初めてこの「ラケーテ」を飲んだ時は、

「なるほど・・こんな表現が出来るんだ・・！」

と驚いたものです。

　赤ワインと言うかロゼと言うか・・非常に微妙なところかとは思いますが、一般のロゼワインのように果皮濃度は薄く無く、赤ワインのようにタンニンの渋み、アントシアニン濃度は無いと言う、

「ちょうど一番飲みやすい、最大公約数的な味わいを表現できているワイン」

なのかと思うんですね。

　ビターさが前面に出てしまうと飲みにくい・・さりとて、ビターさが無いとリアルなフルーツ感も無いし飲み応えも無いですよね。

　赤ワインが持つタンニンは、特に気にならない程度・・と言うよりも、「無いに等しい」レベルに有り、でもエキスがしっかり抽出されていて、その残像は有る・・そんな感じでしょうか。

　またこのワインは、「ゲミシュターサッツ」ですから混植です。全ての品種が同じ畑にランダムに植わっていますから、

「品種の特性でもある成熟期がお互いに影響し合ってタイミングが一緒になる」

ことが、このワインのシームレスさ・・と言いますか、「一体感」を生み出しているのでしょう。

　で、これで甘かったりすると・・ちょっとカクっと・・してしまうんですが、

「徹頭徹尾・・ドライ！」

　なんですね・・。以前のヴィンテージではそこそこにガスも有ったんですが、2021年ものはまず意識しないレベルですので、

「口に入ったワインは喉を目指す！」

と言うほどでは無く、口内に少し滞留気味です。

　その滞留したワインがまた、微妙な美味しさ・・意外かもしれませんがポテンシャルをも感じさせてくれます。

　タイミングとしますとやや早めでは有りますが、今飲んで充分以上な美味しさを感じさせてくれます。少し熟してくると美味しさがもっと判りやすくなると思いますし、若干官能さも出てくると思います。

　本人は、

「シェイクして飲んでね！」

「このワインは赤ワインです！」

と言ってるようですが、シェイクして飲むのは良いとしても・・白葡萄までは行っちゃってますから、本来はロゼなんでしょうね・・。でも一般的なロゼとは大きくかけ離れている感がしますので、

「・・まあ・・良いっか～・・」

と言うことでどうぞよろしくお願いいたします。滅茶美味しいです！お勧めします！

　以下は以前のレヴューです。
-----
【Shake resolutely、 Drink chilled！抜栓直後は、喉を一直線に目指す爽やかなベリー風味のビール風・・10分も経つと深みがしっかりピノ・ノワール風！これは滅茶美味しいです！】

　ようやっと入って来ましたアンブロジッチの「赤」です。2013年のブルゴーニュの赤ワインのような「淡い」色合いに、かすかに写り込んでいる「濁り」のようなものが見えるでしょうか。

　まぁ、清澄していないのでこのようになる訳ですが、この手の比較的安価な自然派ワインは、揮発酸がプンプンしてるか、酸が不足しているか、全体のバランスが良くないものが多いです。もっとも・・それは揮発酸を除けば自然派ワインに限らずでは有ります。

　良くありがちなのが、「飴」っぽい感じですね。べっこう飴とか・・。もうこれが有ると、

「・・嘘つき！」

と思ってしまいますが、本当に多いですよ。そして中身が無くてペラペラです。色合いも一面的で、見るからに美味しく無さそう・・。まだまだそんなのが多く出回っています。


　感性豊かで素晴らしいワインを造るアンブロジッチだとは言え、オーストリアの赤ですから・・入手する前までは、

「もしかしたら・・駄目かも・・」

と思ってました。


　しかしながら飲んでみると・・これがめっちゃ美味しいんですよ・・。


　スクリューを回してグラスに注ぐと・・いや～・・良い感じの色合いじゃないですか。自然派ワインに良く有る感じの、やや濁った感です。

　アロマはベリー系で、単純では無い・・只者では無い感がほんのり漂います。

　口に含んでみると・・滅茶ピュアで健康的です。そして、僅かに「ガス」・・あっという間に舌の上を通り過ぎ、喉の入り口さえも過ぎ・・喉の奥まで侵入して来ます。

「・・おっ！・・軽いけど、結構しっかりしてるのに、ガスがそれを薄めてる感じかな・・」

と思いながらもう一口・・。


　やっぱり喉の奥を目指してしまいます。ちょっと「ビール」的な感覚ですね。ノーズに戻って来る感じに生鮮で程好く熟したチェリー。


　などと思っていると・・徐々に喉を目指さなくなって来ます。5分くらいでしょうか・・

「・・あれ？・・ずいぶんと伸びて来たなぁ・・」


　などと思っていると、今度はボディが膨らみ始めました。最初のうちは、さらりとしたフランボワーズのビール風だったのに、すぐにガス感が収まってくると・・深みが出て来ます。

　そこからは、しっかりエキスのドライで深い・・まるで2013年ピノ・ノワールのような滑らかな味わいへと変化して行きました。


　こりゃぁ・・美味しいです。特にこの季節、少し蒸したり、陽に当たって喉の渇きを癒したいけれど、赤ワインも飲みたいし・・そんなに何本も開けられないし・・


　そんな際にもバッチリだと思うんですね。

　勿論ですが、普通に飲んでいても、おそらくnoisy が辿ったルートでとても楽しませてくれると思いますよ。

　この深みのある酸の美味しさ・・、やはりセンスが良いなぁ・・と思ってしまいます。

「　Shake resolutely 、Drink chilled 」

　つまり、思い切ってシェイクしちゃって！・・で、冷やして飲んでね～！・・とエチケットに書いて有ります。

　グビグビ飲み始めて喉の渇きを癒し、少し温度が上がって来た時に膨らみと味わいが出始めるので、ただただ喉の渇きだけへの対応では無くて、本格的な味わいを見せてくれるポテンシャルがある・・と言うことです。

　是非とも飲んでみて下さい！・・これ、一推しです！

P.S.オーストリアの規定がしょっちゅう変わるそうです。今回のローター・ゲミシュター・サッツ・ロケーテもローター・ゲミシュター・サッツの部分がエチケットに記載されていませんでしたので、「かっこ」で囲わせていただきました。

　アンブロジッチの目指すところがハッキリ見えるのがこの混植の白、サテリートです。たまげるほど旨いです！

　飲んで凄みを感じる高級ワイン・・とは一線を画す「ピュアな凄み」が存在します。

　まぁ・・以前のサテリートもそうだったんですが、いや・・何だろう・・一本、筋がきちんと通った味わいと言いますか・・アロマも口入れの味わいも中盤も余韻も・・酸の美しさと伸びやかさ、ミネラリティと一体となった破綻無き美しさが、ファーストノーズから飲み干してしばらく経過してからまでも感じられるんですね。

　例えばフォン・ファルクセンのシャルツホーフベルガー・ペルゲンツクノップは、やはり凄みを湛えた素晴らしいワインです。実に高質ですし、飲めばもう・・ルンルン気分にさせてくれる素晴らしさを感じます。

　アンブロジッチのこのサテリートは、そんな凄みとは全く異なるタイプの凄みを持っていまして・・張りといいますか・・膨張をとことん抑え込んでいるようなニュアンスを口内に創り出し、そこにエキスの旨味をドライな味わいの中で展開・・豊かな酸の味わいをたっぷりと感じさせてくれる訳です。

　ですから、口内ではもう・・てんてこ舞の忙しさでその表情を受け取りにかかる訳ですね。そしてそれらの表情の凛々しさと美しさに浸っていられる訳です。畑が凄いとか、そういう感覚とは関係が無いところで、物凄いパフォーマンスを見せてくれる訳です。

　それは勿論、このサテリートだけでは無く、コスモポリートや他のキュヴェでも同様です。

　ですがこのサテリート、美しさと展開力が魅力なんですね・・。ついつい・・飲んでしまう・・。自然でピュアなアロマと味わいが、口内で静かに爆発してくれます。

　海外メディアですと、ワイン・アンスージャスト辺りがアンブロジッチを評価していまして、サテリートやコスモポリートに89～90ポイント辺りの評点を付けているようです。

　なるほど・・そうかもしれない・・noisy なら90ポイントを下回ることは無いにせよ、92ポイント以上はきっと躊躇するでしょう。そう言う意味での凄さを感じたい、感じさせる種類のワインでは無いのでしょう。

