ピュアで美味しいワインをnoisyがご紹介します。 自然派、ブルゴーニュ、イタリアワインを好きな方は是非ご来訪ください。
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モナステーロ・ディ・ヴィトルキアーノ

モナステーロ・ディ・ヴィトルキアーノ

イタリア Monastero di Vitorchiano ラッツィオ
Monastero di VitorchianoDomaine index -- Open All Column
● ラツィオの修道院の自然派ワインです。濃度や強さで攻めてくるような最近のスタイルじゃなく、エレガントでリーズナブルです。いつも数が揃わないので余りネットに回さないんですが、一度は上げないとと思いまして・・コエノビウム・・懐かしいですよね・・。


■エージェント情報
 ヴィトルキアーノという町にある78人の修道女の住む、ベネディクト修道会シトー派の修道院。沈黙・祈祷・精進・労役の厳粛な戒律の下に労働・作業を行い、ワイン以外にチョコレート、ジャムなどを生産し販売している。

 モンテファルコのジャンピエロ・ベアの勧めで、それまで量り売りしかしてなかったワインを一部ボトリングして販売することにした。畑ではボルドー液以外の農薬は一切使わない有機農法を実践。ワイナリーでは、ブドウ圧搾時に極少量の2酸化硫黄を使うのみで、ボトリングの際には一切使用しない。温度管理も行わず醗酵熟成させ、ノンフィルターでボトリング。ボトル売り用にはより樹齢の古い樹のブドウを使用している。ルスクム(ルスティクム)は、ウンブリアのジャンフランコ ベアのアドバイスを受け、マセレーション(果皮浸漬)を行ったワイン。2007年ヴィンテージから少量のみ生産されている。


2018 Coenobium Bianco I.G.P. Lazio
コエノビウム・ビアンコ I.G.P. ラツィオ

15012
自然派
白 辛口
イタリア
ラッツィオ
モナステーロ・ディ・ヴィトルキアーノ
750ML 在庫 
¥2,080 (外税)
【自然で心地良く重く無いデイリー白です!(コエノビウム以外は少なくて飲めていません・・)】
 まあ、何が自然かって話しですが、何よりオータ社長のお言葉が自然ですよね。
「彼女たちの話によると、コエノビウムは瓶内で若干の2次醗酵を起こしてしまったそう。ますます飲み心地が良くなって、素敵じゃありませんか!」
 思わず笑っちゃいましたが・・(^^;; 確かに、ワインは宇宙と言う環境の中で生きる「植物と微生物と人間」が生み出す結晶ですから、人間が意図しないで起こった瓶内二次発酵さえも「自然」と位置付け、結果が良いのであれば何の問題も無いとするのも、
「自然」
なんでしょう。
 写真を見ていただけましたら一目瞭然。グラスに沈んだように引っ付いている小さな泡がそれ(二次発酵)を伺わせます。決して嫌な感じでは受け取れず、僅かにワインを爽やかにしているように思います。
 葡萄は「トレッビアーノ、マルヴァジーア、ヴェルディッキオ」と言う、イタリアが誇る安い葡萄た...


2018 Coenobium Ruscum Bianco I.G.P. Lazio
コエノビウム・ルスクム・ビアンコ I.G.P. ラツィオ

15013
自然派
白 辛口
イタリア
ラッツィオ
モナステーロ・ディ・ヴィトルキアーノ
750ML 在庫 
¥2,680 (外税)
【自然で心地良く重く無いデイリー白です!(コエノビウム以外は少なくて飲めていません・・)】
 まあ、何が自然かって話しですが、何よりオータ社長のお言葉が自然ですよね。
「彼女たちの話によると、コエノビウムは瓶内で若干の2次醗酵を起こしてしまったそう。ますます飲み心地が良くなって、素敵じゃありませんか!」
 思わず笑っちゃいましたが・・(^^;; 確かに、ワインは宇宙と言う環境の中で生きる「植物と微生物と人間」が生み出す結晶ですから、人間が意図しないで起こった瓶内二次発酵さえも「自然」と位置付け、結果が良いのであれば何の問題も無いとするのも、
「自然」
なんでしょう。
 写真を見ていただけましたら一目瞭然。グラスに沈んだように引っ付いている小さな泡がそれ(二次発酵)を伺わせます。決して嫌な感じでは受け取れず、僅かにワインを爽やかにしているように思います。
 葡萄は「トレッビアーノ、マルヴァジーア、ヴェルディッキオ」と言う、イタリアが誇る安い葡萄た...


2018 Benedic Rosso I.G.P. Lazio
ベネディック・ロッソ I.G.P. ラツィオ

15014
自然派
赤 ミディアムボディ
イタリア
ラッツィオ
モナステーロ・ディ・ヴィトルキアーノ
750ML 在庫 
¥2,350 (外税)
【こちらは赤です・・少な過ぎて飲めませんでした。】
 以下はコエノビウム(白)のコラムより転載しています。
 まあ、何が自然かって話しですが、何よりオータ社長のお言葉が自然ですよね。
「彼女たちの話によると、コエノビウムは瓶内で若干の2次醗酵を起こしてしまったそう。ますます飲み心地が良くなって、素敵じゃありませんか!」
 思わず笑っちゃいましたが・・(^^;; 確かに、ワインは宇宙と言う環境の中で生きる「植物と微生物と人間」が生み出す結晶ですから、人間が意図しないで起こった瓶内二次発酵さえも「自然」と位置付け、結果が良いのであれば何の問題も無いとするのも、
「自然」
なんでしょう。
 写真を見ていただけましたら一目瞭然。グラスに沈んだように引っ付いている小さな泡がそれ(二次発酵)を伺わせます。決して嫌な感じでは受け取れず、僅かにワインを爽やかにしているように思います。
 葡萄は「トレッビアーノ、マル...