Noisy wine サヴィニー＝レ＝ボーヌ Savigny-les-Beane

【ド・シャソルネイでお馴染みのレ・ゴラルドと(ほぼ)同じ畑の白ですが、なんとDRCモンラシェと同じクローンのシャルドネにアンリ・グージュのピノ・グージュをセパージュ！】

【サヴィニー＝レ＝ボーヌの最西と最東の低地の村名畑をブレンド！・・ある意味、エレガントなサヴィニーらしさをクラシカルに表現した佳酒です！】

　noisy がワインをお勉強し始めた頃のブルゴーニュ・ピノ・ノワールと言えば、このようなクラシカルなブルゴーニュ・ピノ・ノワールばかり・・だったと思い出します。
　そしてそこにアンリ・ジャイエ的な低温発酵系濃密果実・・（今じゃ濃密とは言えないレベルですが)や、D.R.C.などの高温発酵系が見

【地球温暖化を迎えて本領を発揮するかもしれない・・？！ショレ＝レ＝ボーヌ的エレガンス！】

　ショレ＝レ＝ボーヌと聞いて、どのようなイメージを持たれていらっしゃるか・・ noisy にはお客様それぞれのことは判りませんが、まぁ・・総じてこんな感じかと思います。
「・・淡くて硬目、さくらんぼ、桜の花的で旨味は少な目・・表情が少ないので面白みに欠ける」
・・でしょ？
　でも、

【素晴らしい！・・グラスの写真を見ていただけましたら、如何に優れているか・・お判りいただけるでしょう！50～60年の古木です！】

　激旨です！・・やはり・・このグラスの写真を見たら飲みたくなってしまうんじゃないかと思いますが、実に美しい・・質感もバランスも見えているんじゃないかと思えるほどの色彩をしていると思います。
　まぁ・・余り多くは入って来ていないので、お薦めさせていただいてもどうかとは思いますが、それでも非常に優

【生産量が非常に少ないサヴィニー村の白です！多様なサヴィニーの土地柄を生かして、繊細な襞に蜜やスパイスを塗り込んだような素晴らしい出来です！】

　素晴らしい出来の2022年、サヴィニーのシャルドネです。黄色が濃く、照りが仕上がりの良さを感じさせてくれます。
　サヴィニーの白ワイン生産量は非常に少なく、しかし出来上がって来るワインのレベルが高いと言う・・ちょっとサヴィニーの不思議な性格を感じさせてくれます。
　それこそ・・先だって

【何と4千円台の村名シャルドネ！そして美味しかった2018年をエレガンスで超えた素晴らしい出来です！】

　10年ちょっと前なら、
「サヴィニー＝レ＝ボーヌ？・・ん～～・・どうかなぁ・・酸っぱいしなぁ・・」
　みたいな印象でしたよね。それでもまぁ・・千沙さんのドメーヌ・シモン・ビーズが好きな方は、パトリックさんが健在だった頃から応援していましたので、
「好きなのはサヴィニー」
と

【旨い！・・縦構造が素晴らしいサヴィニー赤！・・伸びやかでスタイリッシュ！チェリーな果実がエレガンスを湛えつつ感じられます！】

　残念なことに、ブルゴーニュワインの高騰でブルゴーニュから離れる方もいらっしゃいます。
　まぁ・・小遣いの範囲で飲もうと思うと、3～5千円が限界ですし、それも月に何十本もは購入できず・・2～3本が普通だと思うんですね。noisy だってワインの勉強を始めた時は、
「なんでこんなに高いんだ

【珍しいサヴィニーの白！・・スタイリッシュでミネラリティたっぷり！・・今までに無い感覚のシャルドネと思っていただけるかも！】

　これも非常に美味しいです！サヴィニーの白は余り出会うことが有りません。ボーヌの白は結構に有りますけどね・・でも、ボーヌの白のふくよかな一面も無りませんし、ミネラリティの組成の性でしょうか、ボーヌのミネラリティは「太い」と再発見するような、縦伸び構造の「背の高い」ミネラリティを感じていただけると思い

【スタイリッシュなエレガント系ピノ・ノワール！実に美しいです！】

美しい色合いをしていますよね。すこしカッチリとした感じかな？・・などと目に映るんじゃないかと思いますがいかがでしょう？・・そう、それは正しいです。サヴィニーらしい、「さくらんぼ」みたいな果実表現にしたくなると思います。　サヴィニー＝レ＝ボーヌは、ボーヌに接した中央部に1級が集中しています。普通にボ

【とっても美味しい！エレガント系、冷涼な果実酸の利いたさくらんぼ的アロマが豊かな味わいです！】

　畑の解説は前回記載させていただきましたので今回は端折ります・・でも2017年ものは年の性でしょうか、2015年ものよりもっと美味しいです。　やや丸いパレットを描きたがるボーヌ・ロンボワよりも、少し扁平した「立てた卵型」のパレットに感じます。また、やや温かみ+冷涼感の両方を感じるロンボワよりもより冷

