・・・思っていただけるでしょう。
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ドメーヌについて：
ジュヴレ＝シャンベルタン、モレ＝サン＝ニ、シャンボール＝ミュジニー、ヴージョに9.5haを所有し、その内1級とグラン・クリュが70％程度を占める。現在の当主は1971年生まれのジャン=マリー・フーリエ氏。ボーヌのワイン農業学校を卒業後、ブルゴーニュ大学の醸造講座に通いました。1988年には半年間アンリ・ジャイエで研修、その後父親の元で修行を積み、1993年オレゴンに渡りジョセフ・ドルーアンでアメリカのピノ・ノワール造りを学びます。1994年の帰国後23歳の若さで父の跡を継ぎました。自ら｢テロワリスト｣と名乗り、醸造にテクニックを求めず、自然を支配することを好まない。高度な技術に頼らず自然に任せていた20世紀初頭のヴィニュロンの流儀の再現を目指す。 |
| 栽培はラ・リュット・レゾネを採用。農薬は主に低濃度の硫酸銅を使用。肥料は遺伝子組み換えでないものを2〜3年に1回撒いている。剪定は集団選抜クローンに適しているギュイヨ仕立て。株が均一化するとワインの複雑味が損なわれるとの考えから、市販のハイブリッドクローンは用いない。収穫量を制限するため摘芽は非常に厳しく行う。収穫は、収穫人を急がせず、ゆっくりと選別しながら摘み取りを行わせ、またカビが飛び移らないよう手洗いも励行している。収穫果は100％除梗し半分だけ破砕。低温浸漬は自然の温度(朝の収穫果の温度)で３〜４日行う。マストが１５℃を超えるときは温度を下げる。自然に任せて発酵を開始し、発酵開始直後と末期に液循環、最盛期には１日４回手作業によるピジャージュを組み合わせ、トータルの発酵期間は１８〜２０日間。熟成は、新樽は多用せず２０％程度の使用に留める。１８ヶ月の熟成中、澱引き、清澄、フィルターも一切行わない。 |
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| ●2007Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes |
| ジュヴレ＝シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ |
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【パーフェクト・バランス！】
2006年のフーリエを飲まれた方から、絶賛の声が届いています。そして、きっと、いつもより少しだけ素直な気持ちになった自分自身を感じられたんじゃないかな？と思います。2007年のフーリエは、ジュヴレ＝シャンベルタンのみのテイスティングでしたが、
「それで充分！」
でした。
この「高み」を一度でも表現出来たので有れば、まず決して転落することは無いはず・・なんです。パーフェクトなバランスを持ったジュヴレ＝シャンベルタンでした。奥底から美しく、着飾ること無く、出しゃばる事無く、しかしきっちりと自己表現をしています。
グラスを一嗅ぎすれば・・・いや、コルクを抜きさえすれば・・・、もう、そこは別世界です。
しかし、ジュヴレ＝シャンベルタンはジュヴレ＝シャンベルタンであり、1級や特級に並ぶものでは有りません。あくまでワインとして完璧なんです。ですから、満足度は、とてつも無く高い・・・・。満足度に対してのポイント、イコール、評価ポイントであると仮定するなら、かなりの高いポイントが付けられるはず・・です。
それでも並のジュヴレ＝シャンベルタンでは無いことにも気が付くでしょう。ジュヴレの持つ、血や獣や赤黒橙のフルーツの気配を、優しく、確実に、でも高貴に・・・感じさせてくれます。
言葉が何も意味を成さないワインであると思います。他のクラスのワインも、きっとそうでしょう。是非ともご検討戴き、お早めにご手配ください。
最後に、セットを組まなければならない羽目になってしまったことをお詫び申し上げます。でも、グリオットやクロ・サン＝ジャックは確かに凄いとは思いますが、上記のように、仮にACブルゴーニュでも・・・全く同じ感覚を得ることが出来ると思います。お奨めします。
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フランス■□ Domaine Jean Tardy □■ブルゴーニュ
ドメーヌ ジャン タルディ |
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● こちらも久しぶりのジャン・タルディです。クロ＝ヴージョのモーペルテュイが大好きで、昔から扱ってはいたんですが、全般的に通常の価格が上がってしまって、
「なんだかなぁ・・」
みたいな、テンションが下がりっぱなしになってしまったのと、今ひとつ、エクスクルーシヴが移動した先のエージェントさんとは波長が合わず、しばらくお休みでした。
今回は何故か、かなりの条件が出ましたので、・・しっかりとテイスティングしつつ、
「これは良いぞ！・・」
と言うことでご紹介いたします。
また、
「おや〜？へんてこなバナーが貼ってあるぞ？？」
とお気づきの方もいらっしゃるかと思いますが、自然派ワインを愛するワイン屋の集まりで
Group55 と言う会が有ります。こちらで取り扱いを決めた商材は、以後、このバナーを（忘れ・間違えなければ）貼ってご紹介しますのでよろしくお願いいたします。なお、noisyの在庫が完全に無くなってしまった場合、仲間の店で探すと有るかもしれません・・ |
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| ●2004Vosne-Romanee 1er Cru lesChaumes |
| ヴォーヌ＝ロマネ・プルミエ・クリュ・レ・ショーム |
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滅茶苦茶美味しいです！是非ご購入くださいませ！
こちらも2007年がラストヴィンテージ！です。（今回のは2004年)
以降はメオ＝カミュゼに返還しましたので有りません。
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【実に旨いです！】
こちらのレ･ショームは言わずと知られた1級畑です。拡がる以前の元々のラ・ターシュに接し、上をマルコンソール、下側にクロ・デ・レアと云う、絶好のロケーションです。こちらもメオ＝カミュゼの畑でして、メタヤージュしていましたが現在はもう返還しています。
面白いのはやはり、マルコンソール的（ややラ・ターシュ的？）なソリッド、タイトな雅さが有り、クロ・デ・レア的（ややリッシュブール的？)な少し粘っこい粘土のニュアンスも有って、ヴォーヌ＝ロマネのワイン全般に感じられる独特のスパイス感と酸の柔らか味も、このレ・ショームに感じられる点ですね。
抜栓直後はやや締まった感じから、徐々にボディが膨れだします。動物の毛皮、粘土、スパイス、赤紫の果実などのニュアンスが実にいい感じです。高級感が有りますね。ネットリとし始めると、口内に残ったカプセルが時間差で弾けだす感じです。余韻も正にブルゴーニュ王道です。
ヴォーヌ＝ロマネの1級で、しかも飲み頃に入り始めたタイミングです。どうでしょう？とても安いですよね。それも2004年・・皆さんが想像した以上に美味しくなっていると思います。是非ご検討ください！一推しです！
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| ●2007Clos-Vougeot Grand Cru Grand Moupertuis |
| クロ＝ヴージョ・グラン・クリュ・グラン・モーペルテュイ |
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こちらは2007年の・・・ラストヴィンテージ！です。
以降はメオ＝カミュゼに返還しましたので有りません。
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【2007年はラストヴィンテージ！】
2007年のラストヴィンテージのグラン・モーペルテュイは、さすがに上記村名クラスほどリーズナブルでは有りませんが、半額に近い価格でご案内させていただきます。メオ＝カミュゼに返還しましたので、この先のリリースは有りません。
クロ＝ヴージョの最上部に有る、ミュジニーにほど近い区画がグラン・モーペルテュイです。クロ＝ヴージョは比較的大きな畑で、上下に（東西に）幅の広さが有りますが、上部（西）は狭くなっており、その西、もしくは北をミュジニーに接しています。ですので、上部のワインはミュジニーにも似たような香気成分の高さも持ちます。
下部のワインは、他の村でしたら村名ワインにしかならない標高の部分も有り、水分が大目で、上部ほどの偉大さは持たないと云われています。（が、それは一般的に・・ということでお願いします・・今回は当てはまらないので、ここは掘り下げません。）
まあ、たしかにミュジニーの「真っ赤なニュアンス」や「香水のような香り」が、表立って大量に感じられる・・までは無いのですが、ワインの表情のうちのひとつとして、それが出てくる場合が多いように感じています。総体では、赤系に黒系の果実が混じり入っている場合が多いようですね。
リアルでは91+〜92+と、まあまあの評価を得ています。noisyは今回飲んでませんが、このクラスのブルゴーニュは大体1〜2点高い評価をすると思います。（・・・じゃないと、96〜99点のワインがほぼ無くなっちゃうように思うんですね）
記念のワインとしても、とてもリーズナブルだと思いますし、いつかジャン・タルディがブレークしたら・・今のルーミエのクロ＝ヴージョのような存在になるかもしれませんね。（その可能性が無いとは言えないでしょう！）今回はとても安いと思いますので是非ともご検討ください。お奨めします！
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フランス■□ les Heritiers du Comte Lafon / Domaine des Comtes Lafon □■ブルゴーニュ
レ ゼリティエ デュ コント ラフォン / ドメーヌ デ コント ラフォン |
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● 偉大なシャルドネの造り手、コント・ラフォンがマコネーで仕込むシャルドネが入ってきました。2009年の4アイテムです。マコン＝ミリーが買えずに残念でしたが、それでも近い将来（・・・まあ、その頃にはnoisy
もいないでしょうが）、コート・ド・ボーヌに替わってマコネーが、
「黄金の丘！シャルドネの聖地！」
になっているかもしれません。
また、追加で2007クロ・ド・ラ・バールを入手できました。こちらは完全にドミニク・ラフォンの手によるものですね。今回はとっても安いですしコンディションも良いです。 |
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| ●2009Macon-Bussieres le Monsard |
| マコン＝ビュシエール・ル・モンサール |
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ユーロ安で・・結構安いです！
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| ●2009Macon-Chardonnay Clos de la Crochette |
| マコン＝シャルドネ・クロ・ド・ラ・クロシェット |
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| ●2009Macon-Uchizy les Maranches |
| マコン＝ユシズィ・レ・マランシュ |
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| ●2009Vire-Clesse |
| ヴィレ＝クレッセ |
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コードを間違っていたようです。失礼しました。訂正しました。
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【マコンとは言え、コント・ラフォンの作風がキッチリ出来始めたようです！美味しい！しかもかなり安くなりました！】
近い将来、ラシーヌさんには、コント・ラフォンの本拠は厳しいにせよ、少なくともこのゼリティエ・デュ・コント・ラフォン辺りは正規エージェントになって欲しいものですが、何かとその道は険しいようです。まあ、蛇の道は蛇にお任せするしかないですが、これほどのピュアなワインこそ、さらにピュアに感じられるように、正式なルートが希望されるところです。
