●　ユドロ＝バイエは、2016年までの「濃密+濃厚+樽+ほんの僅かに甘み」と言うパワフル系のピノ寄りの顔を隠そうともしないスタイルから急ハンドルを切り、2017年ものを、

「エレガント系ピノ寄りのスタイル」

で出直しました。それはすでにお伝えしている通りです。


　2018年ものの下級クラスが届きましたので、noisy も、

「・・さぁ・・どうなのよ？」

とばかりにテイスティングに臨ませていただきました。


　そうしたらまぁ・・やはりグエンさんは天才ですね～。そして本当にセンスが良い。濃密に造らせても、エレガントに造っても、滅茶美味しいんですよ。

　そして2018年ものが幾つか届く中で、それなりに厳しかったヴィンテージを感じさせない、ハツラツとしたピュアな果実と、超バランスに優れる健康美・・と言う言葉がすぐに頭に浮かぶほど・・一貫していて、驚いているところです。

　この2018年のユドロ＝バイエをお飲みになられたら、それまでのイメージは大きく変わるんじゃないでしょうか。

　グラスを一嗅ぎし口に入れた瞬間は、かなりルーミエさんっぽいです。その後の印象は異なりますが、「樽がふわっと香り、濃密な果実の風味と・・」などと言うような、それまでのユドロ＝バイエのコメントレヴューは、すべて無駄になってしまうことになっています。

　で、問題はそれが「美味いかどうか？」ですよね？

　お答えします。滅茶美味しいです！・・そして、大御所と言われるクラスのA.C.ブルが6千円～1万円というようなプライス設定の中、とてつもなくリーズナブルに感じていただけるだけのポテンシャルが有ります。


　その昔リアルワインガイドで激賞され、

「ユドロ＝バイエ？・・誰？」

と言う世の中だったのに、いきなりワイン屋の棚にズラリと並ぶようになり、それまで主力では無いにせよ通常の扱いで毎年仕入れていたnoisy のところには、「A.C.ブル3本、オート＝コート赤2本」と言う割り当て表が届きました。こりゃぁもうダメだと判断しましたので断りを入れ、その後しばらくお取引は途絶えることにもなった訳です。

　ブームは去ってワインの仕上がりに興味の無いショップからのオーダーが止まり、エージェントさんからも詫びが入って元に戻った訳ですが、やはり一旦「安売り競争銘柄」「どこにでも有る銘柄」の札が付いてしまいますと、販売は中々に厳しいものです。

　それでもユドロ＝バイエのワインは心に響きます。特に2018年もののピノ、シャルドネはどちらも、

「美味いなぁ・・」

とシミジミ・・言葉が出て来ます。

　是非飲んでみていただきたい、新生ユドロ＝バイエ2017年をどうぞよろしくお願いいたします。


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　ユドロ＝バイエの2017年、下級クラスのワインが入ってきました。どうしたんでしょう・・滅茶エレガント系なんですよ・・。ちょっとビックリです。スタイル変更なのか、それともヴィンテージ背景をそのまま切り取ったからなのか・・2018年ものまでそれは判断できないかもしれません。noisy的には非常に好ましいですが、逞しく、濃い目の味わいがお好きな方には残念な結果になったのでしょうか？


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　2016年は中々に厳しいヴィンテージだろうと予想しつつ、怖々としつつのテイスティングになりましたが、豈図らんや・・

「お～・・良いじゃない！」

　心から素晴らしいと言えた2015年とはイメージはやや異なるものの、同レベルにまで仕上げて来ているのはさすがドミニク！・・と思ってしまいました。

　そもそもユドロ＝バイエとの付き合いも結構に長いものでして、今のエージェントさん（ヌーヴェルセレクションさん）になる前から仕入れていました。

　何しろ安いしね・・ポテンシャル高いし、シャンボールの良い部分をしっかり持っている生産者と言う理解でした。リアルで余りに褒められたものでして、インターネットのネット販売創成期のワイン屋さんのオーダーが多かったんでしょう。noisy などは昔から扱っているのに、いきなりACブルを3本のみの割り当てだ！・・と言われて・・ブチ切れたことが有ります。

　そうは言っても切れたからと言って何も出来る訳でも無い、非常に弱い立場のワイン屋としては、自己保身のために、

「何も買わない、仕入れない」

と言う態度に出るしかないんですね。


　なので、手打ちになる何年かの間、残念ながら、苦渋の決断でユドロ＝バイエを扱わなかった期間も有る・・そんな思いの有る生産者さんなんですね。ま、そこにはただ有名になりそうな、お客さんの引きの強そうな、でも知らない生産者のワインをただ揃えたいだけのショップさんの存在と、どんなショップにでも公平に分配したいと言うエージェントさんの気持ちが交錯しているんですね。

　しかしながらそんなスタンスでエージェントさんをやってますと、ただただ売れそうなワインが欲しいだけのショップさんは、その後さしたる展開が無いとそのワインを知ろうとはせずすぐに飽きてしまいますから、平気で原価で投げたり、品質管理に気を遣わなかったり、ついには買わなくなってしまいます。なので・・結局、noisy のところに戻って来たと言う、少し変わった歴史？と思い入れが・・有ります。ぜひご検討くださいませ。


　1981年の創業以降ずっとネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメ ーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメ ーヌに参画してからです。醸造学校を修了した後、義父からワイン造りの実際を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。

　私たちは2001年ヴィンテージから彼と付き合っているのですが、彼は毎年、ヴィンテージの特徴の差を明らかに上回るペースでワインの品質を向上させてきました。義父の代から10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている実質ビオの古樹だらけの畑、ル・グエン自身のセンスと強い意志、上達したワイン造りの腕がすべて一体となり、2004年ヴィンテージ以降、彼のワインはひとつ突き抜けたように思われます。

　いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑で彼と対峙する時、ゾッとするほど真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。

所在村	Chambolle-Musigny
醸造家	Dominique le Guen
所有畑面積	8.53ha
ドメ ーヌ継承年	1998年
栽培における特記事項	厳格なリュット・レゾネ。除草剤、殺虫剤等は一切使用しない
醸造における特記事項	除梗100%。天然酵母のみで発酵、澱引きはビン詰め前に1回のみ
販売先	フランス国内80%（個人のワイン愛好家1500人以上、カーヴ・ド・ラ・トランザント、ル・グ・デ・ヴィーニュ、レピキュリアンといったフランスの名門ワインショップ、パリやブルゴーニュ、南仏のレストラン（ニースの松嶋啓介シェフの店「ケイズ・パッション」にもオンリスト））、輸出20%（イギリス、ドイツ、アメリカ、カナダ、スイス、オランダ、ベルギー、日本）
掲載実績のある海外メディア	「Guide Hachette」、「Guide Fleurus」、「Bourgogne Aujourd'hui」
参照できる日本のメディア	「リアルワインガイド ブルゴーニュ」（堀晶代著）P19、「リアルワインガイド」第16号P20