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クリストフ・ミニョン
クリストフ・ミニョン
フランス Christoph Mignon シャンパーニュ
Christoph MignonDomaine index -- Open All Column
● ビオディナミによる素晴らしいシャンパーニュを造る、「クリストフ・ミニョン」をご紹介します。フカフカな畑の土を思わせるとても柔らかなテクスチュア、ナチュラル＆ピュアな風味、そして少ないドザージュから、繊細でリアルな表情が見事に浮かびます。
●N.V. Champagne Brut Nature Pur Meunier
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール
【セドリック・ブシャールに似たニュアンス！非常にナチュラルでピュア！しかもピノ・ムニエ100％、ドザージュ・ゼロです！】
2013年2月26日デゴルジュになっています。到着は今年の春でしたが、忙しさにかまけて夏場にご案内出来ず・・結局年末まで引っ張ってしまいましたので、かなり落ち着いているかな・・と思います。因みに・・正規品では有りません。ここの正規は残念ながらちと怖いです。
非常に美しい黄金色をしています。ピノ・ムニエ100％ですので、もう少し色合いが出てもおかしくないんですが、一見シャルドネ風・・しかし口にすると、ムニエの旨みが柔らかに伝わってきます。
ムニエと言えば、最北の地のジェローム・プレヴォーを思い浮かべるかもしれませんが、彼のような緊張感が漲る、少しタイトに締まったシャンパーニュでは有りません。
産地は離れますがオーブのセドリック・ブシャールに似た存在感と「緻密さ」があるように思います。
泡質も滑らかで、旺盛では有るんですがガス圧は高過ぎず、非常にマイルドに感じ...
非常に美しい黄金色をしています。ピノ・ムニエ100％ですので、もう少し色合いが出てもおかしくないんですが、一見シャルドネ風・・しかし口にすると、ムニエの旨みが柔らかに伝わってきます。
ムニエと言えば、最北の地のジェローム・プレヴォーを思い浮かべるかもしれませんが、彼のような緊張感が漲る、少しタイトに締まったシャンパーニュでは有りません。
産地は離れますがオーブのセドリック・ブシャールに似た存在感と「緻密さ」があるように思います。
泡質も滑らかで、旺盛では有るんですがガス圧は高過ぎず、非常にマイルドに感じ...
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