皆さんは、ごく一部の方々を除いては、
「ん？コント・ラフォン・・？・・聞いたことはあるけど飲んだことは無いなぁ・・」
もしくは、
「いや、全く知らない・・・まあ、とりあえず小さい方のグラスに一杯頂戴・・」
位な感じでしょう。
コント・ラフォンのムルソーと聞いただけで生唾が出て来てしまう、どこかのパブロフとは違うようです。まあ、それもそのはず、どんなに安くても福澤さんが一人ではなかなか無理ですし、飲み頃のラフォンなど、高値の花でしかなく、しかもどこかの誰かさんがバッチリ正規として仕込んで、売らずにどこぞの別荘の地下に隠している・・なんて噂が立つくらい（・・・本当か？・・）、まともに世の中には出てこないワインです。
そんな貴族でもあるラフォン家も、このせちがらい拝金主義の世の中、本拠のムルソーだけでは生き延びるのが辛いのでしょう。コント・ラフォンを継承するもの・・と言うドメーヌをマコネーに開いた訳ですね。それがこの、ゼリティエ・デュ・コント・ラフォンです。
始った当初は、コート・ドールとは勝手が違ったのか、樹齢が若すぎたのか、ビオが手探りだったのかは判りませんが、そこそこ美味しいものの、ちょっと空回り感を感じさせるものでした。・・・まあ一応noisyも、最初の年から飲んでますから・・・はい。気になるもんね〜やっぱり・・！でも、数年経ってくるとさすがにコント・ラフォン・・・、当初はなかなか難しかったヴォルネイの赤同様、きっちり仕上げるようになってきたと感じています。ちょっと前にご紹介させていただいたちょっと熟した2004年のマコン＝ミリー＝ラマルティーヌも・・美味しかったでしょ？・・2009年はさらにコント・ラフォン味に磨きが掛かってます！
マコン＝ビュッシエールはACマコン＝ヴィラージュで、マコンの南部・・・、プイィ＝フュイッセに隣接する区域です。マコンとビュシエールをハイフンで繋げて、ビュシエールという地域（まあ、ほぼ村ですが）を表示して良い決まりになったようですのでそのようになっているはずです。マコンの南にあるので、プイィ＝フュイッセに隣接するので、やはり似た味わいになるんですよね。よりグラが有り、他のワインよりも少しだけ暖かみが増え、果実の豊かさが感じられます。ヴェルジェ辺りの、悪く言えば「これ見よがし」な部分は無く、貴族的な・・と云うかちょっと余裕を感じる滑らかさ、豊かさが有ります。ゆったりした旨いワインです。こんなところにもコント・ラフォン風味が感じられます。
マコン＝シャルドネは、ビュシエールとは違って、マコンのほぼ最北に近い地域に展開している地域（まあ、これも村です）です。シャルドネ・・と付くだけ有ってシャルドネ村です。シャルドネ種が発見された村だとか言われているようですが、個人的に確かめた事は有りません。北にあるだけ有って、比較すると冷たい風味がするんですよね〜・・・（本当か？・・）。ビュシエールとはかなり違う感じで、より冷ややかに、シャッキリと、フラワリーな要素が多いです。これがむしろとても美味しくて・・どこかラフォンの本拠の味わいを捜し求めるには良いアイテムなのかもしれません。ミネラルの出方は、よりボーヌに近いように感じられます。
マコン＝ユシズィは、シャルドネ村の西側に有ります。マコン＝シャルドネとテロワールは確かに違うと思いますが、どんな風に違うのか、細かいことは知りません。でも、コント・ラフォン風の、悪く言えば、ちょっと「くぐもった感じ」・・・伝わるかなぁ・・・あの、外交的になる前の内向きな部分というか・・ちょっと「引きこもり」みたいなイメージの部分がそっくりなんですよ！・・・判らなかったらすみません・・・でも、ポテンシャルもしっかり有るし、旨いワインですが、ラフォンなんだな〜・・と思わせる部分が、むしろネガティブな部分に感じさせてくれるんですよね。・・ネガティブだから駄目・・っちゅうことも無いでしょう？・・それも特徴のひとつに成り得ると思ってます。
ヴィレ＝クレッセは、マコネー（マコン＝ヴィラージュ）でいち早く別のAOCを得た地域で、基本的にヴィレ村とクレッセ村から生まれるシャルドネ酒です。さすがにクラスが上になるんで、「垢抜けた」イメージがあり、とてもバランスに優れていますね。快活で有り、とても外交的で、しかも冷ややかさを失わないブルゴーニュのシャルドネ・・という本筋を主張しています。今すぐに飲むのであれば、このヴィレ＝クレッセが一番旨いです。
相対的には、ビオであることで、構造的に縦長な、奥深いものを持っています。そしてビオであることでの不安定さ、例えば還元香だとか、へんてこな香りだとかは無く、高い安定度を持っています。樹齢の上昇ととも、根が地底深くに伸びて行くに従って、もしかしたら・・大きく化ける可能性を秘めた地域のワインだと言えるでしょう。・・もしそれを確認できるようなら・・noisy
もそこそこ長寿だったと言えるでしょう。
まあ、ダニエル・バローも、おろらくですが、エレガント路線に行ったと思っています。アペラシオンが僅かに重なるくらいでは有りますが、大局的にはほぼ同じです。このゼリティエ・デュ・コント・ラフォンは、ダニエル・バローほどグラマラス・マッチョ系では無いです。やはりそこは、伝統的なマコネーの生産者と、基本ボーヌの生産者の、互いの理想が違っていたのでしょう。・・・でも、シャルドネ使いのマジシャンたちも、目指すところが似てきた、一緒になってきたということなのかもしれません。
「あのころね・・・ラフォンもマコンに初めて入植してね・・わしも随分と目を掛けていたんじゃ・・」
みたいな、若者に嫌がられる爺さんの思い出話を・・・(^^;; 思いっきりしてやってください！超お奨めします。とっても面白いと思います。
以前の記事より抜粋しました！
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【マコンの特集記事・雑誌・情報はほぼ皆無だが、比べて飲むと何かが見えてくる！】
飲まずに安く提供するか、飲んでプレゼンテーションをキチッとするかは、noisy
にとっては、入荷した数量にもよりますが、なかなか難しい判断になります。数が少なく、それもバックヴィンテージで、正規ものでは無いとくれば、
「飲みたいな〜・・・」
みたいな気持ちに火が付けば、
「まあ、いっか・・・飲んじゃお！」
というノリで行ける可能性も有るんですね。
特に、大御所コント・ラフォンとくるとなると、素晴らしい一連のムルソーを大々的に抜栓して様子を見る・・・なんてことは、今のご時勢、ほぼ無理！と言う状況ですから・・・。
でも、完全にビオディナミに以降し、樹齢も上がってきたラフォンのマコンに対する興味は捨てがたく、気持ちを抑えられずに飲んでしまいましたが、今後のためになるテイスティングだったと思います。ラシーヌさんでコント・ラフォンを扱うようにならないかなぁ・・・などと希望はしていますが、まあこの世界は色々有るようでなかなか・・両想いになるってことはとても難しいようで・・(^^;; でもワインファンみんなが同じ気持ちなら、いつかそんな日が来るかもしれませんよ。さぁ・・みんなで祈りましょう・・・（お〜い！どこ行っちゃったの〜！いいから帰っておいで〜！）
マコンというアペラシオンを、ちゃんと判っている人などおそらくこの世には皆無に近いと思います・・まあ、造り手の中には、ある程度把握し、自分のものにしている方もおられるとは思いますが、評論家さんやワイン屋、コーディネーターさんも含めて、完全に解析、理解している方は少ないでしょう。いつも偉そうに知ったかしているような
noisy も、一つ一つのワインに対する理解・判断や、大きなククリ、つまり、マコンとフュイッセ・・みたいな部分では、ある程度はつかんでいると思いますが、ブルゴーニュのコート＝ドールの村や畑の理解と比べると、とてもじゃないが少なすぎると思っています。
一応ですが、皆さんが結構知ってそうで知らない部分は、
「マコン（プイィ＝フュイッセも含め）はクリュ・ボージョレとほぼ重なる、お隣同士の地域である」
ということですね。ほんの少し離れただけで、ボージョレ・ブランになったり、マコンの白になったりもするんですね。例えば、クリュ・ボージョレのサンタムールとサン＝ヴェランは、うん百メートル位しか離れていませんし、ダニエル・バローで有名なマコン＝シャントレは直線距離でも1.5km有るかどうか・・・程度です。逆の見方をすると、クリュ・ボージョレ最北のサンタムールは、石灰が強いので色が付き辛く、少し離れたロマネシュ＝トランのムーラン＝ナヴァンは、（地層の成分の関係が大きいですが、）ミネラルが赤い色合いを強くする配合の土地になっていると言えそうです。
で、今回のマコン＝シャルドネ・クロ・ド・ラ・クロシェット（回り道のクロ・・でしょうか）ですが・・・いや、ここでもちょっとレクチャーしないといかんかな・・・シャルドネと言う村が有るんですね。シャルドネの発祥地だとか、いや違うとか・・、まあそんな品種の名前が付いた村がマコネーに有ると思っていてください。で、このシャルドネ村が、マコンの北の端辺りに位置しています。
いつも言っていますが、Macon-Chardonnay とハイフンで繋がっているのには、大きな意味が有る・・つまり、マコン村とシャルドネ村をハイフンでつなげたアペラシオンだということですね。ですので、わざわざマコン＝シャルドネと、イコールでつなげて日本語表記をしている訳です。ハイフンでつなげてしまうと、日本語の場合はおかしなことになっちゃいますから・・・。この辺りはですね、現ラシーヌの塚原正章さんや合田泰子さん等が苦労して？今に伝えてきた部分ですから、この文章をご覧の、特にワイン関係の方・・・ショップさんやエージェントさん・・（一説には、noisy の新着メンバー様登録の半分以上はそういう方々らしいという・・・売上から推測すると実に正しい想像）
「だからね〜・・・勝手にハイフンを抜くなっての！一体どこに捨ててきたのよ！ちゃんと意味があるんだよ！」
まあ、フランス人も色々で、Nuits-Saint-Georges なのか、Nuits Saint-Georges
が正しいのか・・・微妙な部分では有りますが、少なくとも Vosne-Romanee にはハイフンが確実に有って、Vosne
と Romanee を繋げたんだ・・と言うことが判るんですよね。ヴォーヌ＝ロマネがおそらくとっても妥当な表記で、ヴォーヌーロマネではおかしいし、ヴォーヌ・ロマネでは無いんです。・・・まあ・・機会があるごとに何度も書きましょう。
で、マコン＝シャルドネ・クロ・ド・ラ・クロシェットですが、ここはマコネーのほぼ北の最果て辺りに位置するアペラシオンです。一方のマコン＝ミリー＝ラマルティーヌ（ハイフンでつなげてね！）は、フュイッセやヴェルジッソンに近い・・・つまり南の果てに近いところの村、アペラシオンなんです。つまり、
「この2つのワインは、マコンの北の端と、南の端のアペラシオンである」
と、丸める事が出来ます。しかも造り手は、シャルドネの超名手、ドミニク・ラフォンによる、そろそろ飲めそうなヴィンテージと言うことなんです。
まあ、あまり長く書いても飽きられるだけなので、そろそろ結論に行きたいと思いますが、
「マコン＝シャルドネは、まるでマロを回避したかのような(注)キラキラ・シャリシャリした冷涼な酸を持ち、とても上質なシャブリのプルミエ・クリュのような味わい！今飲んでもとても旨い！」
「マコン＝ミリー＝ラマルティーヌは、1999年以前のコント・ラフォンのムルソーを彷彿とさせるような複雑性と樽っぽさ、構造の大きさが有り、数日間の間に開放向かったかと思えば黙りこくり、そしてまた開放を繰り返すという、ポテンシャルの高いシャルドネが飲み頃を迎える前に見せる表情にとても近い！とても滑らかな酸とテクスチュア！」
と言えるでしょう。実はどっちもとても旨いんですよね。でも、ビオに転換したコント・ラフォンは、結局はやはりコント・ラフォンの味わいをしっかり持っていて、ワインはさらに大柄になって美しさを増した・・と言うことを再発見させてくれました。
因みにクロ・デュ・フールとは、「かまどのクロ」とでも訳すのでしょうか。めちゃんこ暑いんでしょう！畑仕事の大変さも判りますし、それだけ暑けりゃ、葡萄も良く熟すのでしょう・・・そんな、良く熟したニュアンスが良〜く出ている味わいをしています。
さらに、因んで・・昨今はコント・ラフォン・・と言っても、
「ん？なにそれ？いや〜、最近のお笑いは良く知らないんだよね〜」
なんて、本気で言われそうな時代になってしまいましたが、昔からワインを知る人にとっては、常に興味の対象であり、もしそのボトルが目の前で栓を抜かれていた・・・とすれば、それ以上無い歓待を受けている・・ということなんです。どうしても我々は、「当然知っているだろう・・」と考えがちで、さしたる説明もしないことが多いのですが、昨今は、「それではいかん・・」と思うようになってきまして、一応はちゃんと、毎回説明しようと・・思い直しています。要は・・一握りしか存在し得ないトップ・ドメーヌ、トップ・スターなんです。
