ピュアで美味しいワインをnoisyがご紹介します。 自然派、ブルゴーニュ、イタリアワインを好きな方は是非ご来訪ください。
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■ セシル・トランブレイ来日記念!
2025年2月19日テイスティングセミナーレポート・・by oisy

 お忍びで・・と言うことでは無かったのですが、この2025年2月にひっそりと忍び足でセシルが来日してくれていました。
 少数人数でテイスティングセミナーを行うので是非・・という事で noisyをご招待してくれたのですが、時はまさに決算真っ最中・・新着も何とかこなさないといけない・・激務中と言うことで noisy は参加を断念・・残念でしたが・・。
 せっかくご招待してくれたので、「noisyは都合付かないけど oisy でも良いか?」と尋ねたら二つ返事でOKが出たので、oisy を派遣することに。
 まぁ・・日本初輸入の時から延々と扱わせていただいて、「こんなに凄い存在になられるとは!」・・とは思っていましたが・・(^^;;
 ただ行かせるのも癪なので、oisyにレポートを書いていただきました。
 1級畑だとばかり思っていたレ・ボーモン・バがグラン・クリュを名乗れる部分を含んでいて驚いた・・とか、醸造の時はどんな風に意識しながら行っているかとか・・
「梗の使用は料理に塩で味をつけるようなもの」
「料理人で例えるなら、プレスは火入れ」
などなど、感触や感覚の部分の細かい部分まで話してくれたようですよ。oisy渾身で書かせていただきました。セシルファンならずとも、ワインにご興味のある方ならきっと必見のコラムです!
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ジャン・フルニエ

ジャン・フルニエ

フランス Jean Fourmier ブルゴーニュ
● めちゃ久しぶりのドメーヌ・ジャン・フルニエです。インポーターさんで条件が出ていまして、

「・・あ・・そうだ・・昔、これから伸びるんじゃないかと思って扱わせていただいたんだよな・・」

と思い出しました。

 そう・・翌年はずいぶんと値上げになってしまいまして・・こりゃぁいかん・・とばかりに見送ってしまって・・忘れてました。もっともその頃は、ユベール・ラミーやバシュレ=モノなどが・・

「これからを担ってくれる存在になって行くに違い無い?!」

と思っていたフシも有って、そちらの販売に注力していた性も有るかもしれませんね。


 何しろめちゃリーズナブルですし、自然派で優しいフカフカな畑を思わせるテクスチュアと、

「何ともエロっぽい!」

と感じていただけるに違いなアロマ!

 とてもリーズナブルな村名マルサネです!ご検討くださいませ。


 今注目の『マルサネ』のテロワール
2008年にビオロジックへ完全転換。樹齢40年以上の古樹を多く所有し、マルサネのテロワールを細分化。シルヴ ァン・パタイエ等若手とマルサネの復興を目指している。

マルサネ最古の造り手
『ブルゴーニュは新しい世代に入った。その中で最も 輝きを放ち才能ある生産者の 1 人』

ベタンヌは「ジャン・フルニエ」当主「ローラン」をこう評 価した。フランス国外も含めて色々な醸造を経験し た彼は 2003 年より改革に着手。

『僕のワイン造りは現代的でも伝統的でもない。父 は伝統を重視していた。僕は伝統をベースに進化し ていきたい』

ルイ 13 世の時代からワインを造っていた「フルニエ 家」。マルサネ最古の造り手と言われている老舗だけ に優良な区画を所有している。 所有するのは「クロ・デュ・ロワ」や「ロンジュロワ」等優 良畑。17ha の内 10ha 以上の畑が樹齢 40 年以上 の古樹。最高の条件が揃っている。

『マルサネのテロワールは複雑だから面白い。やっと マルサネに注目が集まってきた。シルヴァン・パタイ エや僕等がマルサネを変えた』

ディジョンに最も近い村だった為、農業を辞めディジョ ンで働く選択をする農家が多かった。 そして、ディジョンの店で提供する安ワインの供給地 として質より量を求められたことでマルサネは長く質を 落としていた。マルサネの新時代が始まる。

グイヨを廃止
2004 年からビオロジックへの転換を進め 2008 年に は全ての区画で認証を取得。 最近の変化は「グイヨ」から「コルドン・ロワイヤル」へ の切り替え。時代と逆行するようだが彼独自の葡萄 樹にストレスを与えずに収量を制限する手法。

『グイヨで摘芯を行うけど僕は摘芯によって葡萄樹 が弱ると考えている。摘芯をしないで自然に樹勢を 落として収量を制限したい』

「コルドン・ロワイヤル」で樹勢を抑え、摘芯を行わな いことで成長期の葡萄樹のストレスを減らす。父の代 では積極的に行っていた摘果(ヴァンダンジュ・ヴェ ール)でさえもほとんど行っていない。

