Noisy wine ジュラ Jura

【総合的な批評家スコアに基づき、シャトー・シャロンのトップ10ワインの1つ！・・と紹介される、ビオディナミのシャトー・シャロンです！・・正規品では有りません。】

　ビオディナミによるシャトー・シャロンです。怖いので正規品は仕入れませんので悪しからず。
　まぁ・・noisy はまさかビオだと思って仕入れていなかったので・・飲み始めてちょっとビックリ・・。
「ん？・・もしかして・・So2も少ないし・・ナチュールっぽいし・・マジ？」
と・・(^^

【同じマクヴァンの赤よりも甘みが引き立って感じられる、やや甘口の・・わずかにジュラ系の熱量を感じる味わいです！】

　マクヴァンにつきましては、マクヴァンの赤のコラムに書かせていただきましたのでご覧くださいませ。平たく言いますと「ラタフィア」みたいなものです。もう少し言いますと、葡萄ジュースにブランデーを足したもの・・です。
　ほぼほぼ52度のブランデーの1/3のアルコール分、17度に仕上がったマクヴァンの

【なんとアルコール度12パーセントの・・濃密な果皮感を持った、重厚に近い味わいのピノ・ノワール！・・そこがパラドックス？？】

　質感が非常に高い、アルボワのピノ・ノワールです。実に素晴らしい質感です。
　味わい的には、アルザスの濃い目のピノ・ノワールから、アルザス的な高い温度感と甘さを除去した感じ・・でしょうか。それにアルコール感が低いので、その辺も減らしたような感じです。
　とても冷ややかですが、果皮感覚が通

【ジュラ的要素は比較的少ない、ただふんわりとジュラの暖かな「熱」を冷ややかさの中に感じる、軽やかで滑らかな上出来のクレマンです。】

　まぁ・・ジェローム・アルヌーさんですから、このリーズナブルクラス（・・すみません)のクレマンをどのように仕上げたのか興味深々でテイスティングに臨みました。
　もしかしたら産膜的要素をそれなりに突っ込み気味にして、滑らかさと集中を高めたか？・・などと考えていたんですね。何せテイスティング前にテ

【構造の深さと厳格さをシャンパーニュ同様の質感までに高めた、非常に完成度の高いアルボワのクレマン、シャルドネ100％です！しかもSo2無添加？！】

　とても質感の高いクレマンです。見事なまでにシャンパーニュに酷似・・しています。でもどこかに・・いや、気の性でしょうか・・やはり、
「ジュラの気候から生まれる何か・・」
が、かすかに・・気付かないほどに、感じられるような気もしなくもない・・です。
　プヌマティックとは、空気の圧力で

【ヴァン・ジョーヌ！・・黄色いワインです。シャトー・シャロンは畑違い名乗れません。一般的なヴァン・ジョーヌよりも酸膜由来のアロマはライトで複雑な味わいはそのまんま。よりピュアな味わいです！】

　濃密です！・・やはり酸膜由来の表情は凄いですね・・。でもエキスは滅茶濃いですが、フロールなニュアンスは比較的抑え目ですから、
「ヴァン・ジョーヌやシャトー・シャロンの濃密さや複雑さは好きなんだけど、開けたてのあの香りがな～・・」
とおっしゃる方には、もう・・ル・クロ・デ・グリーヴのヴァ

【フランス五大白ワインのひとつシャトー・シャロン。偉大なる白ワインは産膜酵母が動き生み出した複雑にして精妙な味わいです！】

　いつか絶対に飲んでやろうと思いつつ、いつも量が購入出来ず、臍を嚙んでいる noisy です。先だっても2008年をご購入になられたお客様から、「最高でした！」とのご感想をいただき、「・・そうだよなぁ・・・絶対、癖のある高級チーズにピッタリの辛口白ワインは、酸膜由来のワインしか有り得ず

【フランス五大白ワインのひとつシャトー・シャロン、しかも高い評価の造り手です！】

　近年、日本でも特に注目を集め始めているサヴァニャン種ですが、その最高峰と言えるのが「シャトー・シャロン」です。A.O.C.で「シャトー・シャロン」が規定されている地区（畑）ですね。　今回最後になるかと思いますが、空前絶後の大評判をいただきました「ラ・カーヴ・ド・ラ・レーヌ・ジャンヌ」のアルボワ・サ

【もう・・97ポイント位は普通に評価されているようです！・・凄いワイン・・是非とも一度は飲んでみて下さい！】

　基礎点97点のシャトー・シャロンです・・(^^;; まあ、誰でも飲めば判る、超絶に複雑な味わい、劇的に長い余韻、それでいてバランスは最高、真の意味でチーズに合うワインはおそらくソーテルヌとこのシャトー・シャロンだけ・・と、飲む者を畏怖させるかもしれないし、狂喜乱舞させるかもしれない、凄いワインです