この2つのシャルドネを同時に開ける前に、google の地図でも検索してみてください。ブドウ畑らしい写真も見られますし、等高線を見れば、その傾斜や地形も判るでしょう。コート・ドールからどの位離れているかとかも興味深いはずです。そして一口すする前に、しっかりとアロマ、ブケを感じ、スワリングで粘度、光を当てて色合いを見てください。きっと・・ご満足いただける比較になると思います。お奨めします！
(注) マロラクティック発酵はしているはずです |
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フランス■□ Domaine Rossignol-Trapet □■ブルゴーニュ
ドメーヌ ロシニョール＝トラペ |
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| ● 1990年、ドメーヌ・ジャン＆ジャン・ルイ＝トラペは相続によりきれいに二つに分割され、ロシニョール＝トラペ、ジャン＝ルイ・トラペが生まれました。癒し系の美しいフルーツ香が香る味筋です。 |
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| ●2006Chambertin Grand Cru |
| シャンベルタン・グラン・クリュ |
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【2006年・・そろそろ飲めるでしょうか！】
少し早いかな・・でもとても安いし、コンディションも良いので・・購入しちゃいました。前のページにはジャン・ルイ・トラペのシャンベルタン1997も有りますから、兄弟揃い踏み・・・若貴みたいなものですね・・・ん、ジャン・ルイもビオならこっちのページだろって・・・いや、まだ確実にビオにはなってないヴィンテージだったもんで・・普通のブルのページに置いてあります・・はい。
2006年のピノ・ノワール・・実に美味しくなってきました。まあ、間違い無い選択かと思います。た、だ、し、この季節1月から3月の中旬頃までは、有る意味・・ピノ・ノワールは駄目です。ちゃんとシャンブレ（温度を合わせること）出来ないのであれば、僅かに甘みを含んだイタリアワインとか、ローヌとかの方が美味しいです。繊細系のピノを温度低く飲んでしまうと・・・ガッカリすることが多いので注意してくださいね。
因みに日本の正規では有りませんがイギリスの正規です。品物はしっかりしてます。大丈夫・・ご安心ください。お奨めです！
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| ●2006Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Prieur |
| ジュヴレ＝シャンベルタン・プルミエ・クリュ・クロ・プリュール |
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新登場！目茶安いです！
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【ロシニョール・トラペ2006年シリーズ最終段！！】
安くて美味しい・・もうすぐ飲みごろシリーズです。いい感じになってきていますので、是非セラーに入れておいてくださいね。
2006年の1級クロ・プリュールは、特級マジ＝シャンベルタン直下の畑です。マジに似て・・・いや、ジョークじゃ無いす・・、タイトに締まった感じと野性味はそっくりに感じます。やや赤黒い果実は、まだ少し閉じ気味ですが、ボディが時間と共に柔らかくなり、やがてカプセルが弾けたように野生的な果実の風味、肉っぽさ、鉄っぽさを出してくれます。テクスチュアはまさにロシニョール・トラペ風の「襞有り」な感じで、通常だと、
「スーッ」
と滑らかに抜けてゆくところを、僅かに去り行くものを押し留めるような、「鮫肌」を少し滑らかにしたような感じです・・・判るんじゃないかな、こんな表現で・・どうでしょ？
そして、「旨みがバッチリ乗っかった・・」とは言い難い・・それでも、まるで化学調味料を全く使用していない、極上の岩清水で取ったパイタンスープのような、身体にじんわりと浸透しつつの旨みの成分が、結局、
「わ〜・・・いいわぁ・・」
と成ってしまうんですね。
まあ、3日経ったら全開に近い感じなるんじゃないかな？と思いますが、品温が下がり気味のこの季節、微妙にズレが有ると思いますので、セラーから出してすぐ飲まず、部屋の温度に馴染ませて（シャンブレ・・と言いますが)お楽しみください。野生の赤黒極小果実が待ってます・・
2006年の1級ボーヌ・トゥーロンは、ボーヌの村のど真ん中にある畑です。税抜き3千円切ってのご案内ですので、・・・かなり安いです。
村のど真ん中にある関係でしょうか、ボーヌ北西の1級のようなタイトさ、緊張感や、南の1級の豊満さの中間的な感じを受けます・・・が、反対に言うと、そのどちらも存在しつつある・・と言えますよね？長い時間飲んでいると、涼しげな乾いた感じになったかと思えば、ポマールのような果実味豊かな豊満さも見えてきたりします。
果実は抜栓直後はタイトでフラワリーですが、徐々に真っ赤に近い果実、チェリーっぽい感じを吐き出してきます。いずれ色は濃さを増し、ダークチェリーっぽく成ってきますので、その変化も面白いです。テクスチュアはクロ・プリュールで書いたように、まさにロシニョール・トラペ独特のニュアンスです。そして何よりも、価格がほぼデイリー並み！・・・ですんで、数本購入されても良いですよね。
タイミングで、もし、
「あれ〜・・ちょっと硬いし変化が少ないぞ・・・」
と思われたら、いっそのこと、そのままコルクを逆差しして1〜2日後に再度飲んでも良いはずです。何せ、この真冬の時期のピノ・ノワールは、開放してくれるか、閉じこもってしまうかの二者択一になりやすいですんで・・。
そんな訳で、こちらもお年玉セールみたいな感じです。是非ともご検討くださいね。お奨めします！
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□■ Frederic Cossard / Domaine de Chassorney ■□
フレデリック コサール / ドメーヌ ド シャソルネイ |
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ドメーヌ・ド・シャソルネイ 2007年(不)完全ガイド！この期に及んで入ってきました！
なお、以下は以前、リリース時に書いた文章です。3年弱前ですので、お含み置きください。
● どうやら仲間内では、
「あの人は見えないものが見えるらしい・・・」
などと思われているのかもしれない・・・などと、疑心暗鬼になっている今日この頃のnoisy
では有りますが、まあ、お化けとかは全く見えないにせよ、時折自分でも何でそんなことを言っているのかとさえ思えるようなことは、まま、有ります。
もう少し細かく言うと、イメージだとか、感情だとか・・・が、ふわっと沸いてくる時が有るんですね。
ワインのテイスティングの時などでも、そんな時が有ります。特に、良いのか、悪いのか、もしくは先行き良くなるのか、悪くなるのか、とか、いきなり、自分のものでは無いような感情らしきものが浮かんでくる・・・そんな感じでしょうか。
もともとそんな感じは昔から有りましたが、それが正しいのか間違っているのか、もしくは精神異常なのか・・・判断できないような感じでしたが、まあ、それも自分自身の内面から生まれたものなのか、もしくは何かの刺激によって単純に本能的に反射が起きたもの・・と理解するようにしています。大体にして、noisy
がワイン屋をやるなどとは、夢にも思わぬ出来事では有りました。
もともとは音楽で身を立てるつもりでしたので、このような酒にどっぷり浸かる・・・その浸かり方が違っていますが、そんなことなどは考えもしなかった訳です。
時折（応援で・・）ラジオにも出させていただきましたが、まず最初にしつこく言われたのは、皆さんもご存知かもしれませんが、
「3秒静寂が流れたら・・・それは放送事故だからね！とにかくテンション上げていこうよ！とにかく何かしゃべる！」
みたいなもので・・・、夜中の3時にそんなにテンションを上げまくってギターを弾いて歌って・・・、おいおい、終わった後のクールダウンは弁当一個でどうしてくれるのよ！みたいな感じでした。
例えば何百人でも何万人でも結構ですがコンサートや何かで、歌でも歌って誰かにメッセージを届ける、という仕事は、
「マイクを使ってPA（拡声器)で拾うんだから、何人でも関係無いじゃん・・・♪」
みたいに思われるかもしれません。
しかしながら、実際のところは、そんなもん、メッセージを届けるのには何の役にも立っていません。ちょっと荒れている学校の朝礼みたいなもので、お客さんに聞く気が無ければ、何のメッセージも届けられないんです。ただ、
「うるさいんだよね！」
で終わっちゃうんですね。
ですから、魂のこもった声とか、音を、必死に出す努力をします。考えてみてください・・・。もしあなたが10万人に囲まれて1曲でもキッチリと歌うシュチュエーションになったとしたらどうでしょうか。思いっきり成りきって、かっこつけて、体中からしぼりだして・・・ようやっと相手に少し届くんだと思います。若いうちは確かに演奏や歌も下手で、有る程度年齢を経てからその頃の歌を聞くと、
「うわ〜、こんなんでよくやってたなぁ」
と思いますが、粗いながらも心に響くものが有るものです。年を経て、確かに歌も旨くはなったが、何故か心には深く刺さらず、
「上手いんだけどね・・・。情熱が無い・・・かな？」
なんて評価になったりもするでしょう。
で、しょっぱなから大きく脱線したようにも思えるド・シャソルネイの2007年の（不）完全ガイドですが、あながち関係なくは無い・・・ようです。（不）と付いているのは、何十万円かの大きなロットにたった1本しか入ってこない
サン＝ロマン・スー・ル・シャトー クロ・デュ・スリズィエ マグナム・ボトル
があるからですね。いつもこのボトルだけは飲める機会が無いのが残念です。
ある意味、若い頃の情熱を、自分の創るワインにキッチリ閉じ込めることを完全にやっているのがフレデリック・コサール、ド・シャソルネイでしょう。4月の中旬に、しっかりテイスティングさせていただきましたが、1本目を飲んだ瞬間、
「2007年のド・シャソルネイは素晴らしい！」
と感じてしまいました。・・・まあ、何かが降りてきたのでしょう・・・(^^;;
シャルドネもピノ・ノアールも素晴らしいです。しかしながら、現状でとても美味しく飲めるアイテムは例年と違いますので注意が必要です。
飲めるという意味合いで、
白ではやはり
●ブルゴーニュ・シャルドネ・ビゴット
●オーセ＝デュレッス・レ・クラ・ブラン
が美味しく飲めます。オーセは勿体無い部分も有りますが、現状でサン＝ロマン・ブランよりも柔らかさが有ってお奨めですね。ビゴットは・・・かなり素晴らしい出来栄えで、ソリッドながらもその硬さに品格が備わっています。樹齢が上がるに連れ美味しくなるの図、そのまんま行けるでしょう。
赤では、
ブルゴーニュ・ピノ・ノアール ブドー
サヴィニー・レ・＝ボーヌ・レ・ゴラール
に加え、何と
ニュイ＝サン＝ジョルジュ プルミエ・クリュ クロ・デ・ザルジリエール
が現状で飲めます。初登場のサヴィニーは出色の仕上がり！シャソルネイらしい肉厚さとチェリッシュな味わいが素晴らしいです。クロ・デ・ザルジリエールは・・細かい部分は専用コラムに書きますが、さっさと飲むなら今！です。夏を迎えると硬くなるかもしれません。
ポテンシャルという意味合いではやはり、オーセ=デュレッス白・赤、とNSGクロ・デ・ザルジリエールは外せませんし、2004年の、あの素晴らしいサン＝ロマン・ルージュを飲まれた方ならもうお判りでしょう、夏ごろから徐々に柔らかくなってくるはずです。
若い頃の情熱を忘れず、経験を積み重ねた部分を単なる「くすみ」にせず、今も輝いている、ということは、とても大変なことだと思います。ネゴスの白ワインでは、半分のワインにダメ出しをしたnoisy
ですが、ドメーヌものは全く問題無いどころか、毎年、年を追うごとに美味しくなっているように思います。是非ともご購入いただき、飲んでみて欲しいと思います。
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| ●2007Bourgogne Chardonnay Bigotes |
| ブルゴーニュ・シャルドネ・ビゴット |
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価格は間違いでは有りませんよ！目茶安いです！
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| ●2007Saint-Romain Combe Bazin Blanc |