　しかし、これほどに美味しいワインは・・そう簡単には見当たらないはずだし、ここまでの見事な膨張力をキュッと抑え込んだかのような表情、そしてその美しい魅力を持ったワインは、

「無きに等しい！」

と言えると思います。

　コスモポリートは塊、サテリートは展開・・でしょうか。飲んでみてください。滅茶ドライで滅茶美味しいです！超お勧めします！





　以下は以前のレヴューです
-----
【コスモポリートで充分旨いですが、繊細な表情はサテリートが上！伸びやかさと酸の美味しさ、エキスの美味しさをお楽しみください。】

　この美しい色合いをご覧くださいませ。僅かに緑色の入った美しいレモン色、レモンの肌の色と言うか、柑橘の肌の色か・・


　果実感がバッチリありながらも非常に伸びやかです。そして高域に伸びて行きながら、繊細な表情をその各々のベクトルの終端で見せてくれます。

　ユッタ・アンブロジッチはヴィニュロンです。ビオ、ビオロジックでゲミシュター・サッツの畑を栽培しています。

　そして今、そのゲミシュター・サッツは、オーストリアのワインの核となろうとしているようです。

　しかし彼女は自分で醸造はせず、葡萄を育むことに精を出し、あとは仲間に自分の葡萄を委託するんですね。


　委託醸造と言うのは非常に難しいことです。どこまでが自分の仕事で、委託先の仕事はどこまでか。託された葡萄は託した本人の希望に沿うワインに仕上がっているのか？

　細かいことは判りませんが、どうでしょう・・単に「委託」と言うのでは無いようなイントネーションを感じます。

　この、素晴らしく張りのある液体からは、ユッタ・アンブロジッチの個性そのものとして細やかな表情が感じられます。そこに別人格の「醸造者」の姿は見えません。もっとも、醸造者の姿しかみえていない・・のかもしれませんが・・。


　柑橘や花、鉱物のニュアンスに満ちた、この上なく美しい白ワインでした。これは本当に美味しい！・・飲んでみて下さい。超お勧めです！


　以下は2016年もののレヴューです。
━━━━━
【超ドライ！爽快です！この腰高のバランスがこれからの暑い季節にピッタリです！】

　これ、旨いですね。非常にピュアです。そしてものの見事なくらいのドライで、ここまで残糖感が無いと気持ち良いです。他の白ワインの甘みが気に成って来てしまいます。

　色合いは洋ナシ色・・と言うのが良いかどうかわかりませんが、ピュアなフルーツの色彩をしています。こちらもゲミシュター・サッツですので、

「ド太い芯の有る味わい」

です。

　単純では有りますが、より価格の安いコスモポリートよりも味幅が太く、やや重心が低いように思います。とはいってもフレンチのシャルドネのようなドシッと安定した重みのあるものでは有りません。

　また、一般のオーストリアワインのようなシャバさは無く、たっぷりとしています。洋ナシやレモンと言ったフルーツ感、柑橘系フルーツ感も有りますが、より繊細なフラワリーさの方が現在は強いようです。時間と共にさらに膨らみ、超高域への伸びが凄いです！もちろんですが、開いた口がふさがらないようなフルーツ感の「レゼアヴェ」のような圧倒的凄みは無いんですが、それでも混醸混植の良さを堪能できます。しかもかなりの熟成も期待できる質感が有ります。

　このゲミシュター・サッツ、是非体験して欲しいですね。全く重さが無いのに不足感が無いというのは、このようなバランスが受け入れられるという証拠ではないでしょうか。

　こちらも数は余り有りません。是非ご検討くださいませ。お勧めします！


　

　美味しいとか美味しく無いとか・・そんな感覚と言いますか、どう感じたか？・・と言うのは個人の感覚からの感想ですから、それぞれに意見が異なってしかるべきですよね。ですから、noisy が美味しいよ・・といくら言ったところで、お客様の多くは・・

「・・そんなこと・・全然・・無いじゃん・・」

と思われていらっしゃるかもしれません。

　noisy も昔は、「美味しいよ」と言ってお勧めするのは相当に躊躇していました。するとあるお客様は、

「noisy さんのワインは皆美味しいんだけれど、ホームページを見てもお勧めしてるのか、していないのか、良く判らないんだよね・・」

と言われる訳ですね。

　そうは言いながらも・・じゃぁ・・美味しい、美味しく無いは人それぞれの感覚・・と言う部分とどのようにマッチさせたら良いのか・・と言う問題が残る訳で、ずいぶんと「どうしたものか」と思っていた訳です。今じゃ平気で「美味しいよ」と言ってますが・・お店にいらした方には、

「あなたがどう取られるかは不明ですが・・」

みたいにはおそらく言っています。

　そもそも・・これほどに美しく伸びやかな酸をパレットにまん丸く描けるワインを、日本のワイン（だけ）が好きな方に飲ませたら、きっと引いてしまうだろうなぁ・・などとも思いながら、「超お勧めしている」訳ですよ。

　反対にそのような方々には、今回、余っている分をいただいたのを忘れてご紹介していなかったヴァーゼンハウスの「2021グートエーデル」なんぞを飲んでいただいたら・・

「・・凄い美味しいです～！」

と言っていただけるんじゃないかと思ってしまうんですね。だからそういう方々には、このコスモポリートは向かないんじゃないかと・・。

　でも一方では、ワインとしての出来とか魅力とか・・自身の感性、好き嫌いを離した部分で評価をしている訳ですから、

「そうは思ったとしても、やはり経験していただくことが大事・・」

とも思っているんですね。

　この、素晴らしいエキス、酸の美しさ、そして実は滅茶複雑性を持っていながら、それをしっかり「一個の塊」に仕立て上げている素晴らしさ・・感じていただきたい訳です。

　溌溂としてしていて、軽やかで、重みが有って、充実しているけれど軽くも飲める・・そしてしっかり膨らんでもくれ、長くその深い味わいを楽しめるワインです。

　サテリートは糸を撚り合わせたような一本のロープのような感覚ですが、現状、コスモポリートはむしろ色々な要素が絡み合った「塊（かたまり」です。まぁ・・似たワインですから比較の話しになってしまいますが、これもまた美味しい！・・飲んでみてください。素晴らしいオーストリアワインです。




　以下は以前のレヴューです
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【ゲミシュター・サッツによる複雑、かつ、はち切れんばかりの膨張感ある酸の美味しさ！2017年ものはリアリティ溢れる果実感も上です。】

　全域に美味しさの溢れる、非常にドライな白ワインです。ゲミシュター・サッツ（混植）で造られる、極めて珍しい白ワインです。


　ユッタ・アンブロジッチのゲミシュター・サッツの白ワイン全てに言えることでも有るのですが、

「ドライだからと言って、薄辛い面はゼロ。見事に美しい果実酸が真ん丸なパレットを描く！」

ので、相当に高いポテンシャルだと感じさせてくれるんですね。


　ベースのゲミシュター・サッツで有りながらも、それは全く変わりません。

　ドイツのモーゼルのような厳しい酸の強さ、やや尖った刺すような酸では無く、量はしっかりありながらも、接触面は綺麗に丸められています。とても滑らかなんですね。

　ハキハキしているのに乱暴者では無い・・しっかり落ち着いてちゃんとこなしてくれる優等生でありつつ、ちゃんと自己主張をしています。

　オーストリアの白ワインも、このところの温暖化が良い方に出ているのか・・とにかく「薄くない」んですよ。分厚いボディをしています。それでいて全然甘くない・・。

　この両立が出来るワインは早々無いと・・思います。是非飲んでみて下さい。超・・美味しいです！


　以下は2016年もののこのワインのレヴューです。
━━━━━
【ゲミシュター・サッツ！是非ともこの言葉、覚えてください。混植混醸がもたらす太い味わい！惚れ惚れとしてしまいます！】

