ピュアで美味しいワインをnoisyがご紹介します。 自然派、ブルゴーニュ、イタリアワインを好きな方は是非ご来訪ください。
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■ セシル・トランブレイ来日記念!
2025年2月19日テイスティングセミナーレポート・・by oisy

 お忍びで・・と言うことでは無かったのですが、この2025年2月にひっそりと忍び足でセシルが来日してくれていました。
 少数人数でテイスティングセミナーを行うので是非・・という事で noisyをご招待してくれたのですが、時はまさに決算真っ最中・・新着も何とかこなさないといけない・・激務中と言うことで noisy は参加を断念・・残念でしたが・・。
 せっかくご招待してくれたので、「noisyは都合付かないけど oisy でも良いか?」と尋ねたら二つ返事でOKが出たので、oisy を派遣することに。
 まぁ・・日本初輸入の時から延々と扱わせていただいて、「こんなに凄い存在になられるとは!」・・とは思っていましたが・・(^^;;
 ただ行かせるのも癪なので、oisyにレポートを書いていただきました。
 1級畑だとばかり思っていたレ・ボーモン・バがグラン・クリュを名乗れる部分を含んでいて驚いた・・とか、醸造の時はどんな風に意識しながら行っているかとか・・
「梗の使用は料理に塩で味をつけるようなもの」
「料理人で例えるなら、プレスは火入れ」
などなど、感触や感覚の部分の細かい部分まで話してくれたようですよ。oisy渾身で書かせていただきました。セシルファンならずとも、ワインにご興味のある方ならきっと必見のコラムです!
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ユリス・コラン

ユリス・コラン

フランス Ulysse Collin シャンパーニュ
Ulysse CollinDomaine index -- Open All Column
● 偉大なるジャック・セロスの最後の弟子!とフランスでも騒ぎになっています。ユリス・コラン・・・お見知りおきを!ただし、もう・・余りの世界中の人気で数が無さ過ぎです・・セットを組もうとしても組める数量じゃない・・!もうどうにもなりません。



 まず、始めにひとこと申し上げます。日本の皆様にラシーヌ社を通して私のシャンパーニュをお届けできることは、大きな喜びです。皆様に深い感動と喜びとともに味わっていただけることを、心から願っております。 オリヴィエ・コラン

Domaine Ulysse Collin ドメーヌ・ユリス・コラン

 コラン家は、コンジィ村で約200年前からブドウを栽培しています。曽祖父のジョルジュ・コランが1930年にシャンパーニュの販売を始め、それを受け継いだ祖父のルネ・コランが、その後50年間ビジネスを拡大しました。私の父は1987年から2003年までネゴシアン(ヴランケン社)とパートナーシップを組みましたが、私の代になって2003年に畑を取り戻し、2005年に圧搾機やカーヴなどの醸造設備を新たに導入しました。

 私ことオリヴィエ・コランは、アヴィーズのドメーヌ・セロス(アンセルム・セロス氏)のもとで学んだ後、2003年に私のドメーヌ「ユリス・コラン」を創設しました。2004年が最初のヴィンテッジで、5400本作りました。ですから、ミレジメ(いわゆる「ヴィンテッジ・シャンパーニュ」)を名乗ってはいませんが、実際には単独年産(モノ・アネ)ブドウだけで出来ているシャンパーニュです。リュー・ディの名前は明示していませんが、《レ・ピエリエール》という小区画に植わるシャルドネで造られます。

 この小さな区画(パルセル)は、南斜面にあり、表土の厚さは比較的浅く、その下の層はシレックスが混じったシャンパーニュ固有の白亜層です。8.7haのうち現在は一部のブドウをネゴシアンに売っていますが、その他の部分は伝統にのっとり、小樽で発酵・熟成して醸造し、自社で販売しています。

 アンセルム・セロスのもとで学んだ経験から啓発を受け、2004年から畑の栽培方法を根本的に変えることにしました。テロワールを表現するワインを造るために、除草剤をやめ、耕作方法を変えました。土壌が生きていなければ、ワインの中にミネラルの味わいが生まれません。個性ある味わいのワインを表現するために、畑に傾注した作業の延長線上に立って、発酵は野生酵母だけを用い、小樽で熟成させ、清澄・濾過をせずにビン詰めします。

