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タケダワイナリー

タケダワイナリー

日本 Takeda Winery 山形
Takeda WineryDomaine index -- Open All Column
● 山形県のタケダワイナリーです。低農薬で化学肥料を使用せず、天然酵母で仕上げた限定ワインをご紹介します。


 4代に渡ってタケダワイナリーに良質なブドウを供給している天童市上荻野戸の花輪農園。この農園の4代目花輪周一郎氏が手がけた「マスカットベリーA」がタケダワイナリーのドメイヌシリーズ以外では初の単一畑のブドウを使ったワインとなり、2016年12月に満を持してのリリースとなります。

 樹齢70年を超えるタケダワイナリー15haの自社畑で栽培されるマスカットベリーAの古木。

「この木と遜色の無い良質のベリーAが収穫できたら、そのブドウだけでワインを造ってもらえるか?」

という壮大な目標を持ち、これまでの自分たちのブドウ栽培から離れ、土壌改良や試行錯誤を繰り返し5年の歳月を経て、漸くタケダワイナリーの要求する品質に辿り着いた。

 2014年産ベリーAが初めて単一畑の赤ワインとして醸造されることになりました。基本的な醸造はベリーA古木と同様。天然酵母を使用し、ステンレスタンクで発酵後12ヶ月の樽熟成が施されます。

 ドメイヌ同様の作りをしていながら個性の異なったワインとなった「KAMIOGINOTO」は、山形を代表する日本ワインにクリュの概念が誕生した証となりました。華やかな香りと柔らかで芳醇な、この土地の持つ味わいをお楽しみ下さい。


2017 Domaine Takeda Bailey A Vieilles Vignes l’Elevage en Fut
ドメイヌ・タケダ・ベイリーA・ヴィエイユ・ヴィーニュ・レ・レヴァージュ・エン・フット

14869
自然派
赤 フルボディ
日本
山形
タケダワイナリー
750ML 在庫 
¥3,800 (外税)
【ミネラリティと酸、果実味のバランスが取れた本格派です!】
 樽熟成のベイリーAです。マスカットベイリーAが正しく、マスカットベリーAでは無い・・と拘る向きも有りますので、ベイリーAとさせていただいてます。天然酵母で仕込んだ自然派系のワインです。
 驚くほどピュアで、赤果実に黒果実がまじりあい、細やかなミネラリティが適度に感じられる美味しいワインでした。国産の自然派系ワインに在りがちな、「酸は弱く中心がどこに在るのか判らない・・でもとても自由な優しいふんわりとした味わい」と言うものとは確実に異なるビジョンを持ち、仕込まれたものと言えます。
 ワインとしての完成度はとても高く、健康的です。その根本に自然が有る・・そんな感じでしょう。
 色合いもしっかりしていて、一瞬、ブルゴーニュのピノ・ノワール風にも見えます。父方がヨーロッパ系のマスカット・ハンブルク種、母方がアメリカ系のベイリー種です。ベリー系の果実は結構に凝縮した感じでドライ、...


2017 Domaine Takeda Black Queen Vieilles Vignes l'Elevage en fut
ドメイヌ・タケダ・ブラッククイーン・ヴィエイユ・ヴィーニュ・レ・レヴァージュ・エン・フット

14868
自然派
赤 フルボディ
日本
山形
タケダワイナリー
750ML 在庫 
¥3,800 (外税)
【スグリの生果実をかじっているようなピュアな果実酸!とてもしっかりしています!】
 ブラック・クイーンを自然派的に仕上げた本格派です。とてもピュアで健康的、危険性は全く有りません。
 ブラック・クイーンは、あの川上善兵衛がベーリー種とゴールデン・クィーン種の交配で作った「川上品種」の一つです。濃い紫系の色合いと、しっかりした酸味が特徴です。
 このドメイヌ・タケダ・ブラック・クイーンもまさにそんなしっかりした味わいで、良く言えば優しい、悪く言えば生温い「酸」のワインが多い日本のワインとは、確実に一線を画しています。
 渋みも良い感じで存在しますが目立ちませんし、果実もしっかり、そして酸もしっかり有ります。ミネラリティもきちんと備わっています。
 日本のワインに慣れた方なら、思わず「酸っぱい!」と言ってしまうかもしれませんが、海外のワインに慣れた方なら、「良い感じだけどもう少し滑らかさが欲しいから1年位寝かそうか?」と言うような感覚に受け取られると...


