気付くと無くなっているので・・それはラシーヌさんの在庫のことですよ・・この「イワシの絵」のエチケットが noisy の新着に掲載されている期間はとても短いです。

　noisy も取り扱わせていただいて3ヴィンテージ目に入ったサルディーヌです。2015年も非常に良い年・・ですね。ブルゴーニュ白は2014年が最高で2015年は・・とおっしゃる方も多いですが、やはりそれぞれ、ひとくくりには出来ないものです。

　2015年のサルディーヌは、それまでのピュアな味わいから少々変化をしてきていると思います。ガラスやクリスタルのような透明なミネラリティはそのまま、とても美しいですが、So2の少なさや、より人的関与の少ない醸造・・と言うことについて、この2015年のサルディーヌが語り掛けて来ます。

　以前にも増して身体への入射角は柔らかくなり、グラッシーでやや硬さの有ったテクスチュアは滑らかで柔らかなものへと変わっています。酔わない・・と言うのではないんですが、酔いが非常に軽いです。ディテールの表情もより自然なものへと変わっているように思います。

　別にアンフォラを使っている・・とかではないはずですが、ベクトルの向きは内向きから外向きへ180度変わっています。それが良いと捉えられるか、捉えられないかで評価は変わるかな？・・と思います。

　まぁ・・そんなに問い詰めなくても良いんじゃないの？・・と言うような声も何となく聞こえてきますが、noisy的には結構変わったな！・・と感じています。その辺り是非、ご自身の感覚でお確かめください。ビオ嫌いの方以外に大いにお勧めします！


　以下は以前のレヴューです。
━━━━━
【クリスタルのような膨大なミネラリティに覆われた氷のシャルドネ！非常に美しいです！】

　素晴らしいです。たかがマコン＝ヴィラージュだろ？・・と思っていると足元を救われます。非常に・・高質です。これほどまでに膨大なミネラリティは、あのディディエ・ダグノーを思わせます。

　昨年ご案内させていただいた2013年のサルディンヌは、より熟して豊満さが出ていましたが、これはヴィンテージの違いと言うよりも、まず「タイミング」でしょう。これからどんどん果実の風味や豊満さが、マンモスなミネラリティの殻を破って出て来るでしょう。徐々にオイリーになってくるに違い在りません。

　仕上がり自体は確実に2013年を超えていますが、あの滅茶苦茶美味しかった2013年サルディンヌを超えてる訳ですから、もし2013年を飲まれていて、もっと凄いぞ！・・と言われたら、それこそ訳が判らない状況になるかもしれません。

　甘味は無いのにエキスが甘く、その表面を絶対に溶けない氷で包んだような硬質のミネラリティ・・それがこのワインの大きな特徴です。誰もこのワインが「マコン＝ヴィラージュ」だとは思わないほど、果実は冷涼さに包まれています。美しい果実酸が長くたなびきます。

　ナチュラルなのに、ただそれだけでは無く心底ピュアです。是非飲んでみてください！一推しです！


　以下は2013年のマコン＝ヴィラージュ・レ・サルディンヌのレヴューです。
━━━━━
【静寂なる凄みを液中に閉じ込めた逸品です！】
　マコン＝ヴィラージュやサン＝ヴェラン、そしてプイィ＝フュイッセとなると、noisyのところではモロに、あの偉大なる生産者の「ダニエル・バロー」とバッティングします。

　そのバッティングしてしまうにも関わらず・・ラシーヌさんが敢えてこの「ロベール・ドゥノジャン」を扱うことに踏み出したのには理由が有るのでしょう。

　やはりダニエル・バローと言えばマコン、プイィの大名跡です。PKさんをしてブルゴーニュの偉大なシャルドネに2アイテムも選ばれていますし、皆さんも素晴らしいアン・ヴュラン、レ・クレイ、ラ・ロッシュに感動されたことでしょう。

　そしてそのダニエル・バローも進化を止めず、年々その姿をナチュラルなものにして来ています。息子さんのジュリアンの時代には、完全にビオになっているかもしれません。


　このロベール・ドゥノジャンは、ビオディナミではなくビオロジックとのことです。何しろ初めての生産者ですので、全アイテムをテイスティングしました・・。

　まず、マコン＝ヴィラージュのレ・サルディンヌ2013です。しっかり「鰯」の絵になってますね?・・魚との相性も良いはずです。

　非常に深い・・深遠な構成、そして全体のまとまりに優れます。全体が見事にミネラリティに囲まれているかのごとき一体感。「・・凄いな・・でもこの一体感は・・どこから来るんだろうか？」

