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● noisy もかなり久しぶりのタンピエをご紹介します。地中海沿いにあるバンドールの地の、とても優れたワインには、2つの生産者が凌ぎを削っていました。ドメーヌ・オットーとドメーヌ・タンピエです。
バンドールの代名詞と言えるほどの長い歴史と世界的な名声を持つドメーヌ･タンピエ。しかし，近年の躍進は鬼神のように凄まじい。『ワイン・スペクテーター』誌で歴代のバンドール得点上位15傑（96-93点）のうちに，なんと10本（しかもベスト5に4本）が選出されたのを皮切りに，最新のロバート・パーカーの『ワイン・バイヤーズ・ガイド／第7版』では南仏の5つ星ワイン4つのうちの3つをタンピエの“カバッソウ”，“トゥルティーヌ”，“ミグア”が独占し，ギガルのテュルク，ランドンヌ，ムーリーヌに並ぶ快挙を達成した。また，ロゼ・ワインは『インターナショナル・ワイン・セラー』誌で4年連続92点を獲得し，『ワイン・スペクテーター』誌では2009年物のフランス産の全ロゼ・ワインのなかで，見事No. 1に輝いた衝撃の実績を持つ。さらに，ワイン・ガイドのミシュランと形容される『レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス』では，2011年版で3つ星に昇格。プロヴァンスで唯一，ラフィット，ラトゥールと肩を並べるドメーヌとなった。フランスのこの超名門ガイドは創刊から16年を迎えるが，今までプロヴァンスのドメーヌに3つ星を与えたことは一度もなかった。その壁が，遂にドメーヌ・タンピエによって破られたのである。まさに歴史的快挙である。もちろん，最新の2012年版でも3つ星を堅持している。
● 2012 Bandol Rouge Cuvee la Migoua
バンドール・ルージュ・キュヴェ・ラ・ミグア
● 2012 Bandol Rouge Cuvee la Tourtine
バンドール・ルージュ・キュヴェ・ラ・トルティーヌ
● 2012 Bandol Rouge Cuvee Cabassaou
バンドール・ルージュ・キュヴェ・カバッソウ
【良くも悪くもムールヴェードルに行き着くはず！！】
＊ワイン名 ：バンドール“ラ・ミグア” 赤＊原産国／地方 ：フランス／プロヴァンス地方＊格付け ：AOC＊ブドウ品種 ：ムールヴェードル50-65%，サンソー26-28%，グルナッシュ20%，シラー2-4%＊平均樹齢 ：40年＊平均収量 ：30-35ヘクトリットル／ヘクタール
＊醸造 ：＊コメント ：
＜ラ・ミグア＞の畑について
＊ワイン名 ：バンドール“ラ・トゥルティーヌ” 赤＊原産国／地方 ：フランス／プロヴァンス地方＊格付け ：AOC＊ブドウ品種 ：ムールヴェードル80%，サンソー10%，グルナッシュ10%＊平均樹齢 ：40年＊平均収量 ：30-35ヘクトリットル／ヘクタール
＊醸造 ：＊コメント ：
＜ラ・トゥルティーヌ＞の畑について
＊ワイン名 ：バンドール“カバッソウ” 赤＊原産国／地方 ：フランス／プロヴァンス地方＊格付け ：AOC＊ブドウ品種 ：ムールヴェードル95%，シラー4%，サンソー1%＊平均樹齢 ：50年＊平均収量 ：30-35ヘクトリットル／ヘクタール
＊醸造 ：＊コメント ：
＜カバッソウ＞の畑について
ラ・トゥルティーヌ ”と同じ丘の斜面に位置するが，“ラ・トゥルティーヌ ”の畑の下部にある。南南西に面した非常に日照に恵まれた畑で，カストゥレの丘を背後にしているため，“ラ・トゥルティーヌ ”に見られるような過激なミストラルから守られている。また，棚田状になった丘の斜面を
昇ってくる温暖気流による風の影響を常に受けている。このため，夏の最も暑い時期にも心地よい通り風がもたらされる。このような特異希な自然環境によっ
て，ムールヴェードルの理想的な完熟が可能となっている。また，非常に低い収量と，平均樹齢50年のブドウ樹に由来するため，フル・ボディで大変力強く，
非常に密に詰まったタンニンを備えたワインが生み出される。“カバッソウ”は味わう人に衝撃を与える極めつけのバンドール。“カバッソウ”のブドウ樹は，
かつて“ラ・トゥルティーヌ ”の畑の一部にあったものを，リュシアンとフランソワ・ペイローの時代に取り木を行い，“カバッソウ”に植樹したもの。“カバッソウ”ではムールヴェードルが95%栽培されている。
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● ブルゴーニュ・シャルドネの新時代を開くに違いない・・きっとそうだ・・と、思えるような若い世代の造り手、バシュレ＝モノをご紹介します。前評判は高かったのですが、中々テイスティングの機会が無く、スルーしていましたが、
● 2011 Puligny-Montrachet
ピュリニー＝モンラッシェ
【ゴージャス感が出てくる少し前！！】
とてもピュアなピュリニーです。ミネラリティもバッチリ・・。少しムルソー寄りに畑があるのかもしれませんが、ムルソー的にとても硬い岩盤のようなミネラリティとエレガンスのあるやや軽めの石灰のようなものが混在して感じられるように思います。
● 2011 Bourgogne Blanc
ブルゴーニュ・ブラン
● 2011 Puligny-Montrachet 1er Cru les Folatieres
ピュリニ＝モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・フォラティエール
【ピュアです！昔のコント・ラフォンの作風から樽の要素を大幅にマイナスした味わい・・・です！実に旨い！！】
え～・・体調悪いです・・久々に風邪をひいたようで、本来ならばリアルのテイスティングに出かけている時間に・・・書いてます。・・・リアルの皆さん、すみません！
