人気の高い「10R」・・ブルースさんのところのワインです。実は2021年5月に入荷済だったんですが、忘れてまして・・

「・・あれ？・・何で残ってるんだ？」

と。

「・・あ、そうか・・テクニカルも余り判らないから何とか飲もうと思っていて、ほんのり甘口だろうからと・・後回しにしたんだっけ・・か？」

　そうなんですね・・Noisy wine は、新着の都合によっては日に4本も開けちゃいますから、ちょっと甘いと次のワインのテイスティングに支障が出る場合もあるので、敬遠してしまったんでしょうね。

　まぁ・・やや甘いと言ってもそこまでじゃ無いと思いますが、何せ飲んでいないですが・・

「待てば甘露」

ですからね・・。

　藤澤農園さんの2016年ものと2017年もののケルナーをブレンドしたそうです。ちなみに「Noisy wine 3年熟成」とは入っていませんが、

「王冠」

が打ってあります。ほんのりガスもまだあるかもしれません。希少です・・ご検討くださいませ。

　なお、リアルワインガイドコーディネーションですが、ん～・・中々粗利が取れないので販売条件付き、ご了承くださいませ。

　人気の高い「10R」・・ブルースさんのところのワインです。木村農園さんのピノ・ノワールで、相当古くから気難しいピノ・ノワールを育てていらしたようです。

　なお、リアルワインガイド・コーディネーションです。4本のみなので飲めておりませんで・・申し訳ありません。

　お～・・ついに日本のワインがここまで来たのかと・・ミネラリティの豊かな基台に、様々な要素が配置され、濃密であり、酸もたっぷりある・・

「日本のワインもここまで来たか！？・・だけでは済まない進化系！」

でもあると感じさせてくれました。

　結構、ネガティヴなクセの出易い・・と思われるクヴェグリを用いて、でも流行の醸しはせずにこのワインを仕上げています。

　まるで・・

「大きな塊を口にしているような、ド迫力を感じるワイン」

でして・・(^^;;

　まぁ・・とにかく日本のワインで、ここまで「でかい！」と感じる存在を認識したのは初めてかもしれません。凄い迫力で迫って来ますよ。

　日本のワインに不足しがちに感じられるミネラリティは・・ここには有りません。たっぷり、しっかり・・有ります。

　日本のワインにまた不足しがちな「総酸量」もバランス良く、たっぷり有ります。

　日本のワインに相当不足しがちな「果実感」は密度高く、しっかり有ります。


　つまり、

「日本のワインだから・・きっと優しいはず！」

なんて気持ちで臨むと・・打ち砕かれます・・（＾＾

　写真をご覧いただいてもその「迫力」は見えるようじゃ無いですか？・・まるで、海外産のミネラリティがふんだんに感じられ、果実感もたっぷりな白ワインを見ているかのようじゃないでしょうか？

　またケルナーも・・どちらかと言いますと線の細い味わいが一般的かと思いますが、・・太いです。幾分ねっとりもしていてオイリーでも有りますが、オイル感は余り有りません。密度が凄い・・と言うのが近いと思われます。

　ですから、上記の繰り返しになるかもしれませんが、一般的な日本のワインに向かい合うような気持ちですと・・どうでしょうね。この10Rの2020ケルナーを飲むには体力も必要です。

　まぁ・・Noisy wine で鍛えていらっしゃる方には、

「ん？・・なんのこっちゃい？」

となるでしょうが、それだけしっかりした品質だと言うことをお伝えしたいと思います。

　この迫力のあるケルナー、洗練されているかと言えば・・どうか判りませんが、海外でも通用する見事な味わいだと感じました。さすがブルースさん・・やりますね～！ぜひご検討くださいませ。お勧めします！

　ツヴァイによる赤ワインです。基本に立ち返るようですが、昼暑く、夜冷える・・のが葡萄にも、稲作にも良いと・・思いますが、北海道は結構に夏が短いですから・・そんな気候もワインの味わいのひとつを生み出してくれます。

　ケルナーはまぁまぁ・・いただけたんですが、こちらのツヴァイゲルトレーベは3本だけ・・でしたので飲めませんでした・・すみません。

　ブルースさんとは直接はお会いはしていますがお話しはしたことは無く・・それでも今から四半世紀以上前から、ココファームで頑張る米国人ブルース・ガットラヴさんを知っていました。

