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Last Update 2020.09.23  



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ピエール・カロ

フランス Pierre Callot シャンパーニュ
Pierre CallotDomaine index -- Open All Column
● 一躍著名シャンパーニュの生産者になったピエール・カロをご紹介します。まあ、それ以前もわずかずつは入ってきていたかもしれません。アヴィーズの単独畑、クロ・ジャカンというシャンパーニュを是非とも飲んでみたくて購入しました。例によって、とっても大袈裟な紹介文をすまし顔で送ってくるエージェントさんの輸入ですから、顔を引きつらせながら、もとい、話は十分の一位にして読んでみてください。


 コート・デ・ブラン Cote des Blancsのアヴィーズ Avize村に本拠を構えるピエール・カロ Pierre CALLOTは、ボランジェにブドウを提供している知る人ぞ知るレコルタン。アヴィーズ、クラマン Cramant、シュイイ Chouilly、グローヴ Grauvesの4つの村に合計7.25ヘクタールの畑を所有しているが、そのうちの2.25ヘクタールで栽培するブドウはすべてボランジェが購入している。また、ボランジェがアヴィーズ村に所有する0.6ヘクタールの区画の栽培も小作契約で任されているレコルタンでもある。つまり、カロの造るブドウはボランジェも惚れ込むほど、極めてクオリティの高いもの。

 しかし、カロは自身のドメーヌ・シャンパーニュでも高い評価を得ている。『アシェット』には毎年掲載される常連でもあるし、『クラスマン(現メイユール・ヴァン・ド・フランス』)においては、「クリュッグ・スタイルの熟成に値するシャンパーニュ!」とまでコメントされているほどだ。

 また、その卓越した技術から、同村のジャック・セロスとはなにかにつけ比較されることが多い。コート・デ・ブランのシャルドネを主体に、安定感抜群でフィネスとエレガントさを兼ね備えたカロのシャンパーニュは、年間4万本前後しか造られないこともあり、毎年フランス国内の昔からの顧客を中心に直販され、国外に輸出されるのはごくわずか。弊社は1996年からドメーヌの当主を務めるティエリー・カロ Thierry Callotと直接交渉。

 ドメーヌのフラッグシップとなるアヴィーズ村に存在するわずか0.07ヘクタールの伝説的単一畑“クロ・ジャカン Clos Jacquin”から造られるオーク熟成の最高級シャンパーニュを始めとするドメーヌの一連のシャンパーニュのすべてを買い付けることに成功いたしました。ドメーヌで栽培するブドウの1/3をボランジェに提供し、ボランジェの所有畑の栽培も行うアヴィーズ村屈指の新世代RMが手がけるプライヴェート・シャンパーニュです。

◆ドメーヌの歴史◆


 カロ家の祖先、ルイ・カロ Louis CALLOTがアヴィーズに定住したのは1780年頃のこと。そして、その息子がアヴィーズ村に最初のブドウ畑を購入、畑は代々家族で受け継がれてきた。その後、1860年に生まれたオーギュスト=ルイ August-Louisがドメーヌで初めて醸造を行う一方、メゾン・ロデレールの醸造も手掛けていたという。

 1971年、カロ家はメゾン・エイドシックがアヴィーズ村に所有していた畑と醸造所、セラーを買い取り、ネゴシアンに提供するブドウの圧搾を開始した。1985年にドメーヌ・ピエール・カロを設立し、元詰めシャンパーニュの醸造に着手した。1987年には、醸造学の免状を取得後、ボルドーやシャンパーニュのテタンジェ、ヴランケンなどで働いていたティエリー Thierryがドメーヌに参画し、1996年にドメーヌの当主に就任した。

 現在、ドメーヌは7.25ヘクタールの畑を所有。栽培は環境に配慮したリュット・レゾネを実践しており、土も耕耘している。その他、年間を通じて行われる畑での作業のすべてが手作業で行われ、ブドウも丹念に手摘みで収穫している。所有する畑で栽培されるブドウのうち、5ヘクタールで収穫したブドウのみがドメーヌのシャンパーニュの醸造に使われ、既述の通り、2.25ヘクタールで栽培されるブドウは、すべてボランジェが購入している。

 ドメーヌの元詰めシャンパーニュの年間総生産量は4万本前後しか造られないこともあり、毎年、フランス国内の古くからの顧客を中心に直販され、国外に輸出されるのはごく僅か。現在、フラッグシップ・キュヴェの“クロ・ジャカン”(*)をはじめ、6種類のキュヴェを手掛けている。ドメーヌで栽培するブドウの1/3をボランジェに提供し、ボランジェ所有の畑のブドウ栽培も行うアヴィーズ村屈指の新世代RM、それがピエール・カロ・エ・フィスだ。


