ピュアで美味しいワインをnoisyがご紹介します。
自然派、ブルゴーニュ、イタリアワインを好きな方は是非ご来訪ください。
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時折、Twitter でつぶやき始めました。もう・・どうしようもなくしょうもない、手の施しようの無い内容が多いですが、気が向いたらフォローしてやってくださいね。RWGの徳さん、アルＸＸロのせんむとか・・結構性格が出るもんです。
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●宇都宮の銘酒、四季桜の特別純米酒をご紹介します。こんなお酒はもう・・絶滅寸前・・かな・・。本物です。
杜氏も務める今井昌平専務
『造る人の心がこもっていれば、小さな杯の中であったとしても広がる世界は無限である。』
という飽くなき信念のもと、今日も米と水と心意気を使って酒杯の花を咲かせている。
杜氏も務める今井昌平専務
『造る人の心がこもっていれば、小さな杯の中であったとしても広がる世界は無限である。』
という飽くなき信念のもと、今日も米と水と心意気を使って酒杯の花を咲かせている。
■N.V. Shikizakura Tokubetu-Junmaisyu Kibunadon Natsu
四季桜 特別純米酒 キブナドン 夏
【さすが！・・軽めのスッキリした低アルコールな平凡な夏酒には絶対にしない宇都宮酒造の心意気！・・ぐうの音も出ないでしょう！・・旨い！】
柳田酒米研究会による五百万石を60％精米して割り水、アルコール分15％に仕上げた特別純米酒です。この場合の「特別」は、他にも純米酒をリリースしているから・・と考えていただいて結構かと思います。
日本酒ファンには良～く知られた「四季桜」ですが、一般的な知名度は・・どうでしょうね。でも・・軽くスイスイ入る日本酒が多くを占めている中、男気と言いますか、センスが凄いと言いますか・・プロフェッショナルをも唸らせる「芯の有る酒」を醸している凄い蔵元さんです。
この「キブナドン 夏（バージョン)」と名付けられた特別純米酒ですが、そもそもは四季桜には「黄ぶな」と言う芳醇辛口な銘酒が有りますが、キブナドンとのコラボと言うことで生まれたのがこのお酒のようです。
ですので・・
「キブナドンって・・何？」
と言う疑問が生まれてくる訳ですが、noisy も良く判っていないので・...
日本酒ファンには良～く知られた「四季桜」ですが、一般的な知名度は・・どうでしょうね。でも・・軽くスイスイ入る日本酒が多くを占めている中、男気と言いますか、センスが凄いと言いますか・・プロフェッショナルをも唸らせる「芯の有る酒」を醸している凄い蔵元さんです。
この「キブナドン 夏（バージョン)」と名付けられた特別純米酒ですが、そもそもは四季桜には「黄ぶな」と言う芳醇辛口な銘酒が有りますが、キブナドンとのコラボと言うことで生まれたのがこのお酒のようです。
ですので・・
「キブナドンって・・何？」
と言う疑問が生まれてくる訳ですが、noisy も良く判っていないので・...
■N.V. Shikizakura Junmai-Ginjou Karakuchi Namagensyu yurara Origarami
四季桜 純米吟醸辛口生原酒 冬桜 yurara おりがらみ
【僅かに感じる優しい吟醸香、でも濃い訳では無いのにボディはズ太く、飲み応えも充分なかなり辛口の原酒です！素晴らしい出来！】
やはり四季桜は素晴らしいですね・・本物の日本酒です。水は軟水では無く硬めなのかと思います。
ボディがま～・・半端無く太いです。そこから穏やかな吟醸系のアロマがノーズに却って来る感じ・・。なので、吟醸香はきつく無いです。
ボトルにもよるのかもしれませんが、アルコール分17度の17度を消して、18度と書いてあるものが有りますので、18度としてください。（基本的に)加水をしない原酒ですので、アルコール分が強いと感じられるのが普通ですが、
「余りに飲み口が良いのでそんなに有るとは感じない」
かと思います。
でもしっかりアルコール分は有りますので、いつもの15度位のつもりで飲んでしまうと・・後で効くと思いますよ。
それに、
「おりがらみ（澱絡み）」
と名前が付いていますが・・現状、
「澱らしきものは見当たらない」
です。溶け込んで...
