ピュアで美味しいワインをnoisyがご紹介します。 自然派、ブルゴーニュ、イタリアワインを好きな方は是非ご来訪ください。
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■ セシル・トランブレイ来日記念!
2025年2月19日テイスティングセミナーレポート・・by oisy

 お忍びで・・と言うことでは無かったのですが、この2025年2月にひっそりと忍び足でセシルが来日してくれていました。
 少数人数でテイスティングセミナーを行うので是非・・という事で noisyをご招待してくれたのですが、時はまさに決算真っ最中・・新着も何とかこなさないといけない・・激務中と言うことで noisy は参加を断念・・残念でしたが・・。
 せっかくご招待してくれたので、「noisyは都合付かないけど oisy でも良いか?」と尋ねたら二つ返事でOKが出たので、oisy を派遣することに。
 まぁ・・日本初輸入の時から延々と扱わせていただいて、「こんなに凄い存在になられるとは!」・・とは思っていましたが・・(^^;;
 ただ行かせるのも癪なので、oisyにレポートを書いていただきました。
 1級畑だとばかり思っていたレ・ボーモン・バがグラン・クリュを名乗れる部分を含んでいて驚いた・・とか、醸造の時はどんな風に意識しながら行っているかとか・・
「梗の使用は料理に塩で味をつけるようなもの」
「料理人で例えるなら、プレスは火入れ」
などなど、感触や感覚の部分の細かい部分まで話してくれたようですよ。oisy渾身で書かせていただきました。セシルファンならずとも、ワインにご興味のある方ならきっと必見のコラムです!
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etc.
noisy のお奨め
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シャトー・オー=バイイ

シャトー・オー=バイイ

フランス Chateau Haut-Bailly ボルドー
Chateau Haut-BaillyDomaine index -- Open All Column
● ボルドー古酒シリーズです。グラーヴ、ペサック=レオニャンのグラン・クリュ・クラッセ、オー=バイィの1964年ものですから、収穫から54年経過しており、またリリースから半世紀以上と言う超古酒です。


1964 Chateau Haut-Bailly Pessac-Leognan Grand Cru Classe
シャトー・オー=バイイ ペサック=レオニャン・グラン・クリュ・クラッセ

13647

赤 フルボディ
フランス
ボルドー
ペサック=レオニャン
シャトー・オー=バイイ
750ML 在庫  完売
¥12,800 (外税)
【照りの有る美しい色合い!こりゃとてもリーズナブルです!素晴らしい古酒の世界を覗き見るチャンスです・・・?漏れてないって、ホント?】
 かなり状態の良い1964年のオー=バイィです。調べたところ、セラー・トラッカーで92Points付いてましたね。
「・・えっ?・・状態が良いの?・・これで・・?漏れてるんじゃない?・・それに酷いエチケット!」
と思われるかもしれませんが、少なくとも半世紀以上前のヴィンテージものですからね。
 それに、漏れているかどうかは判りません・・と言うか、漏れていない可能性がかなり大きいと言えます。
「でも、首下のエージェントシールは漏れで錆びているように見えるよ」
と言われるかもしれません・・が・・その可能性が絶対にないとは言えませんが、この錆びは液体漏れによるものでは無いと判断します。
 おそらくこのボトルは、結構前に(80年代?)一度リコルクされており、その後に鉛のキャプスュルを撒かれリリースされたものと思われます。
 金属製のものは腐食しますので、ワ...