ピュアで美味しいワインをnoisyがご紹介します。 自然派、ブルゴーニュ、イタリアワインを好きな方は是非ご来訪ください。
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ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ

ヴァンサン・ドーヴィサ

フランス Domaine Vincent Dauvissat ブルゴーニュ
Domaine Vincent DauvissatDomaine index -- Open All Column
● ヴァンサン・ドーヴィサの2019年です。ビックリするほど少ないです。天候は完全とは言えないヴィンテージで、ミルランダージュに加え、乾燥にもやられたようですが、その分、凝縮した果実が得られたようです。

 例年ですと海外メディア情報もそれなりに集まるんですが、テイスティングに出すほど造れなかったのか?・・ヴィノスの評価位しか見当たりません。ですがヴィノスでは、素晴らしかった2018年を凌ぐ評価をしています。

 何しろ、毎年恒例の村名シャブリのテイスティングさえできない本数で、全部合わせても1ケースに満たず・・ちょっと笑っちゃいました・・。って笑ってちゃいけないんですが・・何しろ、

「ラヴノー化が止まらないドーヴィサ」

を、しっかりチェックしようと思っていたので非常に残念です。


 -----
 2019年はシャブリでは局地的な春の霜の被害、開花時期が湿度が高く低温だった為の花ぶるいや結実不良、夏の猛暑と乾燥等がありました。ヴァンサン・ドーヴィサでは2018年産の半分の生産量ですが、ワインはより凝縮感と緊張感があります。どのキュヴェも高いレベルにありますが、特にレ・クロは栽培期の暖かさとは対照的な完璧な直線性を示しています。


-----
正規輸入のヴァンサン・ドーヴィサ、2018年が到着しましたのでご案内させていただきます。

 長くお付き合いさせていただいているルネ・エ・ヴァンサン・ドーヴィサ(海外ではドーヴィサ=カミュのラベルが多いです)ですが、2010年代に入ってより顕著になってきた「自然派のニュアンス」が2017年ものでは、

「・・まるで・・ラヴノー?」

と言った風情に驚かされました。


 勿論ですが1級以上は入荷数が少なく、このところは飲めないにせよ、村名シャブリを毎年開け続けており、その変化を確認しています。

 そして2018年、やはり村名シャブリをテイスティングさせていただきましたが、

「・・これ、ラヴノーじゃないの~?」

と言うような印象は、確信へと変わっています。


 ラヴノー的な「つやっつや」なテクスチュアと、そのミネラリティのコーティングに包まれた更に内側にあるミネラリティの中の果実に、大きな喜びを感じつつも、一抹の寂しさをも・・感じています。

 海外メディアの評価的には、すでにラヴノーと同等、もしくはその上の評価さえ受けています。古典的なシャブリの大家で有ったルネ・エ・ヴァンサン・ドーヴィサも、その、

「古典の時代を更に時間を戻した造りになった」

と考えれば、諸手を上げて賛成することにはなるんですけどね。


 ただし、滅茶美味しいのは間違い在りません。「つやっつや」の「てっかてか」です。美味しく無い・・と言う人はいないと・・思います。ノスタルジーも感じられるに違いないでしょう。ご検討くださいませ。


━━━━━
 シャブリのトップ・ドメーヌと言えば、フランソワ・ラヴノー と ヴァンサン・ドーヴィサ(昔のルネ・エ・ヴァンサン・ドーヴィサ)で決まりでしょう。この両家は姻戚関係にあり、常にトップの座を争っていると言えます。

 また、ドーヴィサという名前はシャブリに何軒か有りますが、時々ドメーヌ・ジャン・ドーヴィサさん当たりは混同されてネットに出ていることも有りますのでご注意くださいね。また、ヴァンサン・ドーヴィサのワインは、時にはドーヴィサ=カミュ でも出ていますが、どちらも同じものです。

 ヴァンサン・ドーヴィサのシャブリ特級・1級は実に長命で、良い年なら15年以上熟成すると言われています。また、ACシャブリの生産も始めましたが、これも1ヘクタール程度で、需要に対してとても少ないと言えます。

