[ oisy wrote ]
　いや〜、思わず笑っちゃいました。ものすごい香りの量と質です・・！まるでユズの皮をすりおろした時のように香り立ちが良いです。

桃、カモミール、アンズ、オレンジの皮、カルダモン、紅茶、金木犀、和梨・・・これだけでは書ききれません。もっと色んな香りに通じる要素があります。

　そして、ただ香るだけではありません。思わず惹きつけられる、「フレグランス」があるんです・・！

　液体は甘くないのに「蜜」。超ピュアなアンズのようなキュッと締まる酸を持ちながら、奥行きのある密度感で、「常に香りを感じながら」飲み込むことができます。

　香りの持続性、ここでいう持続性というのは、グラスに注いで、口に含んで、飲み込むまでの一連の流れの中での持続性なんですが、一切の途切れがありません。

　アントロピカを飲むまでは、通常のワインは口に含んだ瞬間、香りが一瞬途切れるということに気づきさえしませんでした。しかし、アントロピカはずーっと香りが感じ続けられるんです。

　ミネラリティがフリウリのポンカ土壌の組成に近いように感じます。厚めのミネラリティがスキンコンタクトした果皮の香り成分や、うまみ、複雑性と相まってこの状態を造り出しているように思います。。

　ひとつだけ、絶対に半端ないマリアージュを引き起こすのを確信できる料理が思い浮かびます。それは「レバーペースト」です。

レバーの野趣味がこのワインが持つアロマと組み合わさり、ペーストの白いクリーミーさがワインの密度と張り合い相乗効果をもたらし、そして仕上げに「アプリコットソース」を組み合わせれば同系統のこのワインの完璧なツナギ役となってくれるでしょう・・・確信があります！！

　でもね・・これだけアロマティックでありながら、決してトロピカルではなく冷涼なんですよ。だからレバーペーストと合うとも言えます。アントロピカとはイタリア語で「人為的な」という意味らしいです。シモーネがこのワインにそのような名前をつけた真意は分からないですが、仮に「アンチ・トロピカル」だったとしても納得できます。

「アン・トロピカル」だったとしたら、これが俺のトロピカルスタイルなんだ・・！普通のトロピカルとは違うだろ？というような感じかもしれません。ラベルデザインがトロピカルに寄せているので、意味的に掛かってそうだな・・・と思い考察して見ました。おすすめです。ぜひご検討ください・・・



　とレビューを締めくくろうとしたら気づいてしまいました、テクニカルに「SO2無添加で検出されず」と書いてあるじゃあないですか・・！

え～！なんだって～！？！？！？

自然に生成されるSO2もなかったということです。いや驚くべきはこの安定性です。全く持ってネガティブな要素の無いクリーンで綺麗なワインなんです。マジかよ・・・こんなことできるんだ・・・

　SO2フリーなのにコアを感じる味わいだし、どうなってるんでしょうか。もしかしたらこのフレグランスはSO2によって閉じ込められることのなかったアロマが放出されているということなのかもしれません。

　現状完全に安定、バランスしています。しかし温度変化の影響は大きいと言えます。保存の際は温度管理にご注意くださいませ。よろしくお願いいたします！

[ oisy wrote ]
　インドミティのワインは表情が豊かです・・・

　テイスティングで要素を拾いに行こうとするとあれもこれもと出て来るような。この価格帯であればもう少し単調であってもおかしくないと思うんですが。

　例えば「煙」というひとつの要素であったとしても、単調ではないんです。いくつかの「煙」が絡み合ったかのような、あるいは「煙」と「果実」の間に境目がなく、それによって「煙」と「果実」の両方の要素をもった「第3の香り」が生成されているような感覚です。

　この複雑さを可能にしているひとつの重要な要素は・・・SO2の少なさかと思います。SO2によって閉じ込められているような感覚が全くなく、このワインも残存SO2は僅か4.8mg/L。使用量が少ないな、と感じる自然派の造り手でも20〜30mg/Lだったりしますから、その驚異的な少なさを数字でも実感できるかと思います。

　また、SO2が少ないと、コアの緩いワインになりがちなんですが、インドミティのワインはしっかりとコアを感じられるんですよね。ミネラルの輪郭がしっかりしていて、焦点がちゃんと定まっているような感覚です。もうその時点でセンスが溢れ出ちゃっているよね・・・と感じます。

　香りは煙、石を含む、スモーキーさとシャープな柑橘。フルーツの要素は超えた、「風格」を感じさせます。まだ若干還元的ではありますので、最低でもGW明け、できれば夏くらいにはかなり仕上がってくると思います。

　味わいはオイリーでつるりとしたテカリのある液体、ミネラリティが表出されているんだと思います。そこに果皮接触由来の強烈な旨味も乗ってきているため、かなり充実感があります。残糖はほぼ感じられないほどにドライに発酵しきっていますが、アルコール度数は11.5・・！

これだけの充実感でこの低アルコール度数というのは、いかに液体が充実しているかを物語っていますね・・！ドライなのに「力み」がなく、度数に頼らないピュアな液体は、体感として身体へのダメージを全く感じません。

　いや〜うまいです。しっかり実感させてくる旨さがあります。イタリアの自然派の良さを詰め込んだかのようなワインですね。あ、ちなみにめちゃ安定していてクリーンです。SO2含有量はかなり低いので、温度管理にはご注意くださいませ！

[ noisy wrote ]
　以下は以前のレビューです。
--------
【こんなワインを1年目で造れるって・・もしかして・・天才？・・有り得ないようなエレガンス表現の本質に出会います！】---すみません、少なくて飲めませんでした。

　いや・・noisy のスタイルとしましては、基本、テイスティングして自身で納得した上でお客様にご案内することにしていますんで、右から左へ流すだけ・・と言う一般的なやり方よりも時間が掛かります。それはもう、そういうものですので仕方が無いとは思ってはいるんですね。

　なので、このインドミティについても初めて日本に入って来た訳ですから、

「飲んで確かめてから」

と思っていたんです。インポーターさんも何故かサンプルをくれる・・と言うので・・有難いことです。


　で、サンプルが到着はしたんですが、その翌日に電話が有り、

「すみません・・サンプルは送らせていただいたんですが、品物がもう無い・・いや、1ケースずつは取ってありますんで・・」

「（・・はぁ？・・）」

　なので、テイスティングアイテムに溢れてしまっていたので、そのまま放置せざるを得ない状況になってしまいました。

　ところが2週間後位にお客様から「インドミティは無いか？」とお問い合わせが有り、

「・・ん～・・インドミティ？・・聞いたことはあるが・・何だっけ？」

と。


　それでようやくテイスティングを始める気になって飲んでみた・・のが実情です。でも結果、1ケースずつでは無くなってしまい、結局数本ずつにまで減らされることになってしまいました。


　ところがですね・・飲んでみて、ま～・・驚きました！・・マジでこんなワインを1年目の新人さんが造れるのかと！

　いや～・・物凄い「センス」の持ち主であることは間違いないし、しかも、実際に3アイテムをきっちり造り分けてもいて、それぞれに個性豊かながらも、確実に「ナチュール」で有り、完全に「健全」であり、心を揺り動かされるような魅力に溢れたワインだったんです。

　1枚目の写真はアルガ・ビアンコです。ヴェネトのワインです。ほんのりと「甘やか」なニュアンスのある白ワインで、エレガンスたっぷり、精妙さもバッチリ、身体にしんみりと入ってくる角度の優しいことったら・・。質感も物凄く高いですよ。そしてアルコール分はなんと・・11.5度です！

　薄い？・・いや～・・全然！

　実にちゃんとした、むっちりなボリューム感ですが、しつこさは無いです。ふくよかで柔らかで、でもきっちり芯を感じる味わいです。


　2枚目の写真はラミンゴ白。こちらは非常にドライです。そして高貴なアロマが漂う・・ちょっと高級品の感覚すらして来ます。煙、石、おだやかな果実。そのすべてが高貴に感じられてしまう。ボディもアルガに比べるとややスレンダーでタイトながら、全く異なるタイプで実に旨い！・・アルコール分は何と・・12度ですよ。エレガントに感じるのも当然では有りますが、普通だと「物足りない」と言うイメージにしか、ならない危険性も生まれてしまうかもです。


　3枚目の写真はロタイ・ロッソです。最初に言っておきましょう・・。アルコール度は12度です。イタリアンワインですよ・・これ。ヴェネトのワインです。ドイツや、ましてやブルゴーニュのピノ・ノワールでも有りませんよ。この淡～い色合いから、驚くべきエキスの旨味、そこから発っせられるアロマは、丸みと穏やかさたっぷりな、ブルゴーニュ・ピノ・ノワール的なエレガンス。味わいのイメージも全くそのものです！