| サン＝ロマン・コンブ・バザン・ブラン |
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価格は間違いでは有りませんよ！目茶安いです！
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| ●2007Auxey-Duresses les Crais Blanc |
| オーセ＝デュレッス・レ・クラ・ブラン |
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価格は間違いでは有りませんよ！目茶安いです！
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以下は以前の文章です。そろそろ飲み始めても良い2007年・・目茶安いので是非ともご検討くださいね。
【コサールの美味しいのは白！！という方も多いですが2007年はもしかしたら史上最高の年かも！】
●ブルゴーニュ・シャルドネ・ビゴット
まあ、ビゴットでさえとても美味しいので、何をどう・・というのは難しいですが、現状でもやや硬めながら美味しくいただけるはずです。瑞々しいミネラリティと白・黄色中心の果実の風味。そして、何と・・・ハチミツの風味さえ有りますので、ややオイリーとも言えます。このクラスでオイリーさが感じられるのは、ほぼ無いといえるでしょうね。かなり素晴らしいです。一推し！
●サン＝ロマン・コンブ・バザン・ブラン
2006年の素晴らしかったサン＝ロマン・ブランを凌ぐ仕上がりでは有りますが、残念ながら現状はちょっと硬いです。だいぶ暖かくなってきたので急激に柔らかく美味しく成る可能性は残りますが、ここは安全策を取って、7月以降から飲んでいただきたいと思います。基本的にムルソーっぽいニュアンスを持っていますが、現状は若いリンゴのような風味に満ちています。いずれビゴットのようにオイリーさやまったりさが出てくると思いますので、それまで少々お待ちいただければと思います。でもポテンシャルは史上最高です。
●サン＝ロマン・スー・ル・シャトー クロ・デュ・スリズィエ マグナム・ボトル
残念ながらいつも飲めないワインです。5年は置きましょうね。
●オーセ＝デュレッス・レ・クラ・ブラン
いつもながらにスタイリッシュな、1本筋の通ったコルトン＝シャルルマーニュ的なミネラリティが特徴のオーセ＝デュレッスです。現状はサン＝ロマンよりも肉厚さが有り、レモン、リンゴが中心のカッチリしたシャルルマーニュみたいで美味しく飲めてしまいます。さすがはシャソルネイのトップ・ブランドと言える味わいです。やや解けて柔らかくなるまでは4〜5年掛かると思います。
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| ●2007Bourgogne Passetoutgrain |
| ブルゴーニュ・パストゥーグラン |
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こちらも2007年は、ようやっとの初リリースです。
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【冷たくも凛々しいパストゥグラン！少し温度を上げる努力をしてくださいね！より美味しくなります！】
ちょっと熟し始めたガメイ+ピノです。旨いですね〜！（昨晩飲んだんですよ！)コサール・ファンならずとも、プリプリなガメイとエレガントで精緻なピノ・ノワールのニュアンスが素晴らしいです。コサールらしいフカフカの柔らかさを、冷たい果実酸がコーティングして押さえ込みをしているかのようです。温度が上がってくると、ベリーのニュアンスがしっかり出てきますが、ピノのエレガンスも両脇からさせてくれているようで、すっきりさと縦伸びする果実酸が感じられ、実に旨い！
価格がこんな感じですから数本ご購入いただいて、折に触れてお楽しみいただければと思います。デイリー価格のエレガントな味わい・・ご堪能ください。超お奨めします！
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| ●2007Bourgogne Pinot Noir Bedeau |
| ブルゴーニュ・ピノ・ノアール ブドー |
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価格は間違いでは有りませんよ！目茶安いです！
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| ●2007Saint-Romain Sous Roche Rouge |
| サン＝ロマン・スー・ロッシュ |
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価格は間違いでは有りませんよ！目茶安いです！
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| ●2007Auxey-Duresses les Crais Rouge |
| オーセ＝デュレッス・レ・クラ・ルージュ |
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価格は間違いでは有りませんよ！目茶安いです！
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| ●2007Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Argillieres |
| ニュイ＝サン＝ジョルジュ プルミエ・クリュ クロ・デ・ザルジリエール |
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2009年以降は・・・生産されていません！価格は間違いでは有りませんよ！目茶安いです！
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以下は以前の文章です。そろそろ飲み始めても良い2007年・・目茶安いので是非ともご検討くださいね。
【エキス系？？生のまま果実味系？？意味が判らん？？！】
●ブルゴーニュ・ピノ・ノアール ブドー
これがかなり旨いです。シャソルネイ節全開の肉厚な果実を思われる風味で、黒、赤の極小果実が感じられます。それでいてとてもピュア！ピノ・ノアールの美味しさを理解しているコサールならではの味わいですね。2004年のサン＝ロマンを若くしたような・・・という表現なら、きっと飲まれた方はピンと来るはず・・・。旨いです。
●サン＝ロマン・スー・ロッシュ
これもかなり良いのですが、残念ながらやや硬いです。でも白ほどでは無いので、これも6月ごろから行けるでしょう。何となくポマールとコルトンを足して割ったような感じですが、ご存知のように熟すとワイルドさが出てきてヴォーヌ＝ロマネっぽくなるんですよね。これもセラーに入れておいて欲しい逸品です。
●オーセ＝デュレッス・レ・クラ・ルージュ
こちらはコルトンです・・・いや、オーセですが、かなり硬いですね。3〜4年の熟成は必要かと思いますが、ある意味、ド・シャソルネイのボーヌのトップ･キュヴェらしい、高い質感を閉じ込めたものになっています。さすがです。
●サヴィニー・レ・＝ボーヌ・レ・ゴラール
今回の目玉とも言うべき、初リリースのサヴィニーですが、この出来が素晴らしいです。どうしても肉厚さが足りず、チェリーといわずに桜の花・・・みたいに言い換えてしまうことの多いサヴィニーですが、こちらはキッチリと黒味もあるチェリーだと言えます。そして、何よりも肉厚で、ド・シャソルネイ節がここでも生きています。まったりとしていながらピュアさが光る、素晴らしい味わいをしていますので、これも一推し！畑は借りているそうです。
●ニュイ＝サン＝ジョルジュ プルミエ・クリュ クロ・デ・ザルジリエール
やっぱりポテンシャルは最高のクロ・デ・ザルジリエールです。が、他のピノに比べると、ちょっとトーンが違うように思えました。2007年の特徴でしょうか。この畑だけがニュイですから、もしかしたらその辺もあるのかもしれません。noisy的には、
「ん？これ、コサールのワインなの？何かパカレっぽくない？」
・・・そうなんです・・・。バランスが妙にパカレっぽく、しかも2007年は2006年よりもエレガントな仕上がりで、現状でポテンシャルを取りながら美味しく飲めちゃうんですよ・・・。ヴィンテージの差なのか、もしくは造りを少し変えたのか判りませんが、やや収穫を早めにして、綺麗な酸を残したように思います。ニュイ・サン＝ジョルジュの持つ、ある種の「野暮ったさ」が無く、やや「軽妙」ながら素晴らしいバランスなんです。それに加え、ミネラルの出方が・・・パカレ的！どうなってんのこれ！でも旨いから許す！みたいな感じです。是非とも飲んでみてください。かなり面白いです！お奨めします。
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フランス ■□ Domaine Cecile Tremblay □■ ブルゴーニュ
ドメーヌ セシル トロンブレー |
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● 2003年から、ロブレ・モノと同様に完全ビオディナミに変更されたようです。ジャイエ家といえばヴォーヌ=ロマネの名門中の名門と言えます。マニアならその畑を継承したトロンブレーに興味が沸かない方がオカシイですよね。
味筋は、エキス中心薄旨系しみじみ味の、だんなさん＝ロブレ・モノ とは大違い！こりゃしょうがないないよね。
「ジャイエ家の血筋だからって、アンリ・ジャイエと比べるな！」
ったって、
「いや〜、血筋は争えないよなぁ・・・」
と、飲めば素直に感じるわけですから・・・、ね。
で、2006年をご案内する訳ですが、例によって入荷が有ったのが奇跡に近い・・・レベルです。ので、当然飲めません。全部合わせても・・数本ですから・・・当然です。
で、今までの繰り返しになりますが、2006年も以前とスタイルが変わっていないと仮定すると、ロブレ＝モノ系の穏やか系では無く、やはりジャイエ系の果実味バランスに振った味わいだと思います。これは・・・いかにエレガント系のワインが好みだと言っても、体の方が受け入れてしまう味わいです。是非飲んでみてください。
エージェント資料より
■Roblet-Monnot & Cecile Tremblay
ロブレ・モノ & セシル・トランブレー
◆ドメーヌについて
1865年、ブリニー・レ・ボーヌに創業。1990年から4代目となるパスカル・ロブレに世代交代しました。彼の祖父の代から、除草剤等の化学農薬を一切
使用せず、月の運行を栽培と醸造に取り入れるなど実質的なビオディナミだったというこのドメーヌは、2003年頃、自然派ワインブームに沸くパリを皮切り
に大ブレークしました。彼を有名にしたもうひとつの理由は、やはり2003年にアンリ・ジャイエのいとこの孫に当たるセシル・トランブレーと結婚し、彼女
がジャイエ家から引き継いだエシェゾー、シャペル・シャンベルタン、ヴォーヌ・ロマネ・レ・ボーモン、といった9つのアペラシオンをそのラインナップに加
えたことです。
ロブレ・モノとセシル・トランブレーのワインは今日、それぞれの名前に分けて商品化されていますが、栽培・醸造ともに、パスカル・ロブレとセシル・トラン
ブレーの2人で行っています。醸造所も、2005年ヴィンテージからブリニー・レ・ボーヌの新カーヴで共通化されます。ロブレ・モノは合計約6ヘクター
ル、セシル・トランブレーは約3ヘクタールの畑を所有しており、いずれも徹底したビオロジック栽培を実践しています。また、清澄もろ過も一切しないことを
ポリシーとしています。
極めてピュアで味わい深い彼らのワインは、世界中の需要に供給がまったく追いつかない状況です。生産量の約7割は輸出されており、ヨーロッパ各国を中心に
人気を博しています。火付け役となったパリでは、ラヴィーニア、カーヴ・デュ・シャトー、ラファイエット・グルメ、カーヴ・オジェといった一流ワイン
ショップの他、ギー・サヴォワ、グラン・ヴフール、プラザ・アテネ（アラン・デュカス）、ル・クリヨン、アピシウス、レ・エリゼといった名門レストランも
こぞってオンリストしています。もちろん、ミシェル・ブラスやコート・ドールといったパリ以外の地域のミシュラン3つ星レストランからもどんどん注文が入
ります。
畑仕事が忙しく、ろくに余暇がとれないという2人ですが、時間を見つけて一緒にゴルフをし、気分転換しているそうです。
この37歳と27歳のカップルの仕事に対する緻密で頑固なこだわりや真摯な姿勢は尊敬に値するもので、従来の多くの生産者とは次元の異なる、新世代ブルギニヨンの一群に属します。