ボディがま～・・半端無く太いです。そこから穏やかな吟醸系のアロマがノーズに却って来る感じ・・。なので、吟醸香はきつく無いです。
ボトルにもよるのかもしれませんが、アルコール分17度の17度を消して、18度と書いてあるものが有りますので、18度としてください。（基本的に)加水をしない原酒ですので、アルコール分が強いと感じられるのが普通ですが、
「余りに飲み口が良いのでそんなに有るとは感じない」
かと思います。
でもしっかりアルコール分は有りますので、いつもの15度位のつもりで飲んでしまうと・・後で効くと思いますよ。
それに、
「おりがらみ（澱絡み）」
と名前が付いていますが・・現状、
「澱らしきものは見当たらない」
です。溶け込んで...
■N.V. Shikizakura Junmai-Ginjou Namagensyu Haruka
四季桜 純米吟醸生原酒 春桜
【桜の季節にピッタリ！四季桜らしい深みと滑らかなテクスチュアから、酸の輝きがキラキラと感じられます！】
四季桜のお酒を飲まれた方なら、本格派ながらシツコク無く、しっとりとした味わいと、抑えられながらも仄かに香る吟醸の香りが心地良い素晴らしいお酒だとご理解いただいていると思います。
今時、ここまでキッチリ仕上げて来る蔵元さんは稀ですし、何より酒屋にお酒が到着した時には仕上がっていると言うのは、
「蔵元でしっかり管理が出来ている」
ことの裏返しでも有ります。
四季桜の他のお酒にも共通ですが、深い味わいと滑らかな舌触り、グラスから立ち昇ると言うより口内からノーズに抜けて行く、いわゆる仄かな「口中香」が何とも心地良い訳です。
この「春の桜」と書いて「はるか」と読ませる・・どこかキラキラネームっぽい感じが、四季桜のお酒としますと、
「・・・似合ってるのか～？」
と思わなくも無いですが、新デザインの垢抜けた感じから、そして味わいから、並々ならぬ意気込みを...
今時、ここまでキッチリ仕上げて来る蔵元さんは稀ですし、何より酒屋にお酒が到着した時には仕上がっていると言うのは、
「蔵元でしっかり管理が出来ている」
ことの裏返しでも有ります。
四季桜の他のお酒にも共通ですが、深い味わいと滑らかな舌触り、グラスから立ち昇ると言うより口内からノーズに抜けて行く、いわゆる仄かな「口中香」が何とも心地良い訳です。
この「春の桜」と書いて「はるか」と読ませる・・どこかキラキラネームっぽい感じが、四季桜のお酒としますと、
「・・・似合ってるのか～？」
と思わなくも無いですが、新デザインの垢抜けた感じから、そして味わいから、並々ならぬ意気込みを...
■N.V. Shikizakura Tokubetu-Junmai-Namagensyu Tochigikensan-Gohyakumangoku 100％
四季桜特別純米生原酒 栃木県産五百万石100％
【今では絶滅危惧種？・・本物の日本酒です。】
軽薄短小のこの時代・・駅近くのマンションに済み、用事はほぼコンビニで済ませ、自分の時間を大事に・・
ほぼ歯車的人生で何をやってるのかとお悩みの方も多いかもしれません。
でも昔はそうじゃなかった・・。感じるのは忙しさ・・と言う時もあれば、時そのものを感じ、もしくは時そのものが何かを造る・・そう思えたはずです。まさにワインも日本酒もそして人間も、「時」が大事だったんです。
今や自分の時間を売り渡して生活して行くことに慣れてしまった我々は、その時間の単価を上げることか、もしくはその時間を収入減にならないように短くすることに力を入れています。
例えば味噌も醤油も・・即席に造って大量に売る・・これは時間とコストを大きく減らします。
でも、時間こそが味わいの大きな要素でも有りますから、即席なものはやはりどこか本物でない・・ようなニュアンスを感じてしまいます。...