 土壌に含まれる塩味の風味を表現するために、ドザージュは僅か、ないしゼロです。



N.V. Coffret Collection Quintet
コフレ・コレクスィヨン・クインテット

11912
自然派
白 辛口
フランス
シャンパーニュ
コート・ド・セザンヌ
ユリス・コラン

◆◆◆ピエリエール2012
ブラン・ド・ノワール・マイヨン2012
ブラン・ド・ブラン・ロワーズ2011
ブラン・ド・ブラン・ザンフェール2010
ロゼ・ド・セニエ・マイヨン2012
各1本全5本豪華手提げ木箱入り
世界500セット 日本90セット限定
750ML 在庫  完売   ご注文数   本
¥110,000 (外税) 
【クインテット:正式名称 Coffret Collection Quintet (コフレ=「意匠を凝らした木箱」入り) 】
セット内容
Les Maillons 2012 Blanc de Noirs 1
Les Maillons 2012 Rosé de Saignée 1
Les Pierrières 2012 Blanc de Blancs 1
Les Roises 2011 Blanc de Blancs 1
Les Enfers 2010 Blanc de Blancs 1

 2014年秋のこと、珍しくオリヴィエが興奮ぎみに電話をかけてきました。

 「レ・ザンフェール2010 をリリースするにあたって、本数が1500本しかないので、500本ずつ48か月熟成、60か月熟成、72か月熟成、と3年にわけて500本ずつリリースしようと思う。毎年500本しかないから、レ・ザンフェール(初リリース)とロゼ・ド・セニェ、それに他の3つのキュヴェを各1本ずつ。計5本を、特別なケースでセットにしようと思うんだ。2003年から造り始めて、10年たって、やってきたことの結果が明確に感じられてきた。今までと違った世界に入ったと思う。それが、嬉しくて嬉しくて。」

と、オリヴィエの言葉はとまりません。いつも大きな瞳を道化師のようにくりくりさせながら、笑顔いっぱいで話すオリヴィエ。普段よりいっそう明るい笑顔が、間近に見えるような話しぶりでした。

 クインテットの日本お披露目が近づいた1月末に、やっとのことオリヴィエを訪問しました。彼のセラーのありようが、近年の味わいの著しい進化を物語っています。1階セラーでは、2015年が醸造と熟成のさなかにあります。地下に降りると、様々な大きさのフードルと、600ℓと225ℓの樽が、あふれかえっています。現在オリヴィエの年間生産本数は43000本、その生産本数に対して、レゼルヴ・ワインが、25000ℓ。これほどにも長期熟成のワインに力を入れているのです。 



 かえりみれば初めて訪問したのは2004年1月で、初収穫の2003年を樽から試飲させていただきました。どのような造り手になっていき、どのようなシャンパーニュが生まれるのか、まだわからない時でしたが、まっすぐな人柄と極度の集中力がある人だと思いました。ブラン・ド・ノワール はプラスチックタンクに入っていて、そのなめらかなテクスチュアとチャーミングな味わいに驚きました。が、残念ながら2003年はアペラシオン認定にいたらず、すべて蒸留されてしまいました。

 日本に初入荷したのは、2007年秋でした。テイスティング用に空輸された2004年を恐る恐る開け、一口味わった瞬間の全員の驚きと興奮を、鮮明に覚えています。現在オリヴィエは、30カ国に取引先があります。が、この度の《クインテット》は、フランス、イタリア、ベルギー、香港と日本にだけリリースされました。 もちろんオリヴィエは、日本に最大量のオファーをくれました。「ぼくを最初に訪ねてくれ、シャンパーニュができていないのに何年も通い続けてくれたことは、なによりの励みだった。そして長く信頼が変わることなく買い続けてくれ、ぼくの自信となった。」

 さて、その新作が到着しました。特別製の堅牢で凝ったオークの木箱と内蔵の5本セットには、それぞれ通しナンバーが付せられ、手紙が添えられています。

この2月24日、大阪で皮きりのお披露目会を開きました。ラシーヌのシャンパーニュと長年お付き合いいただいている方々にお越しいただきました。長熟によってピュアな味わいをいささかも損なうことなく、逆に深みと妙なる個性を体現した、オリヴィエの最新作。「静かなうちに秘めるエネルギーを感じる」とご好評いただきました。