　敢えて言うのなら、大昔のピエール・ボージェの本人曰くの失敗作、レトゥルディ2003年を彷彿させる部分はあるかもしれませんが、これ、滅茶美味しいんですよ！

　敢えてもう、品種がどうこうは触れませんが、まるで穏やか、シミジミ美味しいピノ・ノワールの精を身体に取り込んでいるかのような錯覚に陥ってしまいます。素晴らしい・・です！


　こんなに穏やかな、エキスそのもののワインをイタリアで造れるって・・どういうこと？なのか、まだ良く理解できていません。

　もしブラインドで出されたら、イタリアは真っ先に消してしまいます。

　穏やかでエキスたっぷりで、芯がちゃんと有って、So2なんて存在に頭が動いて行かないようなナチュラルな味わい・・どうみたってフレンチだろうと思ってしまいます。

　それが経験則に寄る思い込みなんだと。良いワインはこのようにもなるんだと・・言っているかのようでした。


　それにこんなワインが、

「世の中から一瞬で消えた」

ことが、ある意味・・嬉しくも感じています。いつものペースでのんびりしていた noisy がいけない訳でして、本当に素晴らしいワインはさっさと押さえるに限る訳です。


　今回は少量ですので、申し訳ありませんがお一人様1本限りで、次回の入荷・・おそらく2019年ものになるかと思いますが、お楽しみにされてください。

　いや～・・穏やかだけれど真実を手元に感じられるもの凄いワインでした！

[ oisy wrote ]
　輝きが普通のロゼワインじゃないな・・・と思いテイスティングしてみると「やっぱり」でした。インドミティのワインってそんなのばっかり・・・

　赤に近いロゼ色の液体の、「内から照り返す」ような輝き方は多分ミネラルの含有量とか、質とかを表現しているんだろうな・・と最近は思います。

　テカテカとした輝きは見た目だけでなく、味わいにも表現されており、赤い果実を薄いガラスでコーティングしたような、ツルっとした液体です。少しオイリーでもあります。

　ほぼ完全にドライな味スジの中に、エキスの積層による「あまやかさ」が産まれてきます。その赤果実のあまやかさは、味わいから徐々に香りへと「緩やかに」出現してきます。

　行き渡り、輝きを放つミネラリティは味わいの隙間を埋め尽くし、液体の充実感を底上げしますね・・・

抜栓してから時間が経過すると、香りのあまやかさは「増幅」していきます。変化の仕方がポテンシャルワインのそれです。

これだけのミネラリティならば、熟成によるほぐれとともに、違った表情を見せるはず・・・！と思います。恐らくもっとエレガントに・・・華やかに、あまやかに・・・

　残存15mg/Lという超低SO2でありながら、完全にノーマルワインと遜色ない安定感にはセンスしか感じ得ません。なぜSO2がこれほど少なくて、集中感のある、コアな味わいを表現できるのだろう・・・この点においてはブルゴーニュの生産者を上回っていると思います。

　そして造りのセンスもさることながら、畑の選球眼も素晴らしいのかな・・・と。やはりミネラリティの素性は畑によって決まってしまうところが大きいですから・・・

　最近自然派のロゼワインが秘かなマイブームになっていますが、その中でもトップクラスのクオリティです！ うまいです。ご検討くださいませ！


[ noisy wrote ]
　以下は以前のレビューです。
--------
【残留So2濃度が2mgって・・マジですか？・・ロタイ・ロッソを白ワインに仕上げました・・と言うような感覚！・・そのセンスが素晴らしい！】　出来るんですね～～・・それって相当なマジックに近いと思うんですが・・いや、

「瓶詰時だけに少量So2を使う」

って、言うのは簡単ですが、出来るのかなぁ・・って出来てるんですよねぇ・・。

　この鮮やかなパッションを感じさせるピンクに、一点の曇りも陰りも無いのが凄いですし、瓶詰時だけに少量So2を使う・・その結果、

「1年後の残留So2値が2mg！」

って・・そんなの聞いたことが無いレベルですよ。

　普通は40mgでも少ないですからね・・80～100mgほどが普通じゃないでしょうか。それ以上になって来ますとちょっと多いですし、その倍ほどになってしまうと倉庫で足止めを食うことになってしまいます。

　そんな数値ですから、

「とてつもなく美しく伸びやかなアロマ！」

なんですね。

　そして、ミネラリティ由来の硬質でスレンダーなボディをしていて、テッカテカにコートされた新車のような輝きさえ感じます。

　酸のボリューム感も通常のロゼワインには無い3D感覚。どことなく感じる黒葡萄の果皮のニュアンスと、その酸がバッチリ合っていて、滑らかでも有り、フレッシュさも感じるという微妙な表現をしようとしているように感じます。


　残糖分もほぼ無い・・滅茶ドライな味筋でありながら、薄辛さを感じさせないライン。むしろ太ささえ感じさせますが、硬質なクリスタル、石英のニュアンスがボディをコートしていますから・・やはりスレンダーなんですね。

　これ、少し熟成させても滅茶面白いはずです。サンソニエールのロゼとはちょっと真逆の感覚なのに、似たもの同士のようにも感じます。

「おぬし、何者！？」

と思ってしまうのは・・前回も同様でした。美味しいです。日本のワインでは絶対に実現が無理筋な出来だと思います。素晴らしい！お勧めします。飲んでみてください。






　以下は以前のレヴューです。
-----
【これほどまでにしっかり充実した味わいのロゼは久しぶりでした！ピュア感は味わいにバッチリと、ナチュール感はノーズで優しく感じられます！】

　実に美しい「赤」を見せつけてくる「ロゼ」です・・。黒葡萄を少し漬け込んで色合いを抽出してから圧搾、醸造したキュヴェです。赤ワインと白ワインをブレンドしたものとは異なります。

　何ともエレガントな味わいですが、思いの外充実しています。線が細そうに思えるかもしれないんですが・・結構に太くなってくる感じです。でも決して、

「タンニンの存在が・・」

「抽出の強さが・・」

と言うような、軽妙さに対してのネガティヴな印象を強くするものでは有りません。

　そしてやはり・・このインドミティならでは、と言うことになろうかと思いますが、

「So2を使用しないで醸造する」

ことが、このワインの全てを物語っている・・と言うか、インドミティの全てがそこに在る・・とも思います。まぁ、澱と一緒にマロラクティックを温度調整しないで自然に・・などと言うアプローチも、

「軽やかなのに充実した香りと味わい」

に寄与しているのも間違いないですが・・。


　アルコール分は12度ほどなので、決して強くは無いです。なので、ボディ感はむしろ乏しいはず・・なのに、最終的にはしっかりと大きさを感じさせてくれる・・エレガントなロゼ・・と言う不思議な味わいを持っています。

　フリッツァンテの項でも書かせていただきましたが、どこかピエール・ボージェを彷彿させるように感じます。まぁ、もう少し放置主義は取らない、正統派なスタイルだとしても・・です。

　色落ちはしますが、赤なので・・ちょっとくすんでくる感じで無くなってしまうと思います。

「発酵が・・終わらない・・」

　などとシモーネが言い出さない方が良いかな・・。その辺は何とも言い難いですが、

「発酵が進まず10年も放っておいたキュヴェをリリース」

と言うのは、反対に怖いもの見たさで興味は沸いてしまいますよね。まぁ、ナチュラルワイン大好きな方限定かもしれませんが、もしラシーヌさんがおっしゃっていることが真実であれば、

「あのシルヴァン・パタイユの2019年もまだ発酵が終わらない」

と・・昨年暮れには言っておりましたので、noisy としましては・・

「・・それって・・ワインなの？」

と・・。色々と有ります。是非ご検討くださいませ。

[ oisy wrote ]
　シモーネのバランス感覚は脅威的である・・！と感じます。SO2の低さからは考えられないほどに安定しているからです。

　このロタイ・ロッソも、その低〜いSO2の大きな恩恵を受けているワインのひとつです。

　ラズベリーや木苺のような、小さくシャープな赤果実に、スレンダーなボディ感。そこから穏やかにエレガンスの立ち上がりも感じられます。

　ほぼ完全にドライなエキス、このワインの味わいの大部分を締めるのは「酸」です。

　マロをしていないか、かなり控えめです。なので、まろやかな乳酸はほぼ感じず、「シャープでハリのあるリンゴ酸」が主です。そのことからもロタイの元々の果実が持つ酸を大事にしたい意図が感じられます。

というのもこのロタイの酸、ひじょ〜に「健康的」で「活き活き」としているんですよね。これは素の果実が健康的であるということをダイレクトに感じれるレベルです。

　SO2の少なさにより「酸の輪郭」がよりクリアーにはっきりとしています。酸も色々な酸がありますが、それら一つ一つが元気で、ハツラツとしていて、絡み合い、「表情が豊か」。単調さがありません。