【すみません・・これだけは未テイスティングです。でも、2018ボーヌ・レ・ロンボワ・ルージュの出来を見ますと凄く期待出来ます！】

　こちらも6本しか無いピノ・ノワールです。相当良さそうですが、都合12本で2本開ける訳にも行かず、今のところテイスティングは躊躇しています。　ムルソーとサヴィニーに畑を持つクリスチャン・ベランですが、これもやはり「相続」でこのようになった訳ですね。「ブルゴーニュあるある」で長く続くドメーヌほど、その

【これも激旨！少し細身のムルソー・レ・ティレ？・・いや、横から縦に伸びる方向を変えたムルソー・レ・ティレ！・・と言っておきましょう！】

　ん～・・やっぱり、白いテーブルクロスは必需品ですね。左の写真は良い感じに「淡く緑掛った少し濃い黄色」が見えていると思います。透明なミネラリティも・・見えるようじゃないですか。　で、これはまためっちゃ美味しいんですね・・。横方向に拡がろうとするムルソー・レ・ティエに負けず劣らず、このサヴィニー・ブラ

【5千円以下のブルゴーニュ・シャルドネでは相当高い評価をするべきポテンシャルです！ややスレンダーな平均年のムルソー風！】----以前のレヴューを掲載しています。

　さぁ・・クリスチャン・ベランの本職？、シャルドネのご案内です。ブルゴーニュ・シャルドネって・・ホント美味しいですよね。このところのバシュレ・モノ、そしてユベール・ラミーと、近年最高に伸びた生産者さんをご案内して来ましたから、皆さんも・・ラミーはまだにせよ、バシュレ・モノは飲み始めたかもしれません。

【5千円以下のブルゴーニュ・シャルドネでは相当高い評価をするべきポテンシャルです！ややスレンダーな平均年のムルソー風！】

　さぁ・・クリスチャン・ベランの本職？、シャルドネのご案内です。ブルゴーニュ・シャルドネって・・ホント美味しいですよね。このところのバシュレ・モノ、そしてユベール・ラミーと、近年最高に伸びた生産者さんをご案内して来ましたから、皆さんも・・ラミーはまだにせよ、バシュレ・モノは飲み始めたかもしれません。

【クリスチャン・ベランの2020年ものは大成功！サヴィニーV.V.はアルコール分13.5度でベストなバランス！濃密なチェリーの長～い味わいに複雑な要素が絡みます！】

　店にいらしたお客様には、2020年もののエマニュエル・ルジェのパスグラやアンリ・グージュの各ワインのグラスの生写真をご覧いただいていたりするんですが、皆さん・・
「・・えっ・・凄い濃いですね・・」
と驚かれています。
　そうなんですよ・・結構に濃い・・特にヴォーヌ＝ロマネ近辺のワ

【すみません・・2本だけの入荷でした。】

　以下は以前のレヴューです。
-----
【すみません..飲めていません。】
　コサールのワインで最も濃密だったワインですので飲みたかったんですが、相当・・数が無いようです。エージェントのヴァンクゥールさんも、
「2019はホント、無いんです・・」
と言ってました・・無

【すみません..飲めていません。】

　コサールのワインで最も濃密だったワインですので飲みたかったんですが、相当・・数が無いようです。エージェントのヴァンクゥールさんも、「2019はホント、無いんです・・」と言ってました・・無いと言われると欲しくなるのが人情・・そして、サン＝ロマンの赤の素晴らしさを知ってしまうと、以前のコサールのトップ

【60年超の古木から20ヘクトリットル/ヘクタールと言うミュジニー並み低収量！・・エナジー溢れる2021年の炻器仕上げのピュアさを是非！】

　2021年のド・シャソルネイ、フレデリック・コサールのテイスティング自体は不完全燃焼で幕を降ろさざるを得ませんでしたが、驚くほどに確信が持てる結果になったと・・noisy 的には感じています。
　余りに少ない入荷量になり、値上げは有ったもののその分を見ても30パーセントも減っていますから・・

【サヴィニーと言ってもエレガントなだけのワインじゃ無いです！この充実した味わいを見て欲しい！】-----リリース当時のレヴューを掲載しています。

　深く厚いアロマ。甘ったるくは無いのに、甘く官能的でジューシー！紫のニュアンスが強く、濃厚で旨い。若さも有るにせよ、ピュアなニュアンスが絶妙！　
　このワインに関して、飲んだ事が無い方は・・飲んだほうが良いです。通常のサヴィニー・・特に、ルイ・シュニュさん辺りを思い浮かべると、全く違う地域のワ

