例えば、このワインがどの位素晴らしいかを誰かに伝える事を考えてみるとすると、その前に自分自身の中での評価が、どの位のものなのかを理解できている必要がある。さらには、同じジュヴレのアペラシオンの中での立ち位置が、どの辺りに有るかや、ブルゴーニュワインとして・・・とか、フランスワインとして・・もしくは、ワイン全体の中で・・・など、様々な対象と夢想の中で比較できるかどうか、とか・・・。


・・・と、ここまで書いて・・・前回の新着は忘れていました。すみませんでした。

まあ、（大きく端折ってしまいますが）どちらかと言うと、アンリ・ジャイエ系の果実たっぷりバランス良し系・・、フィリップ・シャルロパンに近い系です。自然派系の生産者から購入しているようで、ピュアでたっぷりした果実が特徴です。深みも有り、それなりに美味しいです・・が、今ひとつの完成度でしょうか。やや雑さを感じさせる仕事振りが目に浮かびます。ですので、出来ればあと1年、しっかり熟成させると、少々凸凹したニュアンスの角が取れ、連続した面を見る事が出来るでしょうから、美味しくいただけると思います。

馬での耕作がワインの味わい与える影響は、やはりその耕作によって、畑がフカフカと柔らかくなること・・・そのものの味わいが有ります。樹を痛めず、必要以上に畑を圧しない。フカフカな土は酸素を透過し、葡萄以外の植物も育て、微生物たちを多種に渡り育みます。濃度がしっかり有って、ソフト、しなやかなテクスチュアこそがその結果と言えるでしょう。

ある意味、反対に果実味たっぷり系で洗練されたスタイルのワインが少なくなってきました。・・・いや、果実味てんこ盛り系は一杯いらっしゃいますが、まあ、エキス系との中間で中庸系やや果実味大目・・みたいなスタイルです。ご検討ください。