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● オリヴィエ・ジュアンの2011年をご紹介します。素晴らしい出来栄えだった2009年・・・。運転資金取得目的の利益度外視プライスを付けるどーしようも無いネットショップに叩き売られていて、とても販売は苦労してました。素晴らしいワインなのに、結局造り手を育てる方向には中々向かわない、申し訳ないドメーヌでした。オリヴィエ・ジュアンのワインの味わいは、アンリ・ジャイエ的な懐かしくも温かい果実味が中心！ 」
ジュアン家はモレ・サン・ドニに長く続く家系です。1999年、当時26歳だったオリヴィエ・ジュアンは、曽祖父が創業したこのドメーヌを継承して本格的に自社ビン詰めを開始しました。
所在村 Arcenant
● 2012 Bourgogne-Hautes Cotes de Nuits Rouge
ブルゴーニュ・オート＝コート・ド・ニュイ・ルージュ
あまりに2012年が少ないため（割り当て10本）、テイスティングをパスしました。申し訳有りません。
【硬質だがバランスが良い！無理すれば村名も飲めます！】 ● 2006
ブルゴーニュ・ピノ・ノアール ● 2006
ブルゴーニュ・オート＝コート・ド・ニュイ・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ ● 2006
モレ・サン＝ドニ・クロ・ソロン ● 2006
シャンボール＝ミュジニー・レ・ビュッシエール・ヴィエイユ・ヴィーニュ
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● 2011 Morey-Saint-Denis 1er Cru la Riotte Vieilles Vignes
モレ＝サン＝ドニ・プルミエ・クリュ・ラ・リオット・ヴィエイユ・ヴィーニュ
ラ・リオットはモレ・サン・ドニ村の中心部に位置。0.3ha。樹齢約60年のVV。新樽比率50%。「ラ・リオットは、骨格が大きく、長期熟成型のワインを生むテロワールです」（オリヴィエ・ジュアン）。
リアルワインガイド44号 今飲んで 92 ポテンシャル 93 飲み頃 2015～2040
● 2011 Morey-Saint-Denis 1er Cru les Ruchots Vieilles Vignes
モレ＝サン＝ドニ・プルミエ・クリュ・レ・ルショ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
レ・リュショはグランクリュ街道を挟んで、クロ・ド・タールとボンヌ・マールに接するモレ最高のプルミエ・クリュのひとつです。0.31ha。平均樹齢50年のVV。新樽比率30%。「レ・リュショは、繊細でフェミナンなワインを生むテロワールです」（オリヴィエ・ジュアン）。
リアルワインガイド44号 今飲んで 91 ポテンシャル 92 飲み頃 2015～2035
【美味い！・・・なんで売れんのかねぇ・・！】
● 2011 Morey-Saint-Denis Clos Solon
モレ＝サン＝ドニ・クロ・ソロン
クロ・ソロンは国道沿いのモレ・サン・ドニ村側中央部の優良区画。0.25ha。平均樹齢25年。新樽比率30%。
リアルワインガイド44号 今飲んで 90 ポテンシャル 91 飲み頃 今 ～2033
【美味い！・・・なんで売れんのかねぇ・・！】
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●ヴァンサン・ルグーです。購入してみたら結構素晴らしい・・・飲んでみてください！
アンリ・オーディフレッドがロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当していた頃、主にグラン・エシェゾーとエシェゾーの栽培を担当していた同僚の名を、ヴァンサン・ルグーといいました。
所在村 Concoeur
● 2011 Bourgogne Pinot Noir
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
【優しい酸味と、一見シャンボールのような絹ごしのややハードなミネラリティ！！】
ブルゴーニュの2012年ものは、エポックメイキングな円安とユーロ高、ドル高・・・・そして収穫量の減少により値上げが半端無く、非情な高値になっています。
「政治は何をやっているんだ！」
この2.26haのモノポール畑は、Vosne-Romane'e 1er Cru Les Beaux Monts (Hauts)
から北西方向に斜面を上がり、雑木林の一角を超えてすぐのところにあります（ヴォーヌ・ロマネ村との境界に接するフラジェ・エシェゾー村内）。樹齢は約30年。大小の石に覆われた粘土石灰質土壌で、豊かなコクのあるワインとなります。新樽20%、1～5回使用樽80%で16ヶ月間熟成。
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● 2012年のドメーヌ・ド・ラルロをご紹介します。
始めにジャック･ドゥヴォージュ氏は、2012年の印象を語ってくれました。
8月になると一気に天候は回復し、好天が続き、糖度はどんどんと上がっていきましたが、陽が強すぎたため、実が灼けてしまうこともありました。
今から振り返れば、前半にあれだけの雨が降ったにもかかわらず、8,9月の好天のおかげで、灰色カビによる腐敗果が全くなく、果皮の厚いアロマが凝縮した実が採れたのは、とても幸運だったと思っています。
新しいニュースとしてはもうひとつあります。2007年にクロ･デ･フォレ･サン･ジョルジュの北西に広がる山にあるHAUTES