長年ともに歩んできた造り手の新境地を分かち合えることは、本当に大きな喜びです。
『ラシーヌ便り』no.124より抜粋
 非常に希少なキュヴェを含んだアソートメントケース入り、全5本セットです。まぁ、ユリス・コランの場合、全てのキュヴェが多く無いので、みんな貴重では有りますが、中でもこのレ・ザンフェール2010が超レアです。

 新興なレコルタン・マニピュランですので、中々リザーブが造れずようやく準備が整ったところで、2010年の素晴らしい仕上がりのシャルドネを 4年、5年、6年 の熟成別にリリースしよう・・と言うことですね。なので、来年もおそらくリリースされますが、今回の物とは別物になりますよね。

 実はこのコフレのお披露目に呼ばれていたんですが、年度末、月末の金曜日にやると言うので、

「・・それは・・決算直後、新着直後、各種更新しなきゃならんので絶対無理」

と、出席しなかったんですね。しなかったのは結果で有って、どんなに要請されても無理なものは無理。そうしたらコフレに関しては完全に干されてしまったようで、状況を知っていて憐れんだ担当が今になってこっそりと分けてくれたようです。飲めず、判らず、入荷せずで・・まぁ・・お問い合わせも少なからずは有ったので困りました。「・・何だかな・・」・・昔は前もって相談してくれたんですけどね。少なくとも、月末の金曜日・・はねえ。日程はそこでしか組めなかったとしても応援団的存在の個店の状況もちゃんと鑑みるべきと思いますが・・。うちはお客様への新着案内が基本木曜ですから、無理に義理立てしてたら店は潰れてしまいます。ほぼnoisy一人で全部やらなきゃならんようなショップですから・・。

 なので、何もわからず聞くのも癪なので、コピー・ペーストですみません。ご検討くださいませ。



N.V.(2015) Champagne Blanc de Blanc Extra Brut les Roises Set
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・レ・ロワーズ・セット

15406
自然派
白 辛口
フランス
シャンパーニュ
コート・ド・セザンヌ
ユリス・コラン

◆◆◆注:
N.V.(2015) ブラン・ド・ブラン・ロワーズ 1本
N.V.(2016) ブラン・ド・ノワール・レ・マイヨン 1本
の計2本セットです。
■入荷少量につき申し訳有りません、お一人様1セット限定です。

2013 Vintage 98 Points Robert Parker The Wine Advocate
2014 Vintage 95 Points Robert Parker The Wine Advocate
2015 Vintage ??
750ML 在庫  完売   ご注文数   本
¥29,990 (外税) 
【ミルランダージュのシャルドネ!!ブラン・ド・ノワールとの2本セットになります。ご了承くださいませ。】
 大人気のミルランダージュ(結実不良)を起こしたシャルドネだけで仕込んだ、より濃密で繊細なブラン・ド・ブランです。ハッキリ言って・・飲めません!・・いや~・・また飲みたいな~・・ちょこっとしか飲んだことが無いので、是非グラス2杯は欲しいですね・・。ピエリエールの繊細さはそのままに、風味と旨みの分を「大盛にしました~!」的な味わいです。

 彼のシャルドネは綺麗ですから・・その涼やかな風味にも驚かれるでしょう。そして口内での膨らみと同時に、上記の大盛分が出てくるんですね。

 いや、まだ飲み足りないのでハッキリは言えません。早い者勝ちです。ご検討くださいませ。


N.V.(2015) Champagne Blanc de Blanc Extra Brut les Enfers Set
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・レ・ザンフェール・セット

15407
自然派
白 辛口
フランス
シャンパーニュ
コート・ド・セザンヌ
ユリス・コラン

◆◆◆注:
N.V.(2015) ブラン・ド・ブラン・レ・ザンフェール 1本
N.V.(2016) ブラン・ド・ノワール・レ・マイヨン 1本 の2本セットです。
 入荷少量につき申し訳有りません。お一人様1セット限定でお願いします。

