●　2015年のドメーヌ・ド・シャソルネイとメゾン・フレデリック・コサールが入荷しましたのでご紹介いたします。

　2015年はコサール自身が「最高の出来」と称しておりまして、noisy 的には・・

「・・本当か～？」

と、眉に唾してテイスティングに臨みました。2006年の悪夢が脳裏から離れないんですね・・。あ・・知らない方はスルーしてください。知らない方が良いです・・(^^;;

　今回の2015年ものは、全てのアイテムのテイスティングは出来ない・・何故か？・・

「アイテム数はそこそこあれど、それぞれの数が非常に少ない」

から・・です。


　そのため、かなりの部分を先に購入させていただき、充分な休養期間を取ってのテイスティングになりました。


　結果として、2014年を上回る素晴らしい仕上がりを確認しました。


　そして、これはちゃんと言っておかなければいけない部分かと思いますが・・


「2015年ヴィンテージのフレデリック・コサール、ドメーヌ・ド・シャソルネイは、小手先の技術に走らない、葡萄の潜在能力をそのままに引き出した、彼自身の初のヴィンテージで有り、どこまでもナチュラル、どこまでもピュアな素晴らしい仕上がりになった」

　と言えます。


　シャルドネ、白はもう・・すべてが圧巻です。基本的には、今飲んでもその素晴らしさが判るでしょう。

「化粧のないスッピンのシャルドネの超絶な美しさとアピール」

に驚かれるでしょう。どれを飲んでも・・素晴らしいですし、見事にテロワールが現れています。


　ピノ・ノワールとガメイも、非常に素晴らしいです。個人的には、

「・・ようやっと判ってくれたのか？」

などと、直接、伝えてもいないことを、さも受け取ってくれたかのように感じています。・・まぁ、担当さんには、

「小手先でいじり過ぎるのが彼の悪い癖」

とは言ってましたけど。


　2015年の赤は、ある意味では、

「・・えっ？・・これ、本当にコサールが造ったの？」

と思うかもしれません。それは、個人的なイメージではありますが・・このようなことです。


　通常の・・2014年までのヴィンテージは、コサールは葡萄の潜在アルコール分を全てアルコールには変えず、僅かに・・アルコール分換算で0.5～1％未満ほどを残し、二次発酵中のコントロール（温度経過のコントロール？）でまろやかさや柔らかさ、妖艶さを調節していたと思うんですね。

　ですが2015年ものは、

「ほぼドライになるように、糖分を喰い切るまで一次醗酵させ、二次発酵でのコントロールを余りしなかった」

と思えます。


　これは何を意味するか・・と言うと、

「今までのヴィンテージよりも0.5％～1％、アルコール分の多いボリューミーで長熟なワインになった」

と言えるんですね。


　12.5～13％位の仕上がりが多かった訳です。勿論、ワインによっては13.5％の表示も有りますが、2015年ヴィンテージは13～13.5％の間に収まっており、それを裏付けているように思います。


　また、2015年ヴィンテージは、日本に到着するのが遅かったと・・言うことです。これは

「発酵が終わらず、通常よりも1カ月ほど遅れた」

らしいですので、やはりそれを裏付けています。


　ですので、通常も13～13.5％に仕上げているシャルドネは、現時点でも滅茶美味しいですが、ピノ・ノワールは1カ月ほどの少しの休養が必要かと思います。

　テイスティングしていて、物凄く良いと伝わって来ます。でも、

「ようやく・・仕上がったばかり・・と言った感じ」

も同時に感じられます。


　しかしながら、今までのコサールの赤とは違う、芯がしっかりと存在する美しいワインに仕上がっており、上記の・・

「おい・・これ、本当にコサールが造ったのかなぁ？」

と言うような、テイスティング中の言葉に出て来ていると思います。


　今すぐ飲んで素晴らしい、2015年の白と、1カ月休めたら今までのヴィンテージと同じ条件で、しかも今までの最高の味わいに出会える2015年の赤・・と思ってください。


　細かな部分は各コラムでご確認ください。2015年のフレデリック・コサールのワインは今までと違って数が無く、とても希少です。

「後で・・買おう」

とは思わない方が良いです。是非ともご検討くださいませ。最高の2015年になりました！