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木の屋石巻水産
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日本 Kinoya Ishimaki Shuisan 宮城
● オイルサバディーンのご好評に気を良くした単純な noisy は、新たな刺客を送り込むことに・・したんですね。
その名も「くじらのアヒージョ」と「鮪の尾肉の大和煮」です。
その名も「くじらのアヒージョ」と「鮪の尾肉の大和煮」です。
■N.V. Kujira no Yamatoni
鯨の大和煮
【林家たい平師匠デザイン！鯨の旨みをしっかり閉じ込めた旨い缶詰です！】
笑点でもお馴染みの林家たい平師匠がデザインしたそうですが、大振りのナガスクジラ系の肉を使った大和煮です。こちらは非常に味わい深いですね。鯨のアヒージョもとても美味しいんですが、ニンニクが鯨の旨みを半分持って行ってしまうようなニュアンスが有りますんで、ほかに逃げ出しようの無いこの大和煮は、より柔らかく旨みがたっぷりです。
ちょうど届いたばかりのフェルジーナのエール（ビール）が有ったので、合わせてみました。エールは「ポーター」・・黒ビール・・と言うか、スタウトです。こちらも旨みの有る複雑な味わいです。
なんと言いますか、鯨の赤肉？本来の美味しさを閉じ込めたような感じですね。このままでも美味しいです。でも、オイルを足して胡椒すると洋風にアレンジできるでしょうし、大振りの肉を生かした料理に挑戦するのも良いかな・・などと感じました。
もっとも・・缶詰の良さはそのまま・・もしくは温めるだけで美味しいですが、
「青ネギをトッピングするだけで大きく風味がアップ！」
することだけは・・お伝えしておきましょう！美味しいです！・・ぜひご賞味ください。お勧めします！
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