2013 Vintage 97 Points Robert Parker The Wine Advocate
2014 Vintage 97 Points Robert Parker The Wine Advocate
2015 Vintage ??
750ML 在庫  完売   ご注文数   本
¥29,990 (外税) 
【レ・ザンフェール・・激レアです!!申し訳ありませんが、N.V.(2016)のブラン・ド・ノワールの計2本セットとさせていただきました・・】
 単品販売が無い・・と言われていたレ・ザンフェールですが、あくまで予定だったようで・・コフレ・セレクスヨンでは無い単品販売のものも海外でもちょろっとは見当たりますので、コフレで溢れた少量分が販売されたのかもしれませんね。

 noisy もこのレ・ザンフェールにつきましては以前お話ししたように残念ながら飲めていませんし、どんなキュヴェなのかも承知していません。

 しかし飲まれた方の感想は、それまでのユリス・コランの印象が変わるようなものだったようです。

 とは言え、このような本当に少ないワインは、どうしても飲みたい・・と思わない限り、中々近寄っては来てくれないのでしょうから、気合の入った方のところに行かれるのでしょう。


 また、「コフレ・セレクスィヨン・クインテット」で販売された「レ・ザンフェール2010」とも微妙に違うようですよ。デゴルジュマンの日付が2017年2月ですから、コフレの販売時期(noisy のところは2016年7月頃)を考慮するなら、

「デゴルジュマンまでの期間がより長いキュヴェ」

と言うことになり、基本的に同じバッティングなら、澱との接触時間が1年ほど長い・・

「さらに特殊・・レアなレ・ザンフェール2010年」

と言うことになろうかと思います。


 ですので、コフレをお買い求めの方も、購入されたアイテムとは同名ながらもデゴルジュ違いは間違い無いところですので、ご健闘いただければと思います。


 また、貸していた畑が還って来たことも有り、ユリス・コランのブラン・ド・ノワール・レ・マイヨンは量が増えていますが、

「アドヴォケイトも95Points」

付けるほど非常に高評価なシャンパーニュです。色合いも良く、泡も細やかで滑らか・・あ、そちらはマイヨンのコラムの写真をご覧くださいね。N.V.ながら2012年と2013年をセットにしていますので、面白いんじゃないかと思います。ご検討くださいませ。


 以下は以前(2016年)に書いたコフレ・セレクスィヨン・クインテットのレヴューです。
━━━━━
【クインテット:正式名称 Coffret Collection Quintet (コフレ=「意匠を凝らした木箱」入り) 】

セット内容
Les Maillons 2012 Blanc de Noirs 1
Les Maillons 2012 Rose de Saignee 1
Les Pierrieres 2012 Blanc de Blancs 1
Les Roises 2011 Blanc de Blancs 1
Les Enfers 2010 Blanc de Blancs 1

 2014年秋のこと、珍しくオリヴィエが興奮ぎみに電話をかけてきました。

 「レ・ザンフェール2010 をリリースするにあたって、本数が1500本しかないので、500本ずつ48か月熟成、60か月熟成、72か月熟成、と3年にわけて500本ずつリリースしようと思う。毎年500本しかないから、レ・ザンフェール(初リリース)とロゼ・ド・セニェ、それに他の3つのキュヴェを各1本ずつ。計5本を、特別なケースでセットにしようと思うんだ。2003年から造り始めて、10年たって、やってきたことの結果が明確に感じられてきた。今までと違った世界に入ったと思う。それが、嬉しくて嬉しくて。」

と、オリヴィエの言葉はとまりません。いつも大きな瞳を道化師のようにくりくりさせながら、笑顔いっぱいで話すオリヴィエ。普段よりいっそう明るい笑顔が、間近に見えるような話しぶりでした。

 クインテットの日本お披露目が近づいた1月末に、やっとのことオリヴィエを訪問しました。彼のセラーのありようが、近年の味わいの著しい進化を物語っています。1階セラーでは、2015年が醸造と熟成のさなかにあります。地下に降りると、様々な大きさのフードルと、600Lと225Lの樽が、あふれかえっています。現在オリヴィエの年間生産本数は43000本、その生産本数に対して、レゼルヴ・ワインが、25000L。これほどにも長期熟成のワインに力を入れているのです。 



 かえりみれば初めて訪問したのは2004年1月で、初収穫の2003年を樽から試飲させていただきました。どのような造り手になっていき、どのようなシャンパーニュが生まれるのか、まだわからない時でしたが、まっすぐな人柄と極度の集中力がある人だと思いました。ブラン・ド・ノワール はプラスチックタンクに入っていて、そのなめらかなテクスチュアとチャーミングな味わいに驚きました。が、残念ながら2003年はアペラシオン認定にいたらず、すべて蒸留されてしまいました。

