● ブルゴーニュのビオ系生産者で、バチバチ火花を散らしながらの熱いファイトを繰り広げているのが、このシャソルネイのフレドリック･コサールとフィリップ・パカレです。この構図で飲み比べは、とっても楽しいはず！価格も手ごろで同様、レ・ラパンがヴィラージュでは有りますが、ほとんど差はないと考えるべきでしょう。
　ブルゴーニュを代表するヴァン・ナチュールの名手「フレデリック・コサール」と、若干22歳で自身のドメ ーヌワインを手がけるボージョレー・ヴァン・ナチュールのホープ「ケヴィン・デコンブ」のスペシャル・コラボ・ヌーヴォーが誕生！！（ケヴィンの父は知る人ぞ知る、モルゴンの雄、ジョルジュ・デコンブ氏！）2014年より話題騒然、飛び切りＨＯＴなヌーヴォーをぜひお見逃しなく！！ コサールとケヴィンの2人の才能が融合したとき、
ボジョレー・ヌーヴォーの概念を遥かに凌ぐ、感激の美味しさが待っている・・
《ボジョレー・ヌーヴォーのコンセプト》
＊ 買いブドウながら、信頼のおけるビオのブドウ栽培者の良質なブドウにこだわる
＊ 畑、収穫、葡萄、醸造、瓶詰の方法とタイミングを細かくコサールが指揮をとり、実務はケヴィンが担当
＊ 味わいは、まさにシャソルネイのようなエレガントで果実味豊かなワインを目指す！
生産地
　マコンからリヨンへ南下する途中、右手に大小起伏のある山々の連なる光景が一面に広がる。ボジョレーの街ベルヴィルから西へ6kmほど緩やかに登りきったところに、クリュ・ボジョレーのひとつであるモルゴンの産地ヴィリエ・モルゴン村がある。その村をさらに東へ登り、シルーブル村との境にケヴィン・デコンブのドメ ーヌがある。
　畑の総面積は4ｈａでAOC はモルゴンとボジョレー。畑の標高は500m とモルゴンの中では比較的高く傾斜にも恵まれている。さらに南に面している分、たいへん日当たりが良い。気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。東西南北に広がる丘陵地帯によって、冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。
歴史
　現在22歳。ケヴィン・デコンブは、ジョルジュ・デコンブを父親に持つ生粋のヴィニョロン一家で育った。幼少の頃からワインの世界に触れていたケヴィンは、10歳の時にはすでに父親の後を継いでヴィニョロンになることを決めていた。ボジョレーのベルヴィル農業高校で2年間ブドウ栽培と醸造を学んだ後、醸造学校に通いながら、父ジョルジュ・デコンブの元での研修を経て、2012年20 歳で父ジョルジュの畑（AC ボジョレーとAC モルゴン）の4ha を譲り受け、ドメーヌを立ち上げる。また同年、父と共にネゴシアンを立ち上げる。2014年、コサールとのボジョレー・ヌーヴォー・プロジェクトが始動。
生産者
　ジョルジュ・デコンブの エスプリを忠実に引き継ぐケヴィン・デコンブ。現在、彼は4ha の自社畑（モルゴン 3ha 、ボジョレー 1ha）と父ジョルュ・デコンブの畑のトラクター作業を全て管理している。フレデリック・コサールも、
「彼は若いがポテンシャル高く将来性ある！」
と大きな期待を寄せる。そして 2014年 からコサール指揮の下、 良質な生産者からビオのブドウを買い、ボジョレー・ヌーヴォーを手がけることが決定。畑はドメーヌも買いブドウも100 ％ビオロジック 。畑作業は特に土起こし、そて醸造低温マセラシオンにこだわる。好奇心旺盛なケヴィンは、将来的にはボジョレーのヴァン・ナチュールでまだ未開拓のサンタムールやジュリエナ でワインを仕込みたいと考えている。
ケヴィン ・デコンブの＋α情報
　コサールとケヴィンの「コラボ・ヌー ヴォ」は今回が初の仕込みとなります。ブドウと 醸造の詳細については、今後速報案内でご紹介させただきます。
※以下は、 ヌーヴォーに関する畑・醸造情報ではなく、ドメーヌの畑・醸造の情報になります
＜もっと知りたい畑のこと＞
土壌： 花崗岩・粘土質
総面積： 4ヘクタール
品種： ガメイ
樹齢： 平均 20 年～ 80 年
剪定方法： ゴブレ
生産量： 35 ～40 前後 （１ヘクタールあたり）
収穫方法： 収穫者 15 人前後 で手摘み を予定。 畑での厳重な選果。
ビオの認証： なし