 例によって僅少の正規品です。


2019 Chablis
シャブリ

16008
自然派
白 辛口
フランス
ブルゴーニュ
シャブリ
ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ
お一人様1本限定
750ML 在庫 
¥5,990 (外税)
【もう・・ドーヴィサのラヴノー化は止まらない!】--以前のレヴューです。
 いや・・ここまでクリソツだと言葉にするのもシツコクなってしまいます。最もラヴノーのワインは高いし少ないし・・で、そんなにしょっちゅう飲めるわけでも有りませんので、あくまで記憶の中でのラヴノーのシャブリとの比較であることをお許しください。
 2017年もので感じた「ラヴノーのイメージ」は2018年ものでは「イメージ」に留まらず、実体そのものとして感じられてしまいました。
 「あっちゃ~・・」と言う気持ちと「やった~!」と言う気持ちが交錯し、何とも微妙な心持ちです。
 おそらくですが、noisy の私見は皆さんと共有されるに違い無いと思えるものです。
 2010年以前のドーヴィサのシャブリは、まさにシャブリ!と言えるようなフルフルとした襞の有るフリンティなミネラリティを表に出し、冷やかな柑橘に気品を感じさせる大きなシャブリでした。
 しかしながらそれ以降、どんど...


2019 Chablis 1er Cru la Forest
シャブリ・プルミエ・クリュ・ラ・フォレ

16007
自然派
白 辛口
フランス
ブルゴーニュ
シャブリ
ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ
750ML 在庫 
¥8,580 (外税)
【アラン・メドーは91~94Points!・・これは非常に高い評価だと思います!】---2018年もののレヴューです。
 いや・・ここまでクリソツだと言葉にするのもシツコクなってしまいます。最もラヴノーのワインは高いし少ないし・・で、そんなにしょっちゅう飲めるわけでも有りませんので、あくまで記憶の中でのラヴノーのシャブリとの比較であることをお許しください。
 2017年もので感じた「ラヴノーのイメージ」は2018年ものでは「イメージ」に留まらず、実体そのものとして感じられてしまいました。
 「あっちゃ~・・」と言う気持ちと「やった~!」と言う気持ちが交錯し、何とも微妙な心持ちです。
 おそらくですが、noisy の私見は皆さんと共有されるに違い無いと思えるものです。
 2010年以前のドーヴィサのシャブリは、まさにシャブリ!と言えるようなフルフルとした襞の有るフリンティなミネラリティを表に出し、冷やかな柑橘に気品を感じさせる大きなシャブリでした。
 しかしながらそれ以降、どんど...


2019 Chablis Grand Cru les Clos
シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ

16006
自然派
白 辛口
フランス
ブルゴーニュ
シャブリ
ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ
お一人様1本限定+制限の無いワインも同数
750ML 在庫 
¥14,980 (外税)
【もう・・ドーヴィサのラヴノー化は止まらない!】---2018年もののレヴューを掲載しています。
 いや・・ここまでクリソツだと言葉にするのもシツコクなってしまいます。最もラヴノーのワインは高いし少ないし・・で、そんなにしょっちゅう飲めるわけでも有りませんので、あくまで記憶の中でのラヴノーのシャブリとの比較であることをお許しください。
 2017年もので感じた「ラヴノーのイメージ」は2018年ものでは「イメージ」に留まらず、実体そのものとして感じられてしまいました。
 「あっちゃ~・・」と言う気持ちと「やった~!」と言う気持ちが交錯し、何とも微妙な心持ちです。
 おそらくですが、noisy の私見は皆さんと共有されるに違い無いと思えるものです。
 2010年以前のドーヴィサのシャブリは、まさにシャブリ!と言えるようなフルフルとした襞の有るフリンティなミネラリティを表に出し、冷やかな柑橘に気品を感じさせる大きなシャブリでした。
 しかしながらそれ以降、どんど...


