ピュアで美味しいワインをnoisyがご紹介します。
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● 初めての取り扱いになりました、マルサネ・ラ・コートのドメーヌ・バールをご紹介させていただきます。「いにしえ」の大ドメーヌ、クレール＝ダユを継承したのはブリュノ・クレールだけでは無いんですね・・このドメーヌ・バールもまた、クレール＝ダユの姻族の血統です。
長らくテイスティングだけに留めていたんですが、やや硬くてゴワゴワっとしたテクスチュアの少し飲みにくさが有ったワインが・・、
「・・あれ？」
と・・(^^;;
それに、かの偉大なクレール＝ダユから受け継いだボンヌ＝マールとクロ・ド・ベーズの評価だけは爆上がりしていましたので、時々下のクラスしかチェックが出来なかったものですから気付かず・・ですが、
「グラン・クリュの質に下のクラスも追いついて来た」
と判断したんですね。
ボンヌ＝マールは戦時中に植えたとのことですから80年以上のヴィエイユ・ヴィーニュで、海外サイトによりますと「ミルランダージュが付く素晴らしい畑」とのことですし、クロ・ド・ベーズはボンヌ＝マールほどでは無いにせよ65年以上の古木だそうで、
「ん～・・今の内かな～・・何とか飲んでみたいなぁ・・」
と思っています。
2007年から従兄弟のピエールさんが栽培・醸造責任者となっていまして、徐々にその能力を高めて来たと考えています。今回は、2020年ものを含め、そろそろ美味しくなってきた2018年もの、2019年ものをご紹介させていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。
■ エージェント情報
シルヴァン・パタイユやジャン・フルニエといった新星ヴィニュロンが割拠するマルサネ村。マルサネ村にAOC呼称が与えられたのは比較的新しい１９８７年です。その礎を築いたのが、ドメーヌ・クレール＝ダユです。
日常消費用のガメイ主体のワイン産地にピノ・ノワールの可能性を見出し、世間に知らしめてきた功績は非常に大きいものでした。クレール家の畑は現在、ブルノ・クレール、ルイ・ジャド、そしてこのドメーヌ・バールに引き継がれています。
2009年、当主マルタン・バールの甥にあたるピエール・バールが参画。その若き才能は2013年、そして昨年2018年とブルゴーニュのヴィニュロンの登竜門となっている Le Groupe des jeunes Professionnels de la Vigne (GJPV) で選出されたことからも測り知れます。
非常に落ち着きがあり、聡明なピエール・バールの造るワインは華やかな香りや、エレガントな時流に乗ったスタイルではなく極めて素直に、葡萄の良さをミレジムの個性に乗せて表現してきます。ドミニク・ローランら著名生産者がこぞって彼のワインを買い付ける点が彼の実力を証明しております。
コート・ド・ニュイ最北端に位置するマルサネは、バジョシアン階とバトニアン階の石灰岩が混ざる土壌の多様性、 そしてブルゴーニュで唯一、赤・白・ロゼのワインを生みだすことが出来る、一躍注目を浴びているアペラシオンである。
歴史：マルサネ近代化の礎を築いたドメーヌ・クレール=ダユ、その血統を継ぐのが、ブリュノ・クレールと、このドメーヌ・バールなのです。
1982年、バール家の二人の子供達であるオディールとマルタン・バールによって 自分たちのドメーヌを立ち上げ元詰めを始めました。1987年にはＧＡＥＣ（農業経営集合体）に加盟。姉であるオディールが指揮を執り、経営、マルタンがブドウ栽培から醸造を担当しています。7年前よりオディールの息子ピエールもドメーヌに参画しました。
ドメーヌはコート・ドールの北端マルサネを中心に21ヘクタールを所有しています。収穫したワインの60%は自社で瓶詰めし、そこからおよそ3分の1を輸出します。残りの40%はネゴシアンに売却します。
葡萄栽培は自然環境を尊重し、除草剤、化学肥料は施しません。葡萄樹の衛生状態に対しては天気予報やウドンコ病の情報といった有効な情報ツール、そして畑を定期的に観察するおかげで、最適なレベルを保つことが出来るのです。
例えば季節の初めの葉の量に応じて、生産量を調整することで殺虫剤も減らすことが出来ます。6月の下旬まで畑を耕作し、その後、夏の間は有機農法で葡萄樹同士の生存競争をさせます。このおかげで葡萄は最高の成熟度を得ることが出来ます。
