ブルゴーニュワインファンでも、

「ガメは・・なぁ・・」

とか、

「ボージョレは趣味じゃないし・・」

とか、

「ヌーヴォーじゃぁなぁ・・」

と・・ワインを知るにつけ、どこか卑下してしまっている自分の心のうちに気付くことが有ると思います。

　まぁ・・パカレもコサールも、3千円ほどで購入出来た時代なら・・

「・・たまには付き合ってみるか・・」

と思われる方もおられるとは思いますし、

「いや・・私は毎年買ってましたよ。・・だって・・めちゃ美味しいじゃん・・」

と・・。


　意外に思われる方もおられるかもしれませんが、Noisy wine では毎年、パカレもコサールもヌーヴォー、プリムールを扱わせていただいておりました・・両者がボージョレ（・ヌーヴォー or ・プリムール)の生産を止めるまでは・・。

　ですからnoisy も折に触れてこのパカレのプリムールを飲ませていただいていました。もちろん、リリースして早めに飲むことも有れば、古くなったものの時も有る訳で、それゆえに・・

「パカレのプリムールの美味しさ！」

を良く知っている訳です。ただしご紹介の時にはリリース前ですから飲めないので、飲んでいない体でのご紹介になる訳です。


　で、パカレの場合は、あくまで「プリムール」ですから・・「前売り」です。今回は2018年ものですからリリースから4年ちょっと経過していますから、

「そろそろ飲んでも良いだろう」

と言う段階ですね。


　そして、ボージョレとしての熟成だけでなく、ワインの熟成と言う意味においても、多くを知ることが出来ると思います。

　もちろん、まだまだ「ひよっこ」の部分はあると思います。この先20年は楽しめるはずです・・あ、もしAdvocate やVinous なら、「3年以内に飲んで」と言うに違いありませんが、そこには本質を見る目が欠けていると・・noisy は思っています。

　そんなグダグダを含め、きっと楽しんでいただけると思いますのでご検討くださいますと幸いです。

　また、価格の方も特価では有りませんがリリース時の定価よりは安いですし、この価格では今はA.C.ブルゴーニュさえ買えませんから・・どうぞよろしくお願いいたします。


　以下は以前のレヴューです。
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【 ビオディナミの大スターです．．】

　ピュア＆フィネス。それで充分．．という気がします。すでに何度か彼が造るガメイをご紹介していますが、ピノ・ノアールに負けないワインに仕上げています。出来た直後の、まさに新酒を味わうことができるチャンスですね。ヴァン・ド・プリムールという名からも判るように、「あくまでプリムールのワイン」です。熟成させるのも良いでしょう．．。到着直後と半年後～１年後というように、その成長を確かめてみてください。名前ばかりが先行しているようですが、実際は濃厚さとはかけ離れたところで、ワインの美味しさを表現できる限られた造り手です一押し、本命です！


■エージェントさんより

　天才と称されることも多いフィリップ・パカレ。論理的思考を自然なワイン造りに持ち込んだことで更なる飛躍を続けている。しっかりと果実、土壌、人を感じさせるパカレのワイン。和出汁のようにしみじみとした味わいのパカレらしいヌーヴォー。限定数。『ヌーヴォーを造ると決めたからには最高のものを造るよ。僕の他のどのワインとも共通するフィリップ・パカレのワインにする。』/フィリップ・パカレ

然派の代名詞とも呼ばれる注目の醸造家、フィリップ パカレ。パカレの理想とするボジョレーのスタイルは、濃厚な力強い味ではなく、砂質の畑のブドウから造られる、繊細でエレガントなガメイの味わいです。天然酵母のみで発酵させ、土地の個性を感じさせる、自然な味わいの魅力あふれるボジョレーに仕上がります。また、ワインの状態がよければ醸造だけでなく瓶詰め時も亜硫酸無添加になります。しっかりとしたエキスと美しい酸味は、ヌーヴォーとは思えないフィネスを感じさせます。

入荷後すぐに飲んで美味しいだけでなく、翌年以降も素晴らしい熟成をしますので、あえて「ヌーヴォー」ではなく、「ヴァン
ド プリムール」という表記にしています。


◇自然派ヌーヴォーの特色◇

★自然（環境）酵母だけで発酵させるので、様々な酵母が複雑な香りを醸し出します。しかし香りを調整するための酵母などを添加していないので、決して派手な香りではありません。

★自然（環境）酵母を発酵が終わるまで活かすため、発酵中は亜硫酸の添加をしません。

★亜硫酸を使わないので、空気に出来るだけ触れさせずに瓶詰めします。この為、発酵時に出た炭酸ガスがわずかにビン内に残っていますので、舌にピリピリ感じたり、液漏れしやすい状況になることがあります。

★フィルターを使っておりませんので、酒石や酵母などのオリが見られることがあります。（色も少し濁っている場合があります）

★飲めば飲むほど身体の中に旨味が広がり、スイスイ飲めてしまう自然な味わいです。