◆セシル・トランブレーの畑の変遷と2002年までのワイン造りについて
1921年、エドゥアルド・ジャイエ（アンリ・ジャイエの父の兄弟、セシル・トランブレーの曽祖父）がドメーヌを創業しました。所有面積は約6ヘクター
ル。その娘ルネ・ジャイエ（セシル・トランブレーの祖母）は1950年、畑を同じ家系であるミシェル・ノエラに貸しました。メテイヤージュ（分益小作）
で、ミシェル・ノエラは、彼がこの畑から造ったワインの半分程度をルネ・ジャイエに寄贈し、地代としてきました。2000年より、それまでワインで支払わ
れていた分を、ぶどうで、孫のセシル・トランブレーに支払うという契約変更が成立しました。収穫からセシルの手によって行われ、そのぶどうを使って、ロブ
レ・モノとともにワイン造りを開始しました。2003年、半分の3ヘクタール分についてメテイヤージュの契約期間が終了し、セシルが正式に畑を継承しまし
た。残り半分も将来的には返却されることになります。アンリ・ジャイエの家系であることが注目されますが、そのワインは繊細かつエレガントで、デリケートなピュアさとフィネスを兼ね備えた、「新世代のブルゴーニュの新星」。
（参考）ロブレ・モノとセシル・トランブレーが今日所有する畑
＜ロブレ・モノ＞
Bourgogne Rouge
Bourgogne Blanc
Auxey-Duresses Blanc
Auxey-Duresses Rouge 1er Cru le Val
Volnay
Volnay 1er Cru en l’Ormeau
Volnay 1er Cru Robardelle
Volnay 1er Cru les Brouillards
Volnay 1er Cru les Santenots
Volnay 1er Cru Taille Pieds
Volnay 1er Cru Pitures Dessus
Pommard Villages
Pommard 1er Cru les Arvelets
＜セシル・トランブレー＞
Bourgogne Pinot Noir
Vosne Romanee
Vosne Romanee 1er Cru les Beaumonts
Chambolle Musigny 1er Cru les Feusselottes
Morey St. Denis Tres Girard
Nuits-St.-Georges
Nuits-St.-Georges 1er Cru aux Murgers
Chapelle-Chambertin
Echezeaux |
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■2009年セシル・トランブレイ完全ガイド
思い返せば十数年前、noisy はドニ・モルテを追いかけていた。かなりの造り手だと思ったが、日本ではまだそうでは無かった。ルーミエも好きだったが、確固たる地位を築き始めていた・・にせよ、安くないとまだ売れなかった。まだアンリ・ジャイエも追いかけていた・・こちらは有る意味、ワインの師匠としてだ。そして、ジャイエの威光は凄まじかった。そこにフーリエが来た。まだまま若造だったが、キラリと光るものを感じていた。今も何人もの造り手を追いかけている。勿論、紹介したことのない造り手もいる。noisy
の頭の中にだけいるのだ。そして、きっとその内の何人かが凄い造り手になると信じている。
2009年のセシル・トランブレイです。いや〜、良いです。順調に成長しています。上記でも書きましたが、1994年からフーリエのドメーヌを継いだジャン＝マリは、13年目にまるで蛹が蝶になるかのように全世界に羽ばたきました。この辺りの出来事は、昔からのnoisy
のお客様は良〜くご存知でしょう。2006年のフーリエをご紹介するnoisy の文章にも、きっとその辺りが現れていたと思います。彼の凄いところは、一番底辺のワインからグリオットまで、何の変りも無く、最上級に仕上げている事です。継いだ畑が良かった・・・とも言えますが、各畑の個性をしっかり見抜き、何をしたら良いのかを13年の間に学んでいたのです。そして、もう・・落ちる事は無いでしょう。あのルーミエさん（クリストフ）でさえ・・・凡庸な（失礼)キュヴェは有るんですから。
セシルも確実に学んできています。ですので後7〜8年、じっくり腰を落ち着けて見続けてほしいと思います。実際、どのキュヴェも旨いです。及第点をあげられますし、びっくりするような出来のアイテムも有ります。そして2008年より確実に成長を感じました。
なお、各コラムには、以前のコメントを載せていますので、お間違いの無いようにお願いしますね。今回は重要な部分はこちらに書きます。
ブルゴーニュ・ラ・クロワ・ブランシュ
集中しつつ紫の果実、少しの樽香、果実の素直な甘み、少しネットリ。柔らかく膨らみ、継続しつつの余韻。わずかにタンニンの残像。エキスも濃く、とても良く出来たヴォーヌ＝ロマネと言える品質。
実に良くできた村名クラスの仕上がりです。今飲んでも美味しく飲めますが、2〜3年置くとベストでしょう。硬かったらデキャンタしてください。数は無いですがセシルを知るのにとても良いアイテムです。
モレ＝サン＝ドニ・トレ・ジラール
きれいな赤紫、わずかに焦げた樽。集中した果実。すこｓかｔのボディだが適度な厚みと膨らみが有る。とても綺麗な土、スパイス、モレのワインには珍しく綺麗にまとまっているが、ややドライな印象を後に残す。果実の凝縮感、複雑性も有り、タンニンも感じる。
彼女のワインの中では珍しく男っぽい感じのワインですが、それがモレっぽくも有るのでしょう。ルーミエさんの1級モレよりたっぷり美味しい・・いや、かもしれない、と思うのであります。
以上の2つですが、セシル・トランブレイ入門編ですね。どちらも良い出来ですが、これから出てくるアイテムには、どう逆立ちしても適いません・・まあ、当たり前っちゃ当たり前ですが。
ヴォーヌ＝ロマネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
ヴォーヌ＝ロマネらしい実に柔らかで薫り高いアロマ。ほんのわずかに樽。素直な果実の風味とエキス味。味幅はしっかり有るが、エレガントさを崩さない。ドライな味わいでエキス感はシャンボール・レ・カボットには及ばないがバランスに優れる。比較的早熟かと思う。今は少し硬めで少し辛さが残る感じだがすぐ解消されるだろう。複雑性が実にしっかり有る。
とても美味しいです。模範的なヴォーヌ＝ロマネの味わい以上に複雑性も有ります。でも、セシルにはもっと上を目指して貰わなければ・・とも思っています。これはお奨めです。
シャンボール＝ミュジニー・レ・カボット
少し暗めの赤紫。少し焦がした樽、ラズベリーチックな来い香り。濃密なエキスの甘み。ドライだが見事に甘い。味幅もしっかり有り、絹ごしのテクスチュア良く、余韻も静かなエキスの甘みを残す。とても良いニュアンスがいつまでも残る。凝縮していて粘性もしっかり有る。石灰系ミネラリティがたっぷり。一滴が濃い。
同じプライスのVRと比べると、こちらはエキスが濃厚で、旨みがたっぷり載っています。レ・カボットというリューディは見当たらないし、所有している地所にも無いので、おそらくフュスロットの格落ちかな？と思います。だとすると実質1級・・う〜ん・・・この旨みは只者ではないと思いましたがそういうことかと、今更ながらに納得していたりします。
優しい酸味で柔らかく包んでくれるヴォーヌ＝ロマネと、昇華したエキスの旨みが素晴らしいシャンボール・・・どちらを取るかは好みでしょう。この2つはやっぱり同クラスです。
シャンボール＝ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・フュスロット
静けさを持った大きなミネラルの香り。スケールが今までの4品とは大違い。僅かな樽。構成自体が大きい。現在は硬いが目の詰まりが物凄い。ゆっくりと、じんわりと動いているような地球の雄大さを見るようだ。フランボワーズ、チェリー・・とにかく目が蜜。素晴らしい。
ヴォーヌ＝ロマネ・プルミエ・クリュ・レ・ルージュ・デュ・ドゥスュー
官能的、セクシーなアロマ、これは旨い。雅で荘厳・・素晴らしい。清楚でいて巨大。そして瑞々しい。とても綺麗な、信じられないような静かな甘みが長く持続する。エキスの美味しさが表現しきれないほど美しい。
ヴォーヌ＝ロマネ・プルミエ・クリュ・レ・ボーモン
肉っぽい艶っぽいアロマ。スパイス、黒味の入った果実。エシェゾーっぽさ。赤みの少ないレ・ルージュと云うべきか、黒味の入ったレ・ルージュぁ。ドライで適度な膨らみを持つ。奥行きがしっかり有って実にワイルド。プチ・エシェゾーとも言うべきか。
エシェゾー・デュ・ドゥスュー・グラン・クリュ
土の奥の紫の果実。とても雄大。ヴォーヌ＝ロマネ・レ・ルージュに似た印象だが、香りはレ・ボーモンを精緻にしたような感じ。甘く伸びやかで実に長い！今は膨らみきらないが時間の問題。素晴らしく、そして強く雄大なワイン。
シャペル＝シャンベルタン・グラン・クリュ
美しい！薫り高い！見事に雄大なアロマ。赤黒チェリーとクラクラするような濃密な美しいアロマ。全くストレスの無い美しい液体。清くて正しい！そして緻密でエレガント。今は最後に少し暴れるが問題無い。これほどまでに美しい土のニュアンスは滅多に無い。
どうでしょうか・・最後の5アイテム、どれも素晴らしくて甲乙付けがたいです。価格は結構差が有りますが、フスロットはエキスが素晴らしいし、レ・ルージュはまるでロマネ＝サン＝ヴィヴァンだし、レ・ボーモンはプティ･エシェゾーだし、エシェゾーはまさに正統派エシェゾーだし、シャペルはまるでミュジニーです。どれか1つって言ったら・・どれだろう・・シャペルかな。これは本当に素晴らしいですし、レ・ルージュの荘厳さも捨てがたい・・お好みで選んでください。
総括としましては、3つのグループに分けられるほど、しっかりポテンシャルが違います。一番下のクラスでも平均を大きく超えていますが、フーリエのように、ＡＣブルもグリオットも高質感が変らない・・というところには、まだ遠く及びません。それでも彼女は狙ってると・・思ってます。ブルゴーニュのトップの位置を・・ね！・・是非ご堪能ください。そして成長も見守ってほしいと心より思います。 |
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| ●2009Morey-Saint-Denis Tres Girard |
| モレ＝サン＝ドニ・トレ・ジラール |
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モレ・サン・ドニの中でも東及び南東向き斜面にあるTres Giraｒｄ区画のワイン。新樽比率30％
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以下は以前のコメントより転載しています。2009年のコメントは上のコラムをご覧下さい。
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【こちらも春まで！】
少し焦げた樽。重量感に可憐な甘酸っぱいようなニュアンス。でもとても綺麗。後口に僅かなビター感。冷涼な酸と中程度の大きさの果実の粒。重くなりすぎず、赤黒果実を感じさせる。徐々に膨らんでくるか？
上記がテイスティング時のメモです。このＡＣブル、ＡＣモレまでは、どちらかと言うと、
「2008が美味しいワイン・・ちゃんとできたワインで良かった・・！」
みたいな感覚に包まれていました。
若いうちはややゴツゴツしたニュアンスがどうしても出てしまうモレ・サン＝ドニの村名ワインですから、半年〜1年、2年置くのが良いのは仕方が無いところです。とても良く出来ているな・・という印象です。ご検討ください。
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| ●2009Vosne-Romanee Vieilles Vignes |
| ヴォーヌ＝ロマネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ |
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70％がAu communes区画、30％がles Jacquemines区画から造られるワイン。
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以下は以前のコメントより転載しています。2009年のコメントは上のコラムをご覧下さい。
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【ぶっ飛びました！】
ここからは・・・ヴォーヌ=ロマネのワインの真髄が楽しめると思います。ただし、レ・ボーモンは極端に数が無いので飲めませんでした。
● 2008 ヴォーヌ＝ロマネV.V.