7月初旬には全ての区画で除葉します。最後に手で収穫し、必要に応じてその場で選果します。
ワイン造り：ヴィンテージによって異なりますが、5～9日間の低温マセラシオンを施します。これによって私たちのワインに果実味が備わります。
アルコール発酵は葡萄自体が持つ天然酵母で行われます。圧搾後、樽に入れる前に２週間、タンクへ移しデカンタージュします。これは熟成の際に、ワインに有益な純粋な澱だけを保護することです。
新樽比率はキュヴェによって異なり5～50％です。残りは1～4年の古樽です。マロラクティック発酵は自然な順序を経て施されます。12カ月の樽熟成後、ワインをグラスファイバータンクに移し3カ月間均一化させ、瓶詰めします。この過程で、樽香が完全にワインに馴染むのです。
私たちは基本的に濾過・清澄を施しません。私たちは赤ワインにおいては、ピノ・ノワールの持つ精妙なフィネスを拠り所にしているのです。新樽を100％使わないのもそのためです。私たちのワインは伝統的であり、テロワールを最上に体現した結果、美しい緊張感とミネラル感を備えています。
私たちは常に同じ印象を受ける様な均一化されたワインではなく、ワインに各ミレジムの個性を反映させます。
長らくテイスティングだけに留めていたんですが、やや硬くてゴワゴワっとしたテクスチュアの少し飲みにくさが有ったワインが・・、
「・・あれ？」
と・・(^^;;
それに、かの偉大なクレール＝ダユから受け継いだボンヌ＝マールとクロ・ド・ベーズの評価だけは爆上がりしていましたので、時々下のクラスしかチェックが出来なかったものですから気付かず・・ですが、
「グラン・クリュの質に下のクラスも追いついて来た」
と判断したんですね。
ボンヌ＝マールは戦時中に植えたとのことですから80年以上のヴィエイユ・ヴィーニュで、海外サイトによりますと「ミルランダージュが付く素晴らしい畑」とのことですし、クロ・ド・ベーズはボンヌ＝マールほどでは無いにせよ65年以上の古木だそうで、
「ん～・・今の内かな～・・何とか飲んでみたいなぁ・・」
と思っています。
2007年から従兄弟のピエールさんが栽培・醸造責任者となっていまして、徐々にその能力を高めて来たと考えています。今回は、2020年ものを含め、そろそろ美味しくなってきた2018年もの、2019年ものをご紹介させていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。
■ エージェント情報
シルヴァン・パタイユやジャン・フルニエといった新星ヴィニュロンが割拠するマルサネ村。マルサネ村にAOC呼称が与えられたのは比較的新しい１９８７年です。その礎を築いたのが、ドメーヌ・クレール＝ダユです。
日常消費用のガメイ主体のワイン産地にピノ・ノワールの可能性を見出し、世間に知らしめてきた功績は非常に大きいものでした。クレール家の畑は現在、ブルノ・クレール、ルイ・ジャド、そしてこのドメーヌ・バールに引き継がれています。
2009年、当主マルタン・バールの甥にあたるピエール・バールが参画。その若き才能は2013年、そして昨年2018年とブルゴーニュのヴィニュロンの登竜門となっている Le Groupe des jeunes Professionnels de la Vigne (GJPV) で選出されたことからも測り知れます。
非常に落ち着きがあり、聡明なピエール・バールの造るワインは華やかな香りや、エレガントな時流に乗ったスタイルではなく極めて素直に、葡萄の良さをミレジムの個性に乗せて表現してきます。ドミニク・ローランら著名生産者がこぞって彼のワインを買い付ける点が彼の実力を証明しております。
コート・ド・ニュイ最北端に位置するマルサネは、バジョシアン階とバトニアン階の石灰岩が混ざる土壌の多様性、 そしてブルゴーニュで唯一、赤・白・ロゼのワインを生みだすことが出来る、一躍注目を浴びているアペラシオンである。歴史：マルサネ近代化の礎を築いたドメーヌ・クレール=ダユ、その血統を継ぐのが、ブリュノ・クレールと、このドメーヌ・バールなのです。
1982年、バール家の二人の子供達であるオディールとマルタン・バールによって 自分たちのドメーヌを立ち上げ元詰めを始めました。1987年にはＧＡＥＣ（農業経営集合体）に加盟。姉であるオディールが指揮を執り、経営、マルタンがブドウ栽培から醸造を担当しています。7年前よりオディールの息子ピエールもドメーヌに参画しました。
