●　ドメーヌ・ド・シャソルネイを所有しブルゴーニュでビオを実践しているフレデリック・コサールですが、ブルゴーニュ以外の葡萄で「さらに自由を求めて」造っているジュラ（ローヌも有り)の素晴らしいワインをご紹介させていただきます。

　2017年ものまでは同じ時期に届いていたので、一緒のご案内をさせていただきましたが、2018年ものは遅れての入荷・・。テイスティングしてみましたら、遅れるのも判る味わいで・・しっかり仕上げてからのリリースになったようです。

　なお新着では以下のページにドメーヌ（ブルゴーニュ系)もののご案内もしていますのでご覧くださいませ。

ShinMem_Now_3.shtml#15499


　また、この一群のジュラのワインは生産量が非常に少ないために、極一部のみに卸されているようで、Noisy wine にも本当に少ない量しか入荷していません。

　ですが、新樽使用の中止、古樽もしくはクヴェグリ使用に切り替えているフレデリック・コサールですので、何とか1本でもテイスティングを・・と言うことで、頑張ってテイスティングさせていただきました。

　その結果・・

「コサールがやりたかったことを少しだけでも理解できたか！」

と言う気持ちになれました。


　彼がやりたかったことは・・

「解放」

なのでしょう。もしくは「自由」でしょうか。


　おそらくですが、自由に羽ばたくために背中に羽が欲しかった・・と理解しています。そしてそれは「成功している！」と感じました。非常に美味しい「プールサール」でした。

　また、このプールサールにも「クヴェグリ使用」のキュヴェが有ります。こちらの方がさらに「ベクトル変換」した近しい味わいになっているはずですので、是非ご検討いただけましたら幸いです。