ピュアで美味しいワインをnoisyがご紹介します。自然派、ブルゴーニュ、イタリアワイン好きな方は是非ご来訪ください。

出羽桜酒造

Dewazakurasyuzou

Last Update 2019.12.08 
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Spiegelau
Vino Grande
4510000
シュピーゲラウ
ヴィノグランデ
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う.美しい.. RIEDEL Sommelieres
リーデル ソムリエ400/16
ブルゴーニュ
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このボウルの形を「ダイヤモンドカット」というそうです RIEDEL Extreme
リーデル ヴィノム
エクストリーム444/07
ピノ・ネッビオーロ
リーデルの一般的なマシンメイド・クリスタル..。定番です RIEDEL Vinum
リーデル ヴィノム416/7
ブルゴーニュ
New!新入荷です。なかなか質感も良いです。 Spiegelau
Gand Palaus Exquisit
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シュピゲラウ・グランパレ
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グラス拭きの優れもの..。東レのトレシーです。毛羽立ちが少なく、仕上がりが綺麗です。
ワインセーバー
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お馴染みですね。残ったワインの品質を守る「空気抜き器」です。

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 ヨハネス・ツィリンガー、本当に最後になりました。滅茶美味しいロゼも少量だけ出て来ましたので、是非高目の温度でお楽しみください。新しい世界が見えると思います。是非ご検討ください。
■ヨハネス・ツィリンガー ShinMem_Now_6.shtml#14246

 またまるでコルトン=シャルルマーニュか?・・と感じてしまうに違いない、でもなぜかあまり知られていない・・noisy の店ではマストなアイテム、トロ=ボーのブルゴーニュ・ブラン2014年の、予備分を販売します。早めに飲んでもややタイトですが、トロ=ボーらしいミネラリティで美味しく飲めますし、10年寝かせればコルシャルと区別がつかない・・と思います。
■トロ=ボー ShinMem_Now_2.shtml#14326


 今回の目玉は、圧巻とも言える凄いワインになりました、ド・シャソルネイ、フレデリック・コサールの2017年ものをご紹介します。

 以前のようにすべての銘柄を開けられはしませんでしたが、7割は行けたかと思います。そのうえでエキスの凝縮度、ピュアさ、ナチュラルさが物凄いです!特に赤は上3つが・・飲まれたら滅茶苦茶安いと思われるはずです。

 そしていつものように、白は万全に旨いです。ただし、マセラシオンしたキュヴェは合わない方もいらっしゃるかもしれませんのでご注意ください。なお、あまりに少ないので・・お早めにご検討くださいませ。
■2017年 フレデリック・コサール&ド・シャソルネイ ShinMem_Now_3.shtml#14351


 ボルドーからは美味しい右岸、ラ・トゥール・デュ・パンの2007年をリーズナブルにご案内させていただきます。右岸のメルロ主体なんですが、2007年ものはちょっと左岸のニュアンスも感じられます。美味しいですよ。
■2007年ラ・トゥール・デュ・パン ShinMem_Now_1.shtml#14329


 その他にも美味しいデイリーを沢山・・レアなワインも追加しています。在庫調整・追加などした上でご紹介しています。ちゃんと新着を全部見ないと泣きが入るかも!是非ご覧くださいませ。

日本  ■□  Dewazakurasyuzou  □■  山形
出羽桜酒造
● 山形は将棋駒やさくらんぼで有名な天童市の著名蔵、出羽桜酒造の限定酒をご紹介します。吟醸で名を馳せた蔵元さんで、「桜花」と言う吟醸生は世の定番でも有ります。



N.V. Dewazakura Yukimegami Junmai-Daiginjou Shiwarihatibu
出羽桜 雪女神 純米大吟醸 四割八分
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

