●　イタリアを代表するエノロゴである、ルカ・ダットーマによる自身のカンティーナ、ドゥエマーニをご紹介します。何と、ビオディナミコで創めたカンティーナです。

　しかし正規は妙に高いのと、何だかね・・ディスカウントストアみたいな安売りショップに品物を平気で流すので、その正規がワイン事業部の立ち上げに何かと協力させていただいたと言う自負から、

「そうゆうことやってて良いの？」

と問い詰めたところ、まともな連絡が来なくなり・・

「ん？・・そ。ならもう買わない！」

と言うような状況になってますんで・・正規からは（余り）買ってません。


イタリアの超新星ワイナリー、「ドゥエマーニ」

　トスカーナ・リパルベッラの地から、ビオディナミ農法で育てられたカベルネ･フラン100%の赤ワイン、「ドゥエマーニ」をリリースしイタリアのみならず世界中から熱い注目を集める新進気鋭のワイナリー、「ドゥエマーニ」。イタリアのスター・エノロゴ（醸造家）として、世界中にその名声が知れわたったルカ・ダットーマ氏が、初めてコンサルタントとしての地位を脱し、自身で所有するワイナリーです。

　ワイナリーを設立したのは、2000年。トスカーナの海沿い、ボルゲリの近くにあるリパルベッラという町の近くの、30年間荒れ地だった土地を購入して畑にしました。それまで全くワインの生産地としては注目されていなかった土地でワイン造りを始めた為、まだまだ植えられている樹は若いのですが、出来上がるワインの品質は、年々驚くべきスピードで向上しています。そのワインはデキャンタ誌で「Rising Star = 超新星」として紹介されるなど、名だたるワインガイドから高い評価を得るにいたっています。


挑戦し続ける天才、「ルカ・ダットーマ」

　1964年生まれ。ヴェネトの コネリアーノ醸造学校で醸造学を修めました。

卒業後は数多くのワイナリーで修行を積み、若いながらもその才能を開花。醸造には経験に基づく洞察力、勘のようなものを必要とすると考える彼は、トゥア・リータ社やレ・マッキオーレ社、ポッジョ・ピアーノ社といった、トスカーナを中心に名だたるワイナリーのコンサルタントを経験し、その直感を更に磨きを掛け、イタリアワイン界を担う醸造家として地位を確立してゆきました。

　そんな彼を一言で表現するなら、「挑戦し続ける天才」」と言えます。醸造家として成功を収めた後も、彼の品質向上への探究心はつきることがなく、ついには自身の理想を実現させるため、無名の地リパルベッラでワイナリーを立ち上げることになりました。


「究極の農法、ビオディナミ」

　2000年に設立、2001年からブドウ樹の植樹を開始したドゥエマーニでは、設立する以前からビオディナミ農法を行うことを決めていました。「ビオディナミ」とはルドルフ・シュタイナー博士の発表した農業理論のことで、土地・気候・そして宇宙の天体の動きまでも考慮に入れてブドウを育てる手法で、大変な手間がかかりますが、ルカ・ダットーマ氏は信念を持って実践しています。そして特筆すべきは、彼がビオディナミ農法で造り上げるワインには健康的なフルーツの香りが瑞々しく感じられること。いかにブドウが素晴らしい状態で育てられているかが良く分かります。