2018 Delaware l’Elevage en Fut
ドメイヌ・タケダ・デラウェア・レ・レヴァージュ・エン・フット

14867
自然派
白 中口
日本
山形
タケダワイナリー
750ML 在庫 
¥3,800 (外税)
【生産量の少ない有核デラウェアです!】
 人気があるのか、生産量が最初から少ないのか、理由はハッキリしませんが、これだけは6本しか入荷しませんでしたので、今のところテイスティングを控えています。
 ですが、甲州などと共に最近は注目されているのがこの有核デラウェアによる白・・。色がどうなのか・・とか、味わいはどうなのか・・、また樽発酵+樽熟成でマロラクティック無しの味わいにも興味が有って発注してみました。
 まぁ、マロラクティックをするには総酸度が不足なのか?・・とか、単にそこにはピュアに仕上げたいというビジョンが有ったためなのか・・とかですね。
 補糖無しで12度弱は立派だと思います。是非ご検討くださいませ。...


2017 Kamioginoto 843-5
カミオギノト 843-5

14837
自然派
赤 ミディアムボディ
日本
山形
タケダワイナリー
750ML 在庫 
¥3,200 (外税)
【しなやかで丸く滑らか!品格も出て来ました!素晴らしい仕上がりです!】
 まぁ、少しばかり値上がりしてしまいましたが、それも納得の味わいです。
 2014年に初リリースされたカミオギノト843-5 ですが、年を追う毎に洗練され、濃密さが出て来て、品格が備わって来ました。ボトルを見せずに飲ませたら、
「ん?・・若目のピノ・ノワール?」
などとおっしゃってくれる方もいらっしゃるんじゃないでしょうか。そんな雰囲気ですよ。
 何せアルコール分11度ほどの柔らかな、強く無いボリュームです。しかし、強すぎずに丸みのある酸と、旨味が適度に乗ったエキスの味わいが、1970~1980年台のブルゴーニュ・ピノ・ノワールのようなエレガントさに形容できると思います。
 2014年、2016年、そしてこの2017年のグラスの写真を見ると、当初から透明なミネラル感は目にも見えるようだったとは思いますが、2017年ものの目の詰まった感じは無いですよね。
...


2016 Kamioginoto 843-5
カミオギノト 843-5

13804
自然派
赤 ミディアムボディ
日本
山形
タケダワイナリー
750ML 在庫 
¥2,800 (外税)
【美味しいです!進化していますね~!・・日本のワインもこれからはかなり期待できるかもしれないと・・思わせてくれると感じます!】
 ・・どうです?・・いや・・2014年ものとの色合いの違いですよ。・・判るでしょう?
 そう。色合いの密度が全然違うんですよね。かなり濃密になって来ていると思います。
「・・でもマスカットベイリーAでしょう?・・好みじゃないなぁ・・」
と思われるかもしれません。
 でも、そんなことを言ってると、世の中に置いてけぼりにされちゃうんですね・・。どんどん変わっていきますからね・・。
 なんせ、この「カミオギノト 843-5」だって、2年前の実績が有るから・・仕入れが可能だったんですね。そうじゃないと販売できないそうです。とても足りなくて・・。
 世の中もそうですよね。
「インターネットなんて・・難しいし判らないからやらないよ」
と言ってた友人も、今じゃパソコン、スマートフォンの達人です。もっと早くにやっていれば、noisy レベルには成れたかも・・...


2014 Kamioginoto 843-5
カミオギノト 843-5

12328
自然派
赤 ミディアムボディ
日本
山形
タケダワイナリー
750ML 在庫 
¥2,800 (外税)
【天童のマスカットベリーAで仕上げたタケダワイナリーの限定高級シリーズです!】
 山形県天童市の花輪農園産マスカットベリーAを使用し、単一畑ものとして限定醸造されたワインです。
 そもそもマスカットベリーAは、正確にはマスカットベイリーAと言うべきなのかもしれませんが、マスカットベーリAでもマスカットベーリーAでも良いことになっています。でも母系はアメリカ系のベーリー種、父系がヨーロッパ系のマスカット・ハンブルグ種ですので、
マスカットベーリーA、マスカットベイリーA
と言うことなのでしょう。横文字では「Muscat Bailey A」で有って、「Muscat Berry A」では有りません。
 タケダワイナリーの有る上山は、あの山形蔵王への入り口ですよね。noisy も何度か山形蔵王には行ったことがあり、頂上から樹氷の間のコースを滑ったことが有ります。寒くてね・・。今はどうなのか判りませんが、その頃はゴンドラを2本乗り継いで頂上にたどりつい...