COTES DE NUITSの畑に0.6haのシャルドネと0.3haのピノ･ノワールを植樹しました。もちろん、植樹したのは前任のオリヴィエ･ルリッシュです。これまでここで出来たブドウをワインにするのはまだ早い為、ネゴスに売却してきましたが、あと数年経てば、ドメーヌ･ド･ラルロの新しいキュヴェとしてリリースができると思います。
● 2012 Nuits Saint-Georges le Petit Arlot
ニュイ・サン＝ジョルジュ ル・プティ・タルロ
1998年から2000年にかけて植えられたプルミエ・クリュであるClos de L’arlotの若木からなるこのキュヴェはプルミエ・クリュを名乗ることができるが、まだ若過ぎるとの判断で別キュヴェのヴィラージュワインとしてリリースしている。区画はClos
de L’arlot Rougeの区画とは隣接しておらず、Clos de L’arlot Blancの区画に隣接している。Le
Petit ArlotとClos de L’arlot Rougeに挟まれる形でClos de L’arlot Blancの区画がある。果実が最も早く熟すのが早い為か、熟度の高さを感じやすい。フローラル、タバコ、ペッパー、ヴァニラ、チェリー、ブラックベリーなどの香りの要素があり、シャポーより酸がよりしっかりとした印象。例年のように柔らかく繊細でフィネス溢れるエレガントなキュヴェはラルロらしさが分かりやすいキュヴェだ。
申し訳有りません。極少のご案内ですので量が無く、飲めておりません。【かなりの仕上がりです！ルリッシュ以上！】
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フランス ■□ Christophe Drouard □■ ロワール
● 初めての扱いになります。クリストフ・ドルーアのムスカデです。エージェントはフィネスさんです。
前当主ジョゼフドルーア氏から約22haの畑を引き継いだ息子のクリストフ・ドルーア氏は、アサンブラージュを第一に考えたワイン造りを行っています。ムスカデの葡萄品種はもちろんMuscadetですが、別名をMelondeBourgogne（ムロンドブルゴーニュ）と呼び、名前の通り元々はブルゴーニュ原産の白葡萄品種でしたが、ブルゴーニュ地方は気候的に寒くて育ちが悪かった為、大西洋からの海風の影響で暖かいこの地方で植えられるようになりました。
収穫後、選別をしてから区画ごとに空圧式圧搾機でプレスします。毎年6～7つのキュヴェに分けて醸造し、9月から翌年の4月まで約8ヵ月間、澱の上で熟成させます。区画ごとにそれぞれフルーティ、コク、ミネラル、香りなどの特徴があり、アサンブラージュを何度も繰り返してワインは完成します。醸造タンクはガラスのタイルで出来たもので地中に造られており、温度が安定していて熟成するのに適した環境になっています。
● 2013 Muscadet Sevre et Maine Sur Lie Selection des Haut Pemions
ムスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・シュル・リー・セレクスィヨン・デ・オー・ペミオン
■エージェント情報
ヴィンテージが進みました！
【ヴィンテージが進んで2013年！・・さらに瑞々しくピュアに繊細に！とても旨いです！しかも魚介にピッタリです！】
とてもバランスの良かった2012年のクリストフ・ドルーア、ムスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・シュル・リーですが、2013年に切り替わってしまいました。
【軽～いミネラルと直球ズドーン・・な緑の果実・・・スイカとか・・いや、そりゃ赤？・・しっかり酸味が魚介にピッタリです！】
いい感じのムスカデです。透明な・・・葛を思いっきり緩～く溶いたようなミネラル感だけのムスカデでは無く、酸もシッカリバランスして存在、甘さの無い、シャッキリした味わいが好ましいです。シュルリーとのことですが、酵母の分解香はそんなに強くないタイプでスッキリしていて、味わいに奥行きを与える作用のみが出てます。
ま、色合いをご覧になられると想像できますよね・・・甘くない洋ナシ、スイカ、そんな感じです。ここまで見れば、魚介にこのムスカデ、試してみたくなられたでしょう？・・美味しいですよ。是非お試しくださいね。お奨めします！
■樹齢２５年 まだまだ「プティ」ソムリエoisyがニュートラルな気持ちで挑むテイスティングコメント
Muscadet sevre et maine sur lie 2012 selection des hauts pemions
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フランス □■ Domaine Philippe Charlopin-Parizot ■□ ブルゴーニュドメーヌ フィリップ シャルロパン＝パリゾ
● 少し間が開きましたが、シャルロパンのワインをご紹介します。今年の正月に、仲間と新年会をやりまして・・・本当に久しぶりにアンリ・ジャイエのワインを飲みました。一気に懐かしさと、
● 2008 Bourgogne Blanc Cuvee Prestige
ブルゴーニュ・ブラン・キュヴェ・プレスティージュ
低農薬管理の元で厳しく収量を抑えたブドウを用い、 低温でのマセラシオン、無清澄・無濾過という過程を経て、 濃い果実味が前面に出た、肉付きの良い作品を造り出している。
【この氷のような冷ややかさ！！濃密ながらもアロマティックなシャルドネです！】
少し前には赤(ピノ)のキュヴェ・プレスティージュをご案内させていただきまして、こちらもご好評をいただきましたが、今回は2008年の白を再度のご紹介です。前回のご紹介はいつだったか・・少し前になりますが、止せば良いのにまた空けてしまいました・・でもこれもとても美味しかったですよ。