　まぁ、「太い味わい」が有ると言いうことは、「細い味わい」も有ります。

　オーストリアの白ワインに対するイメージは・・もちろん人それぞれでは有りますが、一般的に、

「少しシャバい（薄い）」

「芯が細い感じ？」

「集中してない」

　のような、少しネガティヴに表現されるものが多いと思います。


　まずユッタのワインに共通することを上げますと、

1.滅茶苦茶ピュア
2.滅茶苦茶ドライ（ごく一部例外有り）
3.普通のオーストリアワインのようなシャバさ無し
4.So2の使用量が滅茶少ない


です。この時点でもう・・かなり違うと思うんですね。


　しかしながら、これもごく一部の品種やワインを例外とさせていただきますが、オーストリアのワインは総じて、

「軽い」

です。


　重心が高い位置に有る・・と言っても良いかもしれません。


　例えばシャルドネは、やはり中域、中低域にポイントが有り、そこから高い方向、低い方向に向かって減衰しつつのバランスです。

　オーストリアの白ワインは、総じてシャルドネよりも高い帯域に重心が有り、加えて超高域への伸びの良さと、超低域の無さが特徴と言え、それは誰しもが口にすれば、

「なるほど・・」

とご理解いただけるんじゃないかな・・と思います。


　それを踏まえ、ユッタのゲミシュター・サッツでは無い、単一品種のワインは、非常に細やかなラインのバランスの味わいです。繊細なんですね・・。なので非常に軽やかで美しく、伸びの良い味わいが特徴です。

　しかしユッタのゲミシュター・サッツのワインは、その「細いラインを何本も撚り合わせたロープ」のような味わいの芯を持っています。このコスモポリートもそうですので、

「軽過ぎず、繊細ながら芯が太く、中域・中高域に重心を置きながら、超高域までの伸びやかさが特徴」

の味わいなんですね。


　しかも超絶にドライです。残糖感がまるでないので、腰高なバランスに感じるのかもしれません。フランスのドライなシャルドネって・・実は結構に糖のレベルは残存しています。

　糖分が有ると、それなりに胡麻化しが利きますが、無いと・・厳しいんですよ。ほぼ酸のバランスだけでの味わいの組み立てになりますから、欠点が丸見えなんですね。

　ところがこのワインには、そんな欠点が見当たらないし、フルーツ感バッチリですし、爽快感も充実しています。これからの蒸し暑い季節にはもうバッチリでしょう。


　なお、人気商品のようでこのワインは追加が利きません。また、数本のエチケットに傷が有ります。小さな造り手ですので申し訳ございません、ご了承ください。

　ビオの提唱者であるルドルフ・シュタイナーが生まれた国、オーストリアの素晴らしい自然派ワイン、ゲミシュター・サッツによる白ワインです。是非ご堪能ください。

　結構な複雑性を持ちながら、それをひとつにまとめ上げた見事な感性を感じる味わいです。

　他のキュヴェがほぼ甘みの無い、非常なほどのドライさなんですが、このワインのみ・・ほんの、ほんの僅かに甘みを感じさせます。

　おそらく様々なキュヴェをブレンドして、早めに仕上がらせるために、完全発酵前のキュヴェをブレンドしたものと思います。そのために非常に飲みやすいんですが、セカンドプレスとは言え、質の高い葡萄を使用しているのでしょう・・その複雑感、セカンドプレス故の太さが、実に良い感じになっています。果実感もリアルに増大しているように思います。

　他のキュヴェがリアルな酸をむき出しにしている分、相当飲みやすいと思われるんじゃないかと思いますよ。

　そもそも30年ほど前には、noisy もアチコチの試飲会に出かけて行きました。各お国の商務省？・・みたいなところの主催のお取引相談会・・みたいなものだったり、エージェントさん主催のものも有りました。そんなところで・・ずいぶんとオーストリアのワインも飲ませていただいたんですね。

　ですが・・ま～・・気に入るものに出会うことは・・残念ながら・・全く無かった！・・

　何と言いますか・・砂糖？果糖？を水で薄めたようなものがほとんどでして、もっと言ってしまえばドイツワインをちょっと緩くしたような・・すみません。たまたま出会わなかったのかもしれませんし、余りに良いものに出会わないので、意識的に避けてしまうようになってしまっていたのかもしれません。

　そんな時に・・このようなワインに出会っていたら、その後の展開もまた違ったのかもしれませんが、ドイツワインもお隣のオーストリアワインも、まだまだ甘口全盛の時代で、天候も今のような・・

「夏場は40度！」

　みたいなことは有りませんでしたし、まだまだ・・年によっては葡萄の熟が足りずに糖分を添加する・・と言う手法に逃げていた時代でした。

　基本はこのワインも、アンブロジッチの他のワイン同様に、張りの素晴らしい美しい酸に満ちた味わいです。繊細さと言う点では一歩下がりますが、よりパワーを感じさせる太い味わいに仕上がっています。

　しかも1000MLも入っていますから、アンブロジッチの美味しさをたっぷり・・感じられます。飲んでみてください。超お勧めします！



　以下は以前のレヴューです
-----
【様々なキュヴェをブレンドした、普段飲み用のリッターワインです！決して初心者向きだとは言えませんけど！】

　結局エージェントさんに良いように騙されて、日本に入って来た「ユッタ・アンブロジッチ」のキュヴェ全て、10本をも開ける羽目になったnoisy ですが、実際のところは非常に楽しい時間を過ごさせていただきました。

　ピュアで自然で美味しい、まだ見ぬ世界へ足を踏み入れ、ひとつひとつ自身で確認出来ると言うのは醍醐味でも有ります。

　しかしながらその世界が、素晴らしい世界なのか、どうしようもない世界なのかは体験してみないと判らない訳ですし、一歩、二歩、三歩と足を進めて行くうちに、


「・・や～めた。詰まらないから元の世界に戻ろう！」

と言うことだってあるんですね。今まで散々経験してきたように。


　でも、ユッタのワインは、決してそうはさせませんでした。とても面白い、楽しい、美味しい世界だったんです。


　この「アイン・リター・ヴィエン」は、そんなユッタのワインの「普段飲み用」のお得ワインです。様々なキュヴェの残りなどをブレンドして造られています。アルザスにも有りますよね。「エデルツヴィッカー」と呼ばれるワインです。


　非常にお買い得ですので、お気軽にどうぞ・・・と言いたいところなんですが、noisyはへそ曲がりですから、そんなことは言いません。

　これ、真の姿は結構なまでに難解なワインです。普通にドライで美味しいよ・・と言いたいんですが、それでは本当のことを言ったことにはならないかと思います。

　そりゃぁそうです。甘みもへったくれも全く無い、ものの見事に超ドライな味筋です。酸のバランスは、ゲミシュター・サッツやら単一品種ものまで混ざっていますので、非常に複雑です。アロマは滅茶ピュア。時間とともに表情は変化し、

「あっちに行ったりそっちに行ったり」

します。

　なので、余り神経質な方には向かないかもしれませんが、知恵の輪を得意としたり、物事を深く考える方、もしくはその正反対に、全く何も考えず、ただひたすらワインを飲まれる方・・に向くかなぁ・・と感じます。

　だって・・正にその通りなんですよ。10アイテムのユッタのワインを飲みましたが、そのアイテム数に比例するほど多彩だし複雑性を持っていますんで・・。

　リーズナブルで普通に旨いが、余り深く考えないこと！・・を求められるワインかもしれません。超ドライでオーストリア・バランス（前述か後述します）のリッターワイン、ご検討くださいませ。

　なるほど・・O社の村岡君は相当に酔っぱらって帰って来てレヴューを書いたのか・・(^^;; ちょっと意味不明ですが言いたいことは良く・・いや、何となくですが判ります・・「愛あるどうとか・・」はどうでも良いですが・・(^^;;

　そう、ドイツリースリングの潔い・・潔癖な・・鉄仮面のような・・いや、少なくともザールやモーゼルではないぞっと？言う部分でしょうか。

　また、アルザスリースリングの、どこかに甘みと言うか、籠った熱、温度感を持った「蒸し暑さ」のようなニュアンスでは無い・・と言う意味でしょうか。

　まぁ・・敢えて言うならば、ドイツならフランケンとかバーデンとかがやや近い感覚かもしれませんが、それでもやはり・・

「オーストリア的な優しさの中にあるピュアなリースリングの研ぎ澄まされた味わい」

なのかな・・と思います。これも最高に旨いです！

　やはりこのユッタ・アンブロジッチも天才的な感覚を持っているヴィニュロン・・なんでしょう。そうじゃないと中々・・このような見事な味わいには仕上がって来ないと思うんですね。

　機械的ではない、工業的な匂いが全くしない・・しかし、どこまでも真っすぐ伸びて行く・・それは感覚的に工業的にはとてもそう取れるものでは無いが、単に・・普通に誰もがやっているように動いているだけだとは思えないんですね。

