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Last Update 2020.09.25  



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イル・カヴァッリーノ

イタリア Il Cavallino ヴェネト
Il CavallinoDomaine index -- Open All Column
● 新規取り扱いのヴェネトの自然派、イル・カヴァッリーノをご紹介します。リーズナブルなビオ系ワインをガンガン輸入しているヴィナイオータさんの扱いです。

 オータ社長さんのご紹介いただいてる文章、人のことはとても言えませんが、明瞭ながらもワインについては良く判らない・・とりあえずはヴェネトのビオ系ワインを新規取扱になったのでよろしく・・と言うことなんでしょう。

 早速飲んでみましたところ、

「元気はつらつ!ナチュラル感もバッチリ!不安要素はほぼゼロ!」

と言う、非常に有り難い品質でした。


 ただし、ヴァルポリチェッラのような重厚な飲み口では無く、中口と言って良いでしょうか。軽くは無いが重く無く、果実感がちゃんと有るワインです。強調されたエッジ感が無くとても滑らかですので、きっと気にっていただけると思います。


■オータ社長さんより

<イル カヴァッリーノ>
 4年前のちょうど今頃、

「よほどのことがない限り取り扱う造り手の数を増やさない」

 と拙ブログにて宣言したのですが、この4年の間に8軒ほど造り手が増えていました(笑)。“よほどのこと”がこれほどの頻度で起きるということは取りも直さず若い意欲ある造り手がどんどん出現しているということと、本来受けるべき注目脚光を浴びきっていない造り手&生産地域がまだまだ沢山いる&あるということを意味し…。“変”、“マイナー”と呼ばれていたものが徐々に市民権を勝ち得ようとしている歴史的変革の場面を目撃できる事、そしてその一端として参加させてもらえる事はオータにとって非常に光栄な事だったりします。

 というわけで、バルバレスコの造り手カシーナロッカリーニに続く“2016年度よほどのこと”シリーズ第2弾、イル カヴァッリーノをご紹介させていただきます!!

 当主のサウロ・マウレは1985年生まれの31歳、我らが先生ラ ビアンカーラのアンジョリーノが世に送り出した新たなお弟子さん造り手になります。牛など家畜の肥育を生業とするサウロのお父さんリーノはアンジョリーノとは旧知の仲(なんと若かりし頃一緒にジャズバンドを組んでいました)。自然環境と調和を図った農業への取り組みや人為的な関与を極限まで排しての醸造など、アンジョリーノのワイン哲学が垣間見える話を父リーノから初めて聞いた時、とても感動し、強い共感を覚えたとサウロは言います。リーノの一家が所有していたブドウ畑を譲り受けたことでワイナリーとしての活動をスタートさせます。今現在はガンベッラーラと隣接する集落、モンテベッロ ヴィチェンティーノにある畑で白ワイン用のブドウを、ダニエーレ ポルティナーリのいるコッリ ベーリチでは赤ワイン用のブドウを栽培し、2011年がファーストヴィンテージ、セラー建設の許可がなかなか下りないため、2015年まではアンジョリーノのセラーで醸造を行いました。

 畑&セラーでの仕事は師匠同様に、ボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず、そのボルドー液の使用量も減らす試みをし、添加する酸化防止剤の量も極限まで少なくする か完全無添加でボトリング。今回入ってきたのはガルガーネガ、ソーヴィニョン、ドゥレッラ、ピノ・グリージョで造るグランセルヴァ、厳選したガルガーネガで仕込むプリ(愛娘のプリシッラちゃんの愛称)とメルローとカベルネ・ソーヴィニョンのカ・ロンバルダの3種類で全て2014ヴィンテージです。雨が多く太陽に恵まれなかったという点では差はありませんが、アンジョリーノやダヴィデ・スピッラレと違い雹の被害を免れられたため、マシエリやクレスタン同様に濃度には欠けますが、それらのワインほどナーバスさ(雹害でブドウ樹 &ブドウが受けた肉体&精神的ストレス由来の)がなく、非常に素敵な飲み心地のあるワインとなっております。