ドメーヌはコート・ドールの北端マルサネを中心に21ヘクタールを所有しています。収穫したワインの60%は自社で瓶詰めし、そこからおよそ3分の1を輸出します。残りの40%はネゴシアンに売却します。
葡萄栽培は自然環境を尊重し、除草剤、化学肥料は施しません。葡萄樹の衛生状態に対しては天気予報やウドンコ病の情報といった有効な情報ツール、そして畑を定期的に観察するおかげで、最適なレベルを保つことが出来るのです。
例えば季節の初めの葉の量に応じて、生産量を調整することで殺虫剤も減らすことが出来ます。6月の下旬まで畑を耕作し、その後、夏の間は有機農法で葡萄樹同士の生存競争をさせます。このおかげで葡萄は最高の成熟度を得ることが出来ます。
7月初旬には全ての区画で除葉します。最後に手で収穫し、必要に応じてその場で選果します。
ワイン造り：ヴィンテージによって異なりますが、5～9日間の低温マセラシオンを施します。これによって私たちのワインに果実味が備わります。アルコール発酵は葡萄自体が持つ天然酵母で行われます。圧搾後、樽に入れる前に２週間、タンクへ移しデカンタージュします。これは熟成の際に、ワインに有益な純粋な澱だけを保護することです。
新樽比率はキュヴェによって異なり5～50％です。残りは1～4年の古樽です。マロラクティック発酵は自然な順序を経て施されます。12カ月の樽熟成後、ワインをグラスファイバータンクに移し3カ月間均一化させ、瓶詰めします。この過程で、樽香が完全にワインに馴染むのです。
私たちは基本的に濾過・清澄を施しません。私たちは赤ワインにおいては、ピノ・ノワールの持つ精妙なフィネスを拠り所にしているのです。新樽を100％使わないのもそのためです。私たちのワインは伝統的であり、テロワールを最上に体現した結果、美しい緊張感とミネラル感を備えています。
私たちは常に同じ印象を受ける様な均一化されたワインではなく、ワインに各ミレジムの個性を反映させます。
●2020 Chambertin Clos de Beze
シャンベルタン・クロ・ド・ベズ
【昨年のドメーヌ・バール2020年のご案内で唯一欠けていた、あの偉大なクレール＝ダユのクロ・ド・ベズの四分の一の畑がここに！！】
クレール＝ダユと聞いてすぐに反応されるのは昔からのブルゴーニュワインファンと、最近のブルゴーニュファンでも相当な知識をお持ちの方・・だけでしょう。
まぁ・・素晴らしいブルゴーニュワインをリリースしていたクレール＝ダユは、1985年頃には無くなっています。そしてその継承者と思しき方はは2者で、ご存じブリュノ・クレールとこのバールです。
クレール＝ダユの偉大な畑のひとつはもちろん、この「クロ・ド・ベズ」です。2ヘクタール弱だったと思いますが、その四分の一ずつをブリュノ・クレールとバールで継承し、半分をルイ・ジャドが購入しています。
ドメーヌ・クレール＝ダユの息子たちはいつか、昔の偉大なクレール＝ダユのようになりたいと・・思っているようです。そして今、その夢が両者とも叶おうとしているようにも感じます。
ブリュノ・クレールは、noisy 的には昔はイマイチな感じで、飲んでお腹を壊したことが何度か有り・・(^^;;
「So2 がキツイ・・」
と感じてからは仕入れないようになってしまっています。
バールもまた以前は硬くて・・イマイチだったんですが、昨今は非常に良い方向に向かっていると感じます。
で・・今や・・
「ブリュノ・クレールのワインも簡単には買えない時代」
になっているようでして・・noisy もビックリです。
で、そのクレール＝ダユから継承した畑のトップは、このシャンベルタン・クロ・ド・ベズです。クロ・ド・ベズは16者ほどの分割所有で、20者ちょっと位でしょうか・・リリースが有ると思います。
ブリュノ・クレールのクロ・ド・ベズはそのトップ・グループに入った位で、その評価もしっかり付いています。
バールの方は、わずかに遅れを取っているように見えますが、ほとんど差は無く、トップグループ入り、もしくは次点位に評価されると思います。
また・・非常に少ない生産量で、それでもブリュノ・クレールの方はボトルそのものを見る機会は有っても、バールはまず見ない・・畑の大きさはほぼ同じですから・・日本には余り入って来ないと言うことなのでしょう。
非常に希少です。ジャスパー・モリスさんは上値96ポイントで厳しい評価ですが、欲しいワインのひとつでは無いでしょうか。クロ・ド・ベズと言う名前が何ともそそります。ご検討くださいませ。1本だけです。
以下はボンヌ＝マールのレヴューです。