　酸自体が湿り気を帯びており、伸びやかで、艶やか。これはSO2により押さえつけられたワインにはない、「酸の表情」です。

　そして、酸素と触れ合わせているうちに「酸のあまやかさ」がゆるゆると出てくるんですね。そうなるともうロタイの虜です。（後日他のレビューを書いているときに、この酸が持つ魅力の正体に気付きました。詳しくは「ロッソ・セレステ」のレビューにて。）

　酸との触れ合いの隙間から、ミネラリティも見えるようになってきます。透明感があり、クリアー、酸に隠れるようにして見えずらかったですが行き渡りを感じ取れます。まあそれは輝きを見ればわかるんですけどね。これだけ冷ややかでシャープなのに粘性も高いですからポテンシャルもあるなーという感じます。

　現状若干還元的です。今飲むなら前日抜栓でもいいと思います。還元感もそこまでではないので、初夏の頃には取れてきているはずです。

こういう酸の綺麗なワインはやはり夏に飲みたいですねー！こんな綺麗な酸が沁み渡ったら、最高に身体が喜んじゃいます。

　既に真夏日を迎えている異常気象の今、これからの季節、身体を労るのはこのようなワインだと思います。ご検討くださいませ！


[ noisy wrote ]
　以下は以前のレビューです。
--------
【一般的なヴェネトのワインとは・・ちょっと思えない、ブルゴーニュワイン的エレガンスと味わいに近い美しいエキスのピュア＆ナチュラルな・・見事過ぎる味わいです！】　いや～・・凄いですね～・・やはり天才なんでしょうか。イタリアでこんなワインを造れるって、相当どこかおかしくないと無理だと思ってしまいます・・いや・・すみません、貶しているんじゃなくて、めっちゃ褒めているんです。これなら・・

「世界中で人気で余り入って来ないから1ケースしかあげられないんですよ・・すみません・・」

と言うインポーターさんのK君の言葉も納得です。相当旨いです！

　ほぼほぼ・・ブルゴーニュ・ピノ・ノワールでしょうか。ブルゴーニュほどはマロがキツク無いのと、フリウラーノ・ロッソと言うことでほんの僅かに伸びやかな緑のニュアンスが高周波に感じる部分・・がディテールとして感じられるかもしれません。

　ですので、一般のヴェネトのワインのようなアパッシメントのニュアンスは完全に無いですし、中域の膨らみに頼った感のあるヴェネトのロッソの「詰まり感覚」も無し・・。当然のように滅茶ドライで甘みも無しですが、エキス感はバッチリ・・そして、伸びる伸びる・・どんどん上昇して行きます。

　この人、絶対ブルゴーニュ好きだろう！？・・なんて思ってしまいますよ。そうじゃ無かったらこんなデザイン、するもんかな？・・とさえ思ってしまいました。


　美しく赤い苺のニュアンス、そして摘んだばかりの細やかな毛の生えた苺のフレッシュさをどこか残しながらの、ブルゴーニュ的なベリーと赤さが多めのチェリー。

　中域はヴェネトのワインとしますとむしろスレンダーです。でも普通のワインだとすると・・普通？・・徐々に膨らみますが、それでもそのスレンダーな姿を壊すほどでは有りません。

　伸びやかですから・・香りの上がりも凄く良いです。そして何故か・・

「So2的な感覚がほぼ無い！」

ですから、身体への進入角度が優しいです・・。だから酔い覚めも軽いし凄く楽です。

　しかも、

「余り食とのマリアージュを考えなくても大丈夫なほどのナチュール！」

なのに、

「揮発酸的サワー感も皆無に近い！」

んですね・・。ナチュールさを感じる割には美しくてとてもピュアです。


　これは飲んだら惚れちゃうでしょうね・・素晴らしい！・・飲んでみてください。安くは無いが全く高く無い！・・そう思っていただけるでしょう。超お勧めです！




　以下は以前のレヴューです。
-----
【こんなワインを1年目で造れるって・・もしかして・・天才？・・有り得ないようなエレガンス表現の本質に出会います！】--すみません、飲めていません。少量です。

　いや・・noisy のスタイルとしましては、基本、テイスティングして自身で納得した上でお客様にご案内することにしていますんで、右から左へ流すだけ・・と言う一般的なやり方よりも時間が掛かります。それはもう、そういうものですので仕方が無いとは思ってはいるんですね。

　なので、このインドミティについても初めて日本に入って来た訳ですから、

「飲んで確かめてから」

と思っていたんです。インポーターさんも何故かサンプルをくれる・・と言うので・・有難いことです。


　で、サンプルが到着はしたんですが、その翌日に電話が有り、

「すみません・・サンプルは送らせていただいたんですが、品物がもう無い・・いや、1ケースずつは取ってありますんで・・」

「（・・はぁ？・・）」

　なので、テイスティングアイテムに溢れてしまっていたので、そのまま放置せざるを得ない状況になってしまいました。

　ところが2週間後位にお客様から「インドミティは無いか？」とお問い合わせが有り、

「・・ん～・・インドミティ？・・聞いたことはあるが・・何だっけ？」

と。


　それでようやくテイスティングを始める気になって飲んでみた・・のが実情です。でも結果、1ケースずつでは無くなってしまい、結局数本ずつにまで減らされることになってしまいました。


　ところがですね・・飲んでみて、ま～・・驚きました！・・マジでこんなワインを1年目の新人さんが造れるのかと！

　いや～・・物凄い「センス」の持ち主であることは間違いないし、しかも、実際に3アイテムをきっちり造り分けてもいて、それぞれに個性豊かながらも、確実に「ナチュール」で有り、完全に「健全」であり、心を揺り動かされるような魅力に溢れたワインだったんです。

　1枚目の写真はアルガ・ビアンコです。ヴェネトのワインです。ほんのりと「甘やか」なニュアンスのある白ワインで、エレガンスたっぷり、精妙さもバッチリ、身体にしんみりと入ってくる角度の優しいことったら・・。質感も物凄く高いですよ。そしてアルコール分はなんと・・11.5度です！

　薄い？・・いや～・・全然！

　実にちゃんとした、むっちりなボリューム感ですが、しつこさは無いです。ふくよかで柔らかで、でもきっちり芯を感じる味わいです。


　2枚目の写真はラミンゴ白。こちらは非常にドライです。そして高貴なアロマが漂う・・ちょっと高級品の感覚すらして来ます。煙、石、おだやかな果実。そのすべてが高貴に感じられてしまう。ボディもアルガに比べるとややスレンダーでタイトながら、全く異なるタイプで実に旨い！・・アルコール分は何と・・12度ですよ。エレガントに感じるのも当然では有りますが、普通だと「物足りない」と言うイメージにしか、ならない危険性も生まれてしまうかもです。


　3枚目の写真はロタイ・ロッソです。最初に言っておきましょう・・。アルコール度は12度です。イタリアンワインですよ・・これ。ヴェネトのワインです。ドイツや、ましてやブルゴーニュのピノ・ノワールでも有りませんよ。この淡～い色合いから、驚くべきエキスの旨味、そこから発っせられるアロマは、丸みと穏やかさたっぷりな、ブルゴーニュ・ピノ・ノワール的なエレガンス。味わいのイメージも全くそのものです！

　敢えて言うのなら、大昔のピエール・ボージェの本人曰くの失敗作、レトゥルディ2003年を彷彿させる部分はあるかもしれませんが、これ、滅茶美味しいんですよ！

　敢えてもう、品種がどうこうは触れませんが、まるで穏やか、シミジミ美味しいピノ・ノワールの精を身体に取り込んでいるかのような錯覚に陥ってしまいます。素晴らしい・・です！


　こんなに穏やかな、エキスそのもののワインをイタリアで造れるって・・どういうこと？なのか、まだ良く理解できていません。

　もしブラインドで出されたら、イタリアは真っ先に消してしまいます。

　穏やかでエキスたっぷりで、芯がちゃんと有って、So2なんて存在に頭が動いて行かないようなナチュラルな味わい・・どうみたってフレンチだろうと思ってしまいます。

　それが経験則に寄る思い込みなんだと。良いワインはこのようにもなるんだと・・言っているかのようでした。


　それにこんなワインが、

「世の中から一瞬で消えた」

ことが、ある意味・・嬉しくも感じています。いつものペースでのんびりしていた noisy がいけない訳でして、本当に素晴らしいワインはさっさと押さえるに限る訳です。