N.V. Champagne le Chemin de Paradis Extra Brut Grand Cru
シャンパーニュ・ル・シュマン・ド・パラディ・エクストラ・ブリュット・グラン・クリュ

13054

白 辛口
フランス
シャンパーニュ
ピエール・カロ

750ML 在庫 
¥12,250 (外税)
【ピエール・カロの最新キュヴェ2アイテム!超限定です。どちらもコート・デ・ブランのブラン・ド・ブラン、しかもエクストラ・ブリュットです!】
 単一畑クロ・ジャカンを擁するピエール・カロ・エ・フィスの最新キュヴェ2アイテムをご紹介します。少な過ぎて飲めないのが恨めしいですが、やはりコート・デ・ブランのグラン・クリュ・シャルドネを100%を使用したリキュール添加の無い、もしくは非常に少ないエクストラ・ブリュットと言うのは何よりも大きな魅力でしょう。
 アヴィーズが本拠ですから、当然のようにその葡萄の使用は多くなりますが、レ・シェーヌはアヴィーズ・オンリーです。
 そうなってくるとさらに、同じアヴィーズに本拠を置く「ジャック・セロス」との対比が以前から言われていましたがが、このプレミアム・クラスの「レ・シェーヌ」と「ル・シュマン・ド・パラディ」が揃ったことで、ようやくその「対比」も現実味が帯びて来た・・と言えるかと思います。
 実際、このプレステージ・クラスが出る前も、普通にエクストラ・ブリュットは美味しかったです...



N.V. Champagne Clos Jacquin Avize Grand Cru Brut
シャンパーニュ・クロ・ジャカン・アヴィーズ・グラン・クリュ・ブリュット

5296

白 辛口
フランス
シャンパーニュ
ピエール・カロ

750ML 在庫 
¥14,480 (外税)
【ピエール・カロのフラッグシップ!クロ・ジャカンです!】
 以前のコラムからのものを修正、加筆しています。クロ・ジャカンは1店に数本しか入りません。
【なかなかにエレガントです!】
 これから先のこともあるので、取りあえず全てのアイテムを飲んでみました。クリュグに近いというエージェントさんの(クラスマンの?)ご紹介でしたが、noisy 的にはむしろ、リキュールを足していないルイ・ロデレール(・クリスタルも含めて)というニュアンスでした。
 泡は押しなべて細やかで適切なレベル。エレガントさに長け、決して押しの強いタイプでは有り得ない。クリュグやジャック・セロスと言った生産者を引き合いに出すと、絶対に勘違いされると思う。あくまでも綺麗で可憐なスタイルです。
 ノン・ドゼはやや軽めで、エレガント、とてもドライながら薄辛くなっていないのはさすが。夏場のシャンパーニュの選択とするなら絶好でしょう。
 グランド・レゼルヴ・ブラン...



N.V. Champagne les Chenes Extra Brut Avize Grand Cru
シャンパーニュ・レ・シェーヌ・エクストラ・ブリュット・アヴィーズ・グラン・クリュ

13055

白 辛口
フランス
シャンパーニュ
コート・デ・ブラン
ピエール・カロ

750ML 在庫 
¥16,800 (外税)
【ピエール・カロの最新キュヴェ2アイテム!超限定です。どちらもコート・デ・ブランのブラン・ド・ブラン、しかもエクストラ・ブリュットです!】
 単一畑クロ・ジャカンを擁するピエール・カロ・エ・フィスの最新キュヴェ2アイテムをご紹介します。少な過ぎて飲めないのが恨めしいですが、やはりコート・デ・ブランのグラン・クリュ・シャルドネを100%を使用したリキュール添加の無い、もしくは非常に少ないエクストラ・ブリュットと言うのは何よりも大きな魅力でしょう。
 アヴィーズが本拠ですから、当然のようにその葡萄の使用は多くなりますが、レ・シェーヌはアヴィーズ・オンリーです。
 そうなってくるとさらに、同じアヴィーズに本拠を置く「ジャック・セロス」との対比が以前から言われていましたがが、このプレミアム・クラスの「レ・シェーヌ」と「ル・シュマン・ド・パラディ」が揃ったことで、ようやくその「対比」も現実味が帯びて来た・・と言えるかと思います。
 実際、このプレステージ・クラスが出る前も、普通にエクストラ・ブリュットは美味しかったです...