-----
1970年以前には、ブルゴーニュらしい荘厳なワインを造る大ドメーヌとして鳴らしたドメーヌ・クレール＝ダユでした。相続が上手く行かず・・評判も落ちていたクレール＝ダユは、その虎の子の畑を切り売りせざるを得なくなり、1985年に消滅しています。
その際、ブリュノ・クレールがモレ＝サン＝ドニのボンヌ＝マールを継承し、バールがそれ以外のシャンボール側にあるボンヌ＝マールを・・結果的にいただいた訳ですね。
ブリュノ・クレールのボンヌ＝マールは承継後、色々有ってフォジュレイ・ド・ボークレールが借りて造っていました。こちらはモレに有りますから・・シャンボール側に有る大半のボンヌ＝マールとはだいぶ味わいが違ったと・・言われています。noisy もそのボークレールのボンヌ＝マールを販売したことが有り、飲んでもいますが・・これも硬かったですね～。
・・そもそもボンヌ＝マールと言うワインは、
「ミュジニー並みの長命なワインで飲むタイミングが難しい。ミュジニーが若くして素晴らしい芳香を放出していてもボンヌ＝マールはほぼ閉じたまま。しかしミュジニーが開く前にボンヌ＝マールは飲み頃を迎えて長く持続する。」
と言われていたと思いますし、noisy もそれをほぼ確認しています。
ですが昨今の濃密な味わいに仕上げたボンヌ＝マールは決してそんなことは無く、早い段階からそこそこに美味しく飲めてしまいます。近代的な技術の進歩も有り、温暖化の影響もあり・・と言うことなのかもしれません。
しかし・・しかしですよ・・本当にボンヌ＝マールがその本性を見せるとするなら・・やはり長い月日を忍耐強く待たなければならないのかな・・とは思っています。
因みにバールのボンヌ＝マールは、シャンボールの南側（ヴォギュエとの地所の真上の上部、ルーミエさんの地所のうち最も南側にある部分の上部、ジャック＝フレデリック・ミュニエの地所の南側）に大きな区画が1箇所と、ボンヌ＝マールの中央に小さな区画が1箇所で、合わせて1ヘクタール以上有る様です。（0.5ヘクタールと言う話も有ります。)
で、La Revue du Vin de France誌が長くこのボンヌ＝マールを評価していますので・・とりあえずご覧ください。
2018 17.5/20
2017 18.0/20
2016 19.0/20
2015 19.0/20
2014.18.5/20
2013 18.5/20
2012 18.5/20
2011 17.5/20
2010 18.0/20
2009 ----
2008 17.5/20
2007 16.5/20
2006 15.5/20
2004 16.5/20
2003 16.0/20
2002 17.0/20
2001 15.0/20
どうでしょう？・・20点満点ですが、この20年弱ほどの間に相当評点が上昇しています。
また、ジャスパー・モリスさんに至っては・・2020年ものは上値97ポイント、2019年ものは上値98ポイント、2018年ものは上値97ポイントと・・大変にご執心のようです。ルーミエさんは96～98 Points と言う評価ですからそれに次ぐ高い評価です。
残念ながら2本だけの入荷ですので飲む訳にも行かなくて残念ですが・・まだまだリーズナブルなのかな・・と思います。ご検討いただけましたら幸いです。
まぁ・・素晴らしいブルゴーニュワインをリリースしていたクレール＝ダユは、1985年頃には無くなっています。そしてその継承者と思しき方はは2者で、ご存じブリュノ・クレールとこのバールです。
クレール＝ダユの偉大な畑のひとつはもちろん、この「クロ・ド・ベズ」です。2ヘクタール弱だったと思いますが、その四分の一ずつをブリュノ・クレールとバールで継承し、半分をルイ・ジャドが購入しています。
ドメーヌ・クレール＝ダユの息子たちはいつか、昔の偉大なクレール＝ダユのようになりたいと・・思っているようです。そして今、その夢が両者とも叶おうとしているようにも感じます。
ブリュノ・クレールは、noisy 的には昔はイマイチな感じで、飲んでお腹を壊したことが何度か有り・・(^^;;
「So2 がキツイ・・」
と感じてからは仕入れないようになってしまっています。
バールもまた以前は硬くて・・イマイチだったんですが、昨今は非常に良い方向に向かっていると感じます。
で・・今や・・
「ブリュノ・クレールのワインも簡単には買えない時代」
になっているようでして・・noisy もビックリです。