　今回は少量ですので、申し訳ありませんがお一人様1本限りで、次回の入荷・・おそらく2019年ものになるかと思いますが、お楽しみにされてください。

　いや～・・穏やかだけれど真実を手元に感じられるもの凄いワインでした！

[ oisy wrote ]
　郷愁を感じて・・・「心にくる」ワインです。

良い自然派のワインというのは身体に染み込み、心に響く・・・と感激しました。

　ブラインドで飲んだら、完全に「自然派の良い造り手のブルゴーニュのピノ！」と自信満々に答えてしまうでしょう。

だってoisyがこのワインに見たのはあの「フレデリック・コサール」なんですから・・・

そしてこのロッソ・セレステを飲んで確信しました。今までインドミティのワインに感じていた謎の魅力はコサールの言う「ヴァン・ヴィヴァン」だったんだ！・・・と。

　ヴァン・ヴィヴァンとは「生きたワインには、魂が揺さぶられるような感動がある」というコサールが提唱する表現です。

冒頭に申し上げた「心にくる」はまさに「魂を揺さぶられた」と言って過言ではないでしょう。

　ナチュラルな赤果実の中に、深みのある積層エキスが「グラデーション豊か」に積み上がっています。また積層されたエキスは奥行きを形成し、深く、味わい深いワインの素となっています。

　そのエキスの深いところから上がってくるナチュラル感を多分に含んだ「香水」のようなエレガンス、「かなり濡れた」赤果実、森や栄養豊かな土・・・「ドドドドッ」とグラデーション豊かな各層のエレガンスが流れ込んできます・・・！

これには思わず、魂を揺さぶられれてしまいました・・・

　今飲んでも衝撃的にうまいです。

酸のハリを感じられるうちに飲んでしまうのも一興、寝かせて最大限のエレガンスに昇華させるのも一興でしょう。5年ほど寝かせれば素晴らしい熟成を遂げるとも思います。

　まさかヴェネトの、タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)というメジャーではない品種からこれほどのワインが産まれるとは思っていませんでした。

　完全にブルゴーニュ自然派の、かなり良い作り手の風格です。ブラインドで出されたら絶対に「自然派ブルピノ！」と答えてしまうという自身があります。

　やはり大事なのは造り手の選択の積み重ね、つまりセンスなんでしょう。インドミティのシモーネ、天才だと思います。かわいらしいラベルや、おちゃめなフォトに騙されちゃあいけません。とんでもないワインです！

　残留SO2は僅か2mg/Lです。温度管理には細心のご注意をお払いいただき、ぜひこのヴァン・ヴィヴァンをお楽しみください！

[ oisy wrote ]
　これまたとんでもない「芳香」です・・・

　湿り気のある赤果実・・・濡れ感・・・梅きのこ・・・森、落ち葉・・・多彩なエレガンス・・・香水・・・鼻から喉を通り、心まで到達する、エレガンスです。このエニグマ・ロッソ、ちょっとやばいかもしれない。

　完全にブルゴーニュの、素晴らしい自然派の造り手のワインに出会った時の感動です。ブラインドならブルゴーニュ一択です。きっと間違えたことに、恥ずかしささえ覚えないレベルです。むしろこれをブルゴーニュと答えない人はいるのか・・・と。

というか品種非公表でありますから、ある意味ブラインドですね。oisyの予想は完全にピノ・ノワールですが・・・きっとしがない極東の島国のワイン屋の予想なんか軽々と超えていくのでしょう。

　oisyの中でインドミティはフレデリック・コサールのスタイルに酷似していると捉えています。特に上級キュヴェ。

さらにこのエニグマ・ロッソはヤン・ドリュー的な「暗い妖艶さ」もありますがもっとクリーンです。
　
　ワインが生きている・・・そんな情緒的な表現になんの違和感も持たないほどに、生きたワインからの感動「ヴァン・ヴィヴァン」を感じとることができます。

　そしてこのエニグマ・ロッソ・・・ナント「残存SO2ゼロ・・！」ナンデス！

キーボードも驚いてカタカナしか打てなくなってしまいました。まず残存SO2がゼロでこれだけ安定している、というのが驚異的です。

　先日あのセシル・トランブレイのセミナーで、セシルは「あくまでワインとして流通させるためにSO2は必要最低限使う」と言っておりました。その言葉からは、できることなら使いたくはないんだろうな・・という事が透けて見えました。

その点において、このインドミティのシモーネは、完全にSO2フリーでの造りをモノにしていると感じます。もちろんキュヴェによっては使ったりもしているようですがその年のブドウの状態にもよるのでしょう、このワインにおいては完全フリーです。自然に生成もされたものも無いようです。

　よ～くこのワインと向き合っているとよりそのキャラクターが見えてきました。特徴的にはシャンボールのエレガンスとヴォーヌ・ロマネの丸い果実感を合わせたようなキャラクターです。イタリアのヴェネトのワインが・・・です、通常このように表現したとしても緯度感だけは違う、とか予防線を張ってしまうんですが、エニグマ、そしてロッソ・セレステに関しては緯度感もブルゴーニュと変わらない・・と言えます。

　マロはそんなにしていないように感じるのに、柔らかく、とてもしなやかで、冷涼です。ポテンシャルで考えても村名は完全に超え、一級であってもおかしくない・・・レベルに感じます。一体どうなっているのでしょうか。

　あまりの素晴らしさにレビューでお伝えしきれていない自分の未熟さが歯痒いです。多分シモーネは天才です。ぜひお手に取って確かめてみてください。クオリティに対してのコスパも素晴らしいと思います。繊細なワインゆえ、温度管理にはくれぐれもご注意ください。よろしくお願いいたします。

　いや・・noisy のスタイルとしましては、基本、テイスティングして自身で納得した上でお客様にご案内することにしていますんで、右から左へ流すだけ・・と言う一般的なやり方よりも時間が掛かります。それはもう、そういうものですので仕方が無いとは思ってはいるんですね。

　なので、このインドミティについても初めて日本に入って来た訳ですから、

「飲んで確かめてから」

と思っていたんです。インポーターさんも何故かサンプルをくれる・・と言うので・・有難いことです。


　で、サンプルが到着はしたんですが、その翌日に電話が有り、

「すみません・・サンプルは送らせていただいたんですが、品物がもう無い・・いや、1ケースずつは取ってありますんで・・」

「（・・はぁ？・・）」

　なので、テイスティングアイテムに溢れてしまっていたので、そのまま放置せざるを得ない状況になってしまいました。

　ところが2週間後位にお客様から「インドミティは無いか？」とお問い合わせが有り、

「・・ん～・・インドミティ？・・聞いたことはあるが・・何だっけ？」

と。


　それでようやくテイスティングを始める気になって飲んでみた・・のが実情です。でも結果、1ケースずつでは無くなってしまい、結局数本ずつにまで減らされることになってしまいました。


　ところがですね・・飲んでみて、ま～・・驚きました！・・マジでこんなワインを1年目の新人さんが造れるのかと！

　いや～・・物凄い「センス」の持ち主であることは間違いないし、しかも、実際に3アイテムをきっちり造り分けてもいて、それぞれに個性豊かながらも、確実に「ナチュール」で有り、完全に「健全」であり、心を揺り動かされるような魅力に溢れたワインだったんです。

　1枚目の写真はアルガ・ビアンコです。ヴェネトのワインです。ほんのりと「甘やか」なニュアンスのある白ワインで、エレガンスたっぷり、精妙さもバッチリ、身体にしんみりと入ってくる角度の優しいことったら・・。質感も物凄く高いですよ。そしてアルコール分はなんと・・11.5度です！

　薄い？・・いや～・・全然！

　実にちゃんとした、むっちりなボリューム感ですが、しつこさは無いです。ふくよかで柔らかで、でもきっちり芯を感じる味わいです。


　2枚目の写真はラミンゴ白。こちらは非常にドライです。そして高貴なアロマが漂う・・ちょっと高級品の感覚すらして来ます。煙、石、おだやかな果実。そのすべてが高貴に感じられてしまう。ボディもアルガに比べるとややスレンダーでタイトながら、全く異なるタイプで実に旨い！・・アルコール分は何と・・12度ですよ。エレガントに感じるのも当然では有りますが、普通だと「物足りない」と言うイメージにしか、ならない危険性も生まれてしまうかもです。


　3枚目の写真はロタイ・ロッソです。最初に言っておきましょう・・。アルコール度は12度です。イタリアンワインですよ・・これ。ヴェネトのワインです。ドイツや、ましてやブルゴーニュのピノ・ノワールでも有りませんよ。この淡～い色合いから、驚くべきエキスの旨味、そこから発っせられるアロマは、丸みと穏やかさたっぷりな、ブルゴーニュ・ピノ・ノワール的なエレガンス。味わいのイメージも全くそのものです！

　敢えて言うのなら、大昔のピエール・ボージェの本人曰くの失敗作、レトゥルディ2003年を彷彿させる部分はあるかもしれませんが、これ、滅茶美味しいんですよ！

　敢えてもう、品種がどうこうは触れませんが、まるで穏やか、シミジミ美味しいピノ・ノワールの精を身体に取り込んでいるかのような錯覚に陥ってしまいます。素晴らしい・・です！