 日本に初入荷したのは、2007年秋でした。テイスティング用に空輸された2004年を恐る恐る開け、一口味わった瞬間の全員の驚きと興奮を、鮮明に覚えています。現在オリヴィエは、30カ国に取引先があります。が、この度の《クインテット》は、フランス、イタリア、ベルギー、香港と日本にだけリリースされました。 もちろんオリヴィエは、日本に最大量のオファーをくれました。「ぼくを最初に訪ねてくれ、シャンパーニュができていないのに何年も通い続けてくれたことは、なによりの励みだった。そして長く信頼が変わることなく買い続けてくれ、ぼくの自信となった。」

 さて、その新作が到着しました。特別製の堅牢で凝ったオークの木箱と内蔵の5本セットには、それぞれ通しナンバーが付せられ、手紙が添えられています。

この2月24日、大阪で皮きりのお披露目会を開きました。ラシーヌのシャンパーニュと長年お付き合いいただいている方々にお越しいただきました。長熟によってピュアな味わいをいささかも損なうことなく、逆に深みと妙なる個性を体現した、オリヴィエの最新作。「静かなうちに秘めるエネルギーを感じる」とご好評いただきました。

長年ともに歩んできた造り手の新境地を分かち合えることは、本当に大きな喜びです。
『ラシーヌ便り』no.124より抜粋
 非常に希少なキュヴェを含んだアソートメントケース入り、全5本セットです。まぁ、ユリス・コランの場合、全てのキュヴェが多く無いので、みんな貴重では有りますが、中でもこのレ・ザンフェール2010が超レアです。

 新興なレコルタン・マニピュランですので、中々リザーブが造れずようやく準備が整ったところで、2010年の素晴らしい仕上がりのシャルドネを 4年、5年、6年 の熟成別にリリースしよう・・と言うことですね。なので、来年もおそらくリリースされますが、今回の物とは別物になりますよね。

 実はこのコフレのお披露目に呼ばれていたんですが、年度末、月末の金曜日にやると言うので、

「・・それは・・決算直後、新着直後、各種更新しなきゃならんので絶対無理」

と、出席しなかったんですね。しなかったのは結果で有って、どんなに要請されても無理なものは無理。そうしたらコフレに関しては完全に干されてしまったようで、状況を知っていて憐れんだ担当が今になってこっそりと分けてくれたようです。飲めず、判らず、入荷せずで・・まぁ・・お問い合わせも少なからずは有ったので困りました。「・・何だかな・・」・・昔は前もって相談してくれたんですけどね。少なくとも、月末の金曜日・・はねえ。日程はそこでしか組めなかったとしても応援団的存在の個店の状況もちゃんと鑑みるべきと思いますが・・。うちはお客様への新着案内が基本木曜ですから、無理に義理立てしてたら店は潰れてしまいます。ほぼnoisy一人で全部やらなきゃならんようなショップですから・・。

 なので、何もわからず聞くのも癪なので、コピー・ペーストですみません。ご検討くださいませ。



N.V.(2015) Champagne Blanc de Noirs Extra Brut les Maillons
シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・レ・マイヨン【販売条件 + 15000円(税別)】

14539
自然派
白 辛口
フランス
シャンパーニュ
コート・ド・セザンヌ
ユリス・コラン
お一人様1本限定 + 販売条件の無い他の生産者のワインを15000円(税別)以上

◆◆◆お一人様1本限定 + 他の生産者さんの販売条件の無いワイン15000円(税別)以上
 なお、完売次第にこのコラムは消させていただきます。
750ML 在庫  完売   ご注文数   本
¥19,990 (外税) 
【ドライながらもピノの華やかでエナジーを感じさせるアロマ・旨みの詰まったブラン・ド・ノワールです!】以前のレヴューを使用しています。
 2012年ものに続き飲んでみました。いや、美味しいですね~。泡の細やかさ、葡萄自体の凝縮感もさりげなく、また高質さを感じさせる見事なものでした。

