ようやく残り2アイテムのご紹介です。だいぶ気温が上がって来ましたので、このような、

「ガス有り弱発泡タイプの赤」

は貴重です。


　何せ夏ですから、お刺身でおなか一杯になるほと食べられるような状況をお持ちの方は別にして、どうしても「肉系」の食材に頼りがちなこの季節には、こんな後口のさわやかな弱発泡タイプはピッタリです。

　それにガーデンパーティとか、バーベキューなどにも最適です。氷でキンキンに冷やしても、外気温で徐々に温まる程度で美味しく飲めちゃいますからね。糖分たっぷりな葡萄、そして果皮の厚い葡萄故の仕上がりが、これを可能にしているのでしょう。

　左はカベルネですが、美しい色合いですよね。他のアイテムに比べるとちょっとガスは弱めです・・まぁ、個体差かもしれません。

　カベルネらしい少し厚みのあるタンニン分を感じますが、エグミの無いしなやかなものがそれなりに存在しているので、嫌な感じではなく、むしろ本格的なイメージに直結していると思います。

　ドライなんですが、濃密さからの旨みがたっぷり有ります。非常に・・ピュアです。ナチュラル感も有りますが、Ｓｏ２は使う人なんでしょう。危険性はゼロに近いです。（さりとて栓を抜いておくとこの季節、2～3日でお酢に一直線です。）肉系のお料理にはとても良いです。

　左の写真はバルベーラとボナルダによるグットゥルニオです。非常にバランスが良い設計です。こちらはカベルネよりもガスが強く、よりドライな味わいでした。ただし瓶差も有りますので・・それにコルク栓ですからね・・その辺はさすがイタリアン・・です。

　カベルネの、やや尖がった部分がマイルドになり、テクスチュアも柔らかく、ジューシーさが増しているように思います。結構肉厚なテクスチュアで、これはかなり受けるんじゃないかな・・と感じました。カベルネ同様、ピュアですし、ナチュラルさも同様、健全さも同様です。

　やや男っぽいカベルネと女性的なソフトさを持つグットゥルニオと言うような理解で良いかな・・と思います。

　また、コルクは柔らかめで太く、さして長くはありません。これは柔らかいコルクを圧力をかけて打栓し、ガスを逃がさない工夫です。抜栓時はその辺りを考慮し、一気に力を入れると吹いてしまいますので、

「台所のシンクなどで若干吹いても問題無い場所で」

「ボトルを必ず斜め30度ほどに傾け、人のいない方に口を向かせ」

「探りつつ・・一気には抜かないように」

「コルクの最後の辺りは圧力で抜けてくるので、逆にコルクを押さえ気味にし」

「ガスを逃がしながら」

「音がしなくなるのを確認してコルクを取る」

のが良いです。


　必ずや泡物はボトルを斜めにして、ボトル内の空気との接触面を拡げるのが「肝」です。まぁ・・お祝いなどで派手にやりたい方は、その逆をすれば良いですが、後の掃除が大変ですので・・ご注意ください。

　とても良質でリーズナブルな弱発泡性赤ワインです。ぜひご検討くださいませ。お勧めします！

　全部で5アイテムも届いていますので、まだ全部テイスティング出来ていません・・。一日数本ずつ開けないと間に合わないようなペースですが、さすがにそこまでは出来ないのでどうしようかと・・。なので今回は約半分の3アイテムをご紹介いたします。


　こちらはロマーニャのバルベーラです。結構濃い色合いをしていますよね～？・・果皮の厚みがしっかり有ります。ボトルの液面ですが・・結構ボトルによってバラバラですし、オータ社長も述べておられますが、

「・・だっさ～！」

なエチケッタは、キレイに貼られて届いたのは少なく、ちょっと擦れてキズものだったり・・します。でも陽気なイタリアンは・・

「・・そんなことは気にしないで～！・・外身が身体に入るんじゃないし～！美味しければ良いのよ～！」

的なニュアンスなんでしょう。


　味わいは、あの濃密でしっとりしたエリオ・アルターレさんのバルベーラ・ダルバをさらに陽気に、ガスを充填したような・・感じです。・・いや、ガスを充填・・などと言ってはいけませんね。そんな自然じゃない作業は全くしないんですから。