　こんなに穏やかな、エキスそのもののワインをイタリアで造れるって・・どういうこと？なのか、まだ良く理解できていません。

　もしブラインドで出されたら、イタリアは真っ先に消してしまいます。

　穏やかでエキスたっぷりで、芯がちゃんと有って、So2なんて存在に頭が動いて行かないようなナチュラルな味わい・・どうみたってフレンチだろうと思ってしまいます。

　それが経験則に寄る思い込みなんだと。良いワインはこのようにもなるんだと・・言っているかのようでした。


　それにこんなワインが、

「世の中から一瞬で消えた」

ことが、ある意味・・嬉しくも感じています。いつものペースでのんびりしていた noisy がいけない訳でして、本当に素晴らしいワインはさっさと押さえるに限る訳です。


　今回は少量ですので、申し訳ありませんがお一人様1本限りで、次回の入荷・・おそらく2019年ものになるかと思いますが、お楽しみにされてください。

　いや～・・穏やかだけれど真実を手元に感じられるもの凄いワインでした！

　出来るんですね～～・・それって相当なマジックに近いと思うんですが・・いや、

「瓶詰時だけに少量So2を使う」

って、言うのは簡単ですが、出来るのかなぁ・・って出来てるんですよねぇ・・。

　この鮮やかなパッションを感じさせるピンクに、一点の曇りも陰りも無いのが凄いですし、瓶詰時だけに少量So2を使う・・その結果、

「1年後の残留So2値が2mg！」

って・・そんなの聞いたことが無いレベルですよ。

　普通は40mgでも少ないですからね・・80～100mgほどが普通じゃないでしょうか。それ以上になって来ますとちょっと多いですし、その倍ほどになってしまうと倉庫で足止めを食うことになってしまいます。

　そんな数値ですから、

「とてつもなく美しく伸びやかなアロマ！」

なんですね。

　そして、ミネラリティ由来の硬質でスレンダーなボディをしていて、テッカテカにコートされた新車のような輝きさえ感じます。

　酸のボリューム感も通常のロゼワインには無い3D感覚。どことなく感じる黒葡萄の果皮のニュアンスと、その酸がバッチリ合っていて、滑らかでも有り、フレッシュさも感じるという微妙な表現をしようとしているように感じます。


　残糖分もほぼ無い・・滅茶ドライな味筋でありながら、薄辛さを感じさせないライン。むしろ太ささえ感じさせますが、硬質なクリスタル、石英のニュアンスがボディをコートしていますから・・やはりスレンダーなんですね。

　これ、少し熟成させても滅茶面白いはずです。サンソニエールのロゼとはちょっと真逆の感覚なのに、似たもの同士のようにも感じます。

「おぬし、何者！？」

と思ってしまうのは・・前回も同様でした。美味しいです。日本のワインでは絶対に実現が無理筋な出来だと思います。素晴らしい！お勧めします。飲んでみてください。






　以下は以前のレヴューです。
-----
【これほどまでにしっかり充実した味わいのロゼは久しぶりでした！ピュア感は味わいにバッチリと、ナチュール感はノーズで優しく感じられます！】

　実に美しい「赤」を見せつけてくる「ロゼ」です・・。黒葡萄を少し漬け込んで色合いを抽出してから圧搾、醸造したキュヴェです。赤ワインと白ワインをブレンドしたものとは異なります。

　何ともエレガントな味わいですが、思いの外充実しています。線が細そうに思えるかもしれないんですが・・結構に太くなってくる感じです。でも決して、

「タンニンの存在が・・」

「抽出の強さが・・」

と言うような、軽妙さに対してのネガティヴな印象を強くするものでは有りません。

　そしてやはり・・このインドミティならでは、と言うことになろうかと思いますが、

「So2を使用しないで醸造する」

ことが、このワインの全てを物語っている・・と言うか、インドミティの全てがそこに在る・・とも思います。まぁ、澱と一緒にマロラクティックを温度調整しないで自然に・・などと言うアプローチも、

「軽やかなのに充実した香りと味わい」

に寄与しているのも間違いないですが・・。


　アルコール分は12度ほどなので、決して強くは無いです。なので、ボディ感はむしろ乏しいはず・・なのに、最終的にはしっかりと大きさを感じさせてくれる・・エレガントなロゼ・・と言う不思議な味わいを持っています。

　フリッツァンテの項でも書かせていただきましたが、どこかピエール・ボージェを彷彿させるように感じます。まぁ、もう少し放置主義は取らない、正統派なスタイルだとしても・・です。

　色落ちはしますが、赤なので・・ちょっとくすんでくる感じで無くなってしまうと思います。

「発酵が・・終わらない・・」

　などとシモーネが言い出さない方が良いかな・・。その辺は何とも言い難いですが、

「発酵が進まず10年も放っておいたキュヴェをリリース」

と言うのは、反対に怖いもの見たさで興味は沸いてしまいますよね。まぁ、ナチュラルワイン大好きな方限定かもしれませんが、もしラシーヌさんがおっしゃっていることが真実であれば、

「あのシルヴァン・パタイユの2019年もまだ発酵が終わらない」

と・・昨年暮れには言っておりましたので、noisy としましては・・

「・・それって・・ワインなの？」

と・・。色々と有ります。是非ご検討くださいませ。

　いや～・・凄いですね～・・やはり天才なんでしょうか。イタリアでこんなワインを造れるって、相当どこかおかしくないと無理だと思ってしまいます・・いや・・すみません、貶しているんじゃなくて、めっちゃ褒めているんです。これなら・・

「世界中で人気で余り入って来ないから1ケースしかあげられないんですよ・・すみません・・」

と言うインポーターさんのK君の言葉も納得です。相当旨いです！

　ほぼほぼ・・ブルゴーニュ・ピノ・ノワールでしょうか。ブルゴーニュほどはマロがキツク無いのと、フリウラーノ・ロッソと言うことでほんの僅かに伸びやかな緑のニュアンスが高周波に感じる部分・・がディテールとして感じられるかもしれません。

　ですので、一般のヴェネトのワインのようなアパッシメントのニュアンスは完全に無いですし、中域の膨らみに頼った感のあるヴェネトのロッソの「詰まり感覚」も無し・・。当然のように滅茶ドライで甘みも無しですが、エキス感はバッチリ・・そして、伸びる伸びる・・どんどん上昇して行きます。

　この人、絶対ブルゴーニュ好きだろう！？・・なんて思ってしまいますよ。そうじゃ無かったらこんなデザイン、するもんかな？・・とさえ思ってしまいました。


　美しく赤い苺のニュアンス、そして摘んだばかりの細やかな毛の生えた苺のフレッシュさをどこか残しながらの、ブルゴーニュ的なベリーと赤さが多めのチェリー。

　中域はヴェネトのワインとしますとむしろスレンダーです。でも普通のワインだとすると・・普通？・・徐々に膨らみますが、それでもそのスレンダーな姿を壊すほどでは有りません。

　伸びやかですから・・香りの上がりも凄く良いです。そして何故か・・

「So2的な感覚がほぼ無い！」

ですから、身体への進入角度が優しいです・・。だから酔い覚めも軽いし凄く楽です。

　しかも、

「余り食とのマリアージュを考えなくても大丈夫なほどのナチュール！」

なのに、

「揮発酸的サワー感も皆無に近い！」

んですね・・。ナチュールさを感じる割には美しくてとてもピュアです。


　これは飲んだら惚れちゃうでしょうね・・素晴らしい！・・飲んでみてください。安くは無いが全く高く無い！・・そう思っていただけるでしょう。超お勧めです！




　以下は以前のレヴューです。
-----
【こんなワインを1年目で造れるって・・もしかして・・天才？・・有り得ないようなエレガンス表現の本質に出会います！】--すみません、飲めていません。少量です。

　いや・・noisy のスタイルとしましては、基本、テイスティングして自身で納得した上でお客様にご案内することにしていますんで、右から左へ流すだけ・・と言う一般的なやり方よりも時間が掛かります。それはもう、そういうものですので仕方が無いとは思ってはいるんですね。

　なので、このインドミティについても初めて日本に入って来た訳ですから、

「飲んで確かめてから」

と思っていたんです。インポーターさんも何故かサンプルをくれる・・と言うので・・有難いことです。


　で、サンプルが到着はしたんですが、その翌日に電話が有り、

「すみません・・サンプルは送らせていただいたんですが、品物がもう無い・・いや、1ケースずつは取ってありますんで・・」

「（・・はぁ？・・）」

　なので、テイスティングアイテムに溢れてしまっていたので、そのまま放置せざるを得ない状況になってしまいました。

　ところが2週間後位にお客様から「インドミティは無いか？」とお問い合わせが有り、

「・・ん～・・インドミティ？・・聞いたことはあるが・・何だっけ？」

と。


　それでようやくテイスティングを始める気になって飲んでみた・・のが実情です。でも結果、1ケースずつでは無くなってしまい、結局数本ずつにまで減らされることになってしまいました。


