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Last Update 2020.09.23  



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ダヴィデ・スピッラレ

イタリア Davide Spillare ヴェネト
Davide SpillareDomaine index -- Open All Column
● 新進のビオの造り手です。何と・・未成年の時からワインを造っていたことになるそうで・・。それでいて、この仕上がりとは驚きました。

 ワインはナチュラルでピュア!集中感がバッチリあるものです。ガルガーネガの質の良さはラ・ビアンカーラ以上のものを感じますし、メルロも素晴らしいです!

■エージェント情報

 スピッラレ家は兼業農家としてブドウ栽培を営んでいて、収穫したブドウのほとんどを近くのワイナリーに売却をしていましたが、一部のブドウを残し、陰干しして仕込んだ甘口のワインを、ボトル内で2次醗酵を促させたレチョート スプマンテを自家消費用に生産していました。
 ダヴィデのお父さんがアンジョリーノの友達だったということもあり、小さな頃からアンジョリーノの家に出入りし、アンジョリーノが実践しているような畑やワイナリーでの仕事に魅了されます。農業学校に通いながら、アンジョリーノの所にも足繁く通い、ノウハウを学び、自らも実践するように。
 ワイナリーとして発足する前からも実験的にワインを造っていて、その当時のワインも10代少年が造ったとは思えないほどの完成度だったりします。
 2006年に祖父と父親から2ヘクタールの畑を譲り受け、ボトリングの権利も取得、生産を始めますが、数百本しか生産せず、地元で完売してしまったため、2007年が本格的にワインを生産した年になります。

 ダヴィデのお祖父さんが植えた、樹齢約70年のガルガーネガ、この畑からビアンコ ルーゴリ ヴィーニェ ヴェッキエは生まれます。


2015 Rosso Giaroni I.G.T. Veneto
ロッソ・ジャローニ I.G.T.ヴェネト

12947
自然派
赤 フルボディ
イタリア
ヴェネト
ダヴィデ・スピッラレ

750ML 在庫 
¥2,350 (外税)
【これは驚き!素晴らしくピュアでナチュラル!・・でもいいのかな~・・日本じゃ・・大変なことになっちゃうんでしょうが、ところ変われば・・ですね!】
 いやはや、驚きました・・。何と子供の時からワインを仕込んでいたんだそうで・・かなりの熟練の若者と言うことなんですね。
 ヴェネトですから白はガルガーネガ種が有名ですが、ソアーヴェ種にトレッビアーノ種を混ぜるかどうか・・と言うようなセパージュになります。
 昨今は遅熟させた葡萄で高級ワインに仕立てたものも散見されますが、ん~・・どうですかね・・高質な仕上がりとは言いかねる、ちょっと野暮ったいものが多いです。甘いしね。複雑味に乏しい感じです。
 まずは「クレスタン」、一番上の写真です。通常のソアーヴェ系のワインは、重心が真ん中からやや上の方に有って、やや腰高な軽めの味わいのものが多いです。遅熟させたものは糖分が有って重心は下がりますが、軽さまでは解消されはしないと思います。
 ところがこのクレスタン、適度な重みをもっているんですね・・。軽快な飲み口ではあるんですが、重...



2015 Bianco Rugoli I.G.T. Veneto
ビアンコ・ルーゴリ I.G.T.ヴェネト

12946
自然派
白 辛口
イタリア
ヴェネト
ダヴィデ・スピッラレ

750ML 在庫 
¥2,180 (外税)
【これは驚き!素晴らしくピュアでナチュラル!・・でもいいのかな~・・日本じゃ・・大変なことになっちゃうんでしょうが、ところ変われば・・ですね!】
 いやはや、驚きました・・。何と子供の時からワインを仕込んでいたんだそうで・・かなりの熟練の若者と言うことなんですね。
 ヴェネトですから白はガルガーネガ種が有名ですが、ソアーヴェ種にトレッビアーノ種を混ぜるかどうか・・と言うようなセパージュになります。
 昨今は遅熟させた葡萄で高級ワインに仕立てたものも散見されますが、ん~・・どうですかね・・高質な仕上がりとは言いかねる、ちょっと野暮ったいものが多いです。甘いしね。複雑味に乏しい感じです。
 まずは「クレスタン」、一番上の写真です。通常のソアーヴェ系のワインは、重心が真ん中からやや上の方に有って、やや腰高な軽めの味わいのものが多いです。遅熟させたものは糖分が有って重心は下がりますが、軽さまでは解消されはしないと思います。
 ところがこのクレスタン、適度な重みをもっているんですね・・。軽快な飲み口ではあるんですが、重...



2015 Bianco Crestan I.G.T. Veneto
ビアンコ・クレスタン I.G.T.ヴェネト

12945
自然派
白 辛口
イタリア
ヴェネト
ダヴィデ・スピッラレ

750ML 在庫 
¥1,840 (外税)
【これは驚き!素晴らしくピュアでナチュラル!・・でもいいのかな~・・日本じゃ・・大変なことになっちゃうんでしょうが、ところ変われば・・ですね!】
 いやはや、驚きました・・。何と子供の時からワインを仕込んでいたんだそうで・・かなりの熟練の若者と言うことなんですね。
 ヴェネトですから白はガルガーネガ種が有名ですが、ソアーヴェ種にトレッビアーノ種を混ぜるかどうか・・と言うようなセパージュになります。
 昨今は遅熟させた葡萄で高級ワインに仕立てたものも散見されますが、ん~・・どうですかね・・高質な仕上がりとは言いかねる、ちょっと野暮ったいものが多いです。甘いしね。複雑味に乏しい感じです。
 まずは「クレスタン」、一番上の写真です。通常のソアーヴェ系のワインは、重心が真ん中からやや上の方に有って、やや腰高な軽めの味わいのものが多いです。遅熟させたものは糖分が有って重心は下がりますが、軽さまでは解消されはしないと思います。
 ところがこのクレスタン、適度な重みをもっているんですね・・。軽快な飲み口ではあるんですが、重...



2015 Dolce Racrei Bianco Frizzante I.G.T. Veneto
ドルチェ・ラクレイ・ビアンコ・フリッザンテ I.G.T.ヴェネト

12949
自然派
白 やや甘口
イタリア
ヴェネト
ダヴィデ・スピッラレ

750ML 在庫 
¥3,150 (外税)
【これは驚き!素晴らしくピュアでナチュラル!・・でもいいのかな~・・日本じゃ・・大変なことになっちゃうんでしょうが、ところ変われば・・ですね!】
 いやはや、驚きました・・。何と子供の時からワインを仕込んでいたんだそうで・・かなりの熟練の若者と言うことなんですね。
 ヴェネトですから白はガルガーネガ種が有名ですが、ソアーヴェ種にトレッビアーノ種を混ぜるかどうか・・と言うようなセパージュになります。
 昨今は遅熟させた葡萄で高級ワインに仕立てたものも散見されますが、ん~・・どうですかね・・高質な仕上がりとは言いかねる、ちょっと野暮ったいものが多いです。甘いしね。複雑味に乏しい感じです。
 まずは「クレスタン」、一番上の写真です。通常のソアーヴェ系のワインは、重心が真ん中からやや上の方に有って、やや腰高な軽めの味わいのものが多いです。遅熟させたものは糖分が有って重心は下がりますが、軽さまでは解消されはしないと思います。
 ところがこのクレスタン、適度な重みをもっているんですね・・。軽快な飲み口ではあるんですが、重...