　でも、居酒屋さんもやられているとのことで・・いつか行ってみたいものだと・・この、どこまでも一直線に伸びるリースリングでは無く、しっかり太さも有り、酸は美しいがエキスも美しい、独特とも言えるリースリングの味わいとともに、地元の料理をいただきたい・・と感じてしまいました。

　リースリングって、ちょっと安直な味わいでしょ？・・と思われていらっしゃる方にこそ、飲んでいただきたい・・オーストリアのリースリングです。飲んでみてください。お勧めします！

　ようやっと入って来ましたアンブロジッチの「赤」です。2013年のブルゴーニュの赤ワインのような「淡い」色合いに、かすかに写り込んでいる「濁り」のようなものが見えるでしょうか。

　まぁ、清澄していないのでこのようになる訳ですが、この手の比較的安価な自然派ワインは、揮発酸がプンプンしてるか、酸が不足しているか、全体のバランスが良くないものが多いです。もっとも・・それは揮発酸を除けば自然派ワインに限らずでは有ります。

　良くありがちなのが、「飴」っぽい感じですね。べっこう飴とか・・。もうこれが有ると、

「・・嘘つき！」

と思ってしまいますが、本当に多いですよ。そして中身が無くてペラペラです。色合いも一面的で、見るからに美味しく無さそう・・。まだまだそんなのが多く出回っています。


　感性豊かで素晴らしいワインを造るアンブロジッチだとは言え、オーストリアの赤ですから・・入手する前までは、

「もしかしたら・・駄目かも・・」

と思ってました。


　しかしながら飲んでみると・・これがめっちゃ美味しいんですよ・・。


　スクリューを回してグラスに注ぐと・・いや～・・良い感じの色合いじゃないですか。自然派ワインに良く有る感じの、やや濁った感です。

　アロマはベリー系で、単純では無い・・只者では無い感がほんのり漂います。

　口に含んでみると・・滅茶ピュアで健康的です。そして、僅かに「ガス」・・あっという間に舌の上を通り過ぎ、喉の入り口さえも過ぎ・・喉の奥まで侵入して来ます。

「・・おっ！・・軽いけど、結構しっかりしてるのに、ガスがそれを薄めてる感じかな・・」

と思いながらもう一口・・。


　やっぱり喉の奥を目指してしまいます。ちょっと「ビール」的な感覚ですね。ノーズに戻って来る感じに生鮮で程好く熟したチェリー。


　などと思っていると・・徐々に喉を目指さなくなって来ます。5分くらいでしょうか・・

「・・あれ？・・ずいぶんと伸びて来たなぁ・・」


　などと思っていると、今度はボディが膨らみ始めました。最初のうちは、さらりとしたフランボワーズのビール風だったのに、すぐにガス感が収まってくると・・深みが出て来ます。

　そこからは、しっかりエキスのドライで深い・・まるで2013年ピノ・ノワールのような滑らかな味わいへと変化して行きました。


　こりゃぁ・・美味しいです。特にこの季節、少し蒸したり、陽に当たって喉の渇きを癒したいけれど、赤ワインも飲みたいし・・そんなに何本も開けられないし・・


　そんな際にもバッチリだと思うんですね。

　勿論ですが、普通に飲んでいても、おそらくnoisy が辿ったルートでとても楽しませてくれると思いますよ。

　この深みのある酸の美味しさ・・、やはりセンスが良いなぁ・・と思ってしまいます。

「　Shake resolutely 、Drink chilled 」

　つまり、思い切ってシェイクしちゃって！・・で、冷やして飲んでね～！・・とエチケットに書いて有ります。

　グビグビ飲み始めて喉の渇きを癒し、少し温度が上がって来た時に膨らみと味わいが出始めるので、ただただ喉の渇きだけへの対応では無くて、本格的な味わいを見せてくれるポテンシャルがある・・と言うことです。

　是非とも飲んでみて下さい！・・これ、一推しです！

P.S.オーストリアの規定がしょっちゅう変わるそうです。今回のローター・ゲミシュター・サッツ・ロケーテもローター・ゲミシュター・サッツの部分がエチケットに記載されていませんでしたので、「かっこ」で囲わせていただきました。

　美味しいですね～・・実は、このキュヴェは昨年にもう届いておりました。飲んでみたらもう・・ビックリ！余りの美味しさにずっこける程でした。

　ですが、何故かそのままになってしまいまして・・そうだ、ご紹介しなければ・・と言うことで、ようやく日の目を浴びることになったんですね。

　なので、今回はこのフルシュテゴート、2本も開けてしまっています。写真は2本目・・です。

　いや～・・綺麗でしょう？・・何とも言えない美しい色合いです。通常、このような透明瓶に入れてしまうと・・チープな感じになってしまうんですが、存在感のある色合いがそれを許していません。


　こちらはユッタ・アンブロジッチの最高峰の一つです。前回入荷分はヴェルシュリースリングのみで仕上げていましたが、2017年ものはリースリング、ツィアファンドラー、ヴェルシュリースリングを一緒に植えた畑のようです。

　そして、このフルシュテゴートだけ・・

「全く残糖感が無いキュヴェばかりのユッタ・アンブロジッチのラインナップにあって、僅かな残糖を感じるワイン」

でもあるんです。


　まぁ、ここはユッタの超絶にドライなワインばかりと比べていますので、残糖1.6ｇでも甘みに対して言及するようになる訳ですね。一般的にはこの位の残糖は「当たり前」で辛口です。

　つまり、このキュヴェはおそらく・・「遅摘み」じゃないかと思います。ドンピシャのタイミングで収穫した・・と言うより、ほんの僅かの期間、収穫期を伸ばしたようなニュアンスが感じられます・・間違っていたら申し訳ありません。

　そのお陰で、非常に豊かです。酸の美味しいユッタのワインではありますが、このほんのり温かみのある酸の味わいも格別です。冷たい系の酸と、温かい系の酸のせめぎ合い、それらがもたらす果実の複雑性が、このワインの特徴です。

　冷ややかなレゼルヴィエルト、僅かに豊満なフルシュテゴート・・勿論、品種は異なりますが、結構にそのスタイルは異なっています。フルシュテゴートも非常に美味しい！・・是非ともこのワインも飲んでみていただきたい！お勧めします！



　以下は以前のレヴューです。
━━━━━
【これは凄い・・太さが半端ないです！しかも高域までどこまでも伸びて行きます！】

ヴェルシュリースリング種による単一品種ワインです。ゲミシュター・サッツのワインでは有りません。しかしユッタの最高峰のキュヴェです。

　この色・・凄いですね。少し赤くないですか・・？かなり遅くまで熟させたような感じなのかもしれませんが、美しい伸びやかな酸がたっぷり有り、また非常に太いです。

　また、このワインに限り、腰高さは全く感じません。それと同時に過分な重さも有りません。素晴らしいバランスを持っていると感じました。

　エージェントさんはムルソーのような・・と言っておりましたが、どうでしょう・・。ミネラリティがかなり違うように思います。ブルゴーニュを多く販売する者にとっては、安易には言えないかな・・とは思いますが、クラスとしての白ワインの表現であれば充分に妥当です。

　そしてこのフルシュテゴードはユッタのワインの中では最重量級です。しかも感じられるフルーツ等の表情は複雑性に富み、洗練され、赤、黄、白、緑と多彩です。口内でノーズに向け、押し寄せてくるような凄みが感じられます。余韻も太く、そして長いです。

　ヴェルシュリースリング種のワインはさほど飲み込んではいませんが、ニュアンスが近いものだと甘口に仕上げたものが似ているかもしれません・・が、これは辛口です。なので、

「美しい酸が輝いているように感じられる」

んですね。


　それをユッタは「神々しいまでの恐怖」と判断し、「フルシュテゴート」と名付けたのでしょう。


　いや・・困ったな・・これも実は言葉が足りないと思うんですよね。実際、今飲んでももの凄く美味しいんですが、何と表現したら良いのか迷ってしまいます。ムルソーが近いなどと言えれば良いんですが、そうは思わないもんで・・言いたくないです。

　むしろ、マルセル・ダイスの素晴らしいシュナンブールをもっと冷涼な地域で仕上げたもの・・が近いかな・・と言う印象です。ゲミシュター・サッツのワインでは無いのにそう感じるというのは・・どうなんでしょう。