　ところがですね・・飲んでみて、ま～・・驚きました！・・マジでこんなワインを1年目の新人さんが造れるのかと！

　いや～・・物凄い「センス」の持ち主であることは間違いないし、しかも、実際に3アイテムをきっちり造り分けてもいて、それぞれに個性豊かながらも、確実に「ナチュール」で有り、完全に「健全」であり、心を揺り動かされるような魅力に溢れたワインだったんです。

　1枚目の写真はアルガ・ビアンコです。ヴェネトのワインです。ほんのりと「甘やか」なニュアンスのある白ワインで、エレガンスたっぷり、精妙さもバッチリ、身体にしんみりと入ってくる角度の優しいことったら・・。質感も物凄く高いですよ。そしてアルコール分はなんと・・11.5度です！

　薄い？・・いや～・・全然！

　実にちゃんとした、むっちりなボリューム感ですが、しつこさは無いです。ふくよかで柔らかで、でもきっちり芯を感じる味わいです。


　2枚目の写真はラミンゴ白。こちらは非常にドライです。そして高貴なアロマが漂う・・ちょっと高級品の感覚すらして来ます。煙、石、おだやかな果実。そのすべてが高貴に感じられてしまう。ボディもアルガに比べるとややスレンダーでタイトながら、全く異なるタイプで実に旨い！・・アルコール分は何と・・12度ですよ。エレガントに感じるのも当然では有りますが、普通だと「物足りない」と言うイメージにしか、ならない危険性も生まれてしまうかもです。


　3枚目の写真はロタイ・ロッソです。最初に言っておきましょう・・。アルコール度は12度です。イタリアンワインですよ・・これ。ヴェネトのワインです。ドイツや、ましてやブルゴーニュのピノ・ノワールでも有りませんよ。この淡～い色合いから、驚くべきエキスの旨味、そこから発っせられるアロマは、丸みと穏やかさたっぷりな、ブルゴーニュ・ピノ・ノワール的なエレガンス。味わいのイメージも全くそのものです！

　敢えて言うのなら、大昔のピエール・ボージェの本人曰くの失敗作、レトゥルディ2003年を彷彿させる部分はあるかもしれませんが、これ、滅茶美味しいんですよ！

　敢えてもう、品種がどうこうは触れませんが、まるで穏やか、シミジミ美味しいピノ・ノワールの精を身体に取り込んでいるかのような錯覚に陥ってしまいます。素晴らしい・・です！


　こんなに穏やかな、エキスそのもののワインをイタリアで造れるって・・どういうこと？なのか、まだ良く理解できていません。

　もしブラインドで出されたら、イタリアは真っ先に消してしまいます。

　穏やかでエキスたっぷりで、芯がちゃんと有って、So2なんて存在に頭が動いて行かないようなナチュラルな味わい・・どうみたってフレンチだろうと思ってしまいます。

　それが経験則に寄る思い込みなんだと。良いワインはこのようにもなるんだと・・言っているかのようでした。


　それにこんなワインが、

「世の中から一瞬で消えた」

ことが、ある意味・・嬉しくも感じています。いつものペースでのんびりしていた noisy がいけない訳でして、本当に素晴らしいワインはさっさと押さえるに限る訳です。


　今回は少量ですので、申し訳ありませんがお一人様1本限りで、次回の入荷・・おそらく2019年ものになるかと思いますが、お楽しみにされてください。

　いや～・・穏やかだけれど真実を手元に感じられるもの凄いワインでした！

　余りに割り当てが少ないので、トップ・キュヴェは諦め、他のキュヴェを増やしていただきました。そうじゃないと1本たりとも飲めません。

　今回はNoisy wine には初のお目見えになったフリッツァンテのロゼです。赤い色が美しいフリッツァンテでは無いロゼと比較しますと・・

「オレンジ色」

でしょうか。

　でも・・「オレンジ色」と認識していますと・・

「・・あれ？・・こんな色だったっけか？」

と、そのやや酸化した色合いに驚かれるかもしれません。時間と共に色合いは落ち、酸素を供給した酸は旨味をより載せて来ます。

　ですので、

「飲むタイミングで結構に味わいが異なってくる」

と思っていただけましたら良いかと思います。まぁ・・トビー・ベインブリッジのジョニー・ポッパーほどの「激落ち」はしませんが・・(^^


　このインドミティですが、どこかあのシャンピニヨン・マジックのピエール・ボージェと立ち位置が似ているような気がしています。

　初めてピエール・ボージェを飲んだ時は、まぁ・・普通に・・ふんわり感の高い自然派だな・・と言うような印象でしたが、時に、

「失敗したから・・余り売りたくない」

　みたいに言いつつもリリースして来たキュヴェが滅茶美味しかったり、大人気のシャンピニオン・マジックを止めてしまったり・・意味が全然分からなかったりするほどアルコール分が高いキュヴェを続けざまにリリースしたり・・変人振りに拍車が掛って来ていましたら、世界的にも「超人気」の自然派生産者になっていました。

　どこか似ているのはやはりSo2の存在をどう思っているか？・・も有るかと思うんですね。基本、このインドミティもSo2は使わないで醸造をします。

　しかし異なるかもしれないのは、

「ボトル詰めの時にほんの少量使用する」

と言う部分でしょう。彼が言うには、

「ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるため」

に少量使用する・・と言う部分です。


　それでもワイン自体の軽妙さ、しかし充実した構成、軽やかなミネラリティの充実・・と言った部分で、飲んでいて思い出すのはピエール・ボージェだった・・と言うことなのかもしれません。

　また、フリウラーノ・ロッソだけで仕込んだスティルのロゼ、「オサイ」との違いですね・・こちらは軽妙だが相当しっかりしています。面白いですよ・・noisyのところには入りませんでしたが、ピエール・ボージェの古いシャンピニヨン・マジックが以前に入ったようです。

「発酵が終わらない・・」

と、リリースが遅れていたキュヴェです。ん万円と言う凄い価格でしたが・・

「それは・・どうなの？・・長期に渡った訳だから気持ちは判るけど・・」

　インドミティがそうならないことを祈ります。ご検討ください。

　実に美しい「赤」を見せつけてくる「ロゼ」です・・。黒葡萄を少し漬け込んで色合いを抽出してから圧搾、醸造したキュヴェです。赤ワインと白ワインをブレンドしたものとは異なります。

　何ともエレガントな味わいですが、思いの外充実しています。線が細そうに思えるかもしれないんですが・・結構に太くなってくる感じです。でも決して、

「タンニンの存在が・・」

「抽出の強さが・・」

と言うような、軽妙さに対してのネガティヴな印象を強くするものでは有りません。

　そしてやはり・・このインドミティならでは、と言うことになろうかと思いますが、

「So2を使用しないで醸造する」

ことが、このワインの全てを物語っている・・と言うか、インドミティの全てがそこに在る・・とも思います。まぁ、澱と一緒にマロラクティックを温度調整しないで自然に・・などと言うアプローチも、

「軽やかなのに充実した香りと味わい」

に寄与しているのも間違いないですが・・。


　アルコール分は12度ほどなので、決して強くは無いです。なので、ボディ感はむしろ乏しいはず・・なのに、最終的にはしっかりと大きさを感じさせてくれる・・エレガントなロゼ・・と言う不思議な味わいを持っています。

　フリッツァンテの項でも書かせていただきましたが、どこかピエール・ボージェを彷彿させるように感じます。まぁ、もう少し放置主義は取らない、正統派なスタイルだとしても・・です。

　色落ちはしますが、赤なので・・ちょっとくすんでくる感じで無くなってしまうと思います。

「発酵が・・終わらない・・」

　などとシモーネが言い出さない方が良いかな・・。その辺は何とも言い難いですが、

「発酵が進まず10年も放っておいたキュヴェをリリース」

と言うのは、反対に怖いもの見たさで興味は沸いてしまいますよね。まぁ、ナチュラルワイン大好きな方限定かもしれませんが、もしラシーヌさんがおっしゃっていることが真実であれば、

「あのシルヴァン・パタイユの2019年もまだ発酵が終わらない」

と・・昨年暮れには言っておりましたので、noisy としましては・・

「・・それって・・ワインなの？」

と・・。色々と有ります。是非ご検討くださいませ。

　いや・・noisy のスタイルとしましては、基本、テイスティングして自身で納得した上でお客様にご案内することにしていますんで、右から左へ流すだけ・・と言う一般的なやり方よりも時間が掛かります。それはもう、そういうものですので仕方が無いとは思ってはいるんですね。

　なので、このインドミティについても初めて日本に入って来た訳ですから、

「飲んで確かめてから」

と思っていたんです。インポーターさんも何故かサンプルをくれる・・と言うので・・有難いことです。


　で、サンプルが到着はしたんですが、その翌日に電話が有り、

「すみません・・サンプルは送らせていただいたんですが、品物がもう無い・・いや、1ケースずつは取ってありますんで・・」

「（・・はぁ？・・）」

　なので、テイスティングアイテムに溢れてしまっていたので、そのまま放置せざるを得ない状況になってしまいました。

　ところが2週間後位にお客様から「インドミティは無いか？」とお問い合わせが有り、

「・・ん～・・インドミティ？・・聞いたことはあるが・・何だっけ？」

と。


　それでようやくテイスティングを始める気になって飲んでみた・・のが実情です。でも結果、1ケースずつでは無くなってしまい、結局数本ずつにまで減らされることになってしまいました。