2018 Chablis
シャブリ

15162
自然派
白 辛口
フランス
ブルゴーニュ
シャブリ
ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ
750ML 在庫 
¥5,990 (外税)
【もう・・ドーヴィサのラヴノー化は止まらない!】
 いや・・ここまでクリソツだと言葉にするのもシツコクなってしまいます。最もラヴノーのワインは高いし少ないし・・で、そんなにしょっちゅう飲めるわけでも有りませんので、あくまで記憶の中でのラヴノーのシャブリとの比較であることをお許しください。
 2017年もので感じた「ラヴノーのイメージ」は2018年ものでは「イメージ」に留まらず、実体そのものとして感じられてしまいました。
 「あっちゃ~・・」と言う気持ちと「やった~!」と言う気持ちが交錯し、何とも微妙な心持ちです。
 おそらくですが、noisy の私見は皆さんと共有されるに違い無いと思えるものです。
 2010年以前のドーヴィサのシャブリは、まさにシャブリ!と言えるようなフルフルとした襞の有るフリンティなミネラリティを表に出し、冷やかな柑橘に気品を感じさせる大きなシャブリでした。
 しかしながらそれ以降、どんど...


2018 Chablis 1er Cru la Forest
シャブリ・プルミエ・クリュ・ラ・フォレ

15161
自然派
白 辛口
フランス
ブルゴーニュ
シャブリ
ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ
750ML 在庫 
¥8,580 (外税)
【アラン・メドーは91~94Points!・・これは非常に高い評価だと思います!】
 いや・・ここまでクリソツだと言葉にするのもシツコクなってしまいます。最もラヴノーのワインは高いし少ないし・・で、そんなにしょっちゅう飲めるわけでも有りませんので、あくまで記憶の中でのラヴノーのシャブリとの比較であることをお許しください。
 2017年もので感じた「ラヴノーのイメージ」は2018年ものでは「イメージ」に留まらず、実体そのものとして感じられてしまいました。
 「あっちゃ~・・」と言う気持ちと「やった~!」と言う気持ちが交錯し、何とも微妙な心持ちです。
 おそらくですが、noisy の私見は皆さんと共有されるに違い無いと思えるものです。
 2010年以前のドーヴィサのシャブリは、まさにシャブリ!と言えるようなフルフルとした襞の有るフリンティなミネラリティを表に出し、冷やかな柑橘に気品を感じさせる大きなシャブリでした。
 しかしながらそれ以降、どんど...


2018 Chablis Grand Cru les Clos
シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ

15160
自然派
白 辛口
フランス
ブルゴーニュ
シャブリ
ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ
お一人様1本限定+制限の無いワインも同数
750ML 在庫 
¥14,800 (外税)
【もう・・ドーヴィサのラヴノー化は止まらない!】
 いや・・ここまでクリソツだと言葉にするのもシツコクなってしまいます。最もラヴノーのワインは高いし少ないし・・で、そんなにしょっちゅう飲めるわけでも有りませんので、あくまで記憶の中でのラヴノーのシャブリとの比較であることをお許しください。
 2017年もので感じた「ラヴノーのイメージ」は2018年ものでは「イメージ」に留まらず、実体そのものとして感じられてしまいました。
 「あっちゃ~・・」と言う気持ちと「やった~!」と言う気持ちが交錯し、何とも微妙な心持ちです。
 おそらくですが、noisy の私見は皆さんと共有されるに違い無いと思えるものです。
 2010年以前のドーヴィサのシャブリは、まさにシャブリ!と言えるようなフルフルとした襞の有るフリンティなミネラリティを表に出し、冷やかな柑橘に気品を感じさせる大きなシャブリでした。
 しかしながらそれ以降、どんど...


2017 Chablis 1er Cru la Forest
シャブリ・プルミエ・クリュ・ラ・フォレ

14270
自然派
白 辛口
フランス
ブルゴーニュ
シャブリ
ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ
750ML 在庫 
¥8,580 (外税)
【アラン・メドーは91~94Points!・・これは非常に高い評価だと思います!】
 ブルゴーニュ専門家ながらもブルゴーニュワインに非常に厳しいアラン・メドーがシャブリ1級に91~94Points と言うのは、ある意味驚異的な評価です。
「このワイン、滅茶良いよなぁ・・」
と思っても、バーガウンドを覗くと89~90ポイントとか89~91ポイントが関の山だったりします。
 まぁ・・このところのドーヴィサのラヴノー化を見ての判断なのかもしれません。そもそもnoisy 的にはラヴノーも素晴らしいがドーヴィサも古典的な良さ・・と言うか、
「王道のシャブリ」
「シャブリの本筋」
と言う意味を物凄く評価していますから、ドーヴィサのラヴノー化も楽しみでは有るものの、ドーヴィサ本来の良さもそのまま残してほしいなぁ・・と思う次第です。
 以下は以前のレヴューです。
【非常に少ないです・・・が、アドヴォケイトは脅威の 93~95 points!...


