Noisy wine ラッツィオ Lazio

【オール・レディーズ・ドゥ・イット？・・正確な意味は知りませんが、何となく想像が付く・・(^^;; いや、知っているからって女性の前では決してそれを口にしないでくださいね・・何とメルロのフリッツァンテです！しかもサン・スフル！】

　意味深なエチケッタに見えました。
「・・ん？・・なんだこれ・・こんなジャケ買いみたいなの・・発注したっけ？」
と記憶に無かったんですが、しっかり入れていたのを確認しました。
　赤いヒールでお尻出して何やってるのかな・・と、全く意味が分からなかったんですが、エージェントさんから資料

【ラッツィオの絶滅寸前の地場品種、マトゥラーノを野生酵母のみでマセラシオン、アンフォラ仕込み、しかもSo2無添加でこの照りのある美しい色彩を実現した、活き活きとしたナチュールな白です！】

　中々このようなマセラシオン系の白で、ここまで活き活きとした色彩を見せるワインは無いんじゃないでしょうか。
　しかもフラ・イ・モンティは、
「So2を使わない」
ので・・半端無いです。
　そしてアンフォラで育んで、葡萄以外の・・つまりは樽の要素を全く加えずに、
「自然な

【飲んでいてめっちゃ楽しい弱発泡オレンジワイン！・・なんですが、その実・・「全く侮れない品質」の素晴らしいポテンシャルが有ります！】

注：吹き出し注意！
　必ず零れても問題ない場所で抜栓してください。
開け方：
　流し台などでボトルを斜め45度前後、中の液が王冠に掛からない程度に前方に傾け、王冠に栓抜きを宛て、栓抜きを持った手でその王冠を飛ばないように抑えながら、ゆっくりとガスを逃がしながら、音がしなくなるまで「

【繊細な表情が何とも言えない絶滅危惧種マトゥラーノ80％に、フィアーノのふんわり感たっぷりな果実感を加えた、単独でも美味しいマセラシオン系、So2無添加、アンフォラ仕込みです！】

　ようやっと飲めました！・・まぁ・・こういうのは中々にライター泣かせですよね。何しろマトゥラーノが経験薄い訳ですし、
「しかもフィアーノを20％加えている」
「しかもSO2添加無しのマセラシオン系」
「しかもアンフォラ発酵で温度管理無し・・マロラクティックも自発的に起きる」

【政治的？・・か思想的か、社会に疑問を投げかけているのか・・それにしても印象的なエチケッタですが、高貴種セミヨンを本家ソーテルヌよりも見事に仕上げていると言えるかもしれません！】

　セミヨンをアンフォラで仕上げた見事なビオの白ワインです。しかも、
「So2無添加！」
です・・
「（・・有り得ね～～！）」
とソーテルヌ近郊の生産者さんは内心、驚いているに違い無いと思います。
　だって・・ソーテルヌの美味しさは
「硫黄有りき」
で成り立っ

【何と、メルロ100％のセンツァSo2！・・しかもラッツィオ・・「ほんまでっか？」】---以前のレヴューを使用しています。

　メルロ100％のSO2無添加、クラシカルに足踏み破砕・・(^^;; ん～・・やりたい放題では有りますが、仕上がったワインは非常にちゃんとしているのでビックリです。
　しかも、noisy の場合、ほとんどのワインのテクニカルは目を通さずにテイスティングするので、出たところ勝負・・なんですが、<

【カベルネの華やかな一面を表現！・・していますが、結構にしっかりしたがっちりな味わいも備わっているナチュラルワインです！So2無添加！】

　いや～・・はっちゃけたエチケッタですね～・・「コペルニクス的転回」をもじった命名・・と言うことで、その絵に描かれているのは、
「ニコラウス・コペルニクス」
　その人であろうと思うんですね。
　でも、どう見ても「KISS」の誰かか 「T. Rex」のマーク・ボランか・・noisy

【激旨です！・・マンゴー、オレンジにほんのりメロンとフレッシュヨーグルト、トッピングはイチジク？・・これ、スイスイ飲めて飲み心地も最高で滅茶軽い酔い！】

　これ、滅茶美味しいです！・・なかなかこのレベルに仕上がる「オレンジワイン？」は無いんじゃないかと思います。
　色彩はかなりマンゴーに近いかな？・・熟して、でも甘くは無いマンゴー的フルーツに穏やかな酸味のオレンジが同等の割合い、メロンなノーズにフレッシュなヨーグルトが2対3ほど、そこに少々赤み

【どうやらガエターノ爺のこの畑をジャン・マルコが入手したらしいんですが、この秀逸さはそれも理由？・・濃密ですがスルっと入って飲み心地バッチリな、過去一番の出来を思わせます！】

　濃密です！・・ドライです・・甘く無い・・でも酸バランスで旨味はしっかりあるので非常に飲みやすく、暑苦しく無いんですね。しっとりとしていて冷ややかさが有り、しなやかで・・とても高質！と感じていただけるでしょう。
　この下の以前のレヴューの写真はN.V.2018年ですが、
「濃密さは倍ほど