 勿論ですが2014年のノン・ヴィン扱いで、デゴルジュから半年ちょっとと言うタイミングですから、泡の引き・・・は若干早めになるのは仕方が無いです。しかしながら全体としてのバランスは素晴らしく、果皮のさりげない影響も感じられますし、葡萄を軽く絞ったがための高貴なノーズが生まれており、それが良いニュアンスとして感じられるような気がします。

 普通ですと2014年のシャンパーニュなど、まだ若過ぎて飲めないだろう・・と考えると思いますが、これは飲めちゃいますね。

 泡の方も、写真をよく見ると、めっちゃ細かな、クリーミーそうなものが大半を占め、手前側にやや大きな泡が見受けられます。この手前側が、

「注いだ側」

ですね。

 なので、この部分はどうしても泡の粒が揃い辛い訳です。


 もっとももう少ししっかり休ませることが出来れば、この部分ももっと細やかな泡で満たされてきます。そしてそのクリーミーな泡がまた美味しいんですよね。泡がほとんど立たないほど古く、またほとんどスティルワインになってしまったシャンパーニュの姿もまたオツなものですが、

「泡にこだわってシャンパーニュを飲む」

のも、ワインの楽しみの一つなんですね。


 しかしながら、ブラン・ド・ブランやロゼは非常に少なくて・・減らしてしまう訳にも行かず、noisy 的には難しいやりくりを余儀なくされていますが、ここまでバランスが良いとなると、しっかりお勧めが出来ます。


 コート・ド・セザンヌで実に秀逸なシャンパーニュを醸す最上のRMだと思います。飲んだことは無い方も多いと思いますが、ぜひトライしてみてください。お勧めします!



 以下はN.V.2012年のレヴューです。
━━━━━
【とてもお問い合わせが多いブラン・ド・ノワールですが、捌ききれません・・】

非常に細やかな泡、美しいピノ・ノワールの色合い、超繊細な味わいです!

 「noisy もまともには飲んだことが無い、ユリス・コランのブラン・ド・ノワール」・・とご紹介していました。そうは言っても時折は口にしておりましたが、このようにしっかりと向き合ったのは初めてです。今回は6入りが4ケース届いたので、

「そろそろ・・飲んでも・・いいかな~!?」

と言うことで、到着間も無いにも関わらず、開けてしまいました。火曜の入荷で水曜ですんで、かなり暴れた味わいかと思いきや・・まぁ、荒れてないとは言わないものの、精緻で精妙、ピノの・・と言うよりも葡萄そのものの美味しさをストレートに感じさせてくれる、オリヴィエ・コランならではめちゃくちゃ美味しいブラン・ド・ノワールでした!

 今回は特大写真もご用意しました。何せ時間が経っても泡が全然消えないもんですから、液体の部分の艶めかしい色合いを写したい・・と思っても、接近して泡の下に焦点を合わせないと撮れないんですよ。普通だと到着間も無いシャンパーニュは、泡も荒れてしまって、

「細やかな泡の姿」

などは撮れないんですよね。使用しているのはブルゴーニュグラスですから、泡は非常に飛び易い、無くなり易いのに、目の細かな旺盛な泡が持続しています。勿論、クリーミーです。しっかりと休養させたらもっと滑らかでクリームそのもの・・みたいになるでしょう。

 かといって

「ガス圧が強いのか?」

と聞かれましたら、

「ノン!・・決して強くは無い」

と答えます。

 通常のシャンパーニュに比べるとむしろ弱めと言って良いでしょう。でもしっかり・・旺盛な泡を出してくれるので、

「ガス圧は弱いのでむせること無く、ワインの美味しさそのものを味わえる」

状況になっているので、

「その元になっている美しい葡萄の姿が伝わってくる」

のだと思います。


 酸もキツクは無いがレベルはしっかり有り、しかも真ん丸なパレットを描きます。ワインを勉強中の息子に・・

「どう?」

と尋ねてみると、

「ん、美味しい。まるでドライでピュアなリンゴジュース?」

などと言っておりました。


 まぁ、リンゴジュースはどうかとは思いますが、本当にこれは果実のジュースが元なんだ!・・と言うことが判る精妙な味わいなんですね。それも非常に高質感がたっぷりで健康的なんです。しかも非常にドライです・・エクストラ・ブリュットですから・・。

