ピュアで美味しいワインをnoisyがご紹介します。 自然派、ブルゴーニュ、イタリアワインを好きな方は是非ご来訪ください。
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Last Update 2025.05.22  


■ セシル・トランブレイ来日記念!
2025年2月19日テイスティングセミナーレポート・・by oisy

 お忍びで・・と言うことでは無かったのですが、この2025年2月にひっそりと忍び足でセシルが来日してくれていました。
 少数人数でテイスティングセミナーを行うので是非・・という事で noisyをご招待してくれたのですが、時はまさに決算真っ最中・・新着も何とかこなさないといけない・・激務中と言うことで noisy は参加を断念・・残念でしたが・・。
 せっかくご招待してくれたので、「noisyは都合付かないけど oisy でも良いか?」と尋ねたら二つ返事でOKが出たので、oisy を派遣することに。
 まぁ・・日本初輸入の時から延々と扱わせていただいて、「こんなに凄い存在になられるとは!」・・とは思っていましたが・・(^^;;
 ただ行かせるのも癪なので、oisyにレポートを書いていただきました。
 1級畑だとばかり思っていたレ・ボーモン・バがグラン・クリュを名乗れる部分を含んでいて驚いた・・とか、醸造の時はどんな風に意識しながら行っているかとか・・
「梗の使用は料理に塩で味をつけるようなもの」
「料理人で例えるなら、プレスは火入れ」
などなど、感触や感覚の部分の細かい部分まで話してくれたようですよ。oisy渾身で書かせていただきました。セシルファンならずとも、ワインにご興味のある方ならきっと必見のコラムです!
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etc.
noisy のお奨め
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フィリップ・パカレ

メゾン・フィリップ・パカレ

フランス Maison Philippe Pacalet ブルゴーニュ
● 大変にお待たせしました!2013年のフィリップ・パカレの赤をご紹介します。この10年ほどに渡って、パカレのアイテムを全てテイスティングしてきました。2012年もパカレの白に関しましては、11アイテム中7アイテムと数は減りましたがテイスティングさせていただき、2012年のパカレが素晴らしいヴィンテージで有ることを確認しました。

 しかしながら、極端な収量減による入荷数減、大幅な価格上昇、また、2度に分かれた入荷により、昨年赤に続きテイスティングを断念しました。申し訳無い気持ちですが、何ともなりませんでした。

 テイスティング原資に見合う仕入れが出来ないのと、テイスティングをすると人気アイテムの販売用の在庫が無くなってしまう・・ものですので、ご理解いただきたいと思っています。

 今月の15日、なんと記念の50号発刊になりますリアルワインガイドには、おそらくですが2013年フィリップ・パカレの全貌が明らかになるかと思いますので、是非そちらをご参考にしていただきたいと思います。

 価格的には最終的に条件をいただけましたので、そこそこに抑えられたと思います。しかし上代設定が、ルショット=シャンベルタン¥47.000-、シャルム=シャンベルタン¥44.000- ですので・・。極端に入荷量が少ないヴォーヌ=ロマネ系は値引率が低いですが、それ以外は上代の約2/3になっています。

■フィリップ・パカレによる作柄情報

 2013年は冬から初夏にかけては日照量が少なく、多雨低温の日が続いた。6月中旬以降は全体的に天候が持ち直したが安定はせず、局地的には激しい雹に見舞われた。しかし葡萄の出来を決めたのは9月の非常に恵まれた天候。この好天で果皮や種のタンニンが十分に熟し、良質の酒石酸を残す事が出来た。葡萄の衛生状態は極めて良好で選果の必要が無い程の区画もあったが、8月までの天候不順が収穫量に影響し、例年より赤は25%、白は30%も減少した。

『タンニンの熟度は完璧。質の高い酸と天然酵母のみの発酵による最適なアルコールを得る事が出来た。引き締まった味わいと繊細さを持ち、各テロワールの個性に富んだワインに仕上がった』

2013 Vosne-Romanee 1er Cru les Chaumes
ヴォーヌ=ロマネ・プルミエ・クリュ・レ・ショーム

11195
自然派
赤 辛口
フランス
ブルゴーニュ
ヴォーヌ=ロマネ
メゾン・フィリップ・パカレ

参考上代 ¥24.000-
750ML 在庫  完売   ご注文数   本
¥20,500 (外税) 
以前のコメントを掲載しています。
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【ヴォーヌ=ロマネ(+フラジェ=エシェゾー)の3品は・・もう最高です!・・】

 そりゃあぁね・・noisyだってワインファンの一人ですから、最高テロワールといわれるヴォーヌ=ロマネのワインを醸造できる幸せを理解してしまいますよ。

「・・・・何だよ~!力の入り方が全然違うじゃん!」

 ・・バレてますよ。そりゃ誰だって判りますよ・・全部一遍にテイスティングしてるんだから・・。確かにシャンボールは葡萄の出来が今ひとつだったのかもしれない・・。でも信じて購入してくれる人に・・と思ってしまうのはnoisyだけなのだろうか?

 村名ヴォーヌ=ロマネは、フレデリック・コサールのヴォーヌ=ロマネに通じるような、美しい響きを持った絶妙な味わいです。購入できた方はかなりラッキーかと思います。価格は、この価格じゃかなり安いと思います。

 ヴォーヌ=ロマネ・レ・ショームは、ヴォーヌ=ロマネの雅さとシャンボールの絹のような舌触りを見せる味わいで、しかも、少し熟させると、荘厳さを身に着けるに違い無いと思わせるような将来性が備わっています。当然、今飲んでも美味しいけれど、4~5年後からがベストでしょうか?他を犠牲にしてまで仕上げたんでしょうねきっと・・。

 エシェゾーに関しては、素晴らしいとしか言いようの無い仕上がりです。ただし、エシェゾーの本来のぶっきらぼうさ・・みたいなものは余り無く、もっとヴォーヌ=ロマネっぽい感じがします。細やかさが有り、とても滑らかで、赤い色の純粋な美しさ由来の美味しさををたっぷり持っています。珠玉の仕上がりで、ルショットと共に白眉な仕上がりです。ご検討くださいませ。