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でも昔はそうじゃなかった・・。感じるのは忙しさ・・と言う時もあれば、時そのものを感じ、もしくは時そのものが何かを造る・・そう思えたはずです。まさにワインも日本酒もそして人間も、「時」が大事だったんです。
今や自分の時間を売り渡して生活して行くことに慣れてしまった我々は、その時間の単価を上げることか、もしくはその時間を収入減にならないように短くすることに力を入れています。
例えば味噌も醤油も・・即席に造って大量に売る・・これは時間とコストを大きく減らします。
でも、時間こそが味わいの大きな要素でも有りますから、即席なものはやはりどこか本物でない・・ようなニュアンスを感じてしまいます。...
■N.V. Shikizakura Tokubetu-Junmaisyu Hiire
四季桜特別純米酒火入れ
【ようやく届きました！今では絶滅危惧種？・・本物の日本酒です。飲まれた方は惚れちゃったんでは？】
軽薄短小のこの時代・・駅近くのマンションに済み、用事はほぼコンビニで済ませ、自分の時間を大事に・・
ほぼ歯車的人生で何をやってるのかとお悩みの方も多いかもしれません。
でも昔はそうじゃなかった・・。感じるのは忙しさ・・と言う時もあれば、時そのものを感じ、もしくは時そのものが何かを造る・・そう思えたはずです。まさにワインも日本酒もそして人間も、「時」が大事だったんです。
今や自分の時間を売り渡して生活して行くことに慣れてしまった我々は、その時間の単価を上げることか、もしくはその時間を収入減にならないように短くすることに力を入れています。
例えば味噌も醤油も・・即席に造って大量に売る・・これは時間とコストを大きく減らします。
でも、時間こそが味わいの大きな要素でも有りますから、即席なものはやはりどこか本物でない・・ようなニュアンスを感じてしまいます。...
ほぼ歯車的人生で何をやってるのかとお悩みの方も多いかもしれません。
でも昔はそうじゃなかった・・。感じるのは忙しさ・・と言う時もあれば、時そのものを感じ、もしくは時そのものが何かを造る・・そう思えたはずです。まさにワインも日本酒もそして人間も、「時」が大事だったんです。
今や自分の時間を売り渡して生活して行くことに慣れてしまった我々は、その時間の単価を上げることか、もしくはその時間を収入減にならないように短くすることに力を入れています。
例えば味噌も醤油も・・即席に造って大量に売る・・これは時間とコストを大きく減らします。
でも、時間こそが味わいの大きな要素でも有りますから、即席なものはやはりどこか本物でない・・ようなニュアンスを感じてしまいます。...
■N.V. Shikizakura Tokubetu-Junmai-Namadsume-Gensyu Akiagari Cosmos
季桜特別純米生詰め原酒 秋あがり コスモス
【秋上がりの生詰原酒！仄かな吟香とまろやかで厚みのある本物の日本酒です！】
本物の日本酒です。出来も非常に良い・・旨いです。ただし原酒ですので、アルコール分18度有ります。飲まれてみて
「少し強いかな？」
と思われましたら、チェイサーに美味しいお水をご用意いただくか、1割程度の割り水をすると良いかもしれません・・が、割り水や氷の使用は味わいを損ねる場合もあるのでもろ刃の剣です。
「生」と言う日本酒の表示に関しましては、多くの言葉が在りまして、我々はちゃんと理解していますがお客様はさすがにそこまでは判らないですよね。この「生詰」と言う、一見すると火入れをしていないようにも思えるかもしれませんが、実は火入れはされているんです。
この辺りのロジックは、聞いてみれば納得されるかとも思いますが、その前にまず・・
「原酒」
です。
この概念は非常に曖昧だと言うことだけは覚えていてください。要は、
「瓶詰め時に割り水（加水...
「少し強いかな？」
と思われましたら、チェイサーに美味しいお水をご用意いただくか、1割程度の割り水をすると良いかもしれません・・が、割り水や氷の使用は味わいを損ねる場合もあるのでもろ刃の剣です。
「生」と言う日本酒の表示に関しましては、多くの言葉が在りまして、我々はちゃんと理解していますがお客様はさすがにそこまでは判らないですよね。この「生詰」と言う、一見すると火入れをしていないようにも思えるかもしれませんが、実は火入れはされているんです。
この辺りのロジックは、聞いてみれば納得されるかとも思いますが、その前にまず・・
「原酒」
です。
この概念は非常に曖昧だと言うことだけは覚えていてください。要は、
「瓶詰め時に割り水（加水...
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