2014 Pri Bianco del Veneto
プリ・ビアンコ・デル・ヴェネト I.G.T.

11926
自然派
白 辛口
イタリア
ヴェネト
イル・カヴァッリーノ
■エージェント情報
 ガルガーネガ100%
750ML 在庫    ご注文数   本
¥2,280 (外税) 
【意外にも中域がふっくら!タイトなソアーヴェの味わいを柔らかく、風船のように膨らませた感じです!】
 グランセルヴァは安価なソアーヴェに有りがちな単に軽快な、飲み易さに振った味わいでは有りませんで、中域が柔らかくもムチッとしていてふっくら艶やかな、ボリューム感はそこそこに有るのに重く無い、美味しい白に仕上がっています。

 色合いをご覧になって判るかと思いますが、So2 を余り使いたくない・・と言う意思からの、ほんのわずかに暗い色合いをしています。しかし、酢酸、揮発酸の要素はほとんど感じられず、ナチュラル感を損なわずにピュアな味わいを造りだしています。

 ソアーヴェ系のガルガーネガ種を核にソーヴィニョン、ドゥレッラ、ピノ・グリージョと、ヴェネトの品種のみならず、さらに北の地域に多く造られる品種をブレンドしていますが、それぞれの特徴を上手く引き出していると思います。

 ソーヴィニヨンはやや低域の、重みの有る部分を担当、ドゥレッラはふっくらとした中域に、ピノ・グリージョは華やかな香りの高域にと、お役目を負っているのかな・・と想像していますが、それぞれが個別に主張することなく、総体としてバランスの取れた素晴らしい味わいです。

 まぁ、それだけガルガーネガの品質にこだわりが有ることの現れかな?・・と思いますが、わずかに上のランクの「プリ」に、上手く育て上げられたガルガーネガを使ってしまうことがグランセルヴァの複数種ブレンドにつながっているのでしょう。

 ドライで甘く無く、さりとて平板な構成にならず、とても良い構成になっていますので、是非飲んでいただきたい白です。


 「プリ」につきましては、数量が非常に少なく飲める状況では無いので、そのままご案内させていただきますが、カ・ロンバルダ、グランセルヴァを飲んだ感じからは、とても感性の優れた造り手かと思われます。ご検討くださいませ。


2014 Ca'Lombarda Rosso del Veneto
カ・ロンバルダ・ロッソ・デル・ヴェネト I.G.T.

11924
自然派
赤 ミディアムボディ
イタリア
ヴェネト
イル・カヴァッリーノ
■メルロー、カベルネ ソーヴィニョン
750ML 在庫    ご注文数   本
¥2,050 (外税) 
【ハイコストパフォーマンスなビオ系中量級ナチュラルテイスト赤ワインです。少しジャミーで甘く無く張りのあるムチムチしたテクスチュアです!】
 ヴェネトの赤ワインと言うと、ヴァルポリチェッラのようにやや暗い色合いをしつつ、重量感がそこそこ以上に有るしっかりしたストラクチャーのワインを想像するかと思いますが、イル・カヴァッリーノはソアーヴェやガンベッラーラに近いロケーションで、ガッシリしている・・と言うよりは、透明感の有る柔らかで愛らしい方に向いています。

 このところのオータさんのパワーは物凄くて、1200本ほど入っても一瞬で消える・・とのこと。まぁ、2千円でこのパフォーマンスを見せてくれるとすれば、個人のお客さんも、また料飲店さんにも「受け」が良いのは理解でsきますね。以前は2千円ほどで充分満足できる自然派ワインが沢山有りましたが、現況は1.5倍以上、3千円は出さないとこのクラスの味わいにたどり着かないと思います。

 まぁ、その分・・3千円から5千円の間のワインが濃密な分布をしていて、時折 noisy もビックリするようなパフォーマンスを見せるワインが散見されるようになってきました。

 そう言えばワインショップをやっていると、必ずご来店のお客さんに聞かれることが有ります。

「こんなに在庫が有るなんてビックリ!・・海外に買い付けに行かれていらっしゃるんですか?」

と・・。

 なので・・

「・・そんなことしません・・と言うか、とても出来ません・・。分業制ですよ・・。ワインを見つけて仕入れる人と、そのワインを飲んで判断して売る人・・。うちは後者です。」