　しかし、このワインがユッタのトップワインで有ることは間違いありません。素晴らしいゲミシュター・サッツと共に、最大限、お勧めいたします。是非ともご検討くださいませ！

　見事なまでにブリッブリに熟した葡萄をワインに昇華出来たに違いないと思わせられるようなユッタ・アンブロジッチのゲミシュター・サッツ、トップ・クラスのレゼルヴィエルトです。

　2016年ものは「レゼアヴェ」と言う名前でした。エチケットはそのレゼアヴェのものとソックリですが、微妙に名前が異なっています。

　レゼルヴィエルトはリザベーションと言う意味のようですので、意味合いは同じ、母国語にあやかったのかと思いますが、採れた畑も異なるようで、

「予約すべき最高のワイン」

と言う意味合いじゃないかと想像しています。


　また、ゲミシュター・サッツ（混植）がオーストリアワインの世界を変革し始めているようで、ゲミシュター・サッツの規格そのものもしょっちゅう変わる・・つまり、畑毎に仕込んだらこの名前、ブレンドしたらこっちの名前、また、これをやったらゲミシュター・サッツは名乗れないとか・・その辺の事情もありそうです。


　2017年のレゼルヴィエルトはこの見事な色合い、黄色の強さからも想像できると思いますが、見事な蜜まで・・感じられます。非常にドライな味わいの中の、アロマに浮かぶ蜜・・です。石灰系のミネラリティと、ユッタのゲミシュター・サッツならではの「膨らみある酸の美味しさ」は格別です。

　そして、非常に複雑性が高いですが、精緻さも備わっています。伸びて行くスピードは下のクラスに比べるとやや遅く、ゆっくり、じんわりと膨らみを見せて来ます。

　するとどうでしょう・・果実も徐々に変化して来ます。ピュアなニュアンスから熟した感じへ、そしてまた膨らみ。そしてまた高域へと伸びて行く素晴らしいワインでした。


　2016年もののレゼアヴェは、モノの見事なタイミングでテイスティングできたので、完璧でした。2017年は僅かに早いか？・・と思いますが、2017年ものの方がポテンシャルは上かと感じます。是非飲んでみて下さい。ユッタ・アンブロジッチの最高峰のワインです。


　以下は以前のレヴューです。
━━━━━
【今までにこんなことは体験したことは無いでしょう。「フルーティ」とはこのようなワインに対してのみ使われるべき言葉です！凄い！】

　どこの馬の骨かも判らないような白ワインに、こんなに高価なプライスを付けてお勧めしたところで、お客様の興味を引くことができるのだろうか・・と言うような不安は無い訳では有りません。

　しかしながら、ここまでピュアで、しかも甘みなど全く感じられないエクストラ・ドライな味わいを、ものの見事な構成の酸バランスで表現した、

「有り得ないフルーツ感！」

の美味しい白ワインを、お勧めしない訳には行きません。


　おそらくnoisy も含め、皆さんも、「フルーティ」の意味を間違って捉えていた・・と言いたくなるほど、ものの見事に「フルーティ」なんです。

　アロマティックさは溢れんばかり、プックリと膨れた生きの良いフルーツのアロマの漂いが、部屋に感じられます。そのディテールの美しさは何と表現したら良いのか・・、非常に難しいです。

　しかし、今まで余り「フルーティです」と言うような言葉をnoisy から聞いたことは無いんじゃないかと思います。そう・・ほとんど言って無い・・いや、言って無いんじゃないかな？・・

　フルーティと言う言葉はこの「2016年デープリンガー・ゲミシュター・サッツ・レゼアヴェ」にこそ使用されるのが正しい・・と思います。言わば、

「そんなに見事なまでのバランスと表情を持ったフルーティなワインは滅多に無い！」

と言い切れるからです。


　また、他のコラムで書きますが、混植混醸の「ゲミシュター・サッツ」だからこそ、ここまで仕上げられたと言えます。あのマルセル・ダイスの壮絶なグラン・クリュたちにも共通する、

「細い糸をロープのような太さにまで何重にも撚り合わせたような味わいの太さ」

が有ります。


　しかもそれはマルセル・ダイスのように、

「熟して発酵しきれなかった甘さ」

は皆無です。全くのドライに近い切れの良さです。


　この、わずかに赤みを帯びたようにも見える強くやや暗いゴールドが、ゲミシュター・サッツを感じさせてくれているようにも思います。

「こんなワイン、飲んだことが無い！」

と、noisy が言う位ですから・・おそらくここまで素晴らしい「フルーティ」さ抜群の白ワインには、皆さんも出会ったことが無いでしょう。・・おられるかな？


　これは是非とも飲んでいただきたい呆れるほど素晴らしい逸品です！・・オーストリアワイン・・また見直しました。2度目です。でも一度目とも全然違うタイプでした。エージェントさんはもったい無いから熟成させてくれと言ってますが、今飲んでもたっぷり納得出来ます。是非ご検討ください！一推しです！

　全域に美味しさの溢れる、非常にドライな白ワインです。ゲミシュター・サッツ（混植）で造られる、極めて珍しい白ワインです。


　ユッタ・アンブロジッチのゲミシュター・サッツの白ワイン全てに言えることでも有るのですが、

「ドライだからと言って、薄辛い面はゼロ。見事に美しい果実酸が真ん丸なパレットを描く！」

ので、相当に高いポテンシャルだと感じさせてくれるんですね。


　ベースのゲミシュター・サッツで有りながらも、それは全く変わりません。

　ドイツのモーゼルのような厳しい酸の強さ、やや尖った刺すような酸では無く、量はしっかりありながらも、接触面は綺麗に丸められています。とても滑らかなんですね。

　ハキハキしているのに乱暴者では無い・・しっかり落ち着いてちゃんとこなしてくれる優等生でありつつ、ちゃんと自己主張をしています。

　オーストリアの白ワインも、このところの温暖化が良い方に出ているのか・・とにかく「薄くない」んですよ。分厚いボディをしています。それでいて全然甘くない・・。

　この両立が出来るワインは早々無いと・・思います。是非飲んでみて下さい。超・・美味しいです！


　以下は2016年もののこのワインのレヴューです。
━━━━━
【ゲミシュター・サッツ！是非ともこの言葉、覚えてください。混植混醸がもたらす太い味わい！惚れ惚れとしてしまいます！】

　まぁ、「太い味わい」が有ると言いうことは、「細い味わい」も有ります。

　オーストリアの白ワインに対するイメージは・・もちろん人それぞれでは有りますが、一般的に、

「少しシャバい（薄い）」

「芯が細い感じ？」

「集中してない」

　のような、少しネガティヴに表現されるものが多いと思います。


　まずユッタのワインに共通することを上げますと、

1.滅茶苦茶ピュア
2.滅茶苦茶ドライ（ごく一部例外有り）
3.普通のオーストリアワインのようなシャバさ無し
4.So2の使用量が滅茶少ない


です。この時点でもう・・かなり違うと思うんですね。


　しかしながら、これもごく一部の品種やワインを例外とさせていただきますが、オーストリアのワインは総じて、

「軽い」

です。


　重心が高い位置に有る・・と言っても良いかもしれません。


　例えばシャルドネは、やはり中域、中低域にポイントが有り、そこから高い方向、低い方向に向かって減衰しつつのバランスです。

　オーストリアの白ワインは、総じてシャルドネよりも高い帯域に重心が有り、加えて超高域への伸びの良さと、超低域の無さが特徴と言え、それは誰しもが口にすれば、

「なるほど・・」

とご理解いただけるんじゃないかな・・と思います。


　それを踏まえ、ユッタのゲミシュター・サッツでは無い、単一品種のワインは、非常に細やかなラインのバランスの味わいです。繊細なんですね・・。なので非常に軽やかで美しく、伸びの良い味わいが特徴です。

　しかしユッタのゲミシュター・サッツのワインは、その「細いラインを何本も撚り合わせたロープ」のような味わいの芯を持っています。このコスモポリートもそうですので、

「軽過ぎず、繊細ながら芯が太く、中域・中高域に重心を置きながら、超高域までの伸びやかさが特徴」

の味わいなんですね。


　しかも超絶にドライです。残糖感がまるでないので、腰高なバランスに感じるのかもしれません。フランスのドライなシャルドネって・・実は結構に糖のレベルは残存しています。