 アロマには、これまた精妙な石灰系の石のようなミネラリティがたっぷりで、新鮮な果実に鼻を近付けて匂いを嗅いでいるような気にさえしてくれます。


 多くのシャンパンハウスがするような、自身のブランドの味わいに強制的に近付けるような部分は感じず、ただ安らかで健康な葡萄をアルコールに昇華しただけ・・と言う、ナチュラルな味わいがします。

 ユリス・コランもそう、セドリック・ブシャールも似ていると思いますが、こんなに美しい自然な味わいのピノを飲んでしまうと、この二人のシャンパーニュは他とは同じシャンパーニュとは思えない・・と言う気持ちにもなってしまいます。師であるジャック・セロスの味わいの延長上には有るのでしょうが、師でさえ、このような自然な味わいでは無い・・とも感じます。

 そして多くのブラン・ド・ノワールが持ち合わせない「軽妙なるエレガンス」とも言うべき、鈍重さを全く感じさせない美しさが特徴と言えるでしょう。ついつい・・息子と二人で飲み終えてしまいましたが、酔いは非常に軽く、醒めても全く辛さの無いナチュラルなシャンパーニュでした。 まぁ・・息子はまだそんなには量を飲めないので、2/3以上は noisy が飲んだことになるのでしょうか。


 素晴らしいシャンパーニュでした。是非お早めにお求めください。この先には新たな世界が拡がっています。


N.V.(2009) Champagne Blanc de Noirs Extra Brut les Maillons
シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・レ・マイヨン

10872
自然派
白 辛口
フランス
シャンパーニュ
コート・ド・セザンヌ
ユリス・コラン
お一人様1本限定+条件の無い他の生産者さんのワイン15000円(税別)以上

注:このユリス・コランのページは完売次第に削除させていただきます。
■並行輸入品 デゴルジュは2013/03/07です。
◆◆◆ 販売条件: お一人様1本限定+条件の無い他の生産者さんのワイン15000円(税別)以上


■ 幾分の煤け、キズ、ハゲ等有る可能性がございます。ご了承くださいませ。
750ML 在庫  完売   ご注文数   本
¥29,800 (外税) 
【並行輸入品です!・・ユリス・コランの熟成を見ようと、研究用に保存しておいた分です・・多分、完熟していると思います!】
 ユリス・コランを扱わせていただいて、飲みやすくて美味しいけれど、華々しく売れたのは最初だけ・・6千円ほどだったと思いますが、お客様も一巡して慣れてくると売れなくなって来ました。正規が山盛りになっていたのを覚えています。

 そんなころ、ユリス・コランのシャンパーニュの熟成を見よう・・とバックヴィンテージが・・安くも無かったんですがブローカーのリストに有ったので、少々仕入れてみたんですね。

 当初はブラン・ド・ノワールの数が少なかったので、凄い勢いで売れたんですね。ブラン・ド・ブランの動きは止まっている感じでした。仕入れはその頃かと思います。ところがですね・・ブラン・ド・ノワールのリリース量が一気に増えて、今度はブラン・ド・ブランは品薄、ブラン・ド・ノワールは山積みになってしまいました。

 なので、正規輸入のブラン・ド・ノワールばかりを飲んでました・・この下の写真はその一部です・・ホント、

「誰も買ってくれなくなった」

んですよ。


 そうこうしているうちに今度はアドヴォケイトで高い評価が出た・・と思ったら、今までは年に2回、山ほど送って来ていたのに・・全アイテム合わせて12本とか・・になってしまいました。溢れんばかりの在庫も綺麗になったんですね・・恐ろしいですね~・・ホント。

 そしていつの間にか・・その少ない割り当てはさらに半分になり・・オリヴィエの猜疑心はとんでも無く膨らみ・・まぁ、ラシーヌさんには入っているのででょうが、表立っては売れないようになってしまいました。

 それに Noisy wine にはもう2年近くも入って来ていませんから、売れないワインを何とか売れるようにとのお勉強用のブローカー品も、ずっと持っていても商売としては何の意味の無いものになってしまいましたので、この際・・ご興味のある方に販売しようと思った訳です。

 人の心、気持ちの移り変わりは寂しいものです。まぁ・・ワインが売れるようになると、いきなり入荷数が少なくなり、気付けば入荷のご案内さえよこさないインポーターもいます。noisy はそんな割り当ては基本、断らなし、売れないと在庫の山になってしまいます。それが一気に引けて・・今度は案内さえないって、どうゆうこと?・・そんなことを繰り返しています。ご検討くださいませ。

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【とてもお問い合わせが多いブラン・ド・ノワールですが、捌ききれません・・】
非常に細やかな泡、美しいピノ・ノワールの色合い、超繊細な味わいです!