● 2009 Gevrey-Chambertin Cuvee Vieilles Vignes
ジュヴレ＝シャンベルタン・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
● 2011 Chambolle-Musigny
シャンボール＝ミュジニー
【シャルロパンのグレートイヤーものです！】
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フランス■□ Domaine Lecheneaut □■ ブルゴーニュ
● レシュノーさんのワインをご紹介します。noisy としましては、1994年もの・・・（古っ！）を最後に、ラインナップから外れており、3年ほど前に復活したものの、今度は安く売り過ぎたのか・・いや、普通だよな・・また買えなくなり、今に至っています。まあ大昔は・・・ホント、全く売れなくてねぇ・・・。美味しいんだけど、その頃は日本でネームバリューが全く無く、
● 2010 Nuit Saint-Georges les Chouillets Vieilles vignes
ニュイ・サン＝ジョルジュ・オ・シュイエ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
【良年のレシュノー！チェックしてみるには良いワインです！価格も実にお手頃！】
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フランス ■□ Domaine Annes Gros □■ ブルゴーニュ
● アンヌ・グロです。一応正規です。また分けていただけるようになりました。でも今回は、クロ＝ヴージョ等の幾つかのアイテムは入っていませんし、極少量ずつのご案内になりますのでどうぞよろしくお願いいたします。
● 2012 Bourgogne Hates-Cotes de Nuits Blanc Cuvee Marine
ブルゴーニュ・オート＝コート・ド・ニュイ・ブラン・キュヴェ・マリーヌ
１９９９年に初めて収穫されました。柑橘類（レモン）及びエキゾチックな（バナナ、パイナップル、パッションフルーツなど）香りを伴う新鮮味のあるワインです。
● 2012 Echezeaux Grand Cru les Loachausses
エシェゾー・グラン・クリュ・レ・ロアショーズ
２００７年よりこの区画が我々のドメーヌに加わりました。
【哀悼と追憶】 【安いでしょ？！】
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フランス ■□ Domaine
Louis Chenu □■ ブルゴーニュ
● ルイ・シュニュの2005年のサヴィニー＝レ＝ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュです。リーズナブルなプライスに仕上がっています。惜しいかな、微妙に早いですが、カッチリ、スッキリした味わいが好みでしたら問題有りません。良く出来ていると思いますよ。
1917年、サヴィニー・レ・ボーヌに創業。2000年～2002年にこの美人姉妹に世代交代してから、本格的に自社ビン詰めを開始しました。主に妹のキャロリーヌが栽培と醸造を、姉のジュリエットが販売と広報を担当しています。「私たち自身が毎日でも飲みたいと思うような、ナチュラルで純粋に美味しいワインを造りたい」「娘を心から愛していますが、同様の愛情をぶどうにも感じています。栽培もワイン造りも、本当に楽しい」という彼女達は、今日のブルゴーニュ新世代の象徴的な存在です。真剣なリュット・レゾネ栽培による心を込めた畑仕事と、父から学んだクラシックで自然な醸造法によって、ピュアで美しいサヴィニーを造っています。モダンなラベルのデザインは、リヨンの若いグラフィック・デザイナーが彼女達の伝えたイメージをもとにデザインしたものです。
所在村 Savigny-les-Beaune
● 2008 Savigny-les-Beaune Vieilles Vignes
サヴィニー＝レ＝ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
【2008年サヴィニーV.V.・・メッチャ美味しいチェリー風味の水羊羹のようです～！】
美味しい状態でご案内したいので、どうしてもヴィンテージが古くなってしまいますがご勘弁ください。確かに若いサヴィニーも桜っぽいニュアンスに美味しさは有りますが、3～4年経過して、花から果実に成長した姿の方が、美しさとまろやかさ、それに何と言っても果実ですから・・・花を口にするよりも美味しさが増すと思います。
【2006年って・・きっととても良いヴィンテージなんだろうな・・と感じていただけるでしょう。】 【2005年はスタイリッシュな女性を思わせるエレガントなアロマ！】
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● 著名なハリウッドスターである「ブラッド・ピット」、そして奥さんの「アンジョリーナ・ジョリー」がプロヴァンスに所有するミラヴァルですが、夏至の日のイベントとしてプロヴァンスのロゼを飲もう！・・みたいな企画があるそうで、それに乗っかってみました・・・(^^;;
“The First Wine of Summer”
輸入販売元：ジェロボーム株式会社| Jeroboam.Co.Ltd 〒107-0062 東京都港区南青山2-24-11 フォーラムビルディング7階
● 2013 Cotes de Provence rose
コート・ド・プロヴァンス・ロゼ
● 2013 Cotes de Provence rose G.B.