【何とジルベール・エ・ガイヤールで97ポイント！アドヴォケイトも96ポイントと弾けちゃってます！】

　シャトー・シャロン・・・孤高のハイ・ポテンシャル・ワインです。白ワインですが、白葡萄と黒葡萄の別など何の意味も持たない・・と感じさせてくれる物凄いワインです。　しかしながら、この「ノワゼッティ」なアロマを受け入れられるかどうか？・・が、分かれ目でも有ります。これが駄目な方はどうやっても受け付けられ

【素晴らしいです！極上の極上・・白ワインも、赤ワインも・・そんな区別は不要！上質なチーズの繊細さまで引き出すマンモス・ポテンシャルに酔いしれてください！】

　最初にお断りしておきますが、前回も同じヴィンテージをご紹介させていただいてますので、すでにセラーでエージングされていらっしゃる方はご注意くださいね。でももう数本、ご購入されても良いとは思いますけど・・。だって、物凄いワインですから・・はい。　このゴールドに光り輝く色！・・凄いですよね。アロマも滅茶

【少量に付きテイスティング不能でした。ですが、通常の醸造--＞卵型セメントタンク、スキンコンタクト、クヴェグリと、高樹齢のサヴァニャンをやりたい放題！・・飲んでみたい！】

　このサヴァニャン3種は滅茶興味があります・・飲んでみたいと思いませんか？・・あのシャトー・シャロンの葡萄、サヴァニャンを、「煮てさ、焼いてさ・・」の世界です。　ただし、ご紹介させていただく方としましても、35アイテムもキュヴェが存在する・・しかも、「全く手抜き無し！」で造っているのが、飲めばヒシヒ

【少な過ぎて飲めませんでした。昨今は非常に引きの強い、ジュラのピノ・ノワールを卵型セメントタンクで(おそらく)超マイルドに、ジュラのテロワールを表現しているはずです！】

【4本のみ！・・ちょっとブルゴーニュのピノ・ノワールにも似たエレガントなワインです。少なくて飲めませんでした！】

　最後まで飲むかどうか迷っていましたが、すでに相当予算がオーバーしていまして、結局自粛しました。ニュイ＝サン＝ジョルジュの村名が全く以て売れずに残っていたので、レ・シャルモットを追加で開けたところ、余りの激旨にビックリ・・！・・その旨を該当コラムに書かせていただきましたが、レ・シャルモットは売り切れ

【申し訳ありません、少量に付きテイスティング不能でした。】

　こちらも飲めませんでした。卵型セメントタンク仕上げですので、超マイルド+超ピュアな味わいかと思います。

【エナジーをワインに昇華し物凄く成長して来ました！マリアージュが優しい最高の食中酒だと思います。ポテンシャルも素晴らしいです！】

　寒い時期が安定して来て、ちょうどニュイ＝サン＝ジョルジュ・レ・シャルモットをテイスティングして、余りの大変化を目の当たりにした・・その前日に開けたのがこれ、サヴァニャンのフィール・グッドだったんですね。
　全19アイテムのテイスティングをしたのが10月16日で、こちらが10月21日（実際は日

【申し訳ありません、入荷僅少に付きテイスティング不能でした。ブルゴーニュならグラン・クリュ並みの反収の葡萄です！】

　こちらも飲めませんでした。卵型セメントタンク仕上げですので、超マイルド+超ピュアな味わいかと思います。

【ある意味、白葡萄で最高の品種とも言える「サヴァニャンを醸し」で造った、フレッドが最も気合を入れて仕上げた（はず）のキュヴェです。】

　ある意味・・物凄い「へそ曲がり」・・じゃないかとも思っちゃいます。
　あの・・世界一とも思われる凄い白ワイン・・世界で唯一、チーズに合うドライワイン・・シャトー・シャロンとは真逆に近い醸造法・・ですよね？
　シャトー・シャロンは補酒をせずに「産膜酵母」を繁殖させ、かなりのワインを蒸発さ

【2本のみです。ジュラですが、ブルゴーニュファンの方も余り意識しないで飲めるはずです。セメントタンク仕込み！】

　昨今はお客様から非常に引きが強くなっているジュラのワインです。人気が凄いから後で何とか飲もう・・なんて思っていたデ・ミロワールの鏡さんのワインなど、もういただけないような感じになっちゃってます。
　こちらはクヴェグリでは無いので、そろそろ行けるような感じになって来ていると思います。とは言え、

