●　評判が良いの買い足そうと思いつつも、もう無い・・とのことで、ご紹介はどうしようかと悩んでいたアイテムです。数が無いので・・買えなかったらすみません。安くて滋味溢れる旨さです。


オーナー：フリアン・ルイス・ビリャヌエバ、エレナ・ディマス
地域：ラ・マンチャ
村：ケロ
醸造責任者：ラファエル・ルセンド
栽培責任者：フリアン・ルイス・ビリャヌエバ
ホームページ：http://www.esenciarural.es/ エセンシア・ルラル夫妻
＜ドメーヌについて＞
創業年：2002年
解説：何世代にも渡りブドウの栽培やワインの醸造を行い、地元のマーケット向けにブレンド・ワインを造ってきた。
1994年より輸出用にワインを造り始め、2002年にはマーケットにおいて独自性とブランドを打ち出すため、エセン・シア・ルラルという会社を設立。
醸造責任者ラファエル・ルセンドは醸造学と化学を専攻し、栽培責任者のフリアン・ルイスは代々続く伝統的な栽培法を実践しながら、生態系に配慮したビオディナミや自然農法を、複数の場所にて学ぶ。
人の手を極力加えない農法でワインや農作物を造り出すことを大切にしている。

＜畑について＞
1999年より、全ての畑においてビオディナミを適用
認証期間：ECOCERT、SOHISCERT（スペイン、トレド地方におけるオーガニック農法での農産物を認定する機関）
土壌：石灰岩、砂質、非常にやせた土地
微気候：地中海気候
自社ブドウ畑面積：49ha
自社ブドウ畑の数：6
自社栽培ブドウ品種：
アイレン、ガルナッチャ、テンプラニーニョ、シャルドネ、モスカテル、マカベウ、カベルネ・ソーヴィニョン、 メルロー、シラー、グラシアノ
ブドウ以外の自社農作物：果物、野菜、穀物、ハーブ、オリーブなど
ブドウ畑以外の自社畑総面積：46ha
主な仕立て方法：コルドン・ロワイヤル式
仕立ての支柱の素材：ステンレス
仕立ての添え木の素材：竹
堆肥：自作したもの（ブドウの搾りかすと放牧している羊の糞を利用）

＜醸造について＞
酵母のタイプ：自生酵母
圧搾方式：空気圧式プレス
醗酵容器の素材と容量：ステンレス・スティール（8.000L）
熟成容器の素材と容量：ステンレス・スティール（8.000L）、コンクリート（14.000L）、ティナハ（甕、3.500L）
年間生産ボトル数：75.000本