2017 Chablis Grand Cru les Clos
シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ

14269
自然派
白 辛口
フランス
ブルゴーニュ
シャブリ
ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ
お一人様1本限定+制限の無いワインも同数
750ML 在庫 
¥14,800 (外税)
【2017年の評価はまだ余り見当たりませんが、非常に良かった2016年と同レベル?!】
 時期的に少し早いのでしょうか。海外での評価も1級クラスは見当たったんですが、グラン・クリュクラスは覗けませんでした。ただ、1級セシェで93~94ポイントが多いので、凄い出来だった2016年とは少なくとも同レベルなのかと思います。
 エージェント情報ではこのレ・クロ2017年に、ヴィノスが「94~96Points」、ブルゴーニュに厳しいアラン・メドーのバーガウンドが「93~95Points」と、上々の評価を得たことを知らせてくれています。
 noisy 的には、今まで超クラシックだったヴァンサン・ドーヴィサのワインは、親類でもある「ラヴノー」のピュアで硬質なミネラリティに包まれたようなテッカテカに輝く味わいに、非常に似て来ていると感じています。
 今回も少量ですので、是非お早めに・・お求めください。
 以下は以前のレヴューです。
 アドヴォケイトで、
「...


2017 Chablis
シャブリ

14271
自然派
白 辛口
フランス
ブルゴーニュ
シャブリ
ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ
750ML 在庫 
¥5,990 (外税)
【シャブリと言ったらこのワインです!】
 このところはテッカテカのミネラルコーティング、ラヴノー化の進むヴァンサン・ドーヴィサのシャブリです。シャブリと言ったらこのワイン・・です。昔に比べて確かに高くなりました・。・2倍位になっちゃいましたね。でもよくよく考えてみれば、
「今までブルゴーニュワインは安過ぎた・・」
と言えるのかもしれません。
 まぁ、そりゃぁそうでしょう・・別にブルジョワでも無い一般市民がブルゴーニュの少量生産のワインを楽しめる訳ですから、実に有難い時代と考えることもできます。
 何より昨今は少子化、高齢化も絡んだ人手不足が深刻です。今まで、
「人的サービスは無料・奉仕」
が当然の如くだった鎖国的日本も、今や海外同様に、
「人的サービスは動いてくれた分だけ当然に対価として支払う」
時代になっています。
 ここでnoisy wine も、20年以上に渡って低価格...


2016 Chablis
シャブリ

13452

白 辛口
フランス
ブルゴーニュ
シャブリ
ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ
750ML 在庫 
¥5,690 (外税)
【余りに旨くて呆れました・・2016年ヴァンサン・ドーヴィサ、相当素晴らしいようです!】
 昨今は余り読まなくなったアドヴォケイトでも、記事を探して読んでみると、この2年ほどのヴァンサン・ドーヴィサのワインがあの「ラヴノー」を超える評価でベスト・シャルドネ・トップ10やベスト・オブ・2016に選出されていたりして少しビックリしていますが、反面、日本での人気には価格の高騰も有ってか、少し落ち着いてきていることを、どのように読んだら良いのか、非常に難しく感じています。
 因みにこの2016年ものは、アドヴォケイトでは、レ・クロが 96-98 points、1級ラ・フォレが 93-95 points、村名シャブリでも 90-92 Points と、大はしゃぎしちゃってるんですね・・。
 noisy にしてもこの10年以上に渡って、ヴァンサン・ドーヴィサの上級クラスは口にできるような状況にないので、
「ピュア感とち密さでラヴノー、本物のシャブリらしさでドーヴィサ・・ポ...


