完熟したボージョレ、クリュ・ボージョレの美味しさを知る方は多くは無いと思いますが、このワインは収穫から12年..まだようやく高校生になったか？・・位の熟度かなと思います。

　蝋封のトップには小穴が有りますが、そこからは綺麗なコルクトップが見えています。コルクは10年ほどでまだ行けるでしょう・・ただし個体差も有りますから、抜栓は注意を払いながら・・行ってください。

　古くなって来たコルクですが、抜く場合は・・折れて先がボトルに残らないように。折れて残るのは大抵の場合、

「半分以下・・」

です。

　言ってしまえば・・先っぽです。ワインに濡れている部分+アルファが残ってしまうんですね。

　ボトルが太くなり始めた部分が・・そのポイントになる場合が多いですから、

「決してそのポイントの直前で抜くのを止めないこと」

です。

　まぁ・・止めないのが一番良いです。

　また、スピードも重要です。「スコッ」っと気持ち良く開けたいのは判りますが、それが可能なのは若いワインだけ・・。

　古いワインにそれをやると失敗すると思います。

　ゆっくり目に・・でも途中で止めないのが良いですが、それにはスクリューをしっかりコルクの長さまで入れておくことが必須条件です。このワインはたぶん・・大丈夫かと思いますが、失敗すると厄介ですから・・頑張ってください。


以下は2007年のコメントです。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【マルセル・ラピエールが嫉妬？！ここの争いは、我々の楽しみとなるでしょう！必飲アイテム！】　一時やる気を無くしていた、と伝えられていたジャン・フォワイヤールですが、この5年ほどの間には完全に復帰し、難しかったはずの2007年、またとんでもなく美しいモルゴンを造り出しました。・・・まあ、呆れるほど美しいです。

　まず、ガメイだピノだと、好みは有るかもしれませんが、そんなものはまるで些細なことだと、改めて認識されるに違い有りません。それほどまでにピュアでミネラリティが高く、美しいのです。

　話は変わりますが、noisy の品揃えは大幅に偏っています。・・・まあ、そりゃあそうです。気に入らないと売らないんですから・・・。

「あ、このアペラシオンのワインが無いから揃えなくちゃ・・・」

　という感覚が全くの「ゼロ」です。ですので、マルセル・ラピエールも今まで気に入らないから、いかに大御所で有っても扱わなかった訳です。
「モルゴンばっかり集めてどうすんの？」
みたいな声も聞こえてきますが、もしそれがショップ仲間だったら、
「反対にじゃあ美味しくないワインを集めてどうすんのよ？」
と言ってやりたいところです。

　ラピエールも嫉妬しているとささやかれているほど、ジャンの畑は恵まれていると言われます。的確なビジョンを持った才能ある若者がやる気を出すと、こんなに美しいワインが生まれるんだとご理解ください。余り数は有りませんのでぜひお早めにご手配ください。マルセル・ラピエールの、キュヴェ・マルセル・ラピエールとの比較も、こりゃあ楽しいです。お奨めします！