　糖分が有ると、それなりに胡麻化しが利きますが、無いと・・厳しいんですよ。ほぼ酸のバランスだけでの味わいの組み立てになりますから、欠点が丸見えなんですね。

　ところがこのワインには、そんな欠点が見当たらないし、フルーツ感バッチリですし、爽快感も充実しています。これからの蒸し暑い季節にはもうバッチリでしょう。


　なお、人気商品のようでこのワインは追加が利きません。また、数本のエチケットに傷が有ります。小さな造り手ですので申し訳ございません、ご了承ください。

　ビオの提唱者であるルドルフ・シュタイナーが生まれた国、オーストリアの素晴らしい自然派ワイン、ゲミシュター・サッツによる白ワインです。是非ご堪能ください。

　この美しい色合いをご覧くださいませ。僅かに緑色の入った美しいレモン色、レモンの肌の色と言うか、柑橘の肌の色か・・


　果実感がバッチリありながらも非常に伸びやかです。そして高域に伸びて行きながら、繊細な表情をその各々のベクトルの終端で見せてくれます。

　ユッタ・アンブロジッチはヴィニュロンです。ビオ、ビオロジックでゲミシュター・サッツの畑を栽培しています。

　そして今、そのゲミシュター・サッツは、オーストリアのワインの核となろうとしているようです。

　しかし彼女は自分で醸造はせず、葡萄を育むことに精を出し、あとは仲間に自分の葡萄を委託するんですね。


　委託醸造と言うのは非常に難しいことです。どこまでが自分の仕事で、委託先の仕事はどこまでか。託された葡萄は託した本人の希望に沿うワインに仕上がっているのか？

　細かいことは判りませんが、どうでしょう・・単に「委託」と言うのでは無いようなイントネーションを感じます。

　この、素晴らしく張りのある液体からは、ユッタ・アンブロジッチの個性そのものとして細やかな表情が感じられます。そこに別人格の「醸造者」の姿は見えません。もっとも、醸造者の姿しかみえていない・・のかもしれませんが・・。


　柑橘や花、鉱物のニュアンスに満ちた、この上なく美しい白ワインでした。これは本当に美味しい！・・飲んでみて下さい。超お勧めです！


　以下は2016年もののレヴューです。
━━━━━
【超ドライ！爽快です！この腰高のバランスがこれからの暑い季節にピッタリです！】

　これ、旨いですね。非常にピュアです。そしてものの見事なくらいのドライで、ここまで残糖感が無いと気持ち良いです。他の白ワインの甘みが気に成って来てしまいます。

　色合いは洋ナシ色・・と言うのが良いかどうかわかりませんが、ピュアなフルーツの色彩をしています。こちらもゲミシュター・サッツですので、

「ド太い芯の有る味わい」

です。

　単純では有りますが、より価格の安いコスモポリートよりも味幅が太く、やや重心が低いように思います。とはいってもフレンチのシャルドネのようなドシッと安定した重みのあるものでは有りません。

　また、一般のオーストリアワインのようなシャバさは無く、たっぷりとしています。洋ナシやレモンと言ったフルーツ感、柑橘系フルーツ感も有りますが、より繊細なフラワリーさの方が現在は強いようです。時間と共にさらに膨らみ、超高域への伸びが凄いです！もちろんですが、開いた口がふさがらないようなフルーツ感の「レゼアヴェ」のような圧倒的凄みは無いんですが、それでも混醸混植の良さを堪能できます。しかもかなりの熟成も期待できる質感が有ります。

　このゲミシュター・サッツ、是非体験して欲しいですね。全く重さが無いのに不足感が無いというのは、このようなバランスが受け入れられるという証拠ではないでしょうか。

　こちらも数は余り有りません。是非ご検討くださいませ。お勧めします！


　

　ヴェルシュリースリング種による単一品種ワインです。ゲミシュター・サッツのワインでは有りません。しかしユッタの最高峰のキュヴェです。

　この色・・凄いですね。少し赤くないですか・・？かなり遅くまで熟させたような感じなのかもしれませんが、美しい伸びやかな酸がたっぷり有り、また非常に太いです。

　また、このワインに限り、腰高さは全く感じません。それと同時に過分な重さも有りません。素晴らしいバランスを持っていると感じました。

　エージェントさんはムルソーのような・・と言っておりましたが、どうでしょう・・。ミネラリティがかなり違うように思います。ブルゴーニュを多く販売する者にとっては、安易には言えないかな・・とは思いますが、クラスとしての白ワインの表現であれば充分に妥当です。

　そしてこのフルシュテゴードはユッタのワインの中では最重量級です。しかも感じられるフルーツ等の表情は複雑性に富み、洗練され、赤、黄、白、緑と多彩です。口内でノーズに向け、押し寄せてくるような凄みが感じられます。余韻も太く、そして長いです。

　ヴェルシュリースリング種のワインはさほど飲み込んではいませんが、ニュアンスが近いものだと甘口に仕上げたものが似ているかもしれません・・が、これは辛口です。なので、

「美しい酸が輝いているように感じられる」

んですね。


　それをユッタは「神々しいまでの恐怖」と判断し、「フルシュテゴート」と名付けたのでしょう。


　いや・・困ったな・・これも実は言葉が足りないと思うんですよね。実際、今飲んでももの凄く美味しいんですが、何と表現したら良いのか迷ってしまいます。ムルソーが近いなどと言えれば良いんですが、そうは思わないもんで・・言いたくないです。

　むしろ、マルセル・ダイスの素晴らしいシュナンブールをもっと冷涼な地域で仕上げたもの・・が近いかな・・と言う印象です。ゲミシュター・サッツのワインでは無いのにそう感じるというのは・・どうなんでしょう。

　しかし、このワインがユッタのトップワインで有ることは間違いありません。素晴らしいゲミシュター・サッツと共に、最大限、お勧めいたします。是非ともご検討くださいませ！

　ユッタのワインを10アイテム飲み、それぞれに、

「なるほどなぁ・・じゃぁ、こんな感じに書こうかな・・」

と言うようなイメージを持って、各コラムを書いています。いつもの事ですが、

「・・わしゃ物書きか！」

と思いながら、どうしようもなく他愛も無く罪深い駄文を考えてキーボードを打つのに時間を浪費している訳です。

　でも、味わいにはたっぷり納得しながら、何と表現したら良いものか・・と悩まされたのがこの・・「リースリング・ローゼンガルテル」です。しかもこれ、

「ユッタのトップワインのひとつ」

なんですよ。


　それをうまい表現が見当たらないって言うんですからね。本当にワイン屋泣かせです。


　だって、

「普通に有るそこらのリースリングじゃ無いオーラが出まくっている」

んですから・・。


　例えばドイツのリースリングのように、細いパレットを描くようなものでは無いんですね。近いのはもちろん、ドイツはバーデンの辛口リースリングでしょう。

　しかしながら、

「そんなもんじゃないド太い芯を持ち、滅茶複雑な表情がミネラリティの奥に隠れている」

んですね。


　また、アルザスワインに見られるような、ドイツワインをやや暖かい土地で造ったような、やや横方向に構造の大きさ、太さを見せるようなものでもないんです。全く違うと言って良い・・かなと思うんですね。


　なので、

「比較対象が・・見当たら無い・・」

ので、なんと表現したら良いのか判らない・・と言うことかと自覚した訳です。


「なんだ・・そうか・・」

では有るんですけどね。


　なので、このリースリングは、

「化け物」
「怪物」

と言った類に分類するしか有りません。


　超絶にドライながら滅茶太い芯を持ち、そこから有り得ないような複雑性を少しずつ表情として表わしてくれるリースリング・・です。

　ドライなのに甘い蜜まで感じさせ、花から花粉、果実、新緑までをも伝わって来ます。

「一体いつが飲み頃なんだろう・・」

と考えてしまいますが・・判りません。長いことだけは確かです。


　そうは言いつつも、今飲んでもそれなりに美味しいんですよ。それが救いですが、単に、

「ん・・普通に美味しいね」

で終わってしまうと残念なんですね。


　いや～・・これもぜひ飲んでみていただいて、ご意見を拝聴したいですね・・。でも最近は皆さん、中々挑戦してくれないからなぁ・・。少し良いクラスのドイツワインを購入したつもりで・・いかがでしょうか。この物凄い怪物、誰か料理してあげてください。

