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Last Update 2020.09.23  



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ドメーヌ・デュ・シャトー・ド・ショレ・エ・メゾン・ブノワ・ジェルマン

フランス Domaine du Chateau de Chorey et Maison Benoit German ブルゴーニュ
Domaine du Chateau de Chorey et Maison Benoit GermanDomaine index -- Open All Column
● 少し前に、そろそろ最後・・と言うことでシャトー・ド・ショレの2006年や2009年を販売させていただきましたが、非常にリーズナブルだった性か、あっという間に完売・・。余りの売れ行きにビックリしたところでした。

 今回は白も有ります!旨いです!そろそろルイ・ジャドの在庫も底を付いてきた頃かもしれませんので、希少な白、そして美味しい2007年もご検討くださいませ。

エージェント情報

 建立は13世紀という歴史ある「シャトー・ド・ショレ」。 1919年からはジェルマン家が運営していますが、1969年にフランソワ・ジェルマン氏が、 シャトーと畑を一つのドメ ーヌとして分離・独立させ、人口500人ほどの小さな無名の村であったショレー・レ・ボーヌ村のワインを、世に拡げさせる契機を作ったそうです。

 いまやシャトー・ド・ショレのワインは「タイユヴァン」や「ミシェル・ブラス」、「トロワグロ」など、ミシュランで3つ星を取るような高級レストランでオンリストされており、食通・ワイン通の人々に楽しまれているとのことです。

 2001年にドメ ーヌを引き継いだ5代目当主、ブノワ・ジェルマン氏は、1989年にはすでにドメ ーヌ運営に加わっており、リュット・リゾネをいち早く取り入れるなど、ブドウ栽培に力を注いできました。

 ブノワ氏の父、フランソワ・ジェルマン氏もワインの造り手としてその名を馳せていたそうですが、ブノワ氏はそんな父の哲学を継承し、2001年からは全ての畑でビオロジック栽培を開始したそうです。
往年のブルゴーニュ・ファンにはドメ ーヌ・ジャク・ジェルマンの名前でお馴染みのショレ・レ・ボーヌ村で最高峰といわれ長い歴史を持つ名門。ブノワ・ジェルマン氏の代となり、2001年よりビオロジックへ転換するなどより一層ナチュラルでテロワールを表したワイン造りを行う。ドメ ーヌでは常に古樹を大事にし、丹念な畑仕事により収量を抑える事を実践し、その端正なスタイルと安定した品質からソムリエにファンが多く、フランス本国数多の星付きレストランにオンリストされている。

 2010年に惜しくも急逝したブノワ氏に跡継ぎが居なかった為、ボーヌに絶好な区画を多く持つドメ ーヌの畑はルイ・ジャド社が買収。今回の商品は、ブノワ氏が買付たブドウを、彼らが瓶詰め、熟成させたワインです。そのポテンシャルは高く、数年の熟成を経て、ピュアでエレガントな本来の味わいを楽しめます。


2009 Pernand-Vergelesses les Combottes Blanc
ペルナン=ヴェルジュレス・レ・コンボット・ブラン

10413

白 辛口
フランス
ブルゴーニュ
ペルナン=ヴェルジュレス
ドメーヌ・デュ・シャトー・ド・ショレ・エ・メゾン・ブノワ・ジェルマン

750ML 在庫 
¥4,680 (外税)
【ミネラル感が全然違います!この飲み比べは実に楽しい!】
 何とか照度が合ったかな?・・少し微妙に違うかもしれませんが、ペルナンとボーヌの色の違いをお楽しみください・・(笑
 これほど歴然としてしまうと・・ね。判り易いですよね。
 ペルナン=ヴェルジュレス・レ・コンボットの方は、比較的軽いミネラリティ・・・カリウム系かな?・・ま、それは感覚では有りますけど、よりフラワリーなミネラリティを感じます。よって、得られる風味も花っぽい感じです。
 ボーヌ・プルミエ・クリュ・スー・レ・グレーヴ・ブランの方はナトリウム系ですね。人によっては塩っぽい・・と言うような感じに受け止められるかもしれません。より重厚で、味わいも濃いです。
 単純にはペルナンは京料理、ボーヌ・グレーヴは関東風・・でしょうか。・・いや、それに合うというのではなく、ワインを料理に例えてみた感じです。
 ペルナンは、そのフラワリーさが時系列変化で、少しずつ重みと...