ブルゴーニュ専門家ながらもブルゴーニュワインに非常に厳しいアラン・メドーがシャブリ1級に91～94Points と言うのは、ある意味驚異的な評価です。

「このワイン、滅茶良いよなぁ・・」

と思っても、バーガウンドを覗くと89～90ポイントとか89～91ポイントが関の山だったりします。


　まぁ・・このところのドーヴィサのラヴノー化を見ての判断なのかもしれません。そもそもnoisy 的にはラヴノーも素晴らしいがドーヴィサも古典的な良さ・・と言うか、

「王道のシャブリ」

「シャブリの本筋」

と言う意味を物凄く評価していますから、ドーヴィサのラヴノー化も楽しみでは有るものの、ドーヴィサ本来の良さもそのまま残してほしいなぁ・・と思う次第です。


　以下は以前のレヴューです。
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【非常に少ないです・・・が、アドヴォケイトは脅威の 93～95 points！ 2016年ものはもしかしたら今までで最高？？】

　村名シャブリのコラムでも書きましたので重複してしまいますが、レ・クロ2016年はアドヴォケイトも96～98 Points と弾けちゃってます。この2年ほどのヴァンサン・ドーヴィサは異常に評価が高いです。


　親戚でもあるラヴノーはビオ系で、ドーヴィサは違うと言われてきましたが、この数年のテイスティングで感じていたのは、

「柔らかなテクスチュアにどんどん変化して来ている」

と言うことなんですね。


　それでいて決してアヴァンギャルドにはならないし、そのスピードはゆっくりしたものでした。


　しかしながらポテンシャルはさらに伸びつつも、さらにしなやかなテクスチュアに変化している2016年の村名シャブリをテイスティングいたしますと、

「・・ん・・このまま非自然派生産者のコラムに分けていて良いのかな・・？」

などとの気持ちも有って、調べてみたら・・とっくにビオ生産者の仲間入りしていました・・。


　さらには、海外の評論家さんたちもこぞってさらに高い評価をし始めておりまして、ジョン・ジルマン氏94Points、あの厳しいポイントで有名なアラン・メドウズ氏のバーガウンドでさえ、91～93 Points と評価されています。

　頑ななレ・クロよりも早く美味しくなるラ・フォレです。きっと素晴らしいヴィンテージになったと予想されます。ご検討くださいませ。



　以下は以前のレヴューです。
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【正規エージェント分！！高くなっちゃいましたが、実は余り人気の無いここがお勧めなんです・・】


　まぁ・・レ・クロは良いですが、やはり10年ほどは掛かります。その反面この1級ラ・フォレは価格も半分、熟成に掛かる時間も約半分ほど・・なんですね。

　なので5年ほどでだいぶ出て来ます。2015年は出来が良さそうですから、早く飲んでしまうと硬くてタイトかな・・と思います。

　アラン・メドーのバーガウンドは90～93Points にハートマーク付き、ガローニさんは92～94Points だそうです。ご検討くださいませ。


　以下は以前のコメントです。
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　シャブリらしいシャブリと言えば、ヴァンサン・ドーヴィサを置いては右に出るものはいないでしょう。本当に素晴らしいシャブリです。･･･飲めばその意味が判りますよ。

　村名のシャブリで・・・充分っちゃ充分です。比較早めに飲めるようになりますので、手が出しやすいでしょう。今飲むなら、ゆっくり、じっくりと時間を掛けて味わってみてください。シャブリの真髄の一端に出会えます。

　2014年はさすがに素晴らしい仕上がりのように見受けられました。2013年もののように、抜栓直後からソフトさとピュアさを現してくれるような優しい仕上がりでは無く、幾分閉じこもりながらも、時間の経過で僅かながら解れてくる、漏れてくる・・と言うような感じです。ポテンシャルの高いヴィンテージです。

　ラ・フォレは通常少なくとも約3年ほどかかります。村名シャブリには無い表情の豊かさ、奥行きの深さが有ります。しかしながら、これもリリースから1～2年はかなり無口なはずです。頑固さは次にご紹介のレ・クロに続きます。

　グラン・クリュ・レ・クロは少なくとも5年～10年は寝かせてください。今抜栓しても無駄です。ほぼ何も出てこないでしょう。グラン・クリュのシャブリは10年寝かせてようやく開き始めるのが通常です。時折シャブリ・グラン・クリュが不当に低い評価をされている場合が有りますが、99％は間違いです。ミネラリティが超豊富な上に若すぎてポテンシャルを採り切れないんですよ。前後左右正体不明の硬さが有ります。その訳は勿論ミネラルの豊富さです。シャブリの良い区画のワインは、表情の元になる要素がミネラルとの結合している場合がほとんどです。なので、その結合が緩み、もしくは切れるまでの時間を経ないものを若くして飲んでしまって、
「シンプル・シャブリより不味いじゃん！」
と文句を垂れる訳ですね。

　ですので、最低でも5年間はシャブリ・グラン・クリュの栓を抜いてはいけません。もし抜いてしまって何も出てこなくても、その責任は抜いた方に有ります。そういうものだと覚えてくださいね。年間に何度か、
「ヴァンサン・ドーヴィサのレ・クロを飲んだら滅茶苦茶素晴らしくて、探しているんですけれどお持ちじゃないでしょうか？」
と聞かれます。
　そう言う方は、しっかりと熟成させたレ・クロを飲まれた方です。言葉が無いほど激変します。是非とも飲まないで・・・熟成させてください。決して高くは有りません。ご興味の有る方へ。

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【！！】

　一般的な認識と思われるリアルワインガイド的な評点を考えれば、村名90点、プルミエ91～92位が上限になるかと思われます。特別にビオ的な、とてもニュートラルな味わいを持っているシャルドネでは有りません。

　しかし、これほどまでに真のシャブリ的なシャブリは、シャブリ地区ではほぼ壊滅状態・・・と言える状況をほとんどの方が知ってはいません。

　また、もう好い加減にして・・・とお客様が言いたくなるほど、
「シャルドネのポテンシャルを計りきれない方が多い」
と常日頃お伝えしていますから、まあ、その性かどうかは判断付かないにせよ、
「いや・・・シャルドネの本当の素晴らしさ、ポテンシャルにようやっと気が付きましたよ・・」
とおっしゃられるお客様が少しずつ増えてきました。

　そうなんですね。早く飲んで美味しい・・・のなら、誰でも気が付くことです。でも、それは、とても良く出来ているシャルドネにとっては、自身の可能性の5～20％ほどしか見て貰っていないんです。

　一番判りやすいのは、シャブリ・・・と言うアペラシオンを見るのであれば、単にシャルドネという範疇の中での見方も必要ですが、シャブリのワインの範疇での比較をするべきでしょう。

　よく出来たシャルドネには、簡単には見通せないポテンシャルが有りますし、適切な苗木と、畑固有の酵母が醸したシャブリには、圧倒的な深みと他の地区には無い表現を持っています。その代表格と言えるのがこのヴァンサン・ドーヴィサなんです。

　そりゃあ、アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールのワインは素晴らしいですよ。孤高の美しさを持つ大好きなワインです。でも、残念ながらド・ムールのワインはシャブリの代表格には成れないんです。

　いずれにせよ、凄いワインだ・・という認識をしていただけましたら、ちょっと見る目が変ると思います。是非ご検討ください。