コート・ド・プロヴァンス・ロゼ･ギフトボックス入り
【とても良く出来たドライ＆フルーティーなロゼ！プレゼントにも！！】
とても良く出来たプロヴァンスのロゼです。勿論ですが、
https://ja-jp.facebook.com/miraval.japan
■新米ソムリエ oisy の熱血テイスティングコメント（一応、調理師免許も持ってます・・)
MIRAVAL
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● アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールの2010年が到着です。ネゴスの「ル・ヴァンダンジュール・マスケ」も同時リリースです。
Bourgogne
自社畑面積 6ha
● 2012 Chablis Coteaux de Rosette
シャブリ コトー・ド・ロゼット
● 2012 Chablis Coteaux de Rosette M.G.
シャブリ コトー・ド・ロゼット・マグナム
【本当に素晴らしい！凄みさえ感じます！】
● 2012 Chablis l'Humeur du Temps M.G.
シャブリ ユムール・デュ・タン・マグナム
【さすがユムール・デュ・タン！シャブリのイメージバッチリです！】
● 2012 Bourgogne Blanc Chitry
ブルゴーニュ・ブラン・シトリ
すみません、noisyはテイスティングが間に合いませんでしたので、取り合えずご紹介だけ・・・代わりに
甥っ子oisyのコメントを
■新米ソムリエ oisy の熱血テイスティングコメント（一応、調理師免許も持ってます・・)
Alice et olivier de mour 2012 Bourgogne Chitory
【しっとりとしたシャルドネの美味しさ！かなり素晴らしい仕上がりです！】
● 2012 Chablis / le Vendangeur Masque
シャブリ / ル・ヴァンダンジュール・マスケ
【ド・ムールのシャブリの中では一番シャブリっぽいです！！】
前回ご紹介はしながらも、間に合わなかったのでテイスティングコメントを書かなかったんですが・・・・売れませんね～！しっかし！物の見事に売れない！1本も売れない・・・って・・どうよ？
【ド・ムール初のネゴスワイン♪♪】 4本 しかないル・ルージュ・デチェンヌをテイスティングできました。
● ビオロジックの軽やかで中位の重量感のサンセール・ブランです。軽い軽い・・サンセールでは有りませんが、ダグノーのクリスタリーな重量級ミネラルや、コタのような強い凝縮感のあるものでも無い・・その中間に位置する、愛すべきサンセールです。
Vincent Gaudry
ドメーヌは、サンセールから3kmの小さい村、渓谷の微笑という名のSury en
vaux（シュリー・オン・ヴォー）、サンセールの丘の麓に位置している。ヴァンサンの母方の家系5世代前から家族経営されている。叔父の父親からこのカーヴを受継いだ時、カーヴは既に200年が経過。外気の温度差を自然に調整出来る古い石造り。1993年から徐々にビオロジックとビオディナミ法を導入。彼のワインは、徹底的に管理されている。「私のワインは大地の力強い要素と私の思いにより作り上げられている。」と、ヴァンサンは語る。
栽培 ビオロジック （認証取得 （エコセール、デメテール））
● 2011 Sancerre Blanc le Tournebride
サンセール・ブラン・ル・トゥルヌブリッド
【ライトだが充実した中域と高域を持つ美味しいサンセール！】
いや～・・充分普通に美味しいです。比較的ライトに飲める味わいですが、軽くて水っぽい、フランス現地の人たちが水代わりに飲んだり牡蠣とあわせたりするようなサンセールでも有りません。
■新米ソムリエ oisy の熱血テイスティングコメント（一応、調理師免許も持ってます・・)
Sancerre 2011 vincent gaudry
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● 時折登場するドメーヌ・オリヴィエですが、サントネイに本拠を置いています。・・・で、サントネイと言うと、どこか、
14歳の頃より先代である父エルヴェとともに畑にいた、生粋のヴィニュロンであるアントワーヌ・オリヴィエは現在38歳。その若さと感性が、伝統的なブルゴーニュワインのスタイルとサントネイというアペラシオンが持つ個性とのバランスを高次元でとり、可憐さと優しい味わいを実現しています。
ドメーヌ・オリヴィエが手がけるサントネイ・ブランの区画は、一世紀以上も放置されていた土地でしたが、エルヴェの手によって開墾され、名声を取り戻すにいたりました。結果ブルゴーニュの白ワイン、すなわち偉大なるワインとして他の秀逸なワインと肩を並べられるようになったのです。
2002年を最後にエルヴェ・オリヴィエは引退を決め、息子のアントワーヌに全権を委ねることとなりました。よって現在はアントワーヌが妻のラシェルと共に経営を引き継ぎ、およそ10ヘクタールの畑を二人で切り盛りしています。良質な物を作りたいと願うアントワーヌは量産よりも品質にこだわり、常に貪欲です。
