[ oisy wine ]
　激ウマです。ただし要注意事項もありますので、よくよくレビューをご確認の上、ご検討いただけますようお願いいたします。

　抜栓仕立ては、無いとは言えない揮発酸のニュアンスと還元で、私も見誤っていました。ボトルに9割以上残っている状態で1週間冷暗所保管、要素が上がってきて・・・このワインの素晴らしさに気づきました。毎日毎日テイスティングに励んでいますが、まだまだ未熟であることを痛感しました。精進あるのみですね。

　バティストのワインに共通する驚くようなピュア感はさることながら、「柔らかさ」に痺れました。「果実が柔らかい」と表現したらいいのでしょうか。ぶどうの質もあるのでしょうが、アンフュージョンという「煎じるのみ」のマセレーションが大きいのかもしれません。一切のエグ味のない、果実オンリーの柔らかい深みの抽出です。

　煎じるというと煮出すようなイメージですが、ワイン造りの文脈では、「浸漬するだけ」ということのようです。ピジャージュなどをせず、ただ浸漬するだけでこれだけ果実の豊かな風味とポテンシャルを引き出せるというのは、かなりブドウの質も良いな、ということが伺えます。

　バティスト本人がマルセル・ラピエールに強い感銘を受けたと言っている通り、かなりマルセル・ラピエールのモルゴンのキャラクターに似ていると感じます。「果実のあたかかさ」があり、そのあたかたかさが「果実のコク」を連れてきています。違うのは、やはりバティストの方がギリギリまで攻めているのと、「酸の冷ややかさ」が高いという点です。

　温かいの冷ややかってどういうこと？という感じですが、「果実は温かい」のに「酸は冷たい」ということです。これには畑の標高が高いことも影響していると思われ、「冷涼な高い標高で、ブドウがよく熟した」ということだと思います。そして「過熟に至っていない」ということなのかと思います。収穫タイミングの良さも伺えます。

　トリュフチョコレートのようなとろけるような果実の質感があるのはそのせいかもしれません。深く温かい果実エキスと鉄と石灰が混じりあったようなミネラリティ、素直に美味しいと感じます。

　やはり「生きたワイン」であることを実感します。体に染み込む、体が喜ぶような感覚になるのはそのせいかもしれません。ですがその分温度変化には気をつけなければなりません。14度付近での保管が推奨です。20度を超えるとワインが劣化（酢酸菌が再度動き出し、酢へと向かう）する可能性があります。温度管理さえしっかりしていれば熟成も可能なポテンシャルがあり、結構ポテンシャルも高いと感じます。ご検討のほど、どうぞよろしくお願いいたします。