「酸バランスが素晴らしいからこのシャンパーニュは3~5年で凄く美味しくなるよ・・」
とか、
「ミネラル分がしっかり有ってとてもピュア!・・だけど少し若いから・・」
などと、レコルタン・マニピュランの造るシャンパーニュは、
「総じてポテンシャルの高さは判らないでもないけどさ・・、私は今飲んでとても美味しいシャンパーニュが欲しいの!」
などと思っていらっしゃる方が、実は多かったりするんじゃないかと思うんですね。
それに加え、
「そりゃぁ・・プレミアムなシャンパーニュは美味しいでしょうよ・・そこまで大枚を湯水のごとく使えるのならね・・でも、そんなに予算は取れないの!」
と言うのも良く判りますよ・・。
さらには、
「ピノ・ノワールやピノ・ムニエが熟したら、そりゃ素晴らしいけど・・私はやっぱり滅茶美味しいブラン・ド・ブランが飲みたいの!...