●　ローヌの偉大な生産者、ジャン＝ルイ・シャーヴの2015年のドメーヌラインの到着です。看板のエルミタージュ・ルージュはアドヴォケイト、ジェブ・ダナックで98～100Points と、定席の満点コースです。

　また、エルミタージュ・ブランもジェブ・ダナック（アドヴォケイトのカルフォルニア・南フランス担当者だったが2017年に独立）が100点満点！、ヴィノスが97～99Points、アドヴォケイトが95～97Points と万全です。

　ドメーヌもののサン＝ジョセフの評価も高く、ジェブ・ダナック 94Points、ヴィノス 93～94Points、アドヴォケイト 93Points と素晴らしいです。

　2015年ものはほぼパーフェクトな味わいです。同じ偉大なローヌの生産者であるラヤスとは、方向性は全く違うように思ってましたが、良い年は似てきたように感じています。

　1481年に立ち上げられ、6世紀にわたってエルミタージュのワインを造り続けているこのドメ ーヌはモーヴの町に居を構えています。16代目現当主であるジャン ルイ シャヴ氏は温厚で真面目な性格で、畑での仕事を第一に考えています。所々に設置してある電灯の下に行かないとテイスティングコメントも書けないほどの漆黒と静寂に包まれた地下蔵から屈指のワインが生まれます。
　エルミタージュに使われる葡萄の畑は合計28haで赤白共にいくつかの区画に分かれています。それぞれ土壌に違いがあり、ワインに与える要素も様々なので別々に醸造されます。畑はローヌ特有の急勾配な斜面にあり、様々な土壌の畑にマルサンヌ種、ルーサンヌ種、シラー種、グルナッシュ種が植えられています。収穫する時期は周辺の生産者と比べて遅く、葡萄が充分に熟すまで待ち、収量もかなり抑えて凝縮した葡萄のみ収穫します。

　白は8割は樽で残りはステンレスタ ンク、赤は樽のみで醸造され、18～24ヵ月間熟成されます。エルミタージュに使われる葡萄の畑は赤白共にいくつかの区画に分かれています。それぞれ土壌に違いがあり、ワインに与える要素も様々なので別々に醸造されます。畑はローヌ特有の急勾配な斜面にあり、様々な土壌の畑にマルサンヌ種、ルーサンヌ種、シラー種、グルナッシュ種が植えられています。収穫する時期は周辺の生産者と比べて遅く、葡萄が充分に熟すまでじっくり待ち、収量もかなり抑えて凝縮した葡萄のみ収穫します。白は8割は樽で残りはステンレスタンク、赤は樽のみで醸造され、18～24か月間熟成されます。

「エルミタージュはアサンブラージュのワインである」
　というジャン ルイ氏の信念に基づき、区画ごとに醸造されたワインは試飲が繰り返し行われ、最後に神業の如きアサンブラージュによって仕上げられます。J.L. CHAVE SELECTION

ジャン ルイ シャヴ氏の「ドメ ーヌでは偉大なワインを、ネゴシアンではおいしいワインを」という想いに基づきながら、ドメ ーヌワインと同じように造られています。葡萄を買ったり、ドメ ーヌで使わなかったワインを使ったりと、テロワールを活かしながらもリーズナブルで飲みやすいワインを目指しています。