【少量に付きテイスティング不能でした。ですが、通常の醸造--＞卵型セメントタンク、スキンコンタクト、クヴェグリと、高樹齢のサヴァニャンをやりたい放題！・・飲んでみたい！】

　このサヴァニャン3種は滅茶興味があります・・飲んでみたいと思いませんか？・・あのシャトー・シャロンの葡萄、サヴァニャンを、「煮てさ、焼いてさ・・」の世界です。　ただし、ご紹介させていただく方としましても、35アイテムもキュヴェが存在する・・しかも、「全く手抜き無し！」で造っているのが、飲めばヒシヒ

【申し訳ありません、少量に付きテイスティング不能でした。プールサールのコラムをお読みくださいませ。】

　昨年のレヴューとエージェント情報にてご確認ください。申し訳ありません。　以下は以前のレヴューです。【非常にピュアです！ジュラのピノ・ノワール！！】　サヴァニャンやシャルドネとともに、2016年リリースとなったジュラのピノ・ノワールです。　ジュラのワインと言えば、産膜酵母が働き、独特のアロマを形成す

【申し訳ありません、少量に付きテイスティング不能でした。】

　エージェント情報、またはプールサールのコラムにてご確認ください。申し訳ありません。

【ブルゴーニュワインの幻影を捨て自由に羽ばたいて仕上げた、見事に官能的で歓喜を呼び起こす味わいです！】

　もう・・この写真、一枚だけでも判る方には伝わるんじゃないかと思います。　ジュラやサヴォワの主要品種の一つでもある「プールサール」と言う葡萄です。noisy 的には、ジュラ・サヴォワのピノ・ノワールよりもプールサールの方が、ブルゴーニュのピノ・ノワールやガメ（が熟した時）の姿に酷似しているような感覚

【スキンコンタクトした（オレンジ系の？)サヴァニャン！・・ノーマルよりも重厚さが出ているでしょうか！？】

　そもそもはこの辺り、レヴュー文を書くならしっかり飲まないといけないんですが、飲みもせず、ただ想像だけで書くのは性に合わないですね。でも、スキンコンタクト（果皮浸漬)した・・つまり、「白葡萄を黒葡萄の仕込みで行った」のとほぼ同様な訳でして、果皮や果梗・種からもエキスを抽出しているとするなら、そんな味

【ジュラの高貴種、サヴァニャンです！・・あのヴァン・ジョーヌを生む凄い葡萄をコサールがどう仕上げたのでしょう！】

　エージェント情報、またはプールサールのコラムにてご確認ください。申し訳ありません。　それでもサヴァニャンですから・・（それにこれはクヴェグリですし・・)。滅茶苦茶興味が有りますが2本のみの割り当てです。お早めにどうぞ！

【こちらは古樽仕上げのサヴァニャン！】

　シャトー・シャロンなどの超素晴らしい白ワインを生むサヴァニャンを古樽で仕上げたアイテムです。飲めていないので、商品写真下の商品説明コラム、またプールサールのコラムをご参考にされてください。

【プールサールをクヴェグリ使用で造ったトップ・キュヴェです！】

　まぁ・・あれだけノーマル（古樽仕上げ)が美味かったんですから・・「何のニュアンスもつけたくない」　そんな気持ちで自分用の特性クヴェグリをオーダーし調達した訳で、その結果・答えがこのキュヴェにきっとある・・いや、必ず有るはずだと思います。入荷数が非常に少なく検証できませんでしたが、「ブルゴーニュでは

【少量に付きテイスティング不能でした。ですが、通常の醸造--＞卵型セメントタンク、スキンコンタクト、クヴェグリと、高樹齢のサヴァニャンをやりたい放題！・・飲んでみたい！】

　このサヴァニャン3種は滅茶興味があります・・飲んでみたいと思いませんか？・・あのシャトー・シャロンの葡萄、サヴァニャンを、「煮てさ、焼いてさ・・」の世界です。　ただし、ご紹介させていただく方としましても、35アイテムもキュヴェが存在する・・しかも、「全く手抜き無し！」で造っているのが、飲めばヒシヒ

【？？？】

【ロクタヴァンのドメーヌものです。真のヴァン・ナチュールの立ち位置を感じさせてくれます！】

　巷で話題の「ロクタヴァン」のドメーヌものです。今回ドメーヌものは3アイテム入荷していますが、数も余り無く、テイスティングは「ポーション・マジック」のみになってしまいました。赤と言うよりはロゼに近い色合い、人に拠り、「オレンジワイン」などと言われそうな感じです。　実に何とも言えぬ微妙な色合いですね～