【飲んでいてめっちゃ楽しい弱発泡オレンジワイン！・・なんですが、その実・・「全く侮れない品質」の素晴らしいポテンシャルが有ります！】

注：吹き出し注意！　必ず零れても問題ない場所で抜栓してください。開け方：　流し台などでボトルを斜め45度前後、中の液が王冠に掛からない程度に前方に傾け、王冠に栓抜きを宛て、栓抜きを持った手でその王冠を飛ばないように抑えながら、ゆっくりとガスを逃がしながら、音がしなくなるまで「耐えて」ください。　また

【何と、メルロ100％のセンツァSo2！・・しかもラッツィオ・・「ほんまでっか？」】

　メルロ100％のSO2無添加、クラシカルに足踏み破砕・・(^^;; ん～・・やりたい放題では有りますが、仕上がったワインは非常にちゃんとしているのでビックリです。　しかも、noisy の場合、ほとんどのワインのテクニカルは目を通さずにテイスティングするので、出たところ勝負・・なんですが、「・・げっ

【美味しそうなので手を掛けましたが・・止めました！・・地場品種マトゥーラをマセラシオンしたキュヴェです！】

「あのさ～・・せめて12本無いとね・・飲めないんだよね・・何とかしてよ・・」「・・あ、はい・・でも・・いや・・何とか・・調整してみますが・・」　と言うようなやりとりを毎回しています。ヴィヴィットさんは全ての入荷数をほぼほぼ一気に販売してしまいますので、「追加」と言う概念が無く、また数が無いアイテムは

【カベルネの華やかな一面を表現！・・していますが、結構にしっかりしたがっちりな味わいも備わっているナチュラルワインです！So2無添加！】

　いや～・・はっちゃけたエチケッタですね～・・「コペルニクス的転回」をもじった命名・・と言うことで、その絵に描かれているのは、「ニコラウス・コペルニクス」　その人であろうと思うんですね。　でも、どう見ても「KISS」の誰かか 「T. Rex」のマーク・ボランか・・noisy にはそんな風に見えてしま

【高貴種フィアーノを配したSO2無添加のアンフォラによるトップ・キュヴェ！・・これも飲みたかったです・・】

　いや・・この「フラ・イ・モンティ」さんち、とても面白いですし、かなりのセンスをお持ちの様です。それに、結構義理堅い性格な感じがしていますが・・チヴィタとおっしゃるお婆ちゃんの白ワイン・・と言うお名前だそうです。　葡萄はフィアーノを使用していますので、ちょっと高級ですね。マトゥラーノ80％にフィアー

【サンジョヴェーゼのテクスチュアにシャルドネ的な開放感をプラス！スイスイ、でもしっかり！】

チェザネーゼという地元品種で造られた、とても濃厚そう・・・ながらもさっぱり感も存在する・・エレガントなワインです。ラツィオと言えば、最近ではレ・コステをご紹介させていただき、大いに評判を得ていますが、残念ながらこの地は今まで打ち捨てられた畑が多く存在し、あまり商売にはなっていないような感じでした。

【・・でも出来ればこれを飲んで欲しい・・！非常に旨いです！】

「ロッソ」はグレゲット単一セパージュです。こちらも純粋無垢路線ですが、ロッソ・ディ・ガエターノに比較すると、まろやかさや複雑性、一体感が一歩上ですね。　色を見ると濃いように見えますが、実はとても純粋なエキスがしっかり出ていて、滑らかで有りがなら、複雑性が光ります。以前は複数でブレンドしていたはずです

【正にナチュラルな醸造！ナチュラルな味わい！このコラムのアイテムはブルゴーニュファンにもお奨めです！！】

　レ・コステのワインは実はとても幅広く、様々な面を持つ複雑な構成なので、ちゃんとご紹介しないと勘違いされるかな～と思ってます。　で、レ・コステが造るロッソに限っては、「マンモス・ピュア」で、味筋はブルゴーニュワインの延長上にあると言って良いと思います。是非ともブルゴーニュワインファンの方は、この3ア

【取り合いになっている1Lものです！】

　もう・・すぐに無くなっちゃうので飲む訳にも行かなくなったリトロッツォのロッソです。今回は24本だけで終了です。　レ・コステの赤は、白に比べると「ビオっぽさ」は少ないですが、ナチュラルはナチュラルなんですね。だから、非常に「ピュア」に感じると思いますし、危険なニュアンスの無い美しいワインです。　引く

【フレッシュ＆ピュアで一瞬ややこってり！？・・だけどやや軽めのエクストラ・ヴァージンです。】

　ジャン・マルコのエクストラ・ヴァージンです。ヴァレンティーニのエクストラ・ヴァージンが早々に売り切れ・・で、noisy の分（賞味期限切れ・・しか食せない）もそろそろ危なくなって来てしまったので、ちょうど良いタイミングで入って来ました。　まぁ、ヴァレンティーニのオイルは、以前の扱い量の1/3ほどに