2016 Chablis 1er Cru la Forest
シャブリ・プルミエ・クリュ・ラ・フォレ

13453

白 辛口
フランス
ブルゴーニュ
シャブリ
ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ
750ML 在庫 
¥8,580 (外税)
【非常に少ないです・・・が、アドヴォケイトは脅威の 93~95 points! 2016年ものはもしかしたら今までで最高??】
 村名シャブリのコラムでも書きましたので重複してしまいますが、レ・クロ2016年はアドヴォケイトも96~98 Points と弾けちゃってます。この2年ほどのヴァンサン・ドーヴィサは異常に評価が高いです。
 親戚でもあるラヴノーはビオ系で、ドーヴィサは違うと言われてきましたが、この数年のテイスティングで感じていたのは、
「柔らかなテクスチュアにどんどん変化して来ている」
と言うことなんですね。
 それでいて決してアヴァンギャルドにはならないし、そのスピードはゆっくりしたものでした。
 しかしながらポテンシャルはさらに伸びつつも、さらにしなやかなテクスチュアに変化している2016年の村名シャブリをテイスティングいたしますと、
「・・ん・・このまま非自然派生産者のコラムに分けていて良いのかな・・?」
などとの気持ちも有って、調べてみたら・・とっくにビオ...


2016 Chablis Grand Cru les Clos
シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ

13454

白 辛口
フランス
ブルゴーニュ
シャブリ
ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ
750ML 在庫 
¥14,000 (外税)
【アドヴォケイトは 96~98Points!】
 アドヴォケイトで、
「わお!絶妙な余韻が1分以上もたなびく!」
と激賞された2016年ものレ・クロです。レ・プリューズも欲しいんですけどね・・なかなか難しいですね~。
 少ないので何か1本以上、お買い上げください。
 以下は以前のレヴューです。
【正規エージェント分!!レアです!】
 世界的な人気で入荷が非常に少ないドーヴィサのレ・クロです。アラン・メドー/バーガウンドは92~94Points、ガローニさんは93~95Points でした。10~15年経ったこのレ・クロ2015年を飲んでみたいものです。
 因みにこのヴァンサン・ドーヴィサさんちは、ある意味・・レ・クロとかプルーズとかのグラン・クリュ、そして幾つかのプルミエ・クリュの畑はそれなりに広く、生産量もそれなりには有るんですね。大昔はACシャブリの畑は無かったと思います。なので、シャブリ村...


2015 Chablis
シャブリ

12617

白 辛口
フランス
ブルゴーニュ
シャブリ
ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ
750ML 在庫 
¥5,990 (外税)
【正規エージェント分!!・・ですが2015年は数量激減・・割り当ても激減です!】
 え~・・テイスティングもままならない数量です。ここ数年は飲んでご案内出来ていましたが・・それでも価格上昇からか、人気に陰りが出て来たように思います。
 しかしながら、若い時は判り辛いドーヴィサのシャブリでは有りますが、
「シャブリでさえ・・」
ポテンシャルはかなり素晴らしいんです。けっこう気付かない方は多いと思いますよ。直近の味わいは拾えても、中々ポテンシャルを拾えるようには成れないですから・・。いや、勿論お客様は自分の好みと自分の判断で構わないんですよ。ただし、それが絶対的な正解なんだ・・とは思わないのが正解です。
 とても飲めないので、アチコチ探ってみました。アラン・メドーのバーガウンドは88~91Points とかなりの高評価でした。他には余り当てにはしていませんがガローニさんもほぼ同様に89~91Pointsでした。
 出来たら5年後に飲んで欲しい・...


2015 Chablis 1er Cru la Forest
シャブリ・プルミエ・クリュ・ラ・フォレ

12618

白 辛口
フランス
ブルゴーニュ
シャブリ
ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ
750ML 在庫 
¥8,350 (外税)
【正規エージェント分!!高くなっちゃいましたが、実は余り人気の無いここがお勧めなんです・・】
 まぁ・・レ・クロは良いですが、やはり10年ほどは掛かります。その反面この1級ラ・フォレは価格も半分、熟成に掛かる時間も約半分ほど・・なんですね。
 なので5年ほどでだいぶ出て来ます。2015年は出来が良さそうですから、早く飲んでしまうと硬くてタイトかな・・と思います。
 アラン・メドー/バーガウンドは90~93Points にハートマーク付き、ガローニさんは92~94Points だそうです。ご検討くださいませ。
 以下は以前のコメントです。
 シャブリらしいシャブリと言えば、ヴァンサン・ドーヴィサを置いては右に出るものはいないでしょう。本当に素晴らしいシャブリです。・・・飲めばその意味が判りますよ。
 村名のシャブリで・・・充分っちゃ充分です。比較早めに飲めるようになりますので、手が出しやすいでしょう。今飲むなら、ゆっくり、じっくりと時間を掛けて味わってみ...