のようなことをお返事してると思います。


 自分でもし海外に買い付けに行ってたら、とんでもないことになってしまいます。良いワインを見つけたとしても、仕入れられるかどうかは判らないですし、ほとんどの場合、コネが無いと厳しいです。勿論・・大手さんは別ですが、とんでも無い量の仕入れを求められますし・・味わいは今一つですし・・。時間と体力を思いっきり使ってワインを見つけるより、輸入されたワインの味わいと品質を判断する方が、早いし安いし論理的かな・・と思います。

 と言うか、そんなことしてたらワイン屋さんは出来ません・・。よっぽどの資産家でも資産をどんどん食い潰してしまうのがワインの世界なんです・・。


 なので、こんなにリーズナブルで外交的で、適度な深みが有り、ナチュラル&ピュアな中量級の赤ワインは見つけるのはとても困難でしょう。オータさんも良くやりますよね・・と言うか、やっぱり人的交流の成果かな?

 プラムやベリーの果実がムチムチとしたテクスチュアで感じられます。So2の存在感の無さも感じられますし、ミネラリティは重いものは余り無く、フィルムのように軽快です。スパイス感も軽く、ジーンと下から響いてくるものはほぼ無いです。柔らかに膨らむ中域と中盤、余韻はプラムっぽい果実感を持ちつつ、結構しっかり長いです。ほんのりとナトリウムっぽいようなミネラル感を感じさせつつ無くなって行きます。良いワインです。

 やや低めの温度でも味が沈まないので、夏のワインにも行けるでしょう。是非飲んでみてください。お勧めします!


2014 Grabselva Bianco del Veneto I.G.T.
グランセルヴァ・ビアンコ・デル・ヴェネト I.G.T.

11925
自然派
白 辛口
イタリア
ヴェネト
イル・カヴァッリーノ
■エージェント情報
 ガルガーネガ、ソーヴィニョン、ドゥレッラ、ピノ・グリージョ
750ML 在庫    ご注文数   本
¥1,890 (外税) 
【意外にも中域がふっくら!タイトなソアーヴェの味わいを柔らかく、風船のように膨らませた感じです!】
 グランセルヴァは安価なソアーヴェに有りがちな単に軽快な、飲み易さに振った味わいでは有りませんで、中域が柔らかくもムチッとしていてふっくら艶やかな、ボリューム感はそこそこに有るのに重く無い、美味しい白に仕上がっています。

 色合いをご覧になって判るかと思いますが、So2 を余り使いたくない・・と言う意思からの、ほんのわずかに暗い色合いをしています。しかし、酢酸、揮発酸の要素はほとんど感じられず、ナチュラル感を損なわずにピュアな味わいを造りだしています。

 ソアーヴェ系のガルガーネガ種を核にソーヴィニョン、ドゥレッラ、ピノ・グリージョと、ヴェネトの品種のみならず、さらに北の地域に多く造られる品種をブレンドしていますが、それぞれの特徴を上手く引き出していると思います。

 ソーヴィニヨンはやや低域の、重みの有る部分を担当、ドゥレッラはふっくらとした中域に、ピノ・グリージョは華やかな香りの高域にと、お役目を負っているのかな・・と想像していますが、それぞれが個別に主張することなく、総体としてバランスの取れた素晴らしい味わいです。

 まぁ、それだけガルガーネガの品質にこだわりが有ることの現れかな?・・と思いますが、わずかに上のランクの「プリ」に、上手く育て上げられたガルガーネガを使ってしまうことがグランセルヴァの複数種ブレンドにつながっているのでしょう。

 ドライで甘く無く、さりとて平板な構成にならず、とても良い構成になっていますので、是非飲んでいただきたい白です。


 「プリ」につきましては、数量が非常に少なく飲める状況では無いので、そのままご案内させていただきますが、カ・ロンバルダ、グランセルヴァを飲んだ感じからは、とても感性の優れた造り手かと思われます。ご検討くださいませ。