ピュアで美味しいワインをnoisyがご紹介します。
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●宮城県は漁業の町、石巻にある「日高見」を醸す「(株)平孝酒造」をご紹介します。
創業 文久元年（1861年）、蔵は太平洋と北東北を縦断する北上川の河口に開けた石巻は、江戸時代伊達藩と南部藩の米の集積地として栄えた港町にあります。
酒名の「日高見」は日本書記の中に「土地沃壌えて広し」と記されているように、その昔太陽の恵みを受ける国「日高見国」と称えられ、その中央を流れる川「日高見川」が後に北上川と呼ばれる様になり郷土と深い関り合いがある事に因んで命名しました。追求する酒造りは「一麹、二もと、三造り」を基本として、上品で格調高い香りを目標としています。
創業 文久元年（1861年）、蔵は太平洋と北東北を縦断する北上川の河口に開けた石巻は、江戸時代伊達藩と南部藩の米の集積地として栄えた港町にあります。
酒名の「日高見」は日本書記の中に「土地沃壌えて広し」と記されているように、その昔太陽の恵みを受ける国「日高見国」と称えられ、その中央を流れる川「日高見川」が後に北上川と呼ばれる様になり郷土と深い関り合いがある事に因んで命名しました。追求する酒造りは「一麹、二もと、三造り」を基本として、上品で格調高い香りを目標としています。
■N.V. Hitakami Junmai-Ginjou Karakuchi Yasuke
日高見 純米吟醸 辛口 弥助
【魚に良く合う味吟醸！特に「寿司」に合わせて欲しい・・と言う思いから「弥助」と名付けました！ふくよかな辛口の男酒です！】
おそらくです初めてのご案内になると思います、平孝酒造さんの「弥助」です。
平孝酒造さんは文久元年と言いますから幕末頃ですね。盛岡にある「菊の司」さんから分かれて創業されたと聞いています。歴史の長い蔵です。
やはり先だっての東北大震災で被災されかなりの被害を出されましたが、それでも残った醪（発酵中の酒）から出来たお酒のことは話題になりました。
また、石巻と言う土地柄も有り、やはり「魚」だよね～・・と言うことで、如何にワインファンでワインしか飲まんぞ～・・と決めていても、「貝」とか「お寿司」に良く合う日本酒が欲しいな～・・と言うシュチュエーションは有りますよね。
そんな時はこの「弥助」が良いですよ。「味吟醸タイプ」で通常の「吟醸」のように吟醸の香りの強いタイプでは無いんですね。なので、如何に新鮮だとは言っても、獲れた傍から食す訳じゃありませんから、魚貝には腐敗...
平孝酒造さんは文久元年と言いますから幕末頃ですね。盛岡にある「菊の司」さんから分かれて創業されたと聞いています。歴史の長い蔵です。
やはり先だっての東北大震災で被災されかなりの被害を出されましたが、それでも残った醪（発酵中の酒）から出来たお酒のことは話題になりました。
また、石巻と言う土地柄も有り、やはり「魚」だよね～・・と言うことで、如何にワインファンでワインしか飲まんぞ～・・と決めていても、「貝」とか「お寿司」に良く合う日本酒が欲しいな～・・と言うシュチュエーションは有りますよね。
そんな時はこの「弥助」が良いですよ。「味吟醸タイプ」で通常の「吟醸」のように吟醸の香りの強いタイプでは無いんですね。なので、如何に新鮮だとは言っても、獲れた傍から食す訳じゃありませんから、魚貝には腐敗...
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