ピュアで美味しいワインをnoisyがご紹介します。 自然派、ブルゴーニュ、イタリアワインを好きな方は是非ご来訪ください。
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■ セシル・トランブレイ来日記念!
2025年2月19日テイスティングセミナーレポート・・by oisy

 お忍びで・・と言うことでは無かったのですが、この2025年2月にひっそりと忍び足でセシルが来日してくれていました。
 少数人数でテイスティングセミナーを行うので是非・・という事で noisyをご招待してくれたのですが、時はまさに決算真っ最中・・新着も何とかこなさないといけない・・激務中と言うことで noisy は参加を断念・・残念でしたが・・。
 せっかくご招待してくれたので、「noisyは都合付かないけど oisy でも良いか?」と尋ねたら二つ返事でOKが出たので、oisy を派遣することに。
 まぁ・・日本初輸入の時から延々と扱わせていただいて、「こんなに凄い存在になられるとは!」・・とは思っていましたが・・(^^;;
 ただ行かせるのも癪なので、oisyにレポートを書いていただきました。
 1級畑だとばかり思っていたレ・ボーモン・バがグラン・クリュを名乗れる部分を含んでいて驚いた・・とか、醸造の時はどんな風に意識しながら行っているかとか・・
「梗の使用は料理に塩で味をつけるようなもの」
「料理人で例えるなら、プレスは火入れ」
などなど、感触や感覚の部分の細かい部分まで話してくれたようですよ。oisy渾身で書かせていただきました。セシルファンならずとも、ワインにご興味のある方ならきっと必見のコラムです!
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etc.
noisy のお奨め
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ドメーヌ・フーリエ

フーリエ

フランス Domaine Fourrier ブルゴーニュ
● フーリエの2015年をご紹介します。お待ちかねでした。非常に少なかった2013年よりはわずかに増えた程度でやはり購入できたらラッキー・・の数量です。300本以上も販売していた昔が懐かしいです・・。2015年ものはジュヴレ村名を飲みましたが・・やっぱり素晴らしいです!


 栽培はラ・リュット・レゾネを採用。農薬は主に低濃度の硫酸銅を使用。肥料は遺伝子組み換えでないものを2~3年に1回撒いている。剪定は集団選抜クローンに適しているギュイヨ仕立て。株が均一化するとワインの複雑味が損なわれるとの考えから、市販のハイブリッドクローンは用いない。収穫量を制限するため摘芽は非常に厳しく行う。収穫は、収穫人を急がせず、ゆっくりと選別しながら摘み取りを行わせ、またカビが飛び移らないよう手洗いも励行している。

 収穫果は100%除梗し半分だけ破砕。低温浸漬は自然の温度(朝の収穫果の温度)で3~4日行う。マストが15℃を超えるときは温度を下げる。自然に任せて発酵を開始し、発酵開始直後と末期に液循環、最盛期には1日4回手作業によるピジャージュを組み合わせ、トータルの発酵期間は18~20日間。熟成は、新樽は多用せず20%程度の使用に留める。18ヶ月の熟成中、澱引き、清澄、フィルターも一切行わない。


ドメーヌについて:
 ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョに9.5haを所有し、その内1級とグラン・クリュが70%程度を占めます。現在の当主は1971年生まれのジャン=マリー・フーリエ氏。ボーヌのワイン農業学校を卒業後、ブルゴーニュ大学の醸造講座に通いました。1988年には半年間アンリ・ジャイエで研修、その後父親の元で修行を積み、1993年オレゴンに渡りジョセフ・ドルーアンでアメリカのピノ・ノワール造りを学びました。1994年の帰国後23歳の若さで父の跡を継ぎ、自ら「テロワリスト」と名乗り、醸造にテクニックを求めず、自然を支配することを好みません。高度な技術に頼らず、自然に任せていた20世紀初頭のヴィニュロンの流儀の再現を目指しています。 

ネゴシアンについて:
 ネゴシアン事業は、高品質の葡萄であること、ドメーヌ生産量の3割を超えないことを自らに課し、2011年ヴィンテージが初リリース。これらのワインは、ドメーヌワイン同様のフィロソフィーで選ばれ、造られており、ジャン=マリー氏曰く「新たに養子に迎えた子供のような存在」なのです。


2011 Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe aux Moines Vieilles Vignes
ジュヴレ=シャンベルタン・プルミエ・クリュ・コンブ・オ・モワーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ

12269
自然派
赤 ミディアムボディ
フランス
ブルゴーニュ
ジュヴレ=シャンベルタン
ドメーヌ・フーリエ

◆◆◆ ブローカーものの古酒です!(長い期間Noisy wineで寝かせました。)
750ML 在庫  完売   ご注文数   本
¥21,200 (外税) 
【リアルワインガイドは96ポイント、ティム・アトキン氏は96ポイント!・・ようやく海外メディアの評価も妥当なものになってきた・・その先鞭を付けたのがアトキン氏?】
 今や非常に高い価格になっているのが普通です・・海外は3~4万円が当たり前ですが、

「何しろ玉が無い・・」

ようでして、この先は高くなる一方でしょう。wine-searcher.com では、全世界で4件のみ・・価格が上げられていました。それでもまぁ・・まだ転売屋さんの魔の手には掛かっていないようなのが安心材料では有ります。

 中国をはじめとする東南アジアの国々が、ブルゴーニュワインや自然派ワインに目覚めてしまったことはご存じかと思いますが、これもまた・・日本での大きな潮流を知ったから・・かと思います。そんな意味では、noisy もまたその渦中にいて、何らかの影響を与えたのかもしれません。

 また、余りに中国、韓国、台湾、フィリピン、インドなどからのアクセスが多く、ただページを見てくれるだけなら良いんですが、

「ハッキングしようとする」

連中がまぁ・・多いこと。

 googleなどの検索エンジンで探して、ハッキングを仕掛けるのでしょう・・バイドゥ―と言う中国の検索エンジンも、ここが探しに来ると中国からのアクセスが多くなり、またハッキングも多くなるので、

「ついには周辺国のIPアドレスを止める」

と言う手段に出ざるを得なくなりました。


 なので、Noisy wine から海外へワインの流出は無くなりました・・が、僅かでも販売していた分は減った訳ですね。

 あ、海外に直接販売したのではなく、日本に来た時に買って帰る・・人たちです。

 また、何か・・愛想だけは良い日本語を話す東南アジアの方が電話を掛けて来て、著名なワインを根こそぎ買って行く・・なんてパターンもありましたが、これも断るようにしましたし、何より、

「海外からは Noisy wine のサイトは見え辛い」

状況にしてしまいましたので、そのような・・まさに「歩いて利ザヤを稼ぐブローカー(転売屋)」からも、余り知られない存在になったかもしれません。


 ですので、安心して?・・(^^;; このようなワインを出せる訳ですね。2011年はポテンシャル高いのでそろそろ飲めるかもしれません。是非ご検討くださいませ。



 以下はリリース当時の正規もののレヴューです。
-----
【数がどうにもなりません・・】

 余りにアクセスが集中しますと、サーバーの動作が不安定になり、データファイルの在庫数を超えてご注文を受けてしまうことが有りますので、noisyからのご注文の確定メールを受け取るまでは確定では有りません。ご了承くださいませ。


 以前のような・・・

「こんなに買っちゃって・・どうすんべ・・」

 みたいなプレッシャーからは開放されたものの、実際、売れるようになってしまうと、入荷数は・・「収穫減で・・・入荷が減って・・・なんだかんだ・・」と理由を付けられて減り、noisyのところにはそれなりに数が入るのだろう・・と見込まれていらっしゃる方々の見込み違いを招いている現状に・・

「なんだかな~・・」


の思いが強くなるフーリエ入荷時期の憂鬱です。まだ恵まれているとは言え・・ね。

 2011年、フーリエはジュヴレ村名のみのテイスティングです。でも・・・余りに美味しくて、混乱に拍車を掛けるのを判りつつも、ツイッター、フェイスブックに、

「うんめ~!」

と書き込んでしまいました!・・


 村名ジュヴレのみからの判断ですが、少なくとも村名ジュヴレは・・

「ルーミエ風の赤い果実主体の深い味わい」

でした。そこにフーリエならではのピュアな濡れたテクスチュアが溢れてきます。・・・美味しくないと言うピノ・ファンがいらっしゃったらコメントを聞きたいくらいです。

 しかしながら、2011年フーリエは、20パーセント以上値下がりした円安相場と、ドメーヌの出し値の上昇から、大幅に値上がりになりました。ちょっと残念ですが・・・ルーミエのブルゴーニュ・ルージュの馬鹿みたいな価格、ポテンシャルを考えればまだまだ安いのかもしれません。

 もはやフーリエは、世界で最も手に入れにくいブルゴーニュワインになったと言えるでしょうし、最も素晴らしいピノ・ノワールとも言えるでしょうから・・・円の相場の将来を考えるとこれからは上昇の一途なのかもしれません。

 ACジュヴレで充分旨いです。納得の味わいです。村名に関しては今飲んでも目茶旨いです!・・いつまでこんなご紹介が出来るのか判りませんが・・お奨めします。