　その頃は、さいたま市をワイン都市宣言しよう・・などと言う活動にもちょこっと参加していました。その活動の打ち上げで・・あの著名ソムリエのTさんの直弟子のIソムリエールさんに、

「・・このワインはnoisyさんには・・（ちょっと飲ませられない)」

と止められたワインが有りました。

　実はそれはココのワインだったんですが、彼女には noisyは海外産ワイン一筋、品質一筋のガチガチな人・・っと思われていたようで、余りに正直に言ってしまう性格も見抜かれていての・・ことだったのかと思います。

　まぁ・・noisy もその前にそのワインは知っていて飲んでいたので、その時に飲んだとしても何も問題は無かったはずなのですが、彼女の優しさを黙って受け止めさせていただきました。彼女も今頃どうしていらっしゃいますか・・。

　ですが、様々な困難を乗り越えながら、ココファームは大きく成長し、ココファームから多くの人材が今の日本のワインを支えていると言っても過言ではないかと思います。

　2020年のケルナーを飲めば、このツヴァイのポテンシャルは相当あると感じます。ただしツヴァイですから・・そのタンニンの具合にもよるかとは言え、少々瓶熟させて飲まれるのがより良いかと思います。ご検討くださいませ。

　非常に人気のようです。リアルワインガイド・コーディネーションでの入荷です。価格は直売店さんより高いですが、Noisy wine も・・これでも相当頑張っての値付けです。申し訳ありませんがテイスティングできる計算になりませんので・・そのままご案内させていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。

　非常に人気のようです。リアルワインガイド・コーディネーションでの入荷です。価格は直売店さんより高いですが、Noisy wine も・・これでも相当頑張っての値付けです。申し訳ありませんがテイスティングできる計算になりませんので・・そのままご案内させていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。
仮称 Y Wh Mix /kWtN
リアルワインガイド第79号　90+ ～ 91+ 飲み頃予想 今～2038
（多分・・これだと思います。）

　非常に人気のようです。リアルワインガイド・コーディネーションでの入荷です。価格は直売店さんより高いですが、Noisy wine も・・これでも相当頑張っての値付けです。申し訳ありませんがテイスティングできる計算になりませんので・・そのままご案内させていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。
リアルワインガイド第75号　今飲んで 90+ ポテンシャル 91+ 飲み頃予想 今～2038

　人気の高い「10R」・・ブルースさんのところのワインです。ブルースさんと言えば・・まだ群馬でやっていた頃、お目にかかったことが有ります・・結構に試行錯誤されている時期だったと思います。懐かしいです・・でも6本ずつですので・・すみません、今回は飲まずに・・何も言わずにお出しします。

　こちらのワインは「藤澤農園」さんの余市のケルナーです。10Rは受託醸造所ですから、このワインは藤澤農園さんとブルースさんの10Rの共同作業で出来上がったワインです。

　ですので・・この先もずっと同じワインがリリースされるとは限らない・・と言いますか、

「本当に一期一会のワイン」

と言うことかと。どうぞよろしくお願いいたします。

　人気の高い「10R」・・ブルースさんのところのワインです。ブルースさんと言えば・・まだ群馬でやっていた頃、お目にかかったことが有ります・・結構に試行錯誤されている時期だったと思います。懐かしいです・・でも6本ずつですので・・すみません、今回は飲まずに・・何も言わずにお出しします。

　こちらはなんと、ジュラのワインをリリースしていたジャン＝マルク・ブリニョさんのスパークリングです。彼のジュラのワインを飲まれたことのある方もいらっしゃるかと。

　2年目の2020年ものですが、今、ご夫妻は佐渡にいらっしゃって、ワインバーをやられていらっしゃるとか。自由ですね～・・素晴らしい！・・飲んでみたいが・・(^^;

　噂によると、

「結構にガスが有る」

とのことなので、

0.充分に休ませ適度に冷やしておく。
1.キッチンの流しなどに行く。
2.栓を抜く前に瓶を斜め35度ほどにゆっくり倒し、ボトルの口に接する液体の空気に触れる面積を最大にする。
3.王冠を押さえながらゆっくりガスを抜きつつ王冠を飛ばないように抜き、音がしなくなって、泡が収まるまで抑える。

をやってください。どうぞよろしくお願いいたします。