【すみません・・新しい作品ですが2本だけの入荷でした・・飲みたかったのですが・・実はこのワイン、2022年以降のフレッドのワインを示唆していると思います。】

　「この2021年ものでフレデリック・コサールは完成形を迎えた」とお伝えしました。それは受け取る側・・飲む側として、コサールの目指すワインの原型を2021年ものが見せている・・と言うことなんですね。
　もちろん、フレッドの理想を全て詳細な部分まで知ることは不可能ですが、ようやく飲み手、売り手と

【サヴィニーと言ってもエレガントなだけのワインじゃ無いです！この充実した味わいを見て欲しい！】-----リリース当時のレヴューを掲載しています。

【サヴィニーと言ってもエレガントなだけのワインじゃ無いです！この充実した味わいを見て欲しい！】
　少し濃い目のやや暗いルビー。程好く質の良いジャミーさ、端正な赤さと深み・・実に旨い。綺麗に出たエキス。これからどんどんまとまってくるだろう。素晴らしい出来！
　美味しいですね・・。時折新着で

【申し訳ありません、こちらもごく少量に付きテイスティング不能でした。】

　いつも美味しい・・とてもサヴィニークラスとは思えない出来でビックリさせられるワインですが、エージェント情報にてご確認ください。申し訳ありません。　以下は以前のレヴューです。【素晴らしいです！】　やや黒味を「帯びた果実。少し濃いめの美しいトーン。サンーロマン同様とても純でピュア。やや重量感が備わる。

【コサールのラインナップの中では1～2位を争う濃い目の味わいです！】

　こちらも飲めずにすみません・・昔は2ケースとか..少なくとも1ケース、来ていましたが、2018年ものの入荷はなんと・・「2本」です。　なのでテイスティングするのも憚られてしまうんですね・・。申し訳ありません。こちらは新樽20％から古樽100％へ、新樽不使用になっています。　以下は以前のレヴューです

【以前のレヴューを掲載しています。】

【エマニュエル・ルジェがメタヤージュで造る高質ワインです！】
　このワインを扱えたのは最近です。最も飲んだことは有りますよ。かのアンリ・ジャイエも90年代前半頃造っていました・・と言っても、ほとんどの作業はエマニュエル・ルジェだったはずですが・・。いつ頃だったか判りませんが、アンリ・ジャイエの

【以前のレヴューを掲載しています。】

【エマニュエル・ルジェがメタヤージュで造る高質ワインです！】
　このワインを扱えたのは最近です。最も飲んだことは有りますよ。かのアンリ・ジャイエも90年代前半頃造っていました・・と言っても、ほとんどの作業はエマニュエル・ルジェだったはずですが・・。いつ頃だったか判りませんが、アンリ・ジャイエの

【以前のレヴューを掲載しています。】

【エマニュエル・ルジェがメタヤージュで造る高質ワインです！】
　このワインを扱えたのは最近です。最も飲んだことは有りますよ。かのアンリ・ジャイエも90年代前半頃造っていました・・と言っても、ほとんどの作業はエマニュエル・ルジェだったはずですが・・。いつ頃だったか判りませんが、アンリ・ジャイエの

【飲んでみてビックリした！・・と言う方が非常に多いのがこのラヴィエールです。】

　滅茶苦茶旨かった～・・・とおっしゃる方の多いレ・ラヴィエールです。結構に皆さんはスルーしていたキュヴェじゃないでしょうかね・・。
　因みにティム・アトキン氏は、あのヴォーヌ＝ロマネ村名2018年、ニュイ＝サン＝ジョルジュ村名2018年よりも高い評価で、91ポイントでした・・。
「・・マ

【エマニュエル・ルジェがメタヤージュで造る高質ワインです！】

　このワインを扱うのは初めてです。最も飲んだことは有りますよ。かのアンリ・ジャイエも90年代前半頃造っていました・・と言っても、ほとんどの作業はエマニュエル・ルジェだったはずですが・・。いつ頃だったか判りませんが、アンリ・ジャイエのクレジットからエマニュエル・ルジェに変わっています。　そもそもこのサ

【是非想像してみてください。ルジェの至高のニュイ＝サン＝ジョルジュと同じ価格・・と言うことは？・・】

　以下は以前のサヴィニー＝レ＝ボーヌのレヴューです！【エマニュエル・ルジェがメタヤージュで造る高質ワインです！】　このワインを扱うのは初めてです。最も飲んだことは有りますよ。かのアンリ・ジャイエも90年代前半頃造っていました・・と言っても、ほとんどの作業はエマニュエル・ルジェだったはずですが・・。い

【飲んでみてビックリした！・・と言う方が非常に多いのがこのラヴィエールです。】

　滅茶苦茶旨かった～・・・とおっしゃる方の多いレ・ラヴィエールです。結構に皆さんはスルーしていたキュヴェじゃないでしょうかね・・。　因みにティム・アトキン氏は、あのヴォーヌ＝ロマネ村名2018年、ニュイ＝サン＝ジョルジュ村名2018年よりも高い評価で、91ポイントでした・・。「・・マジですか・・？」