【マセラシオンしたビオの白！思いっきりナチュラルですが、危険なニュアンスはゼロ！美味しいと思います！】

　こう言うのは、ブルゴーニュ・シャルドネ至上主義、それ以外は無理・・の方にはお勧めはしませんが、ここまでナチュラルなのに揮発酸系の危険なニュアンスが無く、思いっきりナチュラルなのは・・「絶対に有り！」だと認識しています。　事実、身体はとても楽ですし、何より「マリアージュ」が良い・・。何にでも合わせら

【・・でも出来ればこれを飲んで欲しい・・！非常に旨いです！】

「ロッソ」はグレゲット単一セパージュです。こちらも純粋無垢路線ですが、ロッソ・ディ・ガエターノに比較すると、まろやかさや複雑性、一体感が一歩上ですね。　色を見ると濃いように見えますが、実はとても純粋なエキスがしっかり出ていて、滑らかで有りがなら、複雑性が光ります。以前は複数でブレンドしていたはずです

【これは旨い！！塩茹でしただけでも旨味たっぷり、香りも豊か！・・粘りの少ない粉の味が素晴らしいです！・・しかも半額セール！・・頑張って梱包しますが少々の割れはご容赦ください。】

　レ・コステの古代品種「ヴェルナ」によるタリアテッレです。タリアテッレとは、平打ちパスタのことです。
　ビオの畑のパスタですから・・まぁ・・普通は高いんですね・・1900円だそうですが・・そうだとすると、そんなに直ぐは手を出せないかと。でも、今回は特別に半額セールと言うことで・・理由は下の方に

【以前のガエターノ（ラシーヌさん扱い）とは相当に異なってます。どこまでも自由に、気軽に「飲み心地」を追求した赤です！】

　もしかしたら結構、まともに見えるかもしれませんね。でもnoisy の目には「揮発酸」が見えます。まぁ・・エッジの辺りですね。多くは有りませんが、やはり・・「ピュアなブルゴーニュ・ルージュが基本の方」には、思いっきり向きませんので決してチョイスしないでくださいね。やはりビオワインファンの方々や、新し

【レ・コステもしばらく見ない間に、ビオ的に相当変化しています！それでも「ガエターノ」よりピュアな膨らみとしっかりしたコアを持った綺麗な仕上がりになっています！】

　この下の「以前のレヴューです。」と書いて有るのは、2012年もののロッソです。この頃はまだとてもピュアなアロマでピュアな味わいでした。　ラシーヌさんの扱いが無くなってしまったようなので・・何しろ最近は以前のような個別の案内も無いので、単に輸入が遅れているのか、扱いを止めたのか、単に noisy の

【レ・コステ・ファン、ビオワイン大好き人間に超お奨め！！僅かな発泡、アロマも味わいも「何でも有り！」だが「飲み心地最優先！」と言う言葉が良く馴染む味わいです！】

　え～・・すみません、ブルゴーニュ・シャルドネ至上主義の方には、ちょっと厳しいかと思いますので、そのように自身を顧みられる方は決してチョイスしないでください。たぶん「無理」だと思います。　でも、「・・美味しいの？・・美味しいと思える可能性が有るなら話は聞くよ・・」とおっしゃる方には、「相当可能性が有

【自然で心地良く重く無いデイリー白です！（コエノビウム以外は少なくて飲めていません・・)】

　まあ、何が自然かって話しですが、何よりオータ社長のお言葉が自然ですよね。「彼女たちの話によると、コエノビウムは瓶内で若干の2次醗酵を起こしてしまったそう。ますます飲み心地が良くなって、素敵じゃありませんか！」　思わず笑っちゃいましたが・・(^^;;　確かに、ワインは宇宙と言う環境の中で生きる「植物

【こちらは赤です・・少な過ぎて飲めませんでした。】

　以下はコエノビウム（白）のコラムより転載しています。　まあ、何が自然かって話しですが、何よりオータ社長のお言葉が自然ですよね。「彼女たちの話によると、コエノビウムは瓶内で若干の2次醗酵を起こしてしまったそう。ますます飲み心地が良くなって、素敵じゃありませんか！」　思わず笑っちゃいましたが・・(^^

【自然で心地良く重く無いデイリー白です！（コエノビウム以外は少なくて飲めていません・・)】

　まあ、何が自然かって話しですが、何よりオータ社長のお言葉が自然ですよね。「彼女たちの話によると、コエノビウムは瓶内で若干の2次醗酵を起こしてしまったそう。ますます飲み心地が良くなって、素敵じゃありませんか！」　思わず笑っちゃいましたが・・(^^;;　確かに、ワインは宇宙と言う環境の中で生きる「植物

【中盤以降、しっかり押してくるエキスの美味しさ！・・ピュアでほんのりナチュラルな、思いがけずポテンシャルの高いリーズナブルな白です！】

　これは良いですね～・・価格もリーズナブルですが、3千円と言われても仕方がない・・それだけのポテンシャルが有る、相当旨い白です。
　トレッビアーノにマルヴァジーアとヴェルディッキオ・・・と言う、イタリアではお馴染みの多産種の白では有りますが、
「多産な品種で有っても、多く採れるようにしな