栽培においては、除草剤は使用せず耕作によって土壌の活性化を図ります。またリュットレゾネ法（必要な時に必要な分だけ農薬を撒く）を用い収穫量を厳密に制限しています。健全で完熟したブドウを得るため収穫は手摘みで行い、テロワールの特徴が生かされるにはこれらの作業が大切だと考えています。
● 2011 Bourgogne Pinot Noir Cote Rouge
ブルゴーニュ・ピノ・ノアール・コート・ルージュ
【今時、こんなにリーズナブルなブルゴーニュ・ピノ！！しかも果実味しっかり！そして超ドライ！】
まあ、サントネイにロクなワインは無いと思っていらっしゃる方がほとんどだと思いますが、まあ、遠からず・・・みたいな感じでは有ります。しかしながらこのドメーヌ・オリヴィエのACブルは、しっかりとした酒躯を持つガッシリタイプのピノです。そして少なからずエレガンスを感じさせてくれます。
■新米ソムリエ oisy の熱血テイスティングコメント（一応、調理師免許も持ってます・・)
Bourugogne Rouge 2011 Antoine et Rachel Olivier
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● 皆さんも、ロワール上流に稀有な才能を持った新人登場を目の当たりにされたことでしょう。アレクサンドル・バンの滅茶苦茶秀逸な2009年が入ってきました。出来が・・凄すぎて！・・先行きは楽しみです。
「ワインは土地と人をつなぐ、一番素晴らしいもの」
栽培に関して 醸造に関して
● 2012 Puilly-Fume Pierre Precieuse
プイィ＝フュメ・ピエール・プレシューズ
クリスタルの守護を受けているソーヴィニヨン ・・と云うイメージです。
エージェント情報
【・・・段々ディディエっぽくなってきたぞ！】 【ワインラヴァーのための本格派ソーヴィニヨン！】
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● 絶妙に旨い2011年のギイヤールをご紹介します！！これはもう・・嬉しい驚きでも有ります！
■生産者紹介■
● 2011 Gevrey-Chambertin Reniard Vieilles Vignes
ジュヴレ＝シャンベルタン・ルニアール・ヴィエイユ・ヴィーニュ
ピノ・ノワール100％ ジュヴレ・シャンベルタン村の南側に位置する区画の村名。素直で温かみのある酸を持つ。収穫し除梗後、低温で7日間かけて発酵を行う。新樽50％、18ヵ月熟成。
● 2011 Gevrey-Chambertin 1er Cru les Corbeaux
ジュヴレ＝シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・コルボー
ピノ・ノワール100％ グラン・クリュの“マジ・シャンベルタン”の北側に隣接する小さな区画。樹齢70年超。収穫し除梗後、低温で7日間かけて発酵を行う。新樽50％、18ヵ月熟成。
飲んでいない・・とアナウンスしていましたが・・飲みましたよ・・。とても飲み頃とは言えないけれど、ポテンシャルが非常に高い・・・グラン・クリュに継ぐ畑なのだということを、しっかりと感じることが出来ました。
【ギイヤールもルイ・ユエランに続くか！？素晴らしく旨いです！！】
テイスティングが間に合わなかったトップワインの1級レ・コルボー・・これだけ飲んでいませんが、ACブルもジュヴレのルニアールも、素晴らしい味わいだったことを嬉しく思います。このギイヤールさんの造りは、同じジュヴレのアラン・ビュルゲにも似たスタイルで、完全発酵な目茶ドライタイプ、甘みもへったくれも全く無いものなんです。
■新米ソムリエ oisy の熱血テイスティングコメント
■新米ソムリエ oisy の熱血テイスティングコメント
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● 少し前までニュイ・サン＝ジョルジュのドメーヌ・ド・ラルロの醸造長をしていたオリヴィエ・ルリッシュですが、自身の夢を叶えるべく、南仏でワイン造りを始めました。
■エージェント資料より
2013年5月13日(月) Parisにある駅Gare de LyonからTGVに乗り、南下。約2時間の移動後、今回はAvignonではなく、手前のValence駅で降り、そこから車でArdecheにあるDomaine
de Accolesへ向かった。 Parisは暗くどんよりと湿った重い雲が街全体を覆っていて、気温は15℃前後。暑くなり始めた日本から来ると余計に肌寒く感じられた。それに対して、Valenceでは、雲ひとつない、突き抜けるような青空が広がっていた。気温は30℃近いが、湿度はなく、カラっとして、かなり暑く感じる。悪天候の為、陰鬱に感じたParisとの違いは歴然で、南仏特有の大らかでゆったりとした空気を胸いっぱいに吸い込むだけで、解放的な気分にさせてくれるから不思議だ。