　と・・、疑問に思ってしまいました。一般的なマコン＝ヴィラージュなら、もっと「派手な表現」で判りやすく、そしてどこかに「残糖的甘さ」を含んだものに終始しがちですが、

「エレガンスと重厚感、一体感、ナチュラル感に満ちている」
ものですから、どこか「凄み」を感じてしまいました。一般に言われるマコン＝ヴィラージュとは別ものです。

　どこかコント・ラフォンとも共通感が有りますが、ラフォンよりももっと透明でミネラル感のナチュラルさが際立っています。極めて旨く、大きさもマコンが信じられないほどです。


　サン＝ヴェラン・レ・ポマールですが、これもダニエル・バローでお馴染みですよね。しかもバローを凌ぐ価格・・

「これはちょっと・・いくら何でもな?・・」

と思ったのもつかの間、

「・・このワイン、マコネーでの比較はほとんど意味が無い」

と感じてしまいました。底知れぬ大きさは、本当に底から静かに沸きあがって来るかのごとき表現なんです。　そしてやはり、レ・サルディンヌと同じような「一体感」・・です。そして滅茶苦茶ナチュラル＆ピュア！・・一滴の穢れも無き味わいです。

　因みに、So2を使用するようで、リッター辺り合計50mgほどですね。これは300Lのバリックで考えると15gです。確か合田さんは50mg以上使う生産者とは取引したくない・・みたいなことを言っていたと思います。

　脱線しましたが、これはマコネーのワインで比較するべきではなく、むしろやはりブルゴーニュワインとしてコート＝ドールのシャルドネとするべきでしょう。おそらくほとんどのブルゴーニュ・シャルドネは跪くはずです。凄みと一体感・・これは共通です。


　最後はプイィ＝フュイッセ・ラ・クロワですが、これも素晴らしい！・・非常にオイリーで、ムルソー1級と比較しても劣らないほどかと思います。ただし、蜜っぽくは有りますが、ムルソー・ペリエールのような集中した蜜のニュアンスにはならず、細やかな表現はさすがにペリエールに適わないかと思います。

　しかし、それ以外の緻密、かつ巨大な構成、底から沸きあがってくるかのごとき大きさは、サン＝ヴェラン・レ・ポマールを凌ぎ、非常に滑らかなテクスチュアでネットリと味あわせてくれます。素晴らしいです。

で・・
　新着掲載の日にようやくテクニカルを送っていただきまして読んでみると合田さんの文章の中に、

＞樽での熟成は最低18ヶ月。バトナージュをせず、静かにゆっくりと、ワインが自らまとまっていくのを待ちます。


　そう・・全くいじくり廻さないことから生まれる静寂さ、自然さ、大きさが凄みになっていると・・理解できるんです。ワインが自分で成長してゆくのを待つこと・・　それがドゥノジャンの素晴らしいシャルドネの秘訣だったんです！


　最初と言うこともあり、ラシーヌさんには少量しかないことから、追加分の入荷は困難かと思いますが、この「静かなる凄み」を是非！・・味わってみてください。魚介との相性も素晴らしいはず！一推し生産者です！

　素晴らしいです。たかがマコン＝ヴィラージュだろ？・・と思っていると足元を救われます。非常に・・高質です。これほどまでに膨大なミネラリティは、あのディディエ・ダグノーを思わせます。

　昨年ご案内させていただいた2013年のサルディンヌは、より熟して豊満さが出ていましたが、これはヴィンテージの違いと言うよりも、まず「タイミング」でしょう。これからどんどん果実の風味や豊満さが、マンモスなミネラリティの殻を破って出て来るでしょう。徐々にオイリーになってくるに違い在りません。

　仕上がり自体は確実に2013年を超えていますが、あの滅茶苦茶美味しかった2013年サルディンヌを超えてる訳ですから、もし2013年を飲まれていて、もっと凄いぞ！・・と言われたら、それこそ訳が判らない状況になるかもしれません。

　甘味は無いのにエキスが甘く、その表面を絶対に溶けない氷で包んだような硬質のミネラリティ・・それがこのワインの大きな特徴です。誰もこのワインが「マコン＝ヴィラージュ」だとは思わないほど、果実は冷涼さに包まれています。美しい果実酸が長くたなびきます。