2015 Chablis Grand Cru les Clos
シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ

12619

白 辛口
フランス
ブルゴーニュ
シャブリ
ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ
750ML 在庫 
¥14,000 (外税)
【正規エージェント分!!レアです!】
 世界的な人気で入荷が非常に少ないドーヴィサのレ・クロです。アラン・メドゥー/バーガウンドは92~94Points、ガローニさんは93~95Points でした。10~15年経ったこのレ・クロ2015年を飲んでみたいものです。
 因みにこのヴァンサン・ドーヴィサさんちは、ある意味・・レ・クロとかプルーズとかのグラン・クリュ、そして幾つかのプルミエ・クリュの畑はそれなりに広く、生産量もそれなりには有るんですね。大昔はACシャブリの畑は無かったと思います。なので、シャブリ村名が実は超レアでして・・(^^;; それなりに有るレ・クロはレアでは無いんですが、やはり人気生産者の人気になる所以の畑ですから、レアになっちゃうんですね・・。お早めにご検討くださいませ。
 以下は以前のコメントです。
 シャブリらしいシャブリと言えば、ヴァンサン・ドーヴィサを置いては右に出るものはいないでし...


2014 Chablis
シャブリ

11805

白 辛口
フランス
ブルゴーニュ
シャブリ
ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ
750ML 在庫 
¥4,880 (外税)
【正規エージェント分!!】

 シャブリらしいシャブリと言えば、ヴァンサン・ドーヴィサを置いては右に出るものはいないでしょう。本当に素晴らしいシャブリです。・・・飲めばその意味が判りますよ。
 村名のシャブリで・・・充分っちゃ充分です。比較早めに飲めるようになりますので、手が出しやすいでしょう。今飲むなら、ゆっくり、じっくりと時間を掛けて味わってみてください。シャブリの真髄の一端に出会えます。
 2014年はさすがに素晴らしい仕上がりのように見受けられました。2013年もののように、抜栓直後からソフトさとピュアさを現してくれるような優しい仕上がりでは無く、幾分閉じこもりながらも、時間の経過で僅かながら解れてくる、漏れてくる・・と言うような感じです。ポテンシャルの高いヴィンテージです。
 ラ・フォレは通常少なくとも約3年ほどかかります。村名シャブリには無い表情の豊かさ、奥行きの深さが有ります。し...


2014 Chablis 1er cru la Forest
シャブリ・プルミエ・クリュ・ラ・フォレ

11809

白 辛口
フランス
ブルゴーニュ
シャブリ
ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ
750ML 在庫 
¥6,980 (外税)
【正規エージェント分!!】

 シャブリらしいシャブリと言えば、ヴァンサン・ドーヴィサを置いては右に出るものはいないでしょう。本当に素晴らしいシャブリです。・・・飲めばその意味が判りますよ。
 村名のシャブリで・・・充分っちゃ充分です。比較早めに飲めるようになりますので、手が出しやすいでしょう。今飲むなら、ゆっくり、じっくりと時間を掛けて味わってみてください。シャブリの真髄の一端に出会えます。
 2014年はさすがに素晴らしい仕上がりのように見受けられました。2013年もののように、抜栓直後からソフトさとピュアさを現してくれるような優しい仕上がりでは無く、幾分閉じこもりながらも、時間の経過で僅かながら解れてくる、漏れてくる・・と言うような感じです。ポテンシャルの高いヴィンテージです。
 ラ・フォレは通常少なくとも約3年ほどかかります。村名シャブリには無い表情の豊かさ、奥行きの深さが有ります。し...