●　新たな販売方法にトライを始めた自然派系のオーストリアワインをご紹介させていただきます。その名も、

「Wabi-Sabi」（詫び寂び）

　日本的な命名ですね。どうやらワイナート誌の主幹だったTさんが絡んでいるようですが詳しくは良く判りません。


　何事もマーケットに乗せ回転させると言うのは中々に大変なことです。noisy もそのほんの僅かな部分を担ってはいる訳ですが、そんな量でもいつも大変です。　

　ましてや、ワインの造り手さんとすれば・・畑もやらなければならないし、収穫も、醸造も、そして販売も雑務も・・となると、物凄いことになってしまいます。

　それでも引く手数多の人気ワインだったり、フランスやイタリアの人気の造り手で有れば、そこまではグチャグチャにはなならいかもしれませんが、オーストリアとなると・・どうなんでしょう。

　インターネットの普及でボーダーレスの時代、新たな販路を求めて、造り手自身が切り開いてゆく・・と言うこれまでのスタイルでは無く、そこにネゴシエーターたる存在・・・いや、今までもいらっしゃいましたけどね・・、造り手のエチケットでは無く、ネゴシエーターさんのクレジットで販売する自然派ワイン・・と言うことかと思います。

　テイスティングしてみましたけど、ちゃんと綺麗に出来ていました・・し、15～20年前のオーストリアワインの弱～い、淡～いイメージは皆無でした。



「ワビ・サビ」は、フランツ・ホフシュテターが運営するオーストリアのワイン商「TOA」が主催する、特別プロジェクト作品です。

　ヴァッハウ出身のフランツは、オーストリアやニューヨークでソムリエとしての経験を積んだ後の2002年、オーストリア各ワイン産地のトップワイナリーと海外のマーケットを結び付けるプラットフォームを確立することを目的として、「TOA（Tastes of Austria）」を設立しました。今日では、オーストリアを代表するワイナリー約20社の輸出総代理店を務めると同時に、ブルゴーニュ型のクルティエ機能も担うハイブリッド型のワイン商として活躍し、その顧客には日本の錚々たるワインインポーターも名を連ねています。

　「ワビ・サビ」は、「TOA」のパートナーワイナリー各社の協力のもと、2015年にスタートしたプロジェクトで、ビオロジー栽培のぶどうから造られたオーストリアの自然派ワインを、広く世界に紹介することを目的としています。統一されたコンセプトのもと、ワイナリー名や産地などは非公開となっています。

「ワビ・サビは、美が不完全なものによって定義される世界を表しています。不完全であるがゆえに、美しい。現代のワイン造りにおいて、ワインはしばしば、工学的に完全に設計された製品となっています。醸造家は、ワインの成分や製造工程を完全に管理し、完全なワインを造ることが求められます。しかし私たちは、完全なワインが飲み手を魅了するとは限らないと思います。「ワビ・サビ」プロジェクトでは、生きている、あるがままの姿こそがワインの「品質」であると考えます。個性は、完全なものよりもはるかに美しいと私は思います」。

　ラベルのアートワークは、オーストリアの写真家ダヴィッド・クルツが手がけました。

「この幾何学的模様は、印画紙への滴下といったダヴィッドのアナログ的な手業によって生まれたもので、再現できず、定義することもできません。この「不完全な」模様から、ワインの個性を、直感的に想像してください。」

「パートナーの造り手たちの目標は、個性と深みのあるワインを造ることです。彼らは自然と対立せず、共生しています。無農薬で栽培されたぶどう畑は、植物、動物、そして人間に理想的な調和をもたらし、そのワインは人生に喜びを与えてくれます。「ワビ・サビ」のワインと対話する時、あなたは、そのワインにかけられた魔法 －造り手の魂－ を感じることができるでしょう」
（以上フランツ・ホフシュテター）。

　今日「ワビ・サビ」は、EU各国、アメリカ、カナダ、シンガポールで展開されており、特にニューヨークをはじめとしてアメリカでは、自然派オーストリアワインの大ベストセラーとなっています。2019年7月、いよいよ日本にお目見えします。