　そして非常に・・ナチュラルなんですが、揮発酸とか妙な酸化はほぼゼロです。「ミスター揮発酸検知器！」とまで言われた noisy がそう言うんですから間違い無い・・です。もしくは、仮に有ったとしても検知できないレベルです。でも非常にナチュラルなんですよ。

　発泡していますがドライ過ぎないので、生の果実のニュアンスがそのまま伝わって来ます。木苺とかブラックベリーのニュアンスです。とても外交的ですから、しかめっ面をして飲むようなワインでは有りません。そして案外・・どんな料理にも合っちゃいます。


　次にご紹介するのは同じくフリッザンテ（弱発泡）のトレッビアーノです。色合いがそれなりに濃いですね。noisy の開けたボトルはややガスは弱めで、味わいはスタイリッシュながらしっかりと濃密さも有りました。もっとも、この後でご紹介する「モンテロッソ（白）」の方が濃密です。

　ガス圧はさほどではないんですが、濃密さにはちょっと蜜っぽさまで漂う気配が有り、かなり上出来に熟した葡萄を使用しているのが判ります。自然な酸化は有るんですが、酸化臭はしないのが・・不思議です。一般に言われるトレッビアーノ・・とは言っても何十種類もあるそうですから、このように濃い色合いになる品種なのかもしれませんし、たまたまこのボトルがそんな感じになってるのかもしれません。

　ドライですが濃密さも有りますんで、薄辛くはなりませんし、非常に外交的で楽観的な気楽さが伝わって来ます。果実はやや南のものも混じりますが、基本的には北の冷たい果実が良く熟したものが中心です。これも美味しいです。それに安いですよね？このご時世に・・2千円もしないでこのレベルが維持できているのが不思議です。コート・デュ・ローヌのデステザルグと共に、リーズナブルワインの代表になるかもしれません。


　3アイテム目は「モンテロッソ」です。ロッソと付きますがビアンコ（白ワイン）ですのでお間違いの無いように・・。いや、noisy が出荷の時にピッキング間違いをしそうで今から怖いです・・。

　品種はマルヴァジーア、モスカート、オルトゥルーゴ、トレッビアーノ、べヴェルディーノと、何と5種類の地葡萄のブレンドです。かなり古木のようで、これは比較的・・比較的ですよ、比較的軽めのトレッビアーノに比較すると複雑感や重量感、飲み応えが有ります。非常に充実しています。

　じゃぁ・・この白2アイテムをどのように選択すれば良いか・・と言いますと、重量感が有れば良いってものでも無し、軽さが良い・・と言う訳でも無いですよね？・・

　なので、「サクッと飲みたい」と思われれば「トレッビアーノ」を、ちょっと複雑感を増やして欲しいな・・と思われれば「モンテロッソ」を・・と安易なお答えで恐縮ですが・・、それで良いと思います。

　色合いもこちらは白っぽく、先のトレッビアーノと比較するとアヴァンギャルドさに欠けるかもしれませんが、結局はどちらもナチュラルでピュアですので、妙な酸化のニュアンスは無いと思ってください。ただし、

「個体差、ボトル差は結構有ると思う」

ので、むしろその辺りに楽しさを持っていただいても良いでしょう。


　ロマーニャのご気楽な弱発泡のフリッザンテです。まず・・誰が飲んでも、「美味しくない！」と思われる方はかなりの少数派かと思われます。しっかりと出来ています・・と言うより、外見よりも、先入観よりも、しっかりしています。

　是非ご検討ください。パスタでもニョッキでも・・和食のおでんでも魚でも・・何故かマリアージュしてしまう不思議な陽気さを持っています。お勧めです！