　ガイヤーホフのワインに出会ったときはビックリしましたね～。

「オーストリアワインでこんなに凄いのが有るんだ！」

と、目から鱗が落ちるような・・いや、目玉が飛び出るような驚きでした。


　実際、非常に美味しいですし、下級のローゼンベルクでも充分！・・と思わされてしまう完成度の高さを感じました。

　自然派ワインたる伸びの良さ、薫りのスピードの速さを持ち、ディテールの美しさを感じさせてくれました。


　でも、敢えて言えば、それは、

「ユッタの造るワインとは方向性が違う」

と言えます。


　やはり、ガイヤーホフの素晴らしいワインは、世界基準を見ている・・もしくは基準がフレンチだ・・と言う点です。ユッタのワインはそうでは無い。オーストリアの畑を見ている・・その上で、それをリリースしているだけ・・なのかなと。

　ユッタのグリューナーは全く甘く無いです。ガイヤーホフもドライには違い有りませんが、ユッタほどの完全なドライではなく、それゆえの重量感が存在します。それがユッタのグリューナーには存在せず、ディテールのさらなる細やかさが光っているんです。


　やはりオーストリアの最高の品種はグリューナーなのでしょう。全域に渡って表情が出る構造です。なので、ユッタのワインの中では、さほど腰高には感じないと思います。

　そして、その甘みを一切拒否したことで、美しいワインに仕上げるために、さらなる苦労を背負いこんだと思います。腐敗果など、一つまみでも入った日には、その美しく複雑なディテールを非情に曇らせてしまうでしょう。

　超絶にドライでありながら、全域に渡って素晴らしい表情を見せてくれるワイン、それがこの、

「グリューナー・ヴェルトリーナー・ライゼンベアク」

です。


　ゲミシュター・サッツのワインも素晴らしいが、オーストリアの神髄を感じさせてくれるのは、このライゼンベアクなのかもしれません。お勧めします。素晴らしいグリューナー・ヴェルトリーナーです！

　結局エージェントさんに良いように騙されて、日本に入って来た「ユッタ・アンブロジッチ」のキュヴェ全て、10本をも開ける羽目になったnoisy ですが、実際のところは非常に楽しい時間を過ごさせていただきました。

　ピュアで自然で美味しい、まだ見ぬ世界へ足を踏み入れ、ひとつひとつ自身で確認出来ると言うのは醍醐味でも有ります。

　しかしながらその世界が、素晴らしい世界なのか、どうしようもない世界なのかは体験してみないと判らない訳ですし、一歩、二歩、三歩と足を進めて行くうちに、


「・・や～めた。詰まらないから元の世界に戻ろう！」

と言うことだってあるんですね。今まで散々経験してきたように。


　でも、ユッタのワインは、決してそうはさせませんでした。とても面白い、楽しい、美味しい世界だったんです。


　この「アイン・リター・ヴィエン」は、そんなユッタのワインの「普段飲み用」のお得ワインです。様々なキュヴェの残りなどをブレンドして造られています。アルザスにも有りますよね。「エデルツヴィッカー」と呼ばれるワインです。


　非常にお買い得ですので、お気軽にどうぞ・・・と言いたいところなんですが、noisyはへそ曲がりですから、そんなことは言いません。

　これ、真の姿は結構なまでに難解なワインです。普通にドライで美味しいよ・・と言いたいんですが、それでは本当のことを言ったことにはならないかと思います。

　そりゃぁそうです。甘みもへったくれも全く無い、ものの見事に超ドライな味筋です。酸のバランスは、ゲミシュター・サッツやら単一品種ものまで混ざっていますので、非常に複雑です。アロマは滅茶ピュア。時間とともに表情は変化し、

「あっちに行ったりそっちに行ったり」

します。

　なので、余り神経質な方には向かないかもしれませんが、知恵の輪を得意としたり、物事を深く考える方、もしくはその正反対に、全く何も考えず、ただひたすらワインを飲まれる方・・に向くかなぁ・・と感じます。

　だって・・正にその通りなんですよ。10アイテムのユッタのワインを飲みましたが、そのアイテム数に比例するほど多彩だし複雑性を持っていますんで・・。

　リーズナブルで普通に旨いが、余り深く考えないこと！・・を求められるワインかもしれません。超ドライでオーストリア・バランス（前述か後述します）のリッターワイン、ご検討くださいませ。

　まぁ、「太い味わい」が有ると言いうことは、「細い味わい」も有ります。

　オーストリアの白ワインに対するイメージは・・もちろん人それぞれでは有りますが、一般的に、

「少しシャバい（薄い）」

「芯が細い感じ？」

「集中してない」

　のような、少しネガティヴに表現されるものが多いと思います。


　まずユッタのワインに共通することを上げますと、

1.滅茶苦茶ピュア
2.滅茶苦茶ドライ（ごく一部例外有り）
3.普通のオーストリアワインのようなシャバさ無し
4.So2の使用量が滅茶少ない


です。この時点でもう・・かなり違うと思うんですね。


　しかしながら、これもごく一部の品種やワインを例外とさせていただきますが、オーストリアのワインは総じて、

「軽い」

です。


　重心が高い位置に有る・・と言っても良いかもしれません。


　例えばシャルドネは、やはり中域、中低域にポイントが有り、そこから高い方向、低い方向に向かって減衰しつつのバランスです。

　オーストリアの白ワインは、総じてシャルドネよりも高い帯域に重心が有り、加えて超高域への伸びの良さと、超低域の無さが特徴と言え、それは誰しもが口にすれば、

「なるほど・・」

とご理解いただけるんじゃないかな・・と思います。


　それを踏まえ、ユッタのゲミシュター・サッツでは無い、単一品種のワインは、非常に細やかなラインのバランスの味わいです。繊細なんですね・・。なので非常に軽やかで美しく、伸びの良い味わいが特徴です。

　しかしユッタのゲミシュター・サッツのワインは、その「細いラインを何本も撚り合わせたロープ」のような味わいの芯を持っています。このコスモポリートもそうですので、

「軽過ぎず、繊細ながら芯が太く、中域・中高域に重心を置きながら、超高域までの伸びやかさが特徴」

の味わいなんですね。


　しかも超絶にドライです。残糖感がまるでないので、腰高なバランスに感じるのかもしれません。フランスのドライなシャルドネって・・実は結構に糖のレベルは残存しています。

　糖分が有ると、それなりに胡麻化しが利きますが、無いと・・厳しいんですよ。ほぼ酸のバランスだけでの味わいの組み立てになりますから、欠点が丸見えなんですね。

　ところがこのワインには、そんな欠点が見当たらないし、フルーツ感バッチリですし、爽快感も充実しています。これからの蒸し暑い季節にはもうバッチリでしょう。


　なお、人気商品のようでこのワインは追加が利きません。また、数本のエチケットに傷が有ります。小さな造り手ですので申し訳ございません、ご了承ください。

　ビオの提唱者であるルドルフ・シュタイナーが生まれた国、オーストリアの素晴らしい自然派ワイン、ゲミシュター・サッツによる白ワインです。是非ご堪能ください。

　これ、旨いですね。非常にピュアです。そしてものの見事なくらいのドライで、ここまで残糖感が無いと気持ち良いです。他の白ワインの甘みが気に成って来てしまいます。

　色合いは洋ナシ色・・と言うのが良いかどうかわかりませんが、ピュアなフルーツの色彩をしています。こちらもゲミシュター・サッツですので、

「ド太い芯の有る味わい」

です。

　単純では有りますが、より価格の安いコスモポリートよりも味幅が太く、やや重心が低いように思います。とはいってもフレンチのシャルドネのようなドシッと安定した重みのあるものでは有りません。

　また、一般のオーストリアワインのようなシャバさは無く、たっぷりとしています。洋ナシやレモンと言ったフルーツ感、柑橘系フルーツ感も有りますが、より繊細なフラワリーさの方が現在は強いようです。時間と共にさらに膨らみ、超高域への伸びが凄いです！もちろんですが、開いた口がふさがらないようなフルーツ感の「レゼアヴェ」のような圧倒的凄みは無いんですが、それでも混醸混植の良さを堪能できます。しかもかなりの熟成も期待できる質感が有ります。