　ところがですね・・飲んでみて、ま～・・驚きました！・・マジでこんなワインを1年目の新人さんが造れるのかと！

　いや～・・物凄い「センス」の持ち主であることは間違いないし、しかも、実際に3アイテムをきっちり造り分けてもいて、それぞれに個性豊かながらも、確実に「ナチュール」で有り、完全に「健全」であり、心を揺り動かされるような魅力に溢れたワインだったんです。

　1枚目の写真はアルガ・ビアンコです。ヴェネトのワインです。ほんのりと「甘やか」なニュアンスのある白ワインで、エレガンスたっぷり、精妙さもバッチリ、身体にしんみりと入ってくる角度の優しいことったら・・。質感も物凄く高いですよ。そしてアルコール分はなんと・・11.5度です！

　薄い？・・いや～・・全然！

　実にちゃんとした、むっちりなボリューム感ですが、しつこさは無いです。ふくよかで柔らかで、でもきっちり芯を感じる味わいです。


　2枚目の写真はラミンゴ白。こちらは非常にドライです。そして高貴なアロマが漂う・・ちょっと高級品の感覚すらして来ます。煙、石、おだやかな果実。そのすべてが高貴に感じられてしまう。ボディもアルガに比べるとややスレンダーでタイトながら、全く異なるタイプで実に旨い！・・アルコール分は何と・・12度ですよ。エレガントに感じるのも当然では有りますが、普通だと「物足りない」と言うイメージにしか、ならない危険性も生まれてしまうかもです。


　3枚目の写真はロタイ・ロッソです。最初に言っておきましょう・・。アルコール度は12度です。イタリアンワインですよ・・これ。ヴェネトのワインです。ドイツや、ましてやブルゴーニュのピノ・ノワールでも有りませんよ。この淡～い色合いから、驚くべきエキスの旨味、そこから発っせられるアロマは、丸みと穏やかさたっぷりな、ブルゴーニュ・ピノ・ノワール的なエレガンス。味わいのイメージも全くそのものです！

　敢えて言うのなら、大昔のピエール・ボージェの本人曰くの失敗作、レトゥルディ2003年を彷彿させる部分はあるかもしれませんが、これ、滅茶美味しいんですよ！

　敢えてもう、品種がどうこうは触れませんが、まるで穏やか、シミジミ美味しいピノ・ノワールの精を身体に取り込んでいるかのような錯覚に陥ってしまいます。素晴らしい・・です！


　こんなに穏やかな、エキスそのもののワインをイタリアで造れるって・・どういうこと？なのか、まだ良く理解できていません。

　もしブラインドで出されたら、イタリアは真っ先に消してしまいます。

　穏やかでエキスたっぷりで、芯がちゃんと有って、So2なんて存在に頭が動いて行かないようなナチュラルな味わい・・どうみたってフレンチだろうと思ってしまいます。

　それが経験則に寄る思い込みなんだと。良いワインはこのようにもなるんだと・・言っているかのようでした。


　それにこんなワインが、

「世の中から一瞬で消えた」

ことが、ある意味・・嬉しくも感じています。いつものペースでのんびりしていた noisy がいけない訳でして、本当に素晴らしいワインはさっさと押さえるに限る訳です。


　今回は少量ですので、申し訳ありませんがお一人様1本限りで、次回の入荷・・おそらく2019年ものになるかと思いますが、お楽しみにされてください。

　いや～・・穏やかだけれど真実を手元に感じられるもの凄いワインでした！

　いや・・noisy のスタイルとしましては、基本、テイスティングして自身で納得した上でお客様にご案内することにしていますんで、右から左へ流すだけ・・と言う一般的なやり方よりも時間が掛かります。それはもう、そういうものですので仕方が無いとは思ってはいるんですね。

　なので、このインドミティについても初めて日本に入って来た訳ですから、

「飲んで確かめてから」

と思っていたんです。インポーターさんも何故かサンプルをくれる・・と言うので・・有難いことです。


　で、サンプルが到着はしたんですが、その翌日に電話が有り、

「すみません・・サンプルは送らせていただいたんですが、品物がもう無い・・いや、1ケースずつは取ってありますんで・・」

「（・・はぁ？・・）」

　なので、テイスティングアイテムに溢れてしまっていたので、そのまま放置せざるを得ない状況になってしまいました。

　ところが2週間後位にお客様から「インドミティは無いか？」とお問い合わせが有り、

「・・ん～・・インドミティ？・・聞いたことはあるが・・何だっけ？」

と。


　それでようやくテイスティングを始める気になって飲んでみた・・のが実情です。でも結果、1ケースずつでは無くなってしまい、結局数本ずつにまで減らされることになってしまいました。


　ところがですね・・飲んでみて、ま～・・驚きました！・・マジでこんなワインを1年目の新人さんが造れるのかと！

　いや～・・物凄い「センス」の持ち主であることは間違いないし、しかも、実際に3アイテムをきっちり造り分けてもいて、それぞれに個性豊かながらも、確実に「ナチュール」で有り、完全に「健全」であり、心を揺り動かされるような魅力に溢れたワインだったんです。

　1枚目の写真はアルガ・ビアンコです。ヴェネトのワインです。ほんのりと「甘やか」なニュアンスのある白ワインで、エレガンスたっぷり、精妙さもバッチリ、身体にしんみりと入ってくる角度の優しいことったら・・。質感も物凄く高いですよ。そしてアルコール分はなんと・・11.5度です！

　薄い？・・いや～・・全然！

　実にちゃんとした、むっちりなボリューム感ですが、しつこさは無いです。ふくよかで柔らかで、でもきっちり芯を感じる味わいです。


　2枚目の写真はラミンゴ白。こちらは非常にドライです。そして高貴なアロマが漂う・・ちょっと高級品の感覚すらして来ます。煙、石、おだやかな果実。そのすべてが高貴に感じられてしまう。ボディもアルガに比べるとややスレンダーでタイトながら、全く異なるタイプで実に旨い！・・アルコール分は何と・・12度ですよ。エレガントに感じるのも当然では有りますが、普通だと「物足りない」と言うイメージにしか、ならない危険性も生まれてしまうかもです。


　3枚目の写真はロタイ・ロッソです。最初に言っておきましょう・・。アルコール度は12度です。イタリアンワインですよ・・これ。ヴェネトのワインです。ドイツや、ましてやブルゴーニュのピノ・ノワールでも有りませんよ。この淡～い色合いから、驚くべきエキスの旨味、そこから発っせられるアロマは、丸みと穏やかさたっぷりな、ブルゴーニュ・ピノ・ノワール的なエレガンス。味わいのイメージも全くそのものです！

　敢えて言うのなら、大昔のピエール・ボージェの本人曰くの失敗作、レトゥルディ2003年を彷彿させる部分はあるかもしれませんが、これ、滅茶美味しいんですよ！

　敢えてもう、品種がどうこうは触れませんが、まるで穏やか、シミジミ美味しいピノ・ノワールの精を身体に取り込んでいるかのような錯覚に陥ってしまいます。素晴らしい・・です！


　こんなに穏やかな、エキスそのもののワインをイタリアで造れるって・・どういうこと？なのか、まだ良く理解できていません。

　もしブラインドで出されたら、イタリアは真っ先に消してしまいます。

　穏やかでエキスたっぷりで、芯がちゃんと有って、So2なんて存在に頭が動いて行かないようなナチュラルな味わい・・どうみたってフレンチだろうと思ってしまいます。

　それが経験則に寄る思い込みなんだと。良いワインはこのようにもなるんだと・・言っているかのようでした。


　それにこんなワインが、

「世の中から一瞬で消えた」

ことが、ある意味・・嬉しくも感じています。いつものペースでのんびりしていた noisy がいけない訳でして、本当に素晴らしいワインはさっさと押さえるに限る訳です。


　今回は少量ですので、申し訳ありませんがお一人様1本限りで、次回の入荷・・おそらく2019年ものになるかと思いますが、お楽しみにされてください。

　いや～・・穏やかだけれど真実を手元に感じられるもの凄いワインでした！

　いや・・noisy のスタイルとしましては、基本、テイスティングして自身で納得した上でお客様にご案内することにしていますんで、右から左へ流すだけ・・と言う一般的なやり方よりも時間が掛かります。それはもう、そういうものですので仕方が無いとは思ってはいるんですね。