全房の比率が大切
畑の特徴に合わせて全房と除梗の比率を調整する。 果梗を使うと僅かに空気が入り込みバクテリアの繁 殖を抑える亜硫酸が必要になることが普通。

『ビオロジックを導入したことで酵母が強く、発酵の 炊き付けも早いので亜硫酸無添加で全房発酵が可 能になった』

ポンプを使って移し替えると果梗で果皮が傷付くので グラヴィティシステムも導入した。発酵は主に木樽。 使用する木樽は 228Lの伝統的ブルゴーニュ樽では なく、大きめの 600Lの「ドゥミ・ミュイ」と「シガール」と 呼ばれる 350L樽。

『側板の厚さは 40mm 以上が理想。600Lと 350L 樽はワインが樽と触れあう面積が最適』

「ローラン」の変化は止まらない。畑毎だけでは終わら ず更に細分化して個性的なワインを醸す。

■マルサネ・トロワ・テール・ヴィエイユ・ヴィーニュ 樹齢 60 年のピノ・ファンの古樹 3 区画のアッサンブラ ージュ。小粒で凝縮した葡萄は僅か 20hl/haの超低 収量。全房で 6 日間の低温浸漬後に軽くフーラージ ュ及びルモンタージュを行いながら 3 週間発酵。

■マルサネ・プティツト・グルモット ロンジュロワの中でミランダージュが発生した房のみ を手作業で厳選したキュヴェ。除梗後、6 日間の低 温浸漬。3 週間の発酵。

■マルサネ・クロ・デュ・ロワ・ピュール・ポ クロ・デュ・ロワの一部に石灰質岩盤があり、その区画 のみで造ったキュヴェ。樹齢は 70 年。この区画を熟 知した収穫人が収穫。


2021 Marsannay Rouge Cuvee Saint-Urbain
マルサネ・ルージュ・キュヴェ・サン・トゥルバン

18460
自然派
赤 ミディアムボディ
フランス
ブルゴーニュ
マルサネ
ジャン・フルニエ

■ メディア情報
 87~89 Points Jasper Morris - Inside Burgundy
■エージェント情報
 3区画(Ouzeloy、Etalles、Echezots)のアッサンブラージュ。25%程は契約栽培をしている購入葡萄を使用。一部除梗。ルモンタージュ・ピジャージュをしながら約3週間程度発酵。600L、350Lの木樽(新樽不使用)で14ヶ月熟成。典型的なマルサネのスタイルを表現したジャン・フルニエを代表するキュヴェ。
750ML 在庫  完売   ご注文数   本
¥4,090 (外税) 
【チェリーの果実に妖艶なアロマのトッピング!畑のフカフカ感とマルサネチックな赤い小果実が心地良い!・・しかもマルサネ村名でこのプライスです!】
 久しぶりの・・10年ぶりくらいでしょうか。ジャン・フルニエをご紹介させていただきます。

 10年ほど前に・・頑張って拡売できる生産者さんになるかなぁ・・とは思っていたんですが、なんと・・

「翌年ものが大幅値上げ」

になってしまいまして、一気にモチベーションが下がってしまいました。

 ですが・・このところのブルゴーニュワインの高値で、リーズナブルで noisy の眼鏡に叶う出来のブルゴーニュワインが少なくなり、困っていたところ・・

「インポーターさんからジャン・フルニエ2021のこのサン=トゥルバンの条件提示」

が有ったんですね。

 その条件だとギリギリで4千円ほどでご案内出来ると思ってテイスティングしたところ、中々の美味しさでしたので・・扱わせていただくことにしました。

 で・・その昔のレヴューを探したところ、何とか見当たりまして・・すみません・・ご興味がございましたら読んでみてください。

 ここから
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【しなやかで自然な柔らかい味わい!かなり美味しいです!】

 ジュヴレの生産者は、どちらかと言うと力技を得意とする方が多いように思います。もっともジャン・フルニエはマルサネですから、かなり北に位置するアペラシオンです。初の取り扱いになりますので、今回は全てテイスティングしてみました。すると、この生産者の特徴が見えてきました。

 樽を感じさせない自然な果実の味わいで、抽出を強くせず、優しく柔らかな味わいです。自然派的なテクスチュアで、SO2をガッチリ使用したような、エッジを強く感じるとか、妙な硬さあるとかは全く無いです。願わくば、ジュヴレの1級クラスを造ってみてほしいな~とは思いますが、現状、マルサネ・ロンジュロワがトップキュヴェと言って良いようです。(クロ・デュ・ロワも有るようですが・・・)価格はとてもリーズナブルですし、ニュートラルな味わいは、ファンを多くするに違いないと思います。もしかすると大化けの可能性も秘めている・・かもしれません。


●2011 マルサネ・ロゼ ¥2280
 ピノ・ノワールの果皮の悩ましげなスパイスを纏ったロゼ色の白・・・と言って良いかと思います。これ・・めっちゃ旨いです!美味しい白ワインがピノ・ノワール的要素を持っていると感じです。硬さが無く、さり気無い訴えが、とても愛らしく感じます。この夏の暑さを紛らわすのには最高のアイテムと言えます。冷やして良し、な味わいが嬉しいですよね。チェリーやベリーのトッピングが感じられます。一推し!