　このゲミシュター・サッツ、是非体験して欲しいですね。全く重さが無いのに不足感が無いというのは、このようなバランスが受け入れられるという証拠ではないでしょうか。

　こちらも数は余り有りません。是非ご検討くださいませ。お勧めします！


　

　ゲミシュター・サッツのワインです。これはやや硬質ですね。その硬さが解れてくると膨らみと涼しさが出てくる・・と言うようなニュアンスです。

　勿論ですが、ユッタのワインに共通の「太さ」は、一般のオーストリアワインには無いものですし、より下級のゲミシュター・サッツを飲んだ時は、

「・・いや、これで充分でしょ」

と感じさせられたものの、上を飲むと・・

「・・いや、参ったな・・こりゃ」

と感じずにはいられません。


　このグロッケントゥルムもとてもド太い芯を感じる超ドライな腰高バランスの白ワインです。どこまでもピュア、そしてそれがどこまでも天高く伸びて行くような感じがします。フルーツ感は繊細で、徐々に膨らみを見せてくれますので、おそらくまだ若いのでしょうが、このバランスでも充分に美味しいと思ってしまいます。

　ミネラル感だけを言えば、コルトン＝シャルルマーニュ的な白っぽさと硬質感を感じますね。涼しく硬く、しかし高質でも有ります。

　これ、熟成させたら面白いと思うんですけどね。目隠しをして飲むと、いろんな色の果実感がするはず・・と思うんですよ。2016年ものと若いので、こんな黄色や白の果実感なんでしょうが、熟成で色んな中間色が見えてくるはずですし、赤っぽいものも出てくるんじゃないかと思います。

　今まで、オーストリアワインには、甘いものを除き、熟成を期待することは無かったんですね。あの素晴らしいガイヤーホフのワインでも5年で完熟状態になり、10年間美味しく飲めるはず・・と踏んでいましたが、これらユッタのワインにはそれを超えるようなポテンシャルさえ感じます。是非ご検討くださいませ。

　圧巻のフルーツ感を見せる、デープリンガー・ゲミシュター・サッツ・レゼアヴェ にはやはり及ばないものの、

「結構近いものを感じる素晴らしいゲミシュター・サッツ！」

です。


　やはり古木の良さが出ているんでしょうが、それが判るんですよね。この、何とも言えない「洋ナシ」のようなピンク掛かった色合い、どうでしょう？美しいと思えるでしょうか。見たことの無い感じの色合いじゃないかと思うんですよね。

　So2を使用しないで付いた酸化の色合いでは無いですよね？さりとて、スキン・コンタクト、もしくは長期マセレーションによるものでも無さそうです。こんな感じの中間色系は、ユッタのゲミシュター・サッツにはほぼ共通しているように感じます。

　そして決して重くは無く、軽快さを失わない美しいワインなんですが、

「低域の・・と言うより、縦方向の深い構造はかなり感じる」

味わいです。


　なので、ゲミシュター・サッツの下級3品よりも、かなり深い構造を感じます。


　でも・・重くないんですよ。ピュアで非常に軽やか、身体への侵入角もとても優しいですし、何しろ・・酔いが滅茶軽いです。

　noisy も余りお腹の強い方では無いので、So2のキツイワインを飲むと下ることが有ります・・汚い話しで申し訳ありません。しかし、ユッタのワインを飲んでいる間、一度もそんなことは有りませんでしたし、

「・・あぁ～・・酔ったなぁ・・飲み過ぎたか～？」

と感じることも有りませんでした。


　多い時は一晩で数本も開けますから・・いや、勿論ですがそういう時は健康に留意して飲み切らないですよ。


　もし、ご予算が許すのであれば、「デープリンガー・ゲミシュター・サッツ・レゼアヴェ」をお勧めします。マジ・・凄いですよ、あれ。

　で、

「そんなこと言われても知らないオーストリアワインに、そんなに出せないよ」

と思われるのでしたら、このシーヴェリンガー・リンゲルシュピールをお勧めします。これも熟成させたら凄いでしょうね・・。是非ともご検討くださいませ！お勧めします！

　どこの馬の骨かも判らないような白ワインに、こんなに高価なプライスを付けてお勧めしたところで、お客様の興味を引くことができるのだろうか・・と言うような不安は無い訳では有りません。

　しかしながら、ここまでピュアで、しかも甘みなど全く感じられないエクストラ・ドライな味わいを、ものの見事な構成の酸バランスで表現した、

「有り得ないフルーツ感！」

の美味しい白ワインを、お勧めしない訳には行きません。


　おそらくnoisy も含め、皆さんも、「フルーティ」の意味を間違って捉えていた・・と言いたくなるほど、ものの見事に「フルーティ」なんです。

　アロマティックさは溢れんばかり、プックリと膨れた生きの良いフルーツのアロマの漂いが、部屋に感じられます。そのディテールの美しさは何と表現したら良いのか・・、非常に難しいです。

　しかし、今まで余り「フルーティです」と言うような言葉をnoisy から聞いたことは無いんじゃないかと思います。そう・・ほとんど言って無い・・いや、言って無いんじゃないかな？・・

　フルーティと言う言葉はこの「2016年デープリンガー・ゲミシュター・サッツ・レゼアヴェ」にこそ使用されるのが正しい・・と思います。言わば、

「そんなに見事なまでのバランスと表情を持ったフルーティなワインは滅多に無い！」

と言い切れるからです。


　また、他のコラムで書きますが、混植混醸の「ゲミシュター・サッツ」だからこそ、ここまで仕上げられたと言えます。あのマルセル・ダイスの壮絶なグラン・クリュたちにも共通する、

「細い糸をロープのような太さにまで何重にも撚り合わせたような味わいの太さ」

が有ります。


　しかもそれはマルセル・ダイスのように、

「熟して発酵しきれなかった甘さ」

は皆無です。全くのドライに近い切れの良さです。


　この、わずかに赤みを帯びたようにも見える強くやや暗いゴールドが、ゲミシュター・サッツを感じさせてくれているようにも思います。

「こんなワイン、飲んだことが無い！」

と、noisy が言う位ですから・・おそらくここまで素晴らしい「フルーティ」さ抜群の白ワインには、皆さんも出会ったことが無いでしょう。・・おられるかな？


　これは是非とも飲んでいただきたい呆れるほど素晴らしい逸品です！・・オーストリアワイン・・また見直しました。2度目です。でも一度目とも全然違うタイプでした。エージェントさんはもったい無いから熟成させてくれと言ってますが、今飲んでもたっぷり納得出来ます。是非ご検討ください！一推しです！

　これはシュペートと書いて有りますんで「遅摘み」ですが、甘くは無い・・甘いか？・・いや、辛すぎないってだけかな？・・と言うような感じで、結局は辛口だと判断しました。

「・・甘い白ワインください！」

と言っていらした方に販売したら、間違いなくクレーム対象になってしまいます。


　むしろ、ユッタのワインは、

「超絶に辛口。それでいてディテールが非常に美しい！」

ですから、


「普通の辛口位のレベル」

と思っていただいて良いと思います。甘さに敏感な方が、

「もしかしたらちょっと甘いかも・・」

と感じるくらいかと思います。


　その上で、このワインはオーストリアの希少品種であるツィアファンドラー（シュペートロート）とロートギプフラーによる伝説的なブレンドワインなんですね。でもこちらはゲミシュター・サッツではなく、伝統的な製法で仕込まれたようです。

　こちらも線の細いオーストリアワインを思わせるようなものでは無く、しかしより豊かに、より太くしたオーストラリアワインそのもので有る・・と感じさせてくれます。

　硬質で芯が太く、蜜っぽさまで持ち、比較的、低域から高域までスムーズに感じさせてくれるので、ユッタのワインの中では異質と言えるかもしれませんが、

「良く出来た高級なオーストリアワイン」

を並べた中では、ピュアさが顕著に感じられる以外は、馴染みやすいアイテムであると言えるでしょう。


　ゲミシュター・サッツのワインも腰高で有るのは変わりありませんから、

「一般的な味わいで良いからピュアなオーストリアワインが飲みたいぞ！」

と思われるのでしたら、このシュペートによるヒンメルファルトをお勧めします。また、そんなにいらっしゃらないとは思いますが、もしユッタのワインが、

「・・辛口に過ぎる・・」

もしくは、

「もう少し暖かさが欲しいぞ・・」

と思われましたら、ぜひご検討ください。お勧めします！