デイリーが美味しいル・カノンのイメージが強いですが、大岡さんも本当に造りたかったワインを造り始めたんだなぁ・・と、何となくジーン・・と来てしまいました。師匠であるティエリー・アルマンのワインと一緒にご紹介できることを嬉しく思います。

最初に言っておきますが、はっきり言いまして・・・師匠にはまだ及んでいません。それは確実です。葡萄の質が幾分か劣っているためで・・、ティエリー・アルマンの葡萄には適わなかったということなのでしょう。

また、滅茶苦茶綺麗でナチュラルですから、とてもすっきりしていますので、
「とってもスタイリッシュで美味しい・・・けど、これってこの価格の価値、あるのかしらん？」
という疑問が浮かんでくるかもしれません。いや、必ずや、そう思われると思います。

現在のバランスは硬いですが、とても締まっていてピュア、とても美しく美味しいです。しかし、よくよく先が見通せる方じゃ無いと、ポテンシャルが取りづらいしょう。それでも2～数日掛けて飲んでいただければ、
「よくやった！素晴らしい出来！」
の意味が判ると思います。ピュアな果実の複雑な風味と、「ぶわっ」と膨らんだ見事なボディ、後を引くような長い余韻に出会うことになります。

抜栓直後と数日後の明らかな違いが、これほどまでに大きい・・そんなサン＝ジョセフです。勿論、高質なシラーですから・・・、滅茶苦茶濃くて苦いだけ・・・なんてことはありません。日本人でもこんな高品質なワインを造っている、と、我々の自信にもなることでしょう。是非是非！飲んでみてください。一日で飲んでしまっても、美味しくない、ことは絶対に有りません。ちょっと勿体無いだけです。お薦めします！