とても美しい透明なミネラル香。ダークチェリー、ラズベリー、動物系皮革。柔らかな赤い果実感と果実酸。複雑さも少しずつ出てくる。とても素直な美味しさ。ヴォーヌ＝ロマネらしいとても柔らかな酸。美味しい。ストレスを全く感じない綺麗な味わい。それでいて味幅もしっかり有る。今飲んでも美味しい。素晴らしい！
● 2008 ヴォーヌ＝ロマネ・プルミエ・クリュ・レ・ルージュ・デュ・ドゥスュー
いきなり大きいポテンシャルを感じる。上品で滑らか、皮革、なめし皮。とてもアロマティック。ミネライティたっぷりでとても美しい。紫のアロマが実にエレガント、とても良く伸び、余韻が長い。・・・長くていつまでも消えないプリプリの果実。テクスチュアは全くシャンボール系。えげつなさなど微塵も無い。素晴らしい！まさにロマネのワイン。
● 2008 ヴォーヌ＝ロマネ・プルミエ・クリュ・レ・ボーモン
飲んでません。
ＡＣヴォーヌ＝ロマネＶＶで充分に旨いです！輝いています。美しいです！
でも、本当にぶっ飛んだのは・・・・レ・ルージュ・デュ・ドゥスューでした。まるでロマネ＝サン＝ヴィヴァンでした！とても煌びやかで荘厳ささえ漂っていました。
ここ以上のクラスが上手く購入できたら・・・ラッキーだと思います。そして、是非、セシルの今後のワインにも注目して欲しいと思います。ヴォーヌのフーリエになるかも・・しれません。お奨めしますが本数はほとんど無いです。 |
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| ●2009Chambolle-Musigny les Cabottes |
| シャンボール＝ミュジニー・レ・カボット |
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平均樹齢30〜40年。新樽比率20％ 2009年ヴィンテージより初リリース
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| ●2009Chambolle-Musigny 1er Cru les Feusselottes |
| シャンボール＝ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・フュスロット |
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シャンボール・ミュジニー村の東に位置する１級畑Les Feusselottesのワイン。
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以下は以前のコメントより転載しています。2009年のコメントは上のコラムをご覧下さい。
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【わ〜お！】
わずかに焦げた樽。赤紫の集中感、ダークチェリー、スパイシーさ。透明感、石灰系ミネラルたっぷり。目が詰まったテクスチュアが実に滑らか。やや硬めのボディだが、とても美しく磨かれている。少しおいてからが良い。集中している。瑞々しい！全てがエキスに昇華した味わい。時間はやや掛かるだろうが実に素晴らしい。
シャンボールですから、良い造りなら石灰系ミネラルのために硬めに仕上がるのは仕方が有りません。それでも、この美しさは半端無い！
どちらかと言えば、もう少し葡萄本来の甘みを持ち、ジューシーな美味しさに仕上がるかと思っていましたが、全くのドライながらもエキスの甘さを感じさせると言う、全く今までと違ったスタイルじゃないの？と・・感じてしまいました。
まあ、醸造時にコントロールが出来ないに等しいのがシャンボールのワイン・・・と言われていますから、むしろ、我を抜いて、畑の葡萄を育てる事を主眼に、葡萄が成りたい様にワインにしたのが2008年んぼセシル・・と言うことが出来るかもしれません。それがこのシャンボール・フュスロットから伺えます。
現在飲んでも、やや硬めでは有りますが、シャンボール好きなら全く問題無いでしょう。やや柔らかめが良ければ、1年以上寝かせてください。これはとても安いと思います。素晴らしいポテンシャル！超お奨めです！
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フランス■□ Domaine des Croix □■ブルゴーニュ
ドメーヌ デ クロワ |
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● 元々は、ドメーヌ・デュシェをそっくり購入したようですね。デュシェの、ほのぼのとした土っぽいボーヌのワインとは雲泥の差を感じてしまいます。
また、昨今は、このデ・クロワの評判が鰻登りになっていまして、お問い合わせの非常に多いワインです。ツイッターで、全部では無いにせよ、テイスティングしているワインの写真を公開しているんですが、デ・クロワを出すと反応がかなり有るんですよね。
実際、飲んでみると、実に美味しいし、好印象をもたれるはずです。今回は、レアものを含んだ上級キュヴェと、数が全く無いACブルゴーニュをご紹介します。
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■2009年ドメーヌ・デ・クロワ(不)完全ガイド
リアルワインガイドでも高い評価を得て、巷でも騒がれ始めているデ・クロワの2009年をご紹介します。なかなかに素晴らしい仕上がりです。
デ・クロワのダヴィッド・クロワは、noisy が思うには、「葡萄主義」なのかな？・・・と思っています。ネゴス出身だとどうしても「材料を得てから思慮する」クセがあるんじゃないかと思ってます。2008年のデ・クロワは、しっとりとした、実に優しく膨らむ果実が美味しいワインでした。2007年は少し硬めの仕上がりでしたが、赤黒果実が凝縮していて、村名ボーヌなど、滅茶苦茶安くて旨かったですよね。で、2009年のデ・クロワですが、実にしっかり出来ています。・・・と云うよりも、しっかり過ぎるほど、素晴らしい「作品」を造ってしまった・・ようにも思えます。
「ん？・・どこが違うのよ・・？」
と思われるかもしれませんね・・はい、聞こえますよ〜。そうですよね。それに答えないとね。・・まあ、作品を創る芸術家のように・・ですね。そこに観客はいるんですが、造り手と観客はいるけど・・飲み手はどこにいるの？みたいに感じるほど、凄い作品なんですよね。
おいおい説明しますが、どのワインも素晴らしいです。でも、すぐ飲んでおいしかった2008年や2009年に比べると、熟成に時間が掛かりそうなんですね。下のクラスはそれほど顕著では無いので、すぐ飲んで大丈夫ですが、いずれにせよ、2006、2007年に比べれば、熟成に時間が掛かると覚えておいてください。その代わり、その少し増えた時間を超えさえすれば、その偉大な作品を手にとって良く見る、愉しむ事が可能です。上級のコルトン・グラン・クリュに至っては、
「30年間充分持つだろう」
と予想しました。まあ、凄いワインです。有る意味呆れましたが・・！是非飲んで、その意味をお確かめいただきたいと思います。
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
昨日まで飲んでましたんで・・印象深いですよ。赤い果実に石灰系ミネラル、エキスの甘み。しっかり出たアルコール分がボディを形成、適度な膨らみを持ち、余韻も長い。アルコール分が練れてない感じがまだ有るが、いずれ溶け込んでくるはず。通常のボーヌの村名以上のクオリティが有る。
少し若いですが、実に美味しく飲めます。実はこのワイン、とても数が少なくて・・レアでも有ります。
●ボーヌ・ヌージュ
綺麗な赤い果実。素直な甘いエキス。エレガントで適度な膨らみが実に良いニュアンスで取れる。しっとりしていて美味しい。
こちらも少しアルコール感が有りますが、徐々に解消されてきているところです。届いた直後は荒れていますし、それも有るのでしょうが、2009年は糖度がしっかり上がったのでしょう。キッチリ発酵させるとこのようにエキスの旨みは出てきますが、アル分が高くなり、少し休ませる必要が有ります。上級クラスになればなるほど、その期間は長くなりますが、このクラスはちょっと休ませる程度で済みでしょう。お奨めします！
●アロース＝コルトン・レ・ボティエール
ふっくらとしたボーヌとは対照的に、ややカッチリとスタイリッシュないでたち。赤い果実で綺麗でスムーズな味わい。なかなか良い。端麗な美しい旨みが涼やかに拡がる。
バランスが良いですね。アルコール感は強くないです。コルトン系は石灰感が強く、ややカッチリした仕上がりになりますが、どこかシャンボール的な要素にも繋がっています。お勧めです。
●ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・サン・ヴィーニュ
しっとりとした美しい赤いアロマ。甘くエキスの美しい味わい。石灰系ミネラルの絹ごしのテクスチュア。適度な膨らみで美味しい。後の旨みの質感が高い。
2008年より2009年が旨いです。土っぽいニュアンスが昇華して果実に変化しているような感じです。実際には冬を越えて暖かくなる前辺りに一段と味わいが載ってくるのでは？と思います。
●ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・ペルテュイゾ
少し硬め、深い紫のアロマ、少しタンニンが有るが甘いエキスの味わいに見え隠れする程度。スパイス、綺麗だが少し乾いた余韻。黒味の入った果実も出てくる。そしてなめし皮・・妖艶だ。凝縮していて高級なリキュールの様。かなり旨い。
エキスがふっくらして甘いので、高質なカシスリキュールのようなニュアンスも感じます。美味しいです。
●ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・ブレッサンド
一面の粒を持った紫。軽やかで伸びが有る。でも出しゃばらないスパイス、甘いエキス、適度な膨らみでとても美味しい。やっぱりピカイチ。味幅もしっかり有って実にジューシー。きれいなネットリさも有る。
さすがのレ・ブレッサンドでした。紫の絨毯に包まれたような・・・それでいて強さも感じます。とても大きい造りです。少なくとも20年・・行けるでしょう。
●ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・グレーヴ
このワインだけは昨年も少なくて・・・今年も6本です。これだけは飲めませんでした。レ・ブレッサンドをいつも超えると思われるレ・グレーヴです。実はレ・ブレッサンドと隣り合わせなんですが、それでも違ってきちゃうのがブルゴーニュなんですね。お早目にどうぞ。
グラン・クリュ
●コルトン・グラン・クリュ・ラ・ヴィーニュ・オ・サン
来い紫。綺麗なアルコール感。昇華したエキス。とても綺麗だがとても強い・・が甘みが素晴らしい。ジューシーで、動物的、ボリューム感たっぷり。ポテンシャルの高さを感じる。
●コルトン・グラン・クリュ・レ・グレーヴ
しっとり感。意思、岩、石灰、紫の果実。リキュール・エキス感が凄い。でも硬い。・・・見事に硬い。要素の全てが甘く、そして濃度が凄い！
まあまあ・・どうしましょ・・というようなコルトン・グラン・クリュです。超大作です。まるでハリウッドの映画のようです。本物の古い蒸気機関車を持ち込み、実際に線路を引いて、西部劇をやっているような感じです。でもアルコール感は強いです。でも、その部分で長い熟成は約束されたでしょう。早く飲みたい方には凶報、熟成させたい方には吉報です。是非、この大作に挑戦してみてください。
まとめ：
2009年のデ・クロワは、大なり小なり、良かれ悪しかれ、しっかりとしたエキスのボリューム感が有ります。それはやはりたっぷりなアルコール分に由来するものです。さっさと飲むことを考えると、上級キュヴェほど厳しいです。まあ、ACブル〜1級クラスではそれほどでもないですが・・。ちょっとだけ休ませてあげてください。「グググっ」と味わいが載ってくるでしょう。要注目の造り手です。是非ルーミエ・フーリエクラスまで成長してほしいと心より願っています。 |