で、そのクレール＝ダユから継承した畑のトップは、このシャンベルタン・クロ・ド・ベズです。クロ・ド・ベズは16者ほどの分割所有で、20者ちょっと位でしょうか・・リリースが有ると思います。
ブリュノ・クレールのクロ・ド・ベズはそのトップ・グループに入った位で、その評価もしっかり付いています。
バールの方は、わずかに遅れを取っているように見えますが、ほとんど差は無く、トップグループ入り、もしくは次点位に評価されると思います。
また・・非常に少ない生産量で、それでもブリュノ・クレールの方はボトルそのものを見る機会は有っても、バールはまず見ない・・畑の大きさはほぼ同じですから・・日本には余り入って来ないと言うことなのでしょう。
非常に希少です。ジャスパー・モリスさんは上値96ポイントで厳しい評価ですが、欲しいワインのひとつでは無いでしょうか。クロ・ド・ベズと言う名前が何ともそそります。ご検討くださいませ。1本だけです。
以下はボンヌ＝マールのレヴューです。
-----
1970年以前には、ブルゴーニュらしい荘厳なワインを造る大ドメーヌとして鳴らしたドメーヌ・クレール＝ダユでした。相続が上手く行かず・・評判も落ちていたクレール＝ダユは、その虎の子の畑を切り売りせざるを得なくなり、1985年に消滅しています。
その際、ブリュノ・クレールがモレ＝サン＝ドニのボンヌ＝マールを継承し、バールがそれ以外のシャンボール側にあるボンヌ＝マールを・・結果的にいただいた訳ですね。
ブリュノ・クレールのボンヌ＝マールは承継後、色々有ってフォジュレイ・ド・ボークレールが借りて造っていました。こちらはモレに有りますから・・シャンボール側に有る大半のボンヌ＝マールとはだいぶ味わいが違ったと・・言われています。noisy もそのボークレールのボンヌ＝マールを販売したことが有り、飲んでもいますが・・これも硬かったですね～。
・・そもそもボンヌ＝マールと言うワインは、
「ミュジニー並みの長命なワインで飲むタイミングが難しい。ミュジニーが若くして素晴らしい芳香を放出していてもボンヌ＝マールはほぼ閉じたまま。しかしミュジニーが開く前にボンヌ＝マールは飲み頃を迎えて長く持続する。」
と言われていたと思いますし、noisy もそれをほぼ確認しています。
ですが昨今の濃密な味わいに仕上げたボンヌ＝マールは決してそんなことは無く、早い段階からそこそこに美味しく飲めてしまいます。近代的な技術の進歩も有り、温暖化の影響もあり・・と言うことなのかもしれません。
しかし・・しかしですよ・・本当にボンヌ＝マールがその本性を見せるとするなら・・やはり長い月日を忍耐強く待たなければならないのかな・・とは思っています。
因みにバールのボンヌ＝マールは、シャンボールの南側（ヴォギュエとの地所の真上の上部、ルーミエさんの地所のうち最も南側にある部分の上部、ジャック＝フレデリック・ミュニエの地所の南側）に大きな区画が1箇所と、ボンヌ＝マールの中央に小さな区画が1箇所で、合わせて1ヘクタール以上有る様です。（0.5ヘクタールと言う話も有ります。)
で、La Revue du Vin de France誌が長くこのボンヌ＝マールを評価していますので・・とりあえずご覧ください。
2018 17.5/20
2017 18.0/20
2016 19.0/20
2015 19.0/20
2014.18.5/20
2013 18.5/20
2012 18.5/20
2011 17.5/20
2010 18.0/20
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2008 17.5/20
2007 16.5/20
2006 15.5/20
2004 16.5/20
2003 16.0/20
2002 17.0/20
2001 15.0/20
どうでしょう？・・20点満点ですが、この20年弱ほどの間に相当評点が上昇しています。
また、ジャスパー・モリスさんに至っては・・2020年ものは上値97ポイント、2019年ものは上値98ポイント、2018年ものは上値97ポイントと・・大変にご執心のようです。ルーミエさんは96～98 Points と言う評価ですからそれに次ぐ高い評価です。
残念ながら2本だけの入荷ですので飲む訳にも行かなくて残念ですが・・まだまだリーズナブルなのかな・・と思います。ご検討いただけましたら幸いです。
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