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Last Update 2020.09.27  



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ベルナール・モレ

フランス Bernard Morey ブルゴーニュ
Bernard MoreyDomaine index -- Open All Column
● 新着の別コラムでもご紹介中ですがトーマ・モレの父のベルナール・モレのフィーヌとマールが入って来ました。少量です。


(N.V.) Vieille Fine de de Bourgogne Hors d’Age
ヴィエイユ・フィーヌ・ド・ブルゴーニュ・オル・ダージュ

13232
自然派

フランス
ブルゴーニュ
ベルナール・モレ

700ML 在庫 
¥6,500 (外税)
【トーマ・モレ&ヴァンサン・モレの先代、ベルナール・モレの蒸留酒です。】
 ベルナール・モレの現役時代にも余り見なかったと記憶しているフィーヌとマールです。オール・ダージュと複名が付いていますが、その名の通りであるなら、複数年に渡るブレンドものと言うことになるかと思います。
 フィーヌはワインを蒸留したもの、マールは絞り粕を再発酵の上で蒸留したものになります。一般的に言ってフィーヌは柔らかくマールはアロマティックですが、一筋縄では理解し切れないのが面白いところかと思います。
 まぁ、元はと言えば畑で育てた「葡萄」のみですから、ある意味、非常に不思議ですよね。人間の生活には実は不可欠な産物であるアルコールは、祭りには欠かせないもの・・です。生まれて死ぬまで付いて回るもの・・特にnoisy の場合は、本当にシツコイ位に付いて回られています。
 どこかのコラムに以前も書きましたが、カミさんがワインと間違えて貴重なフィーヌを「どぶどぶ」注いで作った煮物...



(N.V.) Vieux Marc de Bourgogne Hors d’Age
ヴュー・マール・ド・ブルゴーニュ・オル・ダージュ

13231
自然派

フランス
ブルゴーニュ
ベルナール・モレ

700ML 在庫 
¥6,500 (外税)
【トーマ・モレ&ヴァンサン・モレの先代、ベルナール・モレの蒸留酒です。】
 ベルナール・モレの現役時代にも余り見なかったと記憶しているフィーヌとマールです。オール・ダージュと複名が付いていますが、その名の通りであるなら、複数年に渡るブレンドものと言うことになるかと思います。
 フィーヌはワインを蒸留したもの、マールは絞り粕を再発酵の上で蒸留したものになります。一般的に言ってフィーヌは柔らかくマールはアロマティックですが、一筋縄では理解し切れないのが面白いところかと思います。
 まぁ、元はと言えば畑で育てた「葡萄」のみですから、ある意味、非常に不思議ですよね。人間の生活には実は不可欠な産物であるアルコールは、祭りには欠かせないもの・・です。生まれて死ぬまで付いて回るもの・・特にnoisy の場合は、本当にシツコイ位に付いて回られています。
 どこかのコラムに以前も書きましたが、カミさんがワインと間違えて貴重なフィーヌを「どぶどぶ」注いで作った煮物...