●2011 マルサネ・ブラン・キュヴェ・サン=チュルバン ¥2990
 結構複雑性を感じる味わいでした。そしてとても柔らかい・・・。土の良さを感じます。シャルドネだけと言うよりも幾つかブレンドされているようなイメージです。むしろ、単純なシャルドネのシームレスな感じと言うよりも、2層、3層に積層したような構造の深さですね。重みも適度にあり、かなり旨かったです。ブルゴーニュ・ブランとして飲んでみても価格的にも変わりませんが、確実にクラスが上・・・、ジュヴレの白と思ったら面白いかと思います。

●2011 ブルゴーニュ・ピノ・ノワール ¥2150-

●2011 マルサネ・ルージュ・キュヴェ・サン=チュルバン ¥2990-

●2011 マルサネ・ルージュ・レ・ロンジュロワ ¥3780-
 ピノ・ノワール3品です。ACブルゴーニュは、赤い果実が中心、ベリーやチェリーの中間的な果実、ふわりと香る柔らかなミネラリティと、ジュヴレまでのような重みは無く、やや軽やかしたニュアンスを持っています。非常にドライながらも、柔らかさとエキスの旨みが有り、かなり良く出来たACブルと言えます。お奨めです!

 マルサネ・サン=チュルヴァンになると、構成も深く大きくなってきます。こちらもジュヴレをやや軽くしたようなニュアンスで、鉄っぽさを除いたジュヴレ・・・のような雰囲気です。赤い果実中心のジューシーな味わいですが、勿論ドライです。果皮の要素が多く、やや動物的なスパイスが有り、将来は結構妖しさを持ってくるような気がします。

 レ・ロンジュロワは、マルサネのクリュと言って良いほどの良い畑ですが、1級と言う訳では有りません。しかし、さすがに格の大きさは隠せません。一般にマルサネのワインは「品」を出すのが難しいとされていますが、どうしても濃度不足を補うために、力技に走るからでしょう。このロンジュロワの辺りはジュヴレの北西1級畑と同じ地層に有ると言われており、さも有りなん・・と思わせるような質の高さを感じます。スパイシーさと鉄っぽさ、ワイルドさが入り混じり、赤黒ベリーのニュアンスが素晴らしいです。どこまで伸びるか楽しみな味わいです!


 初登場のジャン・フルニエ・・・是非一度お試しください!無理の無い抽出、化粧の無いピュアな素顔が素晴らしいワインです。お奨めします!

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 ここまで

 どうでしょう?・・2011年ものですから・・ホントに10年ですね。今回ご案内のサン=トュルヴァンが4千円ちょっとですから、

「10年で1100円の値上げ」

で・・済んでしまっています。

「一体・・ユーロ高円安はどこへ行った?」

と思ってしまいますよね。実際のところ、インポーターさんレベルで結構な値上げをしていると・・noisy は推測しています。頑張れば10年で 27パーセントの値上げに留められる訳ですから・・。

 もっともグラン・クリュや生産量が非常に少ない生産者さん、大人気のドメーヌは別ですよ・・このジャン・フルニエは素晴らしい生産者さんになってきましたが、余り有名にはなっていない・・と言う部分が大きいのでしょう。

 2021年のコート・ド・ニュイの村名ピノ・ノワールは、コート・ド・ボーヌのそれに比較しますと、しっかり濃度が出ています。

 同じく2021年のジュヴレとマルサネを比較しますと、ジュヴレの方がより濃度は高く、マルサネはそれに続く感じです。フィサンはマルサネより幾分淡い感じに思います。

 強い抽出が無い、優しく滑らかな味わいですが、チェリーな果実に適度な酸化由来の・・何とも官能的なアロマのトッピングが感じられます。ふんわりとしていて、ちょっとエロティックで・・優しいが確実に存在し続ける長めの余韻が有ります。

「・・おっ?・・これで4千円は超リーズナブル!」

と感じました。

 ちなみに海外メディアはジャスパー・モリスさんが評価していましてこの2021年ものは87~89ポイントでした。

 と言いますか、ジャスパーさんは・・

「上値はず~っと、延々と89ポイント」

です。年により下値が変わるだけ・・。つまり、彼にとっては永遠の89ポイントのワインです・・(^^;; いや、彼にとって、決してこのワインを下に見ているのでは無く、

「彼にとっての89ポイントの味」

なのでしょう!

 リーズナブルですし、ちょっとだけルジェが入ってる・・けど新樽じゃないと言う・・その辺りも気になる方がいらっしゃるでしょう?・・飲んでみてください。超お勧めします!