　ナチュラルなのに、ただそれだけでは無く心底ピュアです。是非飲んでみてください！一推しです！


　以下は2013年のマコン＝ヴィラージュ・レ・サルディンヌのレヴューです。
━━━━━
【静寂なる凄みを液中に閉じ込めた逸品です！】
　マコン＝ヴィラージュやサン＝ヴェラン、そしてプイィ＝フュイッセとなると、noisyのところではモロに、あの偉大なる生産者の「ダニエル・バロー」とバッティングします。

　そのバッティングしてしまうにも関わらず・・ラシーヌさんが敢えてこの「ロベール・ドゥノジャン」を扱うことに踏み出したのには理由が有るのでしょう。

　やはりダニエル・バローと言えばマコン、プイィの大名跡です。PKさんをしてブルゴーニュの偉大なシャルドネに2アイテムも選ばれていますし、皆さんも素晴らしいアン・ヴュラン、レ・クレイ、ラ・ロッシュに感動されたことでしょう。

　そしてそのダニエル・バローも進化を止めず、年々その姿をナチュラルなものにして来ています。息子さんのジュリアンの時代には、完全にビオになっているかもしれません。


　このロベール・ドゥノジャンは、ビオディナミではなくビオロジックとのことです。何しろ初めての生産者ですので、全アイテムをテイスティングしました・・。

　まず、マコン＝ヴィラージュのレ・サルディンヌ2013です。しっかり「鰯」の絵になってますね?・・魚との相性も良いはずです。

　非常に深い・・深遠な構成、そして全体のまとまりに優れます。全体が見事にミネラリティに囲まれているかのごとき一体感。「・・凄いな・・でもこの一体感は・・どこから来るんだろうか？」

　と・・、疑問に思ってしまいました。一般的なマコン＝ヴィラージュなら、もっと「派手な表現」で判りやすく、そしてどこかに「残糖的甘さ」を含んだものに終始しがちですが、

「エレガンスと重厚感、一体感、ナチュラル感に満ちている」
ものですから、どこか「凄み」を感じてしまいました。一般に言われるマコン＝ヴィラージュとは別ものです。

　どこかコント・ラフォンとも共通感が有りますが、ラフォンよりももっと透明でミネラル感のナチュラルさが際立っています。極めて旨く、大きさもマコンが信じられないほどです。


　サン＝ヴェラン・レ・ポマールですが、これもダニエル・バローでお馴染みですよね。しかもバローを凌ぐ価格・・

「これはちょっと・・いくら何でもな?・・」

と思ったのもつかの間、

「・・このワイン、マコネーでの比較はほとんど意味が無い」

と感じてしまいました。底知れぬ大きさは、本当に底から静かに沸きあがって来るかのごとき表現なんです。　そしてやはり、レ・サルディンヌと同じような「一体感」・・です。そして滅茶苦茶ナチュラル＆ピュア！・・一滴の穢れも無き味わいです。

　因みに、So2を使用するようで、リッター辺り合計50mgほどですね。これは300Lのバリックで考えると15gです。確か合田さんは50mg以上使う生産者とは取引したくない・・みたいなことを言っていたと思います。

　脱線しましたが、これはマコネーのワインで比較するべきではなく、むしろやはりブルゴーニュワインとしてコート＝ドールのシャルドネとするべきでしょう。おそらくほとんどのブルゴーニュ・シャルドネは跪くはずです。凄みと一体感・・これは共通です。


　最後はプイィ＝フュイッセ・ラ・クロワですが、これも素晴らしい！・・非常にオイリーで、ムルソー1級と比較しても劣らないほどかと思います。ただし、蜜っぽくは有りますが、ムルソー・ペリエールのような集中した蜜のニュアンスにはならず、細やかな表現はさすがにペリエールに適わないかと思います。

　しかし、それ以外の緻密、かつ巨大な構成、底から沸きあがってくるかのごとき大きさは、サン＝ヴェラン・レ・ポマールを凌ぎ、非常に滑らかなテクスチュアでネットリと味あわせてくれます。素晴らしいです。

で・・
　新着掲載の日にようやくテクニカルを送っていただきまして読んでみると合田さんの文章の中に、

＞樽での熟成は最低18ヶ月。バトナージュをせず、静かにゆっくりと、ワインが自らまとまっていくのを待ちます。


　そう・・全くいじくり廻さないことから生まれる静寂さ、自然さ、大きさが凄みになっていると・・理解できるんです。ワインが自分で成長してゆくのを待つこと・・　それがドゥノジャンの素晴らしいシャルドネの秘訣だったんです！


　最初と言うこともあり、ラシーヌさんには少量しかないことから、追加分の入荷は困難かと思いますが、この「静かなる凄み」を是非！・・味わってみてください。魚介との相性も素晴らしいはず！一推し生産者です！