　なので、このインドミティについても初めて日本に入って来た訳ですから、

「飲んで確かめてから」

と思っていたんです。インポーターさんも何故かサンプルをくれる・・と言うので・・有難いことです。


　で、サンプルが到着はしたんですが、その翌日に電話が有り、

「すみません・・サンプルは送らせていただいたんですが、品物がもう無い・・いや、1ケースずつは取ってありますんで・・」

「（・・はぁ？・・）」

　なので、テイスティングアイテムに溢れてしまっていたので、そのまま放置せざるを得ない状況になってしまいました。

　ところが2週間後位にお客様から「インドミティは無いか？」とお問い合わせが有り、

「・・ん～・・インドミティ？・・聞いたことはあるが・・何だっけ？」

と。


　それでようやくテイスティングを始める気になって飲んでみた・・のが実情です。でも結果、1ケースずつでは無くなってしまい、結局数本ずつにまで減らされることになってしまいました。


　ところがですね・・飲んでみて、ま～・・驚きました！・・マジでこんなワインを1年目の新人さんが造れるのかと！

　いや～・・物凄い「センス」の持ち主であることは間違いないし、しかも、実際に3アイテムをきっちり造り分けてもいて、それぞれに個性豊かながらも、確実に「ナチュール」で有り、完全に「健全」であり、心を揺り動かされるような魅力に溢れたワインだったんです。

　1枚目の写真はアルガ・ビアンコです。ヴェネトのワインです。ほんのりと「甘やか」なニュアンスのある白ワインで、エレガンスたっぷり、精妙さもバッチリ、身体にしんみりと入ってくる角度の優しいことったら・・。質感も物凄く高いですよ。そしてアルコール分はなんと・・11.5度です！

　薄い？・・いや～・・全然！

　実にちゃんとした、むっちりなボリューム感ですが、しつこさは無いです。ふくよかで柔らかで、でもきっちり芯を感じる味わいです。


　2枚目の写真はラミンゴ白。こちらは非常にドライです。そして高貴なアロマが漂う・・ちょっと高級品の感覚すらして来ます。煙、石、おだやかな果実。そのすべてが高貴に感じられてしまう。ボディもアルガに比べるとややスレンダーでタイトながら、全く異なるタイプで実に旨い！・・アルコール分は何と・・12度ですよ。エレガントに感じるのも当然では有りますが、普通だと「物足りない」と言うイメージにしか、ならない危険性も生まれてしまうかもです。


　3枚目の写真はロタイ・ロッソです。最初に言っておきましょう・・。アルコール度は12度です。イタリアンワインですよ・・これ。ヴェネトのワインです。ドイツや、ましてやブルゴーニュのピノ・ノワールでも有りませんよ。この淡～い色合いから、驚くべきエキスの旨味、そこから発っせられるアロマは、丸みと穏やかさたっぷりな、ブルゴーニュ・ピノ・ノワール的なエレガンス。味わいのイメージも全くそのものです！

　敢えて言うのなら、大昔のピエール・ボージェの本人曰くの失敗作、レトゥルディ2003年を彷彿させる部分はあるかもしれませんが、これ、滅茶美味しいんですよ！

　敢えてもう、品種がどうこうは触れませんが、まるで穏やか、シミジミ美味しいピノ・ノワールの精を身体に取り込んでいるかのような錯覚に陥ってしまいます。素晴らしい・・です！


　こんなに穏やかな、エキスそのもののワインをイタリアで造れるって・・どういうこと？なのか、まだ良く理解できていません。

　もしブラインドで出されたら、イタリアは真っ先に消してしまいます。

　穏やかでエキスたっぷりで、芯がちゃんと有って、So2なんて存在に頭が動いて行かないようなナチュラルな味わい・・どうみたってフレンチだろうと思ってしまいます。

　それが経験則に寄る思い込みなんだと。良いワインはこのようにもなるんだと・・言っているかのようでした。


　それにこんなワインが、

「世の中から一瞬で消えた」

ことが、ある意味・・嬉しくも感じています。いつものペースでのんびりしていた noisy がいけない訳でして、本当に素晴らしいワインはさっさと押さえるに限る訳です。


　今回は少量ですので、申し訳ありませんがお一人様1本限りで、次回の入荷・・おそらく2019年ものになるかと思いますが、お楽しみにされてください。

　いや～・・穏やかだけれど真実を手元に感じられるもの凄いワインでした！

　いや・・noisy のスタイルとしましては、基本、テイスティングして自身で納得した上でお客様にご案内することにしていますんで、右から左へ流すだけ・・と言う一般的なやり方よりも時間が掛かります。それはもう、そういうものですので仕方が無いとは思ってはいるんですね。

　なので、このインドミティについても初めて日本に入って来た訳ですから、

「飲んで確かめてから」

と思っていたんです。インポーターさんも何故かサンプルをくれる・・と言うので・・有難いことです。


　で、サンプルが到着はしたんですが、その翌日に電話が有り、

「すみません・・サンプルは送らせていただいたんですが、品物がもう無い・・いや、1ケースずつは取ってありますんで・・」

「（・・はぁ？・・）」

　なので、テイスティングアイテムに溢れてしまっていたので、そのまま放置せざるを得ない状況になってしまいました。

　ところが2週間後位にお客様から「インドミティは無いか？」とお問い合わせが有り、

「・・ん～・・インドミティ？・・聞いたことはあるが・・何だっけ？」

と。


　それでようやくテイスティングを始める気になって飲んでみた・・のが実情です。でも結果、1ケースずつでは無くなってしまい、結局数本ずつにまで減らされることになってしまいました。


　ところがですね・・飲んでみて、ま～・・驚きました！・・マジでこんなワインを1年目の新人さんが造れるのかと！

　いや～・・物凄い「センス」の持ち主であることは間違いないし、しかも、実際に3アイテムをきっちり造り分けてもいて、それぞれに個性豊かながらも、確実に「ナチュール」で有り、完全に「健全」であり、心を揺り動かされるような魅力に溢れたワインだったんです。

　1枚目の写真はアルガ・ビアンコです。ヴェネトのワインです。ほんのりと「甘やか」なニュアンスのある白ワインで、エレガンスたっぷり、精妙さもバッチリ、身体にしんみりと入ってくる角度の優しいことったら・・。質感も物凄く高いですよ。そしてアルコール分はなんと・・11.5度です！

　薄い？・・いや～・・全然！

　実にちゃんとした、むっちりなボリューム感ですが、しつこさは無いです。ふくよかで柔らかで、でもきっちり芯を感じる味わいです。


　2枚目の写真はラミンゴ白。こちらは非常にドライです。そして高貴なアロマが漂う・・ちょっと高級品の感覚すらして来ます。煙、石、おだやかな果実。そのすべてが高貴に感じられてしまう。ボディもアルガに比べるとややスレンダーでタイトながら、全く異なるタイプで実に旨い！・・アルコール分は何と・・12度ですよ。エレガントに感じるのも当然では有りますが、普通だと「物足りない」と言うイメージにしか、ならない危険性も生まれてしまうかもです。


　3枚目の写真はロタイ・ロッソです。最初に言っておきましょう・・。アルコール度は12度です。イタリアンワインですよ・・これ。ヴェネトのワインです。ドイツや、ましてやブルゴーニュのピノ・ノワールでも有りませんよ。この淡～い色合いから、驚くべきエキスの旨味、そこから発っせられるアロマは、丸みと穏やかさたっぷりな、ブルゴーニュ・ピノ・ノワール的なエレガンス。味わいのイメージも全くそのものです！

　敢えて言うのなら、大昔のピエール・ボージェの本人曰くの失敗作、レトゥルディ2003年を彷彿させる部分はあるかもしれませんが、これ、滅茶美味しいんですよ！

　敢えてもう、品種がどうこうは触れませんが、まるで穏やか、シミジミ美味しいピノ・ノワールの精を身体に取り込んでいるかのような錯覚に陥ってしまいます。素晴らしい・・です！


　こんなに穏やかな、エキスそのもののワインをイタリアで造れるって・・どういうこと？なのか、まだ良く理解できていません。

　もしブラインドで出されたら、イタリアは真っ先に消してしまいます。

　穏やかでエキスたっぷりで、芯がちゃんと有って、So2なんて存在に頭が動いて行かないようなナチュラルな味わい・・どうみたってフレンチだろうと思ってしまいます。

　それが経験則に寄る思い込みなんだと。良いワインはこのようにもなるんだと・・言っているかのようでした。


　それにこんなワインが、

「世の中から一瞬で消えた」

ことが、ある意味・・嬉しくも感じています。いつものペースでのんびりしていた noisy がいけない訳でして、本当に素晴らしいワインはさっさと押さえるに限る訳です。


　今回は少量ですので、申し訳ありませんがお一人様1本限りで、次回の入荷・・おそらく2019年ものになるかと思いますが、お楽しみにされてください。

　いや～・・穏やかだけれど真実を手元に感じられるもの凄いワインでした！