 「noisy もまともには飲んだことが無い、ユリス・コランのブラン・ド・ノワール」・・とご紹介していました。そうは言っても時折は口にしておりましたが、このようにしっかりと向き合ったのは初めてです。今回は6入りが4ケース届いたので、

「そろそろ・・飲んでも・・いいかな~!?」

と言うことで、到着間も無いにも関わらず、開けてしまいました。火曜の入荷で水曜ですんで、かなり暴れた味わいかと思いきや・・まぁ、荒れてないとは言わないものの、精緻で精妙、ピノの・・と言うよりも葡萄そのものの美味しさをストレートに感じさせてくれる、オリヴィエ・コランならではめちゃくちゃ美味しいブラン・ド・ノワールでした!

 今回は特大写真もご用意しました。何せ時間が経っても泡が全然消えないもんですから、液体の部分の艶めかしい色合いを写したい・・と思っても、接近して泡の下に焦点を合わせないと撮れないんですよ。普通だと到着間も無いシャンパーニュは、泡も荒れてしまって、

「細やかな泡の姿」

などは撮れないんですよね。使用しているのはブルゴーニュグラスですから、泡は非常に飛び易い、無くなり易いのに、目の細かな旺盛な泡が持続しています。勿論、クリーミーです。しっかりと休養させたらもっと滑らかでクリームそのもの・・みたいになるでしょう。

 かといって

「ガス圧が強いのか?」

と聞かれましたら、

「ノン!・・決して強くは無い」

と答えます。

 通常のシャンパーニュに比べるとむしろ弱めと言って良いでしょう。でもしっかり・・旺盛な泡を出してくれるので、

「ガス圧は弱いのでむせること無く、ワインの美味しさそのものを味わえる」

状況になっているので、

「その元になっている美しい葡萄の姿が伝わってくる」

のだと思います。


 酸もキツクは無いがレベルはしっかり有り、しかも真ん丸なパレットを描きます。ワインを勉強中の息子に・・

「どう?」

と尋ねてみると、

「ん、美味しい。まるでドライでピュアなリンゴジュース?」

などと言っておりました。


 まぁ、リンゴジュースはどうかとは思いますが、本当にこれは果実のジュースが元なんだ!・・と言うことが判る精妙な味わいなんですね。それも非常に高質感がたっぷりで健康的なんです。しかも非常にドライです・・エクストラ・ブリュットですから・・。

 アロマには、これまた精妙な石灰系の石のようなミネラリティがたっぷりで、新鮮な果実に鼻を近付けて匂いを嗅いでいるような気にさえしてくれます。


 多くのシャンパンハウスがするような、自身のブランドの味わいに強制的に近付けるような部分は感じず、ただ安らかで健康な葡萄をアルコールに昇華しただけ・・と言う、ナチュラルな味わいがします。

 ユリス・コランもそう、セドリック・ブシャールも似ていると思いますが、こんなに美しい自然な味わいのピノを飲んでしまうと、この二人のシャンパーニュは他とは同じシャンパーニュとは思えない・・と言う気持ちにもなってしまいます。師であるジャック・セロスの味わいの延長上には有るのでしょうが、師でさえ、このような自然な味わいでは無い・・とも感じます。

 そして多くのブラン・ド・ノワールが持ち合わせない「軽妙なるエレガンス」とも言うべき、鈍重さを全く感じさせない美しさが特徴と言えるでしょう。ついつい・・息子と二人で飲み終えてしまいましたが、酔いは非常に軽く、醒めても全く辛さの無いナチュラルなシャンパーニュでした。 まぁ・・息子はまだそんなには量を飲めないので、2/3以上は noisy が飲んだことになるのでしょうか。


 素晴らしいシャンパーニュでした。是非お早めにお求めください。この先には新たな世界が拡がっています。