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| ●2009Beaune Rouge |
| ボーヌ・ヌージュ |
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このピュアなテクスチュアと総体の美しさを知って欲しい！
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以下は以前のコメントより転載しています。2009年のコメントは上のコラムをご覧下さい。
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【やっぱ旨〜い！むしろシャンボール的なチェリー、ラズベリーのニュアンス！今でも行けます！】
まあ・・・まだ飲んだことのない方には、なかなか理解できないかと思いますが、「駄」が付くワインが多いボーヌ村に合って、これほどまでに「生き生き」としたニュアンスをワインに与える事が出来る生産者の力量に出会った時、
「ボーヌのワインって、何が真実なんだろう・・」
と、戸惑ってしまわれるかもしれませんね。本当に、
「全く違うもの・・」
としか思えない仕上がりです。
チェリー、ラズベリーの透明なアロマは、実に艶々としていて、しかもとても滑らかなテクスチュアです。自然なビター感も有るんですが、全くの果実の感じと同居しているので目立たず、単に果実を引き立たせているのみの役目です。旨みもしっかり有りますが、これも果実を生き生きと見せる役目のみ・・・しっかり膨らんで、美しく長〜い、綺麗な余韻を感じさせてくれ、最後にまたピュアな果実感！これは旨いです！
瓶も、2008年からでしょうか、重量感ある高級なものになっており、長い熟成にも耐えうるしっかりしたものに代わっています。2008年からは完全にビオロジックになっているようですが、認証等はもう少し掛かるようです。
さりとて、ビオ臭と言われるような「臭さ」は全く無く、むしろ、ビオディナミの大御所、ルロワのような、艶やかで大きな構造を感じさせてくれるのが嬉しいですね。
なお、ラシーヌさんでも引く手数多の状態になってしまったらしく、ほぼ割り当てで終わってしまっているようです。追加は厳しい状態ですので、お早目にご検討ください。上級キュヴェ、ACブルは極少量、次回にご紹介できると思います。お奨めします。一推しです！
以下は2007年の時のコメントです。
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【カミーユ・ジロー（ジルー)で働いていたデヴィット・クロワがオーナー！2005年よりリリース！】
元々は別のエージェントさんが輸入されていましたが、カミーユ・ジローの絡みでラシーヌさんにエクスクルーシヴが移ったようです。・・・まあ、余り詳しくないので突っ込まないでください。noisy
とすれば細かな事情よりも目の前のワインからの情報が一番大事です。
基本的にビオ、ビオロジックを背景にしている生産者のようです・・・。ようです、と言うのも、テクニカルが良く判らないから・・です。いずれデータをい
ただきましたら掲載しますが、ビオかそうでないか、もしくはビオに移っている最中か・・・等は飲んでみればアバウトにですが想像つきます。もともとビオの
栽培やテクニックを取り入れたもので、今はより深いビオに傾注しつつある・・・そんな感じです。
畑のポテンシャルは、今回の2アイテムに限って・・・ですが、かなりビオの栽培で上がってきているのでしょう。比較的暖かい印象のあるボーヌの畑で、そ
れなりの果実味濃度を持ち、しかもスケール感、構造の大きさが出始めています。現状は、
「滅茶苦茶大きな構造で・・・」
などと言ってしまうのは憚られるものの、リュット・レゾネの生産者には、全く表現する事さえ出来ないレベルの構造を持っています。
どちらのキュヴェも呆れるほどピュアで、やや黒味を感じさせる赤い小さな果実が凝縮して感じられます。まあ、やや還元している場合も有るかもしれませんが、むしろそれさえも
「ピュアゆえにそうなっている」
と感じさせられます。
ボーヌ・ルージュは、今飲むには最高に素晴らしい状態です。濃度がたっぷり有り、しかしダレず、ふくらみのある中盤と、美しい酸の煌きを持った余韻が有
ります。ついつい・・・もう少し飲みたい・・・と、ピノ･ノワールの美味しさを充分に感じさせる・・・いや、
「こいつ・・俺の事、好きなんじゃないの？」
と、男に勘違いをさせるような、魔性の女性？の雰囲気を持っています。素晴らしいピノです。
ボーヌ・ブレッサンドはさすがの1級、ボーヌ・ルージュには無い複雑性とエレガンスを持っています。ボーヌの北の丘に位置しており、やや軽めのエレガン
トスタイルになることが多いですが、こちらはそれなりの重量感が有り、それゆえに現在バランスが今ひとつ・・・という感じが有ります。時間を得れば、赤い
系統の果実の凝縮したニュアンスが解け、かなりのパフォーマンスをみせてくれるはず・・です。早ければ年明け、春以降には一つのまとまったバランスになる
かもしれませんし、遅くとも１年後にはそのようになると思います。そして、最低10年は美味しく飲めるでしょう。
ビオの進み具合・・転換具合は、本当のところを知らないので想像になってしまいますが、ボーヌ・ルージュの方が進捗しているように思います。ブレッサン
ドは、ポテンシャルがもともと有って美味しい・・・というニュアンスで、ボーヌは、村名リューディながらも畑自体がワインの構造をすでに大きくしてい
る・・・感じです。とても好ましい・・・しかもリーズナブル、そして抜群のコンディションです。
是非ともご検討ください。ボーヌ・ルージュは「ほけっ」としていたら・・・もう無いそうです。ブレッサンドも無いのかな？とりあえずは、noisy
の在庫のみになりそうです。お奨めします！ |
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| ●2009Beaune 1er Cru les Cents VignesRouge |
| ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・サン・ヴィーニュ |
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| ●2009Beaune 1er Cru les Pertuisots |
| ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・ペルテュイゾ |
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| ●2009Beaune 1er Cru les Bressande |
| ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・ブレッサンド |
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旨いです！
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以下は以前のコメントより転載しています。2009年のコメントは上のコラムをご覧下さい。
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【ボーヌの多様な姿を、とても美味しく堪能できます！超お奨めです！】
たった4本しか入ってこなかったレ・グレーヴを除き、他をテイスティングしましたが・・・やっぱりデ・クロワは美味しいですね。決して濃くない・・エレガントながらも、しっかり・・充分に凝縮しているんです。そして、決して抽出が強くない！・・・それがこのエレガンスを生んでいるものと思います。
飲んでないボーヌ・レ・グレーヴは、レ・ブレッサンドの南に接する畑で、どちらもボーヌでトップクラスの実力です。
ボーヌでトップクラスとは言っても、並の生産者がほとんどのボーヌに有っては、生産者を選ばないと全く当たらないことになってしまいますのでご注意くださいね。ここは、デ・クロワだからＯＫだと・・思ってください。
で、レ・グレーヴは飲んでいませんが、滅茶苦茶旨い、後述のレ・ブレッサンドよりも価格が高いことから、より条件が良い畑なんだろうと推測しています。ドメーヌ・デュシェの時代でも、レ・ブレッサンドとレ・グレーヴは抜きんでていたように思います。
まずレ・サン・ヴィーニュは、例えてみれば、ボーヌの中に有る「クロ＝ヴージョ」です。アーシーで、美しい土のニュアンスが前面に出ています。熟すにつれ、ボディの膨らみが増え、厚みを増し、獣っぽく、スパイシーに、力強く芳醇な味わいになって行くものと思います。現在はしっとりしていて、とても大人の味わいで、とても良い感じです。畑の場所はレ・ブレッサンドと接していますが東側で、標高が少し低い部分です。
レ・ペルテュイゾ は、ボーヌの中心からはかなり南にずれた、クロ・デ・ムーシュに近い部分に有ります。こちらは幾分ポマールっぽい感じですが、現状は赤い、とても綺麗な小果実が沢山感じられ、スタイリッシュで実にエレガントです。ポマールっぽい鉄っぽさとスパイシーなニュアンスを含み、徐々に大柄に成長して行くでしょう。何度も言いますが現状はまだ赤く、徐々に赤さも深まり、ダークな赤みのチェリーっぽいニュアンスに溢れた味わいと、ポマールっぽい鉄っぽさが増したものになって行くはずです。これも現状でも充分に美味しいですが、先行きも実に楽しみです。
レ・ブレッサンドは現在絶好調です！このワインは、ボーヌの中のシャンボール＝ミュジニー・プルミエ・クリュとも言える様な味わいで、チェリーやベリーが薫り高く、シルキーなテクスチュアで飲む者を歓待してくれます。チェリッシュなジュースが、クリスタルでコーティングされているような、透明なミネラル感があり、滅茶苦茶美味しいですね！むしろ、シャンボール・プルミエのような「押し付け感」・・・これから20年後に美味しいよ・・・それだけ凄いワインなんだよ・・みたいなリキミが余り無く、それでも高質なトーンが伝わってくるんですね。素晴らしい出来だと思います。畑はボーヌの北西部の標高の高いところに有ります。これよりも西に行くと、コート・ド・ボーヌのシャルドネが多く植わっている畑になります。つまり、石灰系のミネラルがタップリ存在しつつ、しかも表土が薄い・・それでもピノ・ノワールが育つべくの赤い土が混じっている、素晴らしい組成の畑なんですね。
どのワインも素晴らしいと思います。飲んでないレ・グレーヴは取り合えず置き、現在の時点で一番大柄なのはやはり、レ・ブレッサンドです。しかも果実感が中心です。次いでは、レ・ペルテュイゾとレ・サン・ヴィーニュが同率ですが、さくらんぼチックなレ・ペルテュイゾに対し、アーシー、スパイシーなレ・サン・ヴィーニュということになります。しかし、後者2者は、どんどん成長、変化して行きますので、とても楽しみな存在です。
2008年は、ネガティブなイメージがつきまといますが、このデ・クロワも滅茶苦茶旨いし、前頁でご紹介させていただいた、イヴ・ボワイエ＝マルトノなど、さらにいつもよりも良いんじゃ無いかとさえ思えてしまいます。やはり生産者を選ぶべきなのでしょうね。
今回のデ・クロワは、ある種マイナーと思われているボーヌの1級のテロワールを、物の見事に美しく、美味しく教えてくれる存在です。価格もリーズナブルなものです。是非、この機会にご検討ください。数は余りありません。超お奨めします！ |
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| ●2009Beaune 1er Cru les Graves |
| ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・グレーヴ |
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これも実はレア・・です。