13588 5465 地酒 日本 山形

■エージェント情報
種類 純米大吟醸酒
精米歩合 48%
アルコール度 16度
使用米 雪女神

「雪女神」の特長
 千粒重が27g以上で大粒、玄米の粗タンパク質の含有率が7%以下、心白の発現率は70%以上、と優れた酒米適性を有しています。
それらに加え、心白の形状が小さく、点状に出現するため、高精米でも米が砕けにくく、優れた大吟醸仕込みの適性を持っています。心白が大きすぎると、精米時に米が砕けやすく、高精米に向きません。
720ML 在庫
ご注文数  本
¥1,600 (外税)

【昨年(だったかな?)リリースになった雪女神純米大吟醸四割八分!ようやく味わいが乗って旨くなりました!】
 お酒と言うのはワイン同様に非常に難物でして、まるで大手のビール会社さんが瓶や缶を詰めるラインが想像できてしまうのか、

「出来てすぐが美味しい!」

と思っていらっしゃる方がほとんどなんですね。


 なので、

「日付、古いですね。もっと新しいの、無いですか?」

などと、おそらく全く何も理解していないなと思われる方が平然とそんな言葉を投げかけていらっしゃったりします。非常に・・めんどうです。そのくせ、思いつく限りの世の中でレアと言われている商品の名前を言って、

「無いんですか?」

などと宣われると、

「帰ってくれますか?」

と言いたくなります。


 このお酒は2018年の6月の製造年月日がラベルに打たれた純米大吟醸酒です。製造用アルコールや糖類を使用せず、また、「生」では無くて、出荷時にも火を入れた(瓶に入れてから火入れ)お酒です。

 雪女神と言う品種は知らなかったので、さっそく飲んでみました。あ、日付が古い・・とか言わないでくださいね。わざとそのようにしてるんですから・・。意味が判らない方は買わないでください。

 しっかり出来てました。さすが、出羽桜さんです。しかし・・

「硬って~~!」


 そう・・ワインもタイミングで締まってしまって、何も出て来ないような時期が有るように、実はお酒もそうなんですね。特に火入れ直後は・・見事に硬くなってしまいます。

「・・この状態じゃぁ・・さすがにご紹介は出来ないなぁ・・」

と言うことで、今まで販売せず、冷蔵庫にて保管していました。あ、そうそう・・その冷蔵庫の屋根が、昨年の9月に台風で飛んでしまいまして、保険も降りないし、仮に降りたとしても屋根が出来るまでには時間が掛かります。なので、突貫工事で・・雨も降る、風も吹く中、3日で屋根を造りました。本当はもう少しちゃんと仕上げないといけないんですが・・時間が無い!・・なので途中で放ってしまっています。

 で、昨年の暮れにもう一度・・テイスティングをしてみますと・・だいぶ仕上がってましたね~。これなら勘違いされないで済むでしょう・・と言うことで、ようやくご紹介です。


 お酒はやや芳醇な方に振った感じの仕上がりです。香りも太く、しっかり有りますが、香り吟醸タイプでは無いですね。味吟醸タイプです。芳醇では有りますが、出羽桜さんの多くのお酒同様に、甘さはほぼ有りません。酸が芳醇さを出しています。キレも良いですね。たっぷりと味わいを出しつつ切れ上がります。本格派のお酒・・と言うところでしょう。出羽桜らしい雑味の少ない太い味わいでは有りますが、むしろ「桜花」には似てないかな?・・あれはエレガント系ですから・・。

 もし桜花が出羽桜のイメージだとしますと、結構かけ離れているかな・・と思います。四季桜さんにも近いかもしれません。是非一度飲んでみてください。

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/Dewazakurasyuzou.shtml
= 白ワイン = 赤ワイン = ロゼワイン = その他

[自然派]
発泡性ワイン
赤 ミディアムボディ
日本
山形


750ML 3,200 (外税) 在庫


720ML 1,600 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
赤 ミディアムボディ
日本
山形


750ML 2,800 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
赤 ミディアムボディ
日本
山形


750ML 2,800 (外税) 在庫

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