2011年、2012年と僅か2年しかザコルとしてのワインは造っていないが、オリヴィエは2012年の方がよりテロワールの個性をはっきりと認識できると言う。2011年は発見の年で、やってみて初めて分かる事が数多くあったそうだ。2012年はそれを十分に生かすことができ、クオリティは当然ながら上がっているとオリヴィエも考えているし、我々もそれを実感する事が出来た。今後、熟成していくと、どのように変化していくかの本当の答えはまだ先になるが、ポテンシャルの高さは十分に感じられる。始まったばかりの彼の夢の続きを我々は今後もしっかりと見守っていきたい。
試飲を終え、醸造所から車で十分程度の場所にあるルリッシュ夫妻のお気に入りのレストラン
“Le Petit Resto”でランチを取った。青空が広がり、心地よく、さわやかな風の通り抜けるオープンテラスで、オリヴィエの持ち込んだザコルのワイン達と共に。
● 2012 Gryphe des Acolytes I.G.P. Ardeche Rouge
グリフ・デ・ザコリット・アルディッシュ・ルージュ
カリニャン100％。グリフとは牡蠣の殻を含んだ化石群の総称。ドメーヌではカリニャンのパーセルによく見られる特別な土壌。樹齢50～60年ラルロ同様除梗されないでプレス。ドメーヌではカリニャンのパーセルによく見られる特別な土壌。他のキュヴェもラルロ同様に、なるべく除梗はしないようにしているそうだ。ラルロで使用した樽とステンレスタンクを併用して造られるが、この日は、ほぼ完成形に近いブレンドのものを試飲。還元香が感じられるが、外気が徐々に上がっていく事によって、温度管理をコントロールすることで、次第に消えていくそうだ。コクのあるチーズやハーブ、しっかりとしたソースを使った肉のグリル等と併せれば絶妙のハーモニーを奏でる事だろう。現時点でも旨味とエレガンスさが溢れる。
【ドメーヌ・ド・ラルロの元醸造長、オリヴィエ・ルリッシュが夢をかなえたブルゴーニュ的味わいのアルディッシュワイン！】 ル・ロゼ・デ・ザコリット はグルナッシュとカベルネにより、とてもエレガントで冷ややかな酸が生きるロゼです。で・・・これが絶妙に旨いんですよ・・・。滅茶苦茶美味しい白ワインに黒葡萄の果皮が漬け込まれたと・・お考えください。フリーランのみじゃないかと思えるようなピュアなジュースを、滅茶苦茶ドライに仕上げているんですが、エキスがしっかり出ていますので旨みもバッチリ！実は一推しだったり・・します！素晴らしい白・・・いや、ロゼです。レ・カトル・ファイス・デ・ザコリット・ブラン は超限定数・・・。ほんの数ケースしか無いようで、ある程度仕入れたショップにのみ、12本の案内があったようです。シャルドネ100％ですが、ル・ロゼ・デ・ザコリットの仕上がりを見ると、かなり期待できます。それに、皆さんは余り興味が無かったかもしれませんが、ド・ラルロのクロ・ド・ラルロ・ブランは逸品で・・・5年ほど置いた味わいは、ネットリ、マッタリ、オイリーな味わいはピュリニーの上級キュヴェも肝を冷やすほどのワインです。ただし高くなっちゃいましたんでね・・・。ド・ラルロでの白ワインの扱いも素晴らしかったので、このキュヴェは大いに期待できると思います。ル・レンド＝ヴォー・デ・ザコリット・ルージュ は、比較的低価格ながらもデ・ザコルの矜持を充分に感じられるグルナッシュ100％のキュヴェです。グルナッシュのグラマラスな部分にエレガンス、冷ややかさを加えてブルゴーニュチックな味わいを造り上げています。安っぽさなど微塵もない見事な味わいで、ブルゴーニュワインファンにも飲んでいただきたいアイテムです。グリフ・デ・ザコリット・アルディッシュ・ルージュ は唯一I.G.P.規格で造られたカリニャン100％のキュヴェです。質感はかなりのもので、カリニャンの持つしなやかなスパイス感、カベルネにも通じる強靭な酒躯、漂うエレガンス、寿命がかなり長そうな大きなワインです。抜栓直後はややタイトですが開いて、閉じてを繰り返し、どんどん成長して行きます。素晴らしいと思います。シャペル・デ・ザコリット・ルージュ は、オリヴィエのセンスと技術を余すところ無く出し切って造られたブレンドのキュヴェです。ローヌのワインの特長として、濃厚だが最初から延びきっているような印象を受ける部分・・・しかしながら、このキュヴェには、そんなダレた印象が全く無く、さりとて「硬い」とも思わせない絶妙なバランスが有ると思います。また、スパイスが全開になってしまうとエレガンスを感じる部分もマイナスを持ってしまいますが、要素の中から少しずつ、ヒラリ、ハラリと出てくる様は、ブルゴーニュのエナジー溢れるトップ・キュヴェにも相通じるものが有ると思います。素晴らしく旨いです！ミオセーヌ・デ・ザコリット・ルージュ は・・・おそらくですがオリヴィエ･ルリッシュは、ブルゴーニュのワインの、しかも1級畑クラスのの持つ複雑性を表現しようとしたんじゃないかと・・思います。イメージはニュイ・サン＝ジョルジュ･クロ・デ・フォレ・サン＝ジョルジュ・・です。結構似たニュアンスが有ってビックリしました。ドライな味わいながらちゃんとエキス由来の旨みがあり、クロ・デ・フォレの濃密さと複雑性に近いものを感じます。そしてやっぱり彼は・・ブルゴーニュのワインが大好きなんでしょう！・・このトップ・キュヴェのミオセーヌには、そんな彼の思いが詰まっているように思います。当然ながらとても旨いです！
