ピュアで美味しいワインをnoisyがご紹介します。
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■ＫＯＮＤＯヴィンヤード
KONDOヴィンヤードは、北海道空知管内の田舎町で、主にワイン用のブドウを育てる家族経営の農家です。 2007年に初めて畑を拓き、現在は三笠市達布の「タプ・コプ農場」と、 2011 年春から植え付けを始めた岩見沢市栗沢町茂世丑の「モセウシ農場」で 12ha の畑を所有しています。 2013 年以降収穫量は少しずつ増え、「タプ・コプ」シリーズやネゴシアン（買いぶどう）主体の「ナカイ・ミュラワ」などのワインを2016 年までの５年間、 10R ワイナリーにて委託醸造しました。そして 2017 年、同じ栗沢町で「クリサワ・ブラン」を造るナカザワ・ヴィンヤードの中澤ご夫妻と弟の拓身氏との３戸の農家で、「栗澤ワインズ」を設立し、自身による醸造を始められます。生産量も少しずつ増え、2020 年春の「 kondo vineyard 」の出荷量は、約 4.600 本になっています。
●2023 Nakai Mullewa
ナカイ・ミュラワ
【リアルワインガイド・コーディネーション、北海道のKONDOヴィンヤードさんから「2023ナカイ・ミュラワ」のご案内です。So2無添加のサン・スフル弱発泡白です！】
アルコール分9.5％の弱発泡性白ワインです。ペティアンとはちょっと違うようで、一旦白ワインにしてから王冠を打つ時に冷凍保存の果汁を足して瓶内二次発酵をさせるようです。So2 を使用せずに造っています。王冠を打ってからデゴルジュしていないようで、若干ですが底に澱があります。このセパージュだと、ミュラー・トゥルガウを白ワインにして、オーセロワが蔗糖代わりでしょうか。
この製法だとおそらく強い泡にはなっていないと思われますし、寝かせた時間で味わいも変化すると思います。
以下はKONDO ヴィンヤードさんのホームページよりいただいた文章です。
2023年、前年の天候不良から持ち越した発芽率の悪さやべと病などで収量的に厳しい年となった私たちKONDOヴィンヤードにとっては、結果的に中井農園さんに大いに助けられる年となりました。夏の猛暑をものともせず、樹齢5年目のミュラー・トゥ...
この製法だとおそらく強い泡にはなっていないと思われますし、寝かせた時間で味わいも変化すると思います。
以下はKONDO ヴィンヤードさんのホームページよりいただいた文章です。
2023年、前年の天候不良から持ち越した発芽率の悪さやべと病などで収量的に厳しい年となった私たちKONDOヴィンヤードにとっては、結果的に中井農園さんに大いに助けられる年となりました。夏の猛暑をものともせず、樹齢5年目のミュラー・トゥ...
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