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以下は以前のコメントより転載しています。2009年のコメントは上のコラムをご覧下さい。
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【！】
たった12本の入荷でした。タイミング的に間に合わず、これは飲んでいません。ボーヌ・ルージュをスケールダウンしたような味わいでしょう・・・予想です。きっと美味しい・・はずです。 |
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| ●2009Aloxe-Corton les Boutieres |
| アロース＝コルトン・レ・ボティエール |
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| ●2009Corton Grand Cru la Vigne au Saint |
| コルトン・グラン・クリュ・ラ・ヴィーニュ・オ・サン |
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| ●2009Corton Grand Cru les Graves |
| コルトン・グラン・クリュ・レ・グレーヴ |
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フランス■□ Domaine Olivier Jouan □■ブルゴーニュ
ドメーヌ オリヴィエ ジュアン |
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● オリヴィエ・ジュアンの2009年をご紹介します。素晴らしい出来栄えでした・・・
「本当かなぁ？」と思われる方は、もし間に合えばACブルでも飲まれてみてください。美味しい、美味しくない・・・という部分よりも、オーラを感じるかどうか・・の方が重要かもしれません。まだ後光は差していませんが・・(^^;;
何か、どこか他とは違うぞ・・・みたいなものを感じていただけるんじゃないかな？と思います。素晴らしい造り手だと思います。
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ジュアン家はモレ・サン・ドニに長く続く家系です。1999年、当時26歳だったオリヴィエ・ジュアンは、曽祖父が創業したこのドメーヌを継承して本格的に自社ビン詰めを開始しました。 |
醸造所は気温の低いオート・コート・ド・ニュイのアルスナン村にあります。清潔に手入れが行き届いた彼のカーヴには醸造設備や樽が効率的に配置され、不自然な温度管理等をせず極めてナチュラルなワイン造りを実践しています。
また、ドメーヌ継承後直ちに独学でビオロジー栽培を開始し、最短の3年後に厳しいエコセール認証を勝ち取りました。ブルゴーニュ地方は、ちょっと雨が降ると翌日の畑を見るのが怖いほどビオ栽培は難しいところですが、「できるだけ畑にいて、問題が起きそうになったら即対処します」。その言葉通り、たとえ土日の雨の日でも、モレの畑を通りかかれば、ただひとり黙々と働く彼にしばしば会うことができます。
「趣味は仕事です」真面目一筋。（しかし、来日時に一緒にカラオケに行った時は相当羽目を外してくれました）。
近隣の村々に比べて不遇な時代が長く続いたモレにも、ついに彼のような新世代の造り手が現れる日が来ました。 |
所在村 Arcenant
醸造家 Olivier Jouan
所有畑面積 8.5ha
ドメーヌ継承年 1999年
栽培における特記事項 ビオロジー（1999年から。Ecocert認証）
醸造における特記事項 天然酵母のみで発酵、澱引きはビン詰め前に1回のみ、SO2の使用は最小限
販売先 フランス国内80%（個人のワイン愛好家、ワインショップ）、輸出20%（スイス、カナダ、アメリカ、日本）
掲載実績のある海外メディア 「Guide Hachette」、「Bourgogne Aujourd'hui」
参照できる日本のメディア 「リアルワインガイド ブルゴーニュ」（堀晶代著）P31、「リアルワインガイド」第14号P54とP62 |
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| ●2009Bourgogne Pinot Noir |
| ブルゴーニュ・ピノ・ノワール |
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大好評に付き再々入荷分！安いのに美味しい！
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【美味しい！これは安いしどんどん飲みましょう！】
飲み頃は何時か・・は別にして、今ならどのキュヴェも全て美味しく飲めます。勿論、1級は全然早いですよ。
ＡＣブルゴーニュは、モレらしい、モロに紫のジューシーな味わいをしています。僅かなスパイスと果実味と一体化したミネラルで、光り輝いているように思えます。
「単純に美味しい！」
でも、このことが重要なんですね。ＡＣブルとして、モレのＡＣブルとして・・・とても秀逸です。何も欠点が無いに近い味わいです。
しかもですね・・・エチケットも変ったんですが、エレガンスが倍増近く・・・しかも、エキスがバッチリ出ていて、それに「抽出の強さをまったく感じない」味わいなんですね。・・まあ、一番出汁と云うか、フリーランジュースのみっちゅうか・・・とにかく美しくピュアで身体に染み込んで来る旨さなんです。
少ないにせよ、どこかに野暮ったさを含んだモレのワインは、シャンボールに比較すると、避けられる傾向が有ると感じています。でも、タイミングにより、
「硬くて表情の無い味わい」
になりやすいシャンボール系よりも、上質に仕上がっているのであれば・・という条件付きで、モレ系のワインの方が、確率論的に美味しく飲める可能性が高い・・と思います。
まあ、オリヴィエ・ジュアンさんの、ちょっと熟した素晴らしい1級を飲まれた方なら、思いっきり美しいエキスの味わいと、モレ特有の動物香やスパイスのエレガントで複雑な香りがお判りでしょう！・・2009年の上級キュヴェが到着する前に、是非このACブルでお確かめしていただきたいと思います！超お奨め！旨いです！
Bourgogne Rouge
ブルゴーニュ ルージュ
AOC モレ・サン・ドニに地続きで接するACブルゴーニュ区画（レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ、レ・クレ・ギヨン）60%、アルスナン村のオート・コート・ド・ニュイ区画40%のブレンドで合計0.2ha分（平均樹齢30年）が85%。15%は、AOCモレ・サン・ドニのレ・クレ・ギヨンの樹齢10年以下のぶどうをブレンドしています。（ちなみに将来樹齢が上がった暁には、このレ・クレ・ギヨンは畑名付き単独キュヴェとして発売される予定です。）
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| ●2009Morey-Saint-Denis 1er Cru les Ruchots Vieilles Vignes |
| モレ＝サン＝ドニ・プルミエ・クリュ・レ・ルショ。ヴィエイユ・ヴィーニュ |
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| ●2009Morey-Saint-Denis 1er Cru la Riotte Vieilles Vignes |
| モレ＝サン＝ドニ・プルミエ・クリュ・ラ・リオット・ヴィエイユ・ヴィーニュ |
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【美味い！・・・なんで売れんのかねぇ・・！】
昨今は、お茶もペットでビールも缶、ボージョレ・ヌーボーもペットで1本500円しない・・・そんなことが当たり前のの世の中になってしまいました。お茶は急須で入れるものだったし、ビールは瓶で・・飲んだら持っていってもらう・・実にエコロジーだった時代が昭和だったのかもしれませんね。麦茶もしっかり煮出して遠足に持っていったものですが、今じゃ、良い所、パックになったのを水に浸して置くのでしょう。まあ、エコロジーかもしれませんが、余分なエネルギーと資材を使っています。
今まではそれでも済んだかもしれませんが、これからは地球規模で考えないといけませんね。1000円のものが500円で買えるようになったと喜んでいて良いのでしょうかね・・・。廻り回って、結局自分の首を締めてしまっているの気が付きませんかね。かのギリシャはその昔は、奴隷に働かせる世界でしたが、近代になって奴隷がいなくなっても同じ様にやっていて、現状が有るんじゃないかとさえ思ってしまいます。（あくまで私見です・・日本だってほんの百数十年前は刀を持ってチャンバラやってた訳ですから・・）ワインの博覧会に行くと、決まってギリシャのブースは誰もいません。9時に開場して飲み始め、11時に昼食に出かけてまた飲み、2〜3時に帰って来て裏で寝ていたそうです。
「何しに日本に来たんじゃ！」
・・・まあ、日本も仕事という意味で無く、戦後のアメリカ人的急ごしらえ個人主義がギリシャと同じ様な目に遭いはしないかと・・危惧している次第です。で、オリヴィエ･ジュアン2009年です。滅茶苦茶旨いので・・買ってください。どこぞの、シャンボールに引っ付いた超ド級ドメーヌの1級モレより何倍も旨いです。そこだけは保証つきです。2009年も、妙な強さは無く、しなやかで旨いです。
真の飲み頃は何時か・・は別にして、今ならどのキュヴェも全て美味しく飲めます。勿論ですが、1級は全然早いですよ。
モレ＝サン＝ドニ・プルミエ・クリュ・レ・ルショ は、スタイリッシュでエキス主体です。濃厚な出汁味のエキスは、紫や赤の果実とワイルドなニュアンスを将来的に担保しています。現在は単純に綺麗でただただ旨い・・だけですが、さすがプルミエの大きさを感じていただけると思います。
モレ＝サン＝ドニ・プルミエ・クリュ・ラ・リオット は、レ・ルショとは違って太い果実味が主体です。同じようにエキスも充分に有るんですが、それよりも生のままの風味を感じさせる果実がたっぷりです。その分、若さゆえの荒さもやや持っており、動かした直後などは、
「ちょっと荒れているかな？」
と感じるかもしれません。1週間休めてあげれば落ち着くでしょう。充実した、厚みの有るボディで、圧倒されると思います。
1級は、やはり3年待ったら・・・トロトロに溶け込んで目ちゃんこ美味しいでしょう。出来る事ならそこまで待ってください。ＡＣブルはそのまんまでも美味しいので、飲んでしまいましょう。紫のストレスの無いピュアフルーツが、スパイスと共に感じられると思います。どれも超お奨めです！
Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Ruchots
モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ レ・リュショ
レ・リュショはグランクリュ街道を挟んで、クロ・ド・タールとボンヌ・マールに接するモレ最高のプルミエ・クリュのひとつです。0.31ha。平均樹齢50年のVV。新樽比率30%。「レ・リュショは、繊細でフェミナンなワインを生むテロワールです」（オリヴィエ・ジュアン）。
Morey-Saint-Denis 1er Cru La Riotte
モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ ラ・リオット
ラ・リオットはモレ・サン・ドニ村の中心部に位置。0.3ha。樹齢約60年のVV。新樽比率50%。「ラ・リオットは、骨格が大きく、長期熟成型のワインを生むテロワールです」（オリヴィエ・ジュアン）。
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