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● 本当に久し振りのパスカル・コタをご紹介します。10年振り？・・それ以上でしょうか。2000年のレ・モン・ダネをご紹介したのが最後だと思います。サンセールの超大物です！
● 2012 Sancerre la Grande Cote
サンセール・ラ・グランド・コート
【瑞々しくも美しく・・そこはかとなく漂うミネラリティのアロマが素晴らしいです！！】 【1997、1998年のこのワインが買えた方いかがでしょう！】 【買えた人は超ラッキー！？！こんなワインがサンセールに有った！？甘くないのに甘露！】
従兄弟のフランソワ・コタと共に、父親からドメーヌを分割相続してサンセールでワイン造りに励む「パスカル・コタ」。
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● 元々は、ドメーヌ・デュシェをそっくり購入したようですね。デュシェの、ほのぼのとした土っぽいボーヌのワインとは雲泥の差を感じてしまいます。
● 2011 Beaune 1er Cru les Bressande
ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・ブレッサンド
以下は以前のコメントより転載しています。【ボーヌの多様な姿を、とても美味しく堪能できます！超お奨めです！】
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● 初めての扱いになると思います。骨格のある美味しいワインなんですが、どうも価格が・・・(^^;;
なので見合わせていました。
サンセールワインの立役者ジャン・マリー
“キンメリジャン”“シレックス”土壌毎に造られるキュヴェ
独自の浄水システムで土地を守る
● 2007 Sancerre Rouge la Bourgeoise
サンセール・ルージュ・ラ・ブルジョワ
【サンセールの赤とすると超重量級！色合いも濃い目で味わいもしっかりです！】 普段よりも1000円は安いはず！ 是非ご検討ください。
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● 2003年から、ロブレ・モノと同様に完全ビオディナミに変更されたようです。ジャイエ家といえばヴォーヌ=ロマネの名門中の名門と言えます。マニアならその畑を継承したトロンブレーに興味が沸かない方がオカシイですよね。
エージェント資料より
■2011年セシル・トランブレイ
■2009年セシル・トランブレイ完全ガイドブルゴーニュ・ラ・クロワ・ブランシュ モレ＝サン＝ドニ・トレ・ジラール ヴォーヌ＝ロマネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ シャンボール＝ミュジニー・レ・カボット シャンボール＝ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・フュスロット ヴォーヌ＝ロマネ・プルミエ・クリュ・レ・ルージュ・デュ・ドゥスュー ヴォーヌ＝ロマネ・プルミエ・クリュ・レ・ボーモン エシェゾー・デュ・ドゥスュー・グラン・クリュ シャペル＝シャンベルタン・グラン・クリュ
● 2011 Chambolle-Musigny les Cabottes
シャンボール＝ミュジニー・レ・カボット
● 2011 Chambolle-Musigny 1er Cru les Feusselottes
シャンボール＝ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・フュスロット
以下は以前のコメントより転載しています。【わ～お！】
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● 万全を期して、今回取り扱いの全てのキュヴェをテイスティングしました。これはかなり期待できる新人だぞ・・と感じています。最も17世紀に遡ることができるほどとても古いドメーヌのようです。
■ Jean Fournier
・2008からBio栽培のため2011からABマーク。ただし2013よりヨーロッパ委員会の指令によって現在いくつもあるBioの認証が統一されるという。これは葡萄栽培の段階だけでなく醸造過程も審査される。
・Bourgogne Blanc c (セディーユ)： 土壌が強くアルコールが強いにも関わらず酸味が残り面白い。シャルドネ・ミュスケ種使用でミュスカの特徴があり貴腐が付くまで待つため丸みを帯びた味わい。25年VV。
● 2011 Marsannay Blanc Cuvee Sant-Urbain
マルサネ・ブラン・キュヴェ・サン＝チュルバン
【しなやかで自然な柔らかい味わい！かなり美味しいです！】 ● マルサネ・ロゼ● ブルゴーニュ・ピノ・ノワール● マルサネ・ルージュ・キュヴェ・サン＝チュルバン● マルサネ・ルージュ・レ・ロンジュロワ
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