　マコン＝ヴィラージュやサン＝ヴェラン、そしてプイィ＝フュイッセとなると、noisyのところではモロに、あの偉大なる生産者の「ダニエル・バロー」とバッティングします。

　そのバッティングしてしまうにも関わらず・・ラシーヌさんが敢えてこの「ロベール・ドゥノジャン」を扱うことに踏み出したのには理由が有るのでしょう。

　やはりダニエル・バローと言えばマコン、プイィの大名跡です。PKさんをしてブルゴーニュの偉大なシャルドネに2アイテムも選ばれていますし、皆さんも素晴らしいアン・ヴュラン、レ・クレイ、ラ・ロッシュに感動されたことでしょう。

　そしてそのダニエル・バローも進化を止めず、年々その姿をナチュラルなものにして来ています。息子さんのジュリアンの時代には、完全にビオになっているかもしれません。


　このロベール・ドゥノジャンは、ビオディナミではなくビオロジックとのことです。何しろ初めての生産者ですので、全アイテムをテイスティングしました・・。

　まず、マコン＝ヴィラージュのレ・サルディンヌ2013です。しっかり「鰯」の絵になってますね?・・魚との相性も良いはずです。

　非常に深い・・深遠な構成、そして全体のまとまりに優れます。全体が見事にミネラリティに囲まれているかのごとき一体感。「・・凄いな・・でもこの一体感は・・どこから来るんだろうか？」

　と・・、疑問に思ってしまいました。一般的なマコン＝ヴィラージュなら、もっと「派手な表現」で判りやすく、そしてどこかに「残糖的甘さ」を含んだものに終始しがちですが、

「エレガンスと重厚感、一体感、ナチュラル感に満ちている」
ものですから、どこか「凄み」を感じてしまいました。一般に言われるマコン＝ヴィラージュとは別ものです。

　どこかコント・ラフォンとも共通感が有りますが、ラフォンよりももっと透明でミネラル感のナチュラルさが際立っています。極めて旨く、大きさもマコンが信じられないほどです。


　サン＝ヴェラン・レ・ポマールですが、これもダニエル・バローでお馴染みですよね。しかもバローを凌ぐ価格・・

「これはちょっと・・いくら何でもな?・・」

と思ったのもつかの間、

「・・このワイン、マコネーでの比較はほとんど意味が無い」

と感じてしまいました。底知れぬ大きさは、本当に底から静かに沸きあがって来るかのごとき表現なんです。　そしてやはり、レ・サルディンヌと同じような「一体感」・・です。そして滅茶苦茶ナチュラル＆ピュア！・・一滴の穢れも無き味わいです。

　因みに、So2を使用するようで、リッター辺り合計50mgほどですね。これは300Lのバリックで考えると15gです。確か合田さんは50mg以上使う生産者とは取引したくない・・みたいなことを言っていたと思います。

　脱線しましたが、これはマコネーのワインで比較するべきではなく、むしろやはりブルゴーニュワインとしてコート＝ドールのシャルドネとするべきでしょう。おそらくほとんどのブルゴーニュ・シャルドネは跪くはずです。凄みと一体感・・これは共通です。


　最後はプイィ＝フュイッセ・ラ・クロワですが、これも素晴らしい！・・非常にオイリーで、ムルソー1級と比較しても劣らないほどかと思います。ただし、蜜っぽくは有りますが、ムルソー・ペリエールのような集中した蜜のニュアンスにはならず、細やかな表現はさすがにペリエールに適わないかと思います。

　しかし、それ以外の緻密、かつ巨大な構成、底から沸きあがってくるかのごとき大きさは、サン＝ヴェラン・レ・ポマールを凌ぎ、非常に滑らかなテクスチュアでネットリと味あわせてくれます。素晴らしいです。

で・・
　新着掲載の日にようやくテクニカルを送っていただきまして読んでみると合田さんの文章の中に、

＞樽での熟成は最低18ヶ月。バトナージュをせず、静かにゆっくりと、ワインが自らまとまっていくのを待ちます。


　そう・・全くいじくり廻さないことから生まれる静寂さ、自然さ、大きさが凄みになっていると・・理解できるんです。ワインが自分で成長してゆくのを待つこと・・　それがドゥノジャンの素晴らしいシャルドネの秘訣だったんです！


　最初と言うこともあり、ラシーヌさんには少量しかないことから、追加分の入荷は困難かと思いますが、この「静かなる凄み」を是非！・・